какие виды рамена бывают
Самое полное описание рамена: из чего, с чем и как
Если вы думаете, что рамен — японский фастфуд, то вы ошибаетесь. Во-первых, эта «быстрая» еда требует много времени для приготовления и ещё больше — знаний, сноровки и упорной работы, чтобы получиться по-настоящему вкусной. Во-вторых, лапша рамен — китайского происхождения, но во всём мире считается японским блюдом, поскольку нигде она так не популярна, как в Японии. В Стране восходящего солнца есть музеи, посвящённые истории рамена, а лапша быстрого приготовления (основой для которой служит рамен) была признана самой массовой японской экспортной продукцией 20-го века в национальном опросе общественного мнения (опередив караоке-машины, увлечение ходьбой и фильмы Куросавы). Рамен занимает лидирующие позиции в борьбе за то, чтобы считаться национальным блюдом Японии, а его региональные виды изобилуют разнообразными бульонами, видами лапши и добавок, которые различаются в зависимости от местных вкусов, ингредиентов и культур.
Что такое «рамен»?
Рамен — это пшеничная лапша, которую подают с кусочками мяса и овощей в горячем бульоне. Само слово, вероятнее всего, произошло от двух китайских иероглифов: ла — «тянуть» и мень — «лапша», которые по-японски читаются как ра и мэн. Достоверно известно, что заимствован рамен из китайской кухни и впервые тюка-соба («китайская лапша») появилась в городе Мито (префектура Ибараки на острове Хонсю) приблизительно в 1665 году — суп с ней продавали в уличных ларьках. Бум популярности рамена начался после Второй мировой войны, когда солдаты, распробовавшие вкус этого незамысловатого блюда в Китае, «привезли» интерес к рамену на родину, а недорогие ингредиенты — пшеничная мука, кости и овощи — сделали блюдо привлекательным для заведений быстрого питания. Мировую известность рамену обеспечило изобретение Момофуку Андо «моментальной лапши» в 1968 году, основой для которой он стал. Сегодня в Европе и США слово «рамен» применяется как технологический термин в производстве концентрированных супов с наполнителями из лапши. В нашей стране каждый человек хоть раз, да ел «Доширак» — лапша в нём и есть рамен.
Классификация рамена
Чаще всего рамен делят на четыре вида: шио (соль), шою (соевый соус), мисо (ферментированная соя) и тонкоцу (свинина). Поскольку первые три — приправы, а четвёртая — основа бульона, классифицировать так рамен пусть и просто, но неправильно. Поэтому классификация, принятая в некоторых японских источниках, по крепости бульона, его основным ингредиентам, по наличию и виду приправ, хотя и объёмна, но зато позволяет описать каждый существующий вид рамена. И значительно упрощает понимание этого блюда для едока.
По крепости бульона
По крепости бульон бывает насыщенный (коттери) и лёгкий (ассари). Насыщенный бульон получаются в результате длительной варки костей. Он густой, вязкий и обычно непрозрачный за счёт эмульгированных жиров, минеральных веществ и белков. Непрозрачные белые костные бульоны также известны по их транслитерированному китайскому названию — «паитан». Лёгкие бульоны прозрачные и ненасыщенные. Для более яркого аромата их варят с большим количеством овощей, рыбы или костей, а чтобы бульон не мутнел — относительно недолго и при слабом кипении.
По основе
По приправам
Приправы являются основным источником соли и используются для доведения супа до вкуса. Их можно смешивать непосредственно с бульоном, однако во многих раменных они добавляются в каждую миску, что делает блюдо немного более индивидуальным. Чаще всего приправы кладут самыми первыми, затем наливают бульон, затем — лапшу и, в последнюю очередь, вкусовые добавки.
Самые распространённые приправы:
Шио. Морская соль — старейшая приправа для рамена, она использовалась при приготовлении оригинальных китайских супов из лапши. Шио рамен популярен в Хакодате, южном городе префектуры Хоккайдо, где сильные китайские связи влияют на местную кухню, но климат достаточно мягкий, чтобы лёгкие супы на основе соли были особенно популярны.
Шою. Японский соевый соус — самая популярная приправа для рамена в регионе Канто в центральной Японии. Этот вид рамена берёт своё начало в Йокогаме. Традиционно соевый соус сочетают с прозрачными бульонами из куриных, говяжьих или свиных костей или морепродуктов. Но сейчас его используют практически повсеместно и в самых разных видах рамена, так что крепкие непрозрачные свиные бульоны со вкусом шою совсем не редкость.
Мисо. Мисо рамен — самый молодой вид рамена, завоевавший популярность только в середине 1960-х годов. Он появился в северной части Хоккайдо, где холодная погода требовала более насыщенное и сытное блюдо. Теперь его можно встретить по всей Японии, да и вообще везде, где едят рамен. Чаще всего мисо рамен подают с большим количеством сытных добавок, например, с варёной кукурузой или обжаренными во фритюре свиной грудинкой и бобовыми ростками.
В целом соль (шио) обычно используется для приправы лёгкого (ассари) рамена, а мисо и соевый соус (шою) для крепких, насыщенных (коттари) бульонов. Однако есть много исключений, и нередки случаи, когда насыщенные костные бульоны имеют привкус простой соли, а более лёгкие бульоны с морепродуктами приправляются мисо.
Зная эти тонкости, можно понять, что окажется у вас в тарелке и каким будет вкус, ещё когда вы читаете меню. Например, в меню написано «сливочный куриный рамен пайтан» — значит, это будет коттери рамен, приготовленный на основе насыщенного куриного бульона с добавлением соли (шою). Понятно?
Масла и другие приправы
В некоторых раменных дополняют готовое блюдо небольшим количеством ароматизированного масла, например, чили или кунжутного, или осветлённым свиным жиром. А также встречаются более экзотические ароматы для бульона, такие как тахини (кунжутная паста) или молотый сушёный копчёный атлантический бонито (рыба из семейства скумбриевых). И конечно же, использование глутамата является обычным делом — японцы не имеют таких предубеждений по поводу усилителей вкуса, как мы.
Лапша
Японцы говорят, что у них больше видов лапши, чем пасты в Италии. Так это или нет, неизвестно, никто не считал. Но японские шеф-повара к каждому виду рамена подбирают лапшу не менее скрупулёзно, чем итальянцы соус к каждой пасте. Толщина, форма, упругость, твёрдость, способность «набирать» бульон — всё важно для гармоничного взаимодействия лапши и бульона.
Лапшу рамен готовят из пшеничной муки, соли, воды и кансуй — щелочной воды, которая и придаёт лапше характерную упругость и желтоватый оттенок. Хотя можно найти лапшу, приготовленную из яиц вместо кансуй, но в Китае это встречается гораздо чаще, чем в Японии.
Готовить свежую лапшу самим — норма для хороших раменных (хотя какую-то часть они могут покупать и в менья — магазинах лапши). Размеры и форма лапши варьируется, обычно тонкую прямую лапшу кладут к бульону тонкоцу — тонкие полоски лапшичного теста слипаются и удерживают бульон, пропитываясь им наподобие губки, обеспечивая яркий и насыщенный вкус свинины с каждым глотком. В то время как волнистую лапшу кладут в бульон с мисо, такая форма лапши «захватывает» больше пикантного вкуса ферментированных соевых бобов. В лёгкие шио и шою бульоны могут класть разные виды, здесь предпочтения больше зависят от региона.
Сушёную лапшу получают, высушивая сырую, её проще и быстрее использовать дома, хотя иногда её используют и в ресторанах (правда, традиционная японская лапша, такая как удон, соба и сомэн, лучше сохраняет вкус в высушенном виде, чем китайский рамен). Как правило, чем тоньше и прямее сушёная лапша, тем ближе она по вкусу к свежей. Высокотехнологичные бренды лапши быстрого приготовления производятся путём сушки пароваренной лапши, в результате чего получается конечный продукт более дорогой, но гораздо более похожий на традиционный рамен.
Повара, готовящие рамен, крайне воинственно настроены в отношении этикета, связанного с поеданием лапши. Говорят, что лапша сохраняет в горячем бульоне свой идеальный вкус всего пять минут, а затем становится мягкой и переваренной. Поэтому вы должны начать есть сразу же, как вам подали блюдо, и не останавливаться, пока недоедите лапшу. Громкое прихлёбывание в японской раменной со стороны едоков — это вовсе не отсутствие застольных манер, а дань уважения повару и вкусу лапши. Если вы закажете рамен навынос, то вам дадут лапшу отдельно от бульона, если вообще позволят заказать навынос. Во многих раменных отказывают.
Если вы доели лапшу, но не наелись, то попросите кедаму — дополнительную порцию лапши, которую добавят к остаткам бульона в вашей миске.
Добавки (топпинги) к рамену
Добавки могут варьировать от сезонных овощей и приправ, до мяса и соуса, приготовленных заранее и зачастую являются характерной особенностью того или иного заведения.
Мясо и морепродукты
Чаще всего в качестве мясной добавки используют свинину. Это может быть корейка или грудинка, тушёные в смеси сладкого соевого соуса и мирина до такой степени мягкости, что почти разваливаются на волокна. Такая свинина называется «чашу» («тясю» в другом прочтении) — одна из самых популярных добавок к рамену. Свинина, тушенная по китайскому «красному» способу, называется «какуни».
«Красный» способ — это медленное тушение свинины с имбирём, корицей, красным острым перцем, чесноком, рисовым вином, карамелизованным сахаром и соевым соусом. В результате получается очень мягкое мясо яркого красно-коричневого цвета.
Тонкие полоски бекона могут добавлять в варящийся бульон или, предварительно быстро обжарив, к уже готовому блюду. Популярны в качестве добавки фарш из тушёной свиной лопатки и молотое сырое мясо, которое быстро обжаривают в воке вместе с овощами, такими как ростки фасоли или капуста, прямо перед подачей.
Слегка отваренные морепродукты, такие как гребешки, креветки, мидии и крабы подаются к лёгким, рыбным бульонам или бульонам из водорослей. К этим же бульонам подают и тонко порезанный рыбный пирог «камабоко».
Яйцо настолько популярная добавка к рамену, что трудно представить себе миску этой лапши без него. Самое простое — это яйцо, сваренное вкрутую. Яйцо всмятку называется «ханжуку». Приправленное яйцо — аджитсуке тамаго — это яйцо всмятку, которое в течение нескольких часов мариновали в смеси сладкого соевого соуса и мирина. Такие яйца солоновато-сладковатые на вкус и имеют ярко-жёлтый текучий желток. Они довольно легки в приготовлении даже в домашних условиях и могут служить отличным перекусом сами по себе. Онсен тамаго — это яйца, которые когда-то готовили в японских горячих источниках. Сейчас их готовят по технологии су вид — длительная варка при температуре 60–65 градусов Цельсия. В результате белок получается очень нежный, а желток — жидкий и тягучий, что добавляет вкуса и шелковистой текстуры супу.
Неважно, добавляются ли они в процессе приготовления бульона, в миску перед бульоном или подаются к столу, специи и приправы являются завершающим штрихом для любого блюда, не только для рамена.
Используются как универсальный и всем известный чёрный или белый перец, так и более специфичные специи, такие как, например, тогараши — японский порошок чили. Он бывает в двух формах: ичими тогараши —молотый жареный острый чили и шичими или нанами тогараши — смесь чили с сухой кожурой апельсина, семечками кунжута, конопли, измельчённым нори, перцем саншо и имбирём. Перец саншо — японская версия ароматного перца сычуань из Китая, чаще всего используется в качестве приправы для жареного угря, но иногда встречается и на столе в раменной. Юзукошо — это пряная паста, приготовленная из солёного перца чили и кожуры японского цитрусового фрукта юзу. Используется для вкуса легких бульонов и обычно добавляется на кухне. Семена кунжута очень хорошо сочетаются с ореховым вкусом мисо рамена. Их можно добавлять целиком или предварительно мелко измельчить в ступке для более гладкого вкусового сочетания. Нинику-даре — это чесночная паста, изготовленная путём взбивания натёртого чеснока и свиного жира. Он имеет более мягкий вкус, чем прямой натёртый чеснок, и добавляет в миску приятного, вкусного жира. Карри, порошок или паста, замешивается в бульон непосредственно перед добавлением лапши. Японская карри-паста основана на смесях индийского карри в стиле Мадраса, но производится в соответствии с японским вкусом. Добавляет бульону насыщенности и остроты. Маю — чеснок медленно обжаривают в кунжутном масле пока он не почернеет, а затем смесь размешивают до полной однородности. Вкус немного горьковатый, сладкий и насыщенный.
Рецепт рамена вы не найдете в авторитетных кулинарных книгах о японской кухне, но именно Япония прославила это блюдо на весь мир. И вполне заслужено! Стоит только раз его попробовать, чтобы в этом убедиться.
ТОП-4 рецепта приготовления лапши рамен
Лапша рамен — это блюдо восточного происхождения, которое нынче пользуется огромной популярностью по всему миру. Многие считают его «фастфудом», хотя для качественного приготовления рамена требуется много времени, сил, особых знаний и умений. Эта лапша сытная, вкусная и питательная, а благодаря разнообразию бульонов и начинок можно испробовать множество разных вариантов и вкусов.
Что такое рамен?
На фото японская лапша рамен
Японский рамен, который в Стране восходящего солнца называют «китайской лапшой», также популярен в Китае и Корее. Что примечательно, в Китае лапшу, наоборот, называют «японской», а в Корее просто «рамён».
Рамен — блюдо относительно молодое, которое пришло в Японию из Китая примерно в начале 20 века. Во всех странах лапшу готовят по-своему, и в каждой рецептуре можно отследить отклики культурных особенностей страны.
Есть также всем известная лапша быстрого приготовления, благодаря чему и получил рамен свою славу «фастфуда». Ее придумал в 1958 году японец Момофоку Андо, и его изобретение до сих пор считается одним из самых важных изобретений 20 века в Японии. Лапша представляла из себя сушеный продукт из теста, предварительно обжаренный на пальмовом масле. Изначально она получила огромный успех, но через десятилетия приобрела статус «еды для бедных».
Особенности приготовления рамена
Рамен представляет из себя лапшу, залитую бульоном со всевозможными ингредиентами. Рецептов рамена могут быть сотни, но есть все же общая технология приготовления, которой придерживаются во всем мире. Составные части для блюда готовятся отдельно, а потом соединяются вместе в одной тарелке.
Бульон для рамена
Основа любого рамена — это бульон, который задает вкус всему блюду. Он может готовиться на свиных, куриных, говяжьих костях, на основе свежей рыбы или сушеной стружки тунца бонито, а также на основе овощей, водорослей, грибов. Также бульоны могут быть смешанными и часто приправляются солью, соусами и различными приправами.
Несколько видов бульона для рамена:
Лапша для рамена
Раменом называется не только блюдо, но и лапша, из которой оно изготавливается. Для ее приготовления используется белая очищенная мука, вода (иногда газированная — каммидзу), соль и яйца. Она имеет длинную тонкую цилиндрическую или плоскую форму и желтоватый цвет. Из-за такого состава лапша получается плотной и не разваривается в бульоне.
Лапша рамен бывает нескольких видов:
В рамен-я (ресторанах, где подают рамен) принято готовить лапшу самостоятельно, реже покупая ее в специализированных магазинах. Видов лапши также существует несколько, и каждый повар с тщательностью подбирает подходящую к бульону. Например, к наваристому бульону кладут тонкую и плоскую лапшу, чтобы она могла впитать в себя насыщенный вкус. А к бульону мисо больше подходит волнистая лапша, которая лучше раскрывает вкус пикантной приправы.
Топпинги для рамена
Лапшу рамен сложно представить без топпингов — наполнений, которые разнообразят и украшают блюдо, придают ему насыщенность и индивидуальность. В одной тарелке лапши могут сочетаться от 4 до 40 составляющих, вот некоторые из самых популярных:
ТОП-4 рецепта лапши рамен
Так как у большинства людей нет специальных приспособлений и особых ингредиентов, которые привычны для Японии, но непривычны для жителей России и стран СНГ, предложенные рецепты будут иметь более знакомые компоненты и упрощенную рецептуру приготовления. При выборе лапши лучше ориентироваться на оригинальную рецептуру и поискать на прилавках магазинов специальную рамен-лапшу, но при отсутствии ее легко можно заменить обычной яичной лапшой, блюдо от этого не станет хуже.
Лапша рамен с курицей
Простое в приготовлении блюдо для любителей курицы. Рамен в домашних условиях по такому рецепту готовится просто и быстро, требует минимум ингредиентов, которые всегда можно найти на прилавках магазинов у дома. Курицу японцы нечасто используют в приготовлении рамена, так как считают ее диетическим мясом, не таким жирным, как свинина. Но для тех, кому это свойство не кажется минусом, блюдо покажется сытным и аппетитным.
Пошаговое приготовление рамена с курицей:
Рамен с овощами
Вегетарианский вариант лапши рамен, несмотря на обилие мясных рецептов, активно набирает популярность на Востоке. Блюдо получается легким, но в то же время питательным, вкусным и ароматным. Наличие разнообразных ингредиентов делает вкус ярким и интересным.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление рамена с овощами:
Классический рецепт рамена со свининой
Способов, как приготовить рамен, существует множество, но самый популярный рецепт классической лапши включает в себя приготовление наваристого бульона на свиных костях, которые нужно варить до 10 часов. Если вы можете потратить столько времени на варку бульона, он в итоге получится максимально приближенным к оригиналу. В нашем же рецепте представлен упрощенный вариант варки бульона на свинине.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление классического рамена со свининой:
Рамен с морепродуктами
Бульон для рамена с морепродуктами будет готовиться на основе даси — сухого рыбного концентрата. При желании его можно заменить сушеной стружкой тунца бонито с водорослями комбу или обычной рыбой, например, хеком, минтаем или пикшей, сварив из нее бульон.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление рамена с морепродуктами:
Как едят лапшу рамен?
Япония всегда отличалась своим трепетным отношением к исполнению предписанных правил и соблюдению культурных порядков. Это относится и к культуре потребления пищи. Хоть рамен и молодое блюдо, которому около 200 лет, но на него также распространяются определенные правила употребления.
Суп подают в широких пиалах вместе с палочками и широкой ложкой для бульона. Также можно подать отдельно специи, соусы и масло.
Рамен нужно есть сразу же после приготовления, пока лапша и другие ингредиенты не успели развариться и потерять свой вкус. Есть начинают с пробы лапши, затем переходят к остальным ингредиентам, в конце выпивают бульон (ложкой или из миски).
При этом есть нужно быстро и не отрываться от пищи на другие дела, пока чаша полностью не опустеет. Чтобы показать особую благодарность повару за вкусное блюдо, есть нужно громко и с аппетитом.
Видео-рецепты японской лапши рамен
Различные типы японского рамэн, такие как Сёю и Шио
Все советы, которые вам понадобятся, чтобы начать готовить по-японски, в нашем первом электронном письме БЕСПЛАТНОЕ краткое руководство по приготовлению японских блюд с легкостью
Мы будем использовать только ваш адрес электронной почты для нашей рассылки и уважать ваши политикой конфиденциальности.
Когда-нибудь были проблемы с поиском японских рецептов, которые было легко приготовить?
Теперь у нас есть полная книга рецептов и видеокурс «Готовим по-японски с легкостью» с пошаговыми инструкциями по вашим любимым рецептам.
Это дешевое и широко доступное блюдо делает его идеальным блюдом для путешественников с ограниченным бюджетом.
Рестораны рамэн, также известные как рамэн-я, можно легко найти почти в каждом уголке Японии, и они готовят различные региональные варианты этого блюда.
В базовых бульонах для рамена не так много ингредиентов. В основном бульоны готовят из куриных и свиных костей или их комбинации.
В некоторых рецептах даси, консоме из хлопьев скумбрии или нибоши, варится на медленном огне с комбу, а затем смешивается с мясом, чтобы получился более чистый и чистый бульон. Некоторым региональным блюдам требуются морепродукты, но не баранина и говядина.
Также ознакомьтесь со «всем, что вам нужно знать о рамене» от Food Network:
Различные виды японского рамена
Вот основные виды рамена, о которых вам следует знать:
Мисо рамэн
Во-первых, что такое мисо? Это ингредиент, приготовленный из соли и соевых бобов, и в основном он присутствует в японской кухне, такой как соусы и супы. Рамен имеет очень характерный и острый вкус, и он является основным ингредиентом мисо-рамэн.
Мисо-рамэн очень уникален, особенно из-за его слегка оранжевого цвета, и его в основном подают вместе с овощами в качестве начинки, хотя вы также найдете другие варианты, такие как яйца и мясо.
Этот тип рамэн не был популярен в Японии до 60-х годов, но сейчас это обычная вариация в большинстве ресторанов, где подают рамэн.
Рамэн соевый соус «Сёю»
Этот сытный и насыщенный вариант известен своим более темным цветом и в основном подается с луком, свининой и яйцами. Сёю-рамэн очень распространен в Японии, особенно в Токио, и обладает восхитительным пряным вкусом.
Рамэн с солью «Шио»
Также известный как шио рамэн, это старейший вариант рамэн, и вы легко узнаете его из-за его яркой окраски.
Обратите внимание, что шио-рамэн имеет немного более соленый вкус, но очень вкусный, поскольку обычно готовится на основе свинины или курицы. Вы также можете найти рамен в китайских ресторанах.
Солевой рамен в основном подают вместе с большим количеством морских водорослей, и это более традиционный вариант рамена по сравнению с другими.
Если у вас есть проблемы с натрием, вам следует избегать солевого рамена, поскольку он содержит большое количество соли.
Тонкоцу рамен
Этот тип рамена очень распространен, и его готовят путем варки свиных костей, чтобы получить кремообразный суп на основе мяса.
Тонкоцу-рамэн в основном подают с большими порциями толсто нарезанной свинины (часу), побегами бамбука (менма) и яйцом.
Несмотря на то, что тонкоцу-рамэн изначально был найден в Фукуоке, регион Кюсю, он стал распространенным сортом по всей Японии.
Карри рамен
Этот вариант рамена готовят из супа карри, который в основном готовят из свиных костей и овощей, а затем приправляют карри.
Несмотря на то, что это основные категории рамэн, которые вы легко можете найти в Японии, существуют и другие различные варианты, такие как абура соба, рыбная основа, цукемен и даже другие необычные вкусы, такие как утка.
Если вы любите рамен, есть шанс, что вы пробовали один из сортов, которые мы выделили выше, или даже планируете попробовать их все!
To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video
Что вам нужно отметить о лапше рамэн, так это то, что она представляет собой упакованную лапшу быстрого приготовления, сделанную из пшеничной муки, различных видов растительного масла и ароматизаторов.
Эта лапша обычно предварительно готовится, то есть ее готовят на пару, а затем жарят или сушат на воздухе, чтобы сократить время приготовления для потребителей.
Пищевая ценность рамена
Несмотря на то, что пищевая ценность разных видов рамена будет разной, большая часть лапши быстрого приготовления имеет низкую калорийность и нехватку важных питательных веществ.
Как мы подчеркивали ранее, лапша рамен сделана из пшеничной муки, которая обогащена синтетическими типами определенных питательных веществ, таких как витамины группы B и железо, чтобы сделать их более питательными.
Однако в них нет основных питательных веществ, таких как клетчатка, белок, витамины A, C, B12, магний, кальций и калий.
Итак, как можно сделать лапшу рамен более здоровой?
Хотя лапша рамен является одним из самых дешевых источников углеводов, которые вы можете найти на рынке, есть и другие доступные и полезные для здоровья варианты, которые вам также следует рассмотреть.
Как приготовить рамэн
Рецепт 1
Ингредиенты
Способ приготовления
Рецепт 2
Наборы таз и ложек для рамена купить
Вот одни из лучших мисок и ложек для рамена, которые вы можете купить:
Набор японских керамических чаш для рамэн со всего мира
4 набора (16 шт.) Набор чаш для рамэн
Rovatta Regatta Ramen Набор тарелок для супа
Как пользоваться автоматом по продаже рамена
Использование автомата по продаже рамена требует четырех простых шагов, которые позволят вам получить рамен за короткий промежуток времени.
Почти каждый японец привык к этому простому и быстрому способу заказа рамена, но эта система имеет тенденцию сбивать с толку новичков, особенно когда все написано на японском.
Однако это не должно мешать вам наслаждаться раменом, так как эти машины легко освоить.
Что такое торговые автоматы по продаже рамэн?
Торговые автоматы по продаже рамэн попадают во вторую категорию, и вы найдете их прямо у входа в ресторан или даже за его пределами.
Таким образом, вы должны знать, как заказать рамен в одной из этих машин.
Если вы найдете снаружи вывеску или меню с указанием блюд, предлагаемых в магазине рамэн, рекомендуется сначала проверить блюда, а затем решить, что вы хотите съесть, прежде чем идти в магазин.
В основном вы заметите, что имеется один торговый автомат или билетный автомат, и вам не потребуется много времени, чтобы сделать свой заказ; в противном случае вам придется сражаться с длинной очередью.
Есть вероятность, что вы найдете эти автоматы в старинных ресторанах, где подают комплексные обеды, или в частных магазинах, где продают рамен.
С другой стороны, торговые автоматы с сенсорными панелями иногда предлагают свои услуги меню на английском или китайском языках.
В большинстве случаев изображения еды в этих автоматах большие и красочные, что значительно упрощает заказ еды в этих автоматах даже для людей, не говорящих по-японски. Вы найдете эти автоматы в крупных сетях быстрого питания.
Как заказать рамэн из этих машин?
Вам нужно будет выполнить четыре простых шага, чтобы получить талон на питание. Однако они очень распространены и могут отличаться от одного ресторана к другому.
Давайте углубимся в эти шаги:
Шаг 1. Вставьте деньги
Во-первых, вы заметите, что в машине есть слот для банкнот и монет, но расположение слотов может отличаться от одной машины к другой.
Однако на автоматах будет значок, показывающий, куда вам нужно вставить деньги.
Когда вы вставляете деньги, автомат автоматически распознает сумму, которую вы вставили, а кнопки тарелки мигают или загораются.
Шаг 2: выберите свое блюдо
Только несколько автоматов по продаже раменов в Японии имеют меню на английском языке, а это значит, что вам придется полагаться на изображения.
Обратите внимание: если вы не можете распознать предметы на изображениях или изображения вообще не отображаются, выберите один из вариантов в верхнем левом углу торгового автомата.
Основная причина этого в том, что это намного проще. Большинство магазинов рамэн используют привычку покупателей искать продукты по Z-образной схеме, начиная с левого верхнего угла в правый верхний и затем из нижнего левого в нижний правый.
Таким образом, они в конечном итоге размещают свои пункты главного меню вверху слева. Если вас это смущает, вы можете проконсультироваться с персоналом этих магазинов.
Кроме того, вы должны отметить, что торговые автоматы по продаже рамена предлагают широкий выбор начинок, таких как яйца и овощи, прямо под главным меню. Кроме того, таким же образом можно заказать гарниры.
Шаг 3: выберите свой билет и сдайте
Как только вы сделаете свой выбор, талон или билеты упадут на поднос в левую нижнюю часть автомата.
Обратите внимание, что некоторые торговые автоматы выдадут вам сдачу вместе с билетом. Другим потребуется нажать дополнительную кнопку, чтобы получить то же самое.
Шаг 4: отдайте билет персоналу
Получив билет, пройдите в зону ожидания и отдайте его шеф-повару или персоналу ресторана. В некоторых магазинах киоск будет приближаться к вам прямо у машины.
Персонал порвет или разрежет билет, и вы получите половину. Вы должны положить этот бланк на стол и не потерять его до того, как получите заказ.
Когда-нибудь были проблемы с поиском японских рецептов, которые было легко приготовить?
Теперь у нас есть полная книга рецептов и видеокурс «Готовим по-японски с легкостью» с пошаговыми инструкциями по вашим любимым рецептам.