Как исправить сухой кулич

07.07.202212.07.2022 admin 0 Comments

Семь способов спасти зачерствевший пасхальный кулич

Красивые и вкусные куличи — обязательный атрибут пасхальных праздников. Несколько дней они радуют нас, однако потом мы не так охотно угощаемся праздничной сдобой. Куличи начинают подсыхать, крошиться. Однако не стоит спешить и выкидывать зачерствевшие куличи, ведь из них можно приготовить новые блюда.

Совет №1

Самый простой способ – это сделать сухари. Режем, сушим, наливаем ароматный чай и хрустим.

Совет №2

Хотите вернуть куличу былую мягкость? В микроволновой печи вскипятите стакан воды. Отрежьте несколько кусков кулича и поставьте внутрь на полминуты вместе со стаканом кипятка. Кулич станет мягким и горячим. Только съедать его нужно сразу, потому что он быстро становиться жестким.

Совет №3

Также из кулича можно сделать ромовую бабу. Смешиваем рюмку коньяка с ложкой сахара и небольшим количеством воды, подогреваем и получаем сироп. Срезаем верхнюю часть кулича и поливаем сиропом, прикрываем верхней частью. Обернем наш кулич пергаментом или бумагой для выпекания и отправляем в разогретую духовку минут на 15. Кстати, сироп можно заменить сгущенным молоком, смешанным со сливками.

Совет №4

Любите гренки? Приготовьте их из кулича. Взбейте яйцо с небольшим количеством молока, обмакивайте в этой смеси нарезанные кусочки кулича и поджаривайте на разогретой сковороде.

Совет №5

Из зачерствевшего кулича может получиться настоящий бисквитный торт. Итак, режем черствый кулич, выкладываем первый слой на дно формы, желательно разъемной, пропитываем сметанным кремом. Затем кладем еще слой сдобы и, к примеру, фруктовую пропитку. Последним слоем желательно сделать крем, сверху выложить консервированные персики или ананасы.

Совет №6

Не хотите торт? Приготовьте пирожные. Прокрутим кулич через мясорубку, добавим сгущенное какао, сливочное масло, завернем в пленку и отправим в холодильник. Пирожное готово.

Совет №7

И еще один десерт. Ломтики черствых куличей пропитываем йогуртом, даем лакомству настояться минут 30 и украшаем кусочками фруктов или ягодой.

Источник

Не выбрасывайте остатки кулича — из них можно сделать пирог, рулет и еще 7 блюд

Кулич – традиционная пасхальная выпечка, напоминающая вкус хлеба. Представляет собой сдобное дрожжевое изделие с добавлением изюма или цукатов, сверху покрытое глазурью или фигурками из теста. Не всегда его удается съесть сразу же, а после долгого хранения он быстро засыхает. Сухой пасхальный хлеб можно использовать для создания вкусных блюд.

Как сделать его снова мягким

Если кусочки кулича пролежали в открытом виде на столе несколько часов, то они уже подсохнуть. Чтобы сделать вновь их мягкими требуется:

Употребить размягченный пасхальный хлеб нужно сразу же. Когда он пролежит в открытом виде больше 20 минут, то снова превратиться в сухарь. Если доедать кулич желания нет, или он уже изрядно подсох, то можно применить его в качестве основного компонента для создания разных блюд.

Ягодный пирог

Ягодный пирог имеет приятный вкус и ароматный запах. Он станет идеальным десертом для взрослых и детей. Чтобы его приготовить потребуется:

Чтобы приготовить ароматный мягкий пирог потребуется сделать следующее:

Готовый пирог следует достать из духовой печи и выложить на доску. Пока он не остыл, можно украсить его сгущенкой, ягодами или сладким сиропом. Ароматный десерт можно подавать остуженным к чаю.

В течение 30-40 минут от начала запекания нельзя открывать дверцу духовки, иначе, тесто не поднимется. Общее время приготовления может изменяться в зависимости от мощности оборудования.

Блюдо для завтрака

Простой способ применения сухарей от пасхального хлеба – приготовить из него сладкое блюдо на завтрак. Для этого требуется:

Получится вкусный и сытный завтрак для всей семьи. Рекомендуется готовить его перед едой. При длительном хранении сладких сухарей размякнут в кисло-молочном продукте, и блюдо приобретет другой вкус.

Кремовый рулет

Для приготовления кремового рулета из пасхального кулича нужно подготовить следующие компоненты:

Для приготовления сладкого и питательного десерта нужно:

Верхнюю, нижнюю и боковые стороны от кулича можно измельчить до образования крошки и использовать ее в качестве украшения, обильно посыпав ее на бока и верхнюю часть. Дополнительно можно украсить кондитерское изделие кусочками шоколада, фигурками из теста, ягодами или фруктами.

Прежде чем употребить рулет, следует дать ему настояться. Для этого требуется поставить его в холодильник на 3-4 часа. Стоит учесть, что чем больше засохли сухари от кулича, тем дольше десерт из него нужно настаивать.

Сухари

Из пасхального хлеба можно создать сладкие сухари. Чтобы их приготовить, необходимо просто разрезать все дрожжевое изделие на мелкие кубики, выложить на противень и сушить в течение 15-20 минут. Такие сухари можно употреблять с чаем или кофе на завтрак.

Детям аналогичным образом можно сделать мягкие и сытные сухарики. Для этого их следует вымочить в молоке или во взбитой яичной массе несколько секунд, затем выложить на противень и запекать 20-30 минут. Аппетитные сухарики рекомендуется подавать к чаю на завтрак теплыми.

Пирожное «Картошка»

Один из любимых детских десертов пирожное «Картошка» готовится легко и с минимальным перечнем компонентов. Для его приготовления понадобится:

Для приготовления пирожных следует, чтобы был сухим. Превратить его в крошку можно с помощью блендера. Если специального оборудования нет, то рекомендуется разломанные куски от кулича завернуть пищевой пленкой и пройтись по ним скалкой. Чтобы приготовить «картошку», необходимо:

Полученные пирожные выложить на разделочную доску, аккуратно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30-50 минут. Аналогичным образом готовится и сладкая колбаска. Все ингредиенты следует соединить, сформировать из массы колбаску, обмотать ее пищевой пленкой и оставить настаиваться в холодильник. Если кулич был недостаточно сладким, то в общую массу следует добавить сахарный песок по вкусу.

Пирог без запекания

Простой способ приготовления пирога из пасхального хлеба – без запекания. Помимо основного компонента для этой цели потребуется сахар и сметана. Чтобы приготовить пирог, следует кулич, массой 350-400 грамм, разделить на две части. В отдельную посуду следует выложить сметану, соединить ее с сахаром и перемешать блендером.

Сахарно-сметанным кремом требуется смазать две части коржа и соединить их между собой. Этой же смесью можно покрыть верхнюю и боковые части кулича. Перед употреблением требуется дать ему настояться, поставив в холодильник на 25-30 минут.

Пирог «Шарлотка»

Привычный рецепт шарлотки – из муки, яйца, сахара и яблок. Но этот пирог будет не менее вкусным, если приготовить его их сухарей из пасхального хлеба, для этого потребуется:

Чтобы приготовить шарлотку «на скорую руку» потребуется разрезать поперек сухой кулич на 2-3 коржа, равных по ширине. Далее, необходимо сделать следующее:

Если кулич имел небольшой размер, то вместо коржей нужно разрезать на небольшие кусочки, каждый из них окунуть смесь. Формируя пирог, нужно аккуратно выложить их в форму для запекания так, чтобы можно было сформировать коржи для пирога нужного размера.

Бисквитный торт

Еще один простой рецепт приготовления десерта из сухого кулича – бисквитный торт. Он не требует запекания и можно приготовить из того, чтобы найдется в холодильнике. Пасхальный хлеб необходимо разделить на равные по толщине коржи. Первый следует переложить на тарелку, его можно промазать сгущенкой или сладкой сметаной, поверх него положить второй корж. На следующие коржи можно выкладывать сироп или фруктовую пропитку.

Верхний корж можно украсит фруктами, орехами или шоколадом. Последний предварительно рекомендуется растопить на водяной бане, а получившейся глазурью залить верхний корж и боковые стороны пирога. Теперь его останется поставить в холодильник и настаивать 30-50 минут.

Трайфл

Трайфл – популярное блюдо среди людей, придерживающихся правильного питания и сидящих на диете. Он сытный и питательный. Для его приготовления понадобится следующее:

Все компоненты подбираются по вкусу. Создать трайфл несложно. Для этого необходимо перемолоть пасхальный хлеб в крошку и смешать его с натуральным йогуртом. Всю консистенцию необходимо поставить в холодильник на 30 минут, и дождаться, когда она пропитается. Теперь, в стакан можно выкладывать слоями хлебно-йогуртовую смесь, фрукты, ягоды и орехи. Сверху десерт следует украсить кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Сроки и правила хранения

Для приготовления блюд пригоден только засохший кулич, но не испорченный. Срок его годности составляет 8-10 дней. После этого он зачерствеет и применять для приготовления блюд его будет очень сложно. Хранить его это время можно:

Перед приготовлением нового блюда следует осмотреть внешний вид пасхального хлеба, на нем не должно быть признаков плесени. Если зеленый грибок образовался только на одной стороне дрожжевого изделия, то все равно не рекомендуется обрезать пораженную часть и применять его для создания кулинарного изыска.

Кулич – вкусное сладкое блюдо, которое принято есть на Пасху. Не нужно расстраиваться, если он засох и стал похожим на сухарь. Его можно быстро размягчить в микроволновой печи. Этот дрожжевой продукт в сухом виде может стать основным компонентом для приготовления нового кулинарного изыска. Но, перед тем как начать его создавать стоит убедиться, не испортился ли продукт.

Источник

Что делать с остатками кулича. 7 хороших идей

Мало у кого хватит сил справиться с пасхальными дарами за один присест. Вот вам семь идей, что делать с подсохшим куличом, чтобы ни крошки не пропало даром.

1. Супер-сухарики

Тесто для кулича — это поэма: тут и масло, и яйца, и изюм, и цукаты. Неудивительно, что и сухарики из него получатся царские. Главное — не сжечь их в духовке, ведь кроме муки в куличе много чего намешано.

Режем кулич на ломтики толщиной 5-6 см (не мельчите, иначе крошек будет больше, чем целых сухариков). Разогреваем духовку до 100 °С, ставим в нее противень с нарезанным куличом и сразу выключаем. Времени, за которое духовка будет остывать, вполне хватит, чтобы кусочки подсохли. А вам не придется каждую минуту следить, чтобы сухарики не подгорели. Хранить сухарики лучше в герметичной емкости (например, в банке для печенья или для сыпучих продуктов). Подавать к чаю, кофе или готовить с ними разные десерты (об этом ниже).

2. Сладкая крошка

Если кулич крошится, а не режется, тоже не беда. Высыпаем крошки на противень, застеленный бумагой (так их потом легче будет собирать), ставим в духовку и подсушиваем, как сухарики, о которых мы говорили выше. Когда остынут — измельчаем толокушкой. Получается отличная сладкая посыпка для тортов и пирожных, например, домашней картошки. Можно посыпать такой крошкой фруктовый салат или использовать как панировку для фритюра.

3. Быстрый завтрак

Подсохший кулич разломайте на кусочки (или используйте сухарики из него), с вечера залейте молоком, йогуртом или сметаной и оставьте на ночь в холодильнике. Остается разложить эту вкусняшку в креманки и украсить чем угодно: свежими или размороженными ягодами, вареньем, мюсли, кокосовой стружкой, орешками, разломанными козинаками или зефиром. Ну, чем не праздник с утра пораньше!

Быстрый и красивый завтрак с сухариками из кулича

4. Чудесные гренки

Собственно, рецепт мало отличается от гренок обыкновенных: вымочить кусочки кулича (или те же сухарики) в смеси молока и яйца, посыпать сахаром и обжарить на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки. Гениально с мармеладом, джемом или со свежей фруктовой нарезкой и взбитыми сливками.

5. Воздушная запеканка

Если куличей вам подарили много и сухарики из них задержались на вашей кухне, то почаще балуйте себе вот такой запеканкой. Возьмите нежный однородный творог (можно разбавить его жирной сметаной в пропорции 1:1, тогда запеканка будет нежнее), вмешайте в него кусочки фруктов или ягод. Затем в смазанную маслом форму выложите слоями сухарики из кулича и творожную массу. Сверху все сооружение можно присыпать крошкой из того же кулича. И — в разогретую до 180 °С духовку минут на 20.

6. Нежнейший пудинг

Праздничный десерт быстрого приготовления. Смажьте 200 г сухариков сливочным растопленным сливочным маслом, присыпьте сахаром и выложите в один слой в форму для выпечки. Смешайте 300 мл жирных сливок, 3 яйца, 80 г сахара, щепотку корицы и взбейте блендером. Вылейте смесь поверх слоя из кулича, накройте фольгой и отправьте в разогретую до 150 °С духовку, подставив снизу емкость с водой. Через 20-25 минут у вас получится нежнейшее суфле, которое станет совершенно неотразимым с шариком мороженого.

7. Корж для торта

С этим рецептом справится даже тот, кто в жизни не имел дело с тестом. Смешайте 150 г крошки из кулича (сухарики тоже можно использовать, измельчив в блендере), смешайте со 100 г размягченного сливочного масла. Выложите в форму для выпечки, разровняйте и отправьте в разогретую до 180 °С духовку минут на 10-12 минут. Использовать такой корж можно для чизкейка, творожного пирога или любого торта с нежным кремом. Самое элементарное решение — покрыть корж взбитыми сливками, а сверху — уложить слой свежих ягод. Роскошно!

Источник