Як відкрити шаурму бізнес план - вартість [розрахунки]

Якщо ви вважаєте себе експертом східної кухні, то годі й шукати кращої ідеї для бізнесу, як відкрити шаурму. Бізнес-план для реалізації ідеї по виготовленню шаурми, хот-догів, буритос в пересувному кіоску обов'язкова умова.

Як відкрити шаурму бізнес план

Багато бізнесменів хочуть заробити капітал, працюючи в сфері фастфудів. При наявності грамотно складеного бізнес-плану така можливість не виключена. Даний бізнес може приносити стабільний дохід при тому, що початковий внесок на розвиток бізнесу під силу внести людині, який серйозно налаштований реалізувати свою справу. Хоч фаст-фуд є винаходом американців, але турки змогли цілком успішно впровадити в цю лінію і свій продукт під назвою шаурма.

Це ситне блюдо складається з смаженого на грилі м'яса з додаванням овочів і ароматних спецій загорнуте в тонкі листи лаваша. Природно оригінальний смак страви можна оцінити тільки в Туреччині, але в багатьох країнах і в РФ також процвітає бізнес із продажу турецького м'ясного страви адаптованого під переваги місцевих жителів (покупців).

Варто відзначити, що величезним плюсом ларьків з шаурмою є їх малогабаритність і мобільність. Так як для приготування і оформлення страви не потрібно багато місця, а мобільність ларька дозволяє розмістити його в найбільш людному місці з великим потоком людей, що збільшить обсяг продажів.

суть бізнесу

У будь-якому місті знайдуться люди, які вважають за краще в якості додаткового перекусу купити таке ситне і смачне м'ясне блюдо як шаурма. В основному біля кіосків з її приготування стоять черги з приїжджих, студентів, робітників та інших зайнятих людей, які змушені приймати їжу на ходу, щоб не втрачати дорогоцінний час.

З чого ж почати підготовку, як відкрити шаурму, що для цього потрібно? Перед тим як прийняти остаточне рішення щодо впровадження в даний бізнес підприємець зобов'язаний провести аналіз ринку і розібратися в принципі роботи своїх конкурентів. Однак теоретичні пізнання прибуток не приносять, тому варто почати роботу зі складання бізнес-плану і на особистому досвіді виходити на підвищення рівня продажів.

Займатися реалізацією можна не тільки в пересувному кіоску, якщо ви впевнені в місці, то можете відкривати точку, орендуючи місце у великому торговому центрі або магазині. Однак експерти радять почати саме з пересувного ларька, який можна переставити в інше місце, якщо на старому продажі знизяться.

Процес легалізації в РФ

З самого першого моменту виникнення питання як відкрити шаурму на колесах, його реалізація пов'язана з тісною взаємодією з різними контролюючими органами, починаючи з пожежної інспекції та закінчуючи сан службою та податковою.

В процесі легалізації бізнесу доведеться пройти багато бюрократичних підводних каменів, які майже ті самі, що стоять на шляху бізнесменів при відкритті кафетерію або ресторану. Зате за підсумком, коли всі інстанції будуть задоволені, організатор бізнесу забезпечить себе регулярним і високим доходом.

Після реєстрації бізнесу потрібно подумати про підходяще місце для розташування кіоску, від цього сильно залежить обсяг майбутнього прибутку. Варто звернути увагу на місця великого скупчення туристів, студентів, простих роботяг, клерків або просто вибрати місце на жвавій вулиці, біля базару або вокзалу, щоб через ваш кіоск щодня проходили тисячі людей, які бажають швидко і ситно перекусити.

Наступним етапом впровадження в бізнес фастфуду на колесах стане отримання пакету документів, які дають дозвіл на ведення бізнесу даного виду. Для цього буде потрібно відвідати Госпожнадзор і Санітарно-епідеміологічну службу. Кожен з цих органів буде постійно перевіряти вас на протязі всього часу ведення бізнесу і до цього потрібно бути готовими. Краще на початковому етапі проконтролювати, щоб торгова точка відповідала всім вимогам, що пред'являються як до пожежної безпеки, так і до санітарного стану кіоску і продукції, щоб уникнути штрафних санкцій. СЕС дуже скрупульозно ставиться до перевірки умов зберігання продуктів і місця їх приготування, особливо придивляються до швидко псується.

Після того як бізнес зареєстрований і сплачені держмита можна розраховувати на отримання дозволу від пожежної служби та СЕС на відкриття точки громадського харчування можна сказати, що половина шляху до заповітної мрії вже пройдено. Тепер рекомендується приступати до придбання якісного обладнання, продуктів і наймати співробітників для роботи.

Якщо докладніше зупиниться на персоналі, то, щоб відкрити шаурму, бізнес-план передбачає наявність всього одного акуратного кухаря, який присвячений в технологію приготування цього східного блюда з м'яса. Кухар повинен мати санітарну книжку на руках, оформлену за всіма правилами. На початковому етапі більшу кількість підприємців виконують роботу повала самостійно, чому економлять гроші, які могли б піти на заробітну плату найманого працівника. Для правильного оформлення бухгалтерських звітів можна скористатися послугами професіоналів, які працюють в численних компаніях з аутстаффінгу.

Потрібна документація, обладнання та продукти

Для ведення даного типу діяльності досить зареєструватися в податковій інспекції як ІП, але якщо крім шаурми і безалкогольних напоїв ви плануєте продавати спиртне, потрібно відкривати ТОВ, що можливо, але не дуже вигідно. Отже, після офіційної реєстрації переходимо до придбання обладнання.

При виборі обладнання для оформлення кіоску рекомендується не скупитися, бо від якості техніки безпосередньо залежить смак видається страви. За мінімальними підрахунками для укомплектування приміщення перед тим, як відкрити шаурму бізнес-план передбачає витрати на покупку: гриля, який працює на електриці або газі, запасну пальник для гриля (краще придбати разом з грилем), місткий холодильник з морозильною камерою для збереження продуктів і касовий апарат.

Природно цінова політика кожної одиниці залежить від фірми виробника, тому для старту рекомендуємо придбати обладнання вітчизняного або китайського виробництва, так як зразки від німецьких виробників коштують невиправдано дорого для реалізації першого досвіду. Коли ж стартовий капітал окупиться, тоді за бажанням можна поміняти обладнання на більш дороге, оснащене додатковими функціями, наприклад, з системою для виробництва спіральних чіпсів або млинчиків з різними наповнювачами.

Сьогодні на ринку можна знайти широкий вибір самого різного устаткування для оснащення точки з продажу шаурми. Конструкція, як гриля, так і самих пальників досить проста і мало чим відрізняються один від одного російські і німецькі аналоги, хіба що за вартістю. Ціна останніх може перевищувати ціну вітчизняних зразків майже в три рази.

Для порівняння, бажаючим дізнатися, скільки коштує відкрити шаурму в Москві можна запропонувати два варіанти:

  • при установці вітчизняного обладнання витрати складуть близько 40 тис. рублів;

  • при покупці німецького обладнання витрати можуть переступити рубіж в 120 тис. рублів;

тому за підсумком рішення засноване на сумі початкового капіталу і на особистому виборі підприємця.

Якщо говорити про продукти, які будуть потрібні для приготування страви, то все, починаючи від м'яса і закінчуючи спеціями на початковому етапі можна купувати на ринку у перевірених реалізаторів, які стежать за якістю свого товару або звернеться на оптові бази, де на покупку великих обсягів можна отримати хорошу знижку. Згодом, коли бізнес вже займе свою нішу і почне приносити прибуток, складеться база прямих постачальників, які будуть постачати продукти на постійній основі. Така система дозволить не тільки заощадити гроші, але і бути впевненими в їхній якості.

найкраще місце розташування

Перед тим, як визначиться з місцем розташування своєї торгової точки, рекомендується ретельно вивчити попит на продукт і наявність конкурентів у цьому районі. Від грамотного аналізу безпосередньо залежатиме величина прибутку і обсяг продажів. Використання пересувної намети або вагончика на колесах дасть можливість підприємцю додатково заощадити на оренді приміщення або його покупці.

Так як шаурма продукт, який швидко псується, то продавати його потрібно в максимально короткі терміни. Оптимальне місце парковки мобільного ларька: біля станції метро, ​​навчальних закладів, вокзалів, базарів або поруч з офісними будівлями. Якщо всі ці варіанти не вдалося реалізувати, то можна звернути свою увагу на місце недалеко від перехрестя жвавих вулиць. Не варто розраховувати на рентабельність торговельної точки, розміщуючи її близько бізнес-центру або торгового центру. У таких місцях цілком ймовірна наявність своїх кафетеріїв і різних закусочних, які на 90% знизять кількість бажаючих придбати їжу на виході.

Цінова політика на продукцію не повинна бути занадто завищена, навіть якщо ви купуєте високоякісні продукти і готуєте шаурму на дорогому обладнанні так ви втратите своїх клієнтів. Але не варто і занижувати ціну, що наводить покупців на підозри у використанні несвіжих або неякісних продуктів.

Підрахунок витрат і доходів

Перед тим, як відкрити ларьок з шаурмою бізнес-план у підприємця вже повинен бути на руках з усіма розрахунками і рішеннями можливих проблем. Для старту по мінімальними розрахунками потрібно наявність приблизно 300 тис. Рублів. Вона потрібна для: покупки оснащення (не менше 40 тис. Рублів), покупки продуктів на перші кілька місяців (до 30 тис. Рублів), оренди приміщення на перших порах і виплати заробітної плати продавцю за цей же період. Крім цього в загальну суму вноситься оплата державного мита та оплата комунальних послуг (40 тис. Рублів). Також в бізнес-план вноситься пункт непередбачені витрати і різні ризики, на які потрібно виділити як мінімум 60 тис. Рублів. Якщо вирішено скористатися мобільним яткою, то викреслюємо пункти комунальні платежі і оренда приміщення. На цьому можна значно заощадити, але не варто забувати про податки.

Якщо порахувати, що один ларьок на колесах за робочу 12-ти годинну зміну продасть більше сотні порцій шаурми, ціна якої на сьогоднішній день в середньому становить 100 рублів. Отже, за робочий день цілком реально отримати прибуток в 12 тис. Рублів. З цієї суми віднімаємо витрати на оплату податків, зарплату співробітникам, гроші на закупівлю нових продуктів і якщо вагончик працює постійно без вихідних, то реально в місяць заробити більше 200 тис. Таким чином, протягом підлозі року початковий внесок буде перекрито і вже можна розраховувати на отримання чистого прибутку.

Якщо ви не знаєте з чого почати і як відкрити шаурму, бізнес-план 2017, представлений вище допоможе будь-якому бізнесмену скорегувати свої дії і правильно розподілити початковий капітал. Не потрібно забувати при цьому про конкуренцію, сезонному напливі людей або просте і вдало вибраному місці розташування торгової точки.

Для підвищення обсягів продажів і як наслідок збільшення прибутку просто намагайтеся розширювати асортимент продажів в своєму кіоску і поруч з шаурмою виставляйте газовані напої, свіжовичавлені соки, млинчики, хот-доги. Як тільки торгівля перекрила борг і вийшла на рівень беззбитковості можна подумати про відкриття другого вагончика в іншому місці. Друга спроба піде легше, так як ви вже придбали необхідний досвід і не доведеться знову проходити паперову тяганину, отримувати ліцензії, сертифікати. Робота з постачальниками налагоджена, а покупці вже знають логотип і купують продукцію саме вашого виробництва, що полегшує процес заробітку

Дотримуючись всіх представлених вище пунктів можна організувати цілу мережу і досконально розібратися в питанні як відкрити шаурму. Бізнес-план з попередніми розрахунками допоможе навіть підприємцю правильно і ефективно розвивати свою справу.

Дивіться відео: Як працює кав'ярня Бізнес-план (Червень 2019).