какие витамины есть в виктории
Какие витамины есть в виктории
Созревает клубника в конце июня в начале июля и является первой ягодой, которая появляется на нашем столе. При ежедневном употреблении эта сочная, вкусная и ароматная ягода может полностью восполнить недостаток витаминов и микроэлементов, на которые обеднел наш организм за зиму. Впрочем, клубника полезна не только при его употреблении. Доказано что тем, кто любит клубнику, плохое настроение не грозит. Ведь не зря эта ягода имеет форму сердца, которое является символом любви.
С разрушается, поэтому отрывать плодоножки клубники нужно только во время еды. Кроме аскорбинки, в составе клубники много железа, кальция, калия, йода, цинка, меди, витамина В и фолиевой кислоты. Употребление клубники улучшает работу пищеварительной системы и возбуждает аппетит. Ягоды клубники обладают мочегонным, противовоспалительным и жаропонижающим действием, а настой листьев помогает снизить артериальное давление. Издавна клубнику рекомендовали использовать для устранения неприятного запаха изо рта и лечения заболеваний десен.
Клубника усиливает протекание обменных процессов в организме, способствует лучшему очищению организма и активизирует усвоение йода. В клубнике содержится много органических кислот, которые снижают риск развития рака у курильщиков. Полезно включать в рацион питания клубнику и больным сахарным диабетом. Эти ароматные ягоды снижают уровень сахара в крови, препятствуют развитию заболеваний печени, почек и суставов. Маски из свежей клубники испытанное годами средство от угревой сыпи, прыщей и пигментных пятен на лице. Благодаря содержанию большого количества меди и фруктовых кислот клубничная маска хорошо стимулирует выработку коллагена и отбеливает кожу лица. После ее применения кожа становится гладкой и здоровой.
Диетологи советует в сезон клубники устраивать себе клубничные разгрузочные дни. В этот день надо есть только 0,5 кг клубники, плюс пить зеленый чай или минеральную воду в неограниченном количестве. Выдержать эту диету нелегко, так как клубника еще больше усиливает чувство голода. Зато после таких разгрузочных дней из организма выводится избыток жидкости, шлаки и токсины. Это все отражается не только на фигуре, но и способствует улучшению работы всех органов и систем в организме.
Зная такой внушительный список плюсов клубники, хочется быстрее угостить этой полезной ягодой своих детей. Но диетологи советуют давать садовую клубнику детям дошкольного возраста не больше 100 граммов в день. Клубнику противопоказано употреблять людям, склонным к аллергии на пыльцы растений. Также не рекомендуется есть эти ягоды при обострении язвы желудка, гастрита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта. Если обострения нет, клубнику лучше есть со сливками или со сметаной. Кисломолочные продукты обволакивают стенки желудка и смягчают раздражающее действие щавелевой и салициловой кислоты, которые содержатся в клубнике. Диетологи утверждают, что для того, чтобы насладиться сочной и ароматной ягодой в полной мере нужно взять семь ягод клубники и добавить к ним 100 граммов сливок 10% жирности.
Где земляника, а где виктория, польза и вред для здоровья практически тоже не имеет отличий. Что не удивительно, они же родственники. А, если сравнить викторию с бананами, гранатом или яблоками, то она, конечно, лидер по содержанию полезных веществ. О них вы узнаете из моей статьи.
9 важных свойств виктории
В этой путанице с названиями обычному человеку разобраться трудно. Да и есть ли в этом необходимость. Главное, чтобы плоды были вкусненькими, а уж из какого гибрида они появились, как их правильно называть, пусть ботаники разбираются. Гораздо важнее знать, что она:
Сжигает лишние килограммы.
Сомневаетесь? Напрасно, вкусная ягода красного цвета содержит вещества – антоцианы. Эти растительные антиоксиданты помогут избавиться от надоевших килограммов.
Специально для вас, кратко о новых исследованиях ученых. Эксперименты ставили на животных. Одним давали корм, содержащий много жиров, а другим к такому меню добавили продукты, с высокой концентрацией антоцианов. Так, вот именно эти животные потеряли 24% своего веса.
Улучшает память.
По данным последних исследований, ягода особенно необходима пожилым людям в качестве профилактического средства от заболеваний, связанных с полной или частичной потерей памяти. Опять же благодаря антоцианам.
Содержит мало калорий.
По сути, она является диетическим продуктом, но в ней клетчатки достаточно много. А значит, любителям ягод обеспечена нормальная работа желудочно-кишечного тракта, не грозят запоры.
Борется с воспалительными процессами.
При появлении симптомов начинайте есть ягоды, чтобы выздороветь быстрее. Ученые утверждают, что у тех, кто съедал хотя бы 16 ягодок в неделю, на треть сокращался период выздоровления.
Незаменима при заболевании сердца и сосудов.
Это самое вкусное лекарство, богатое веществами, которые снижают кровяное давление, укрепляют сосуды, очищают кровь от холестерина, тем самым предотвращая появление бляшек.
Укрепляет кости.
Спросите как? В ягоде содержится большое количество калия, магния, редкого витамина К. Такой коктейль из витаминов и минералов помогает поддерживать кости в здоровом состоянии.
Предотвращает рак пищевода.
Ягоду сушат, а затем измельчают в порошок. Как-то странно, впервые такое слышу. Впрочем, к самому рецепту претензий нет. В целом он совсем неплох. Его употребление способно снизить риск возникновения раковых опухолей.
Омолаживает.
На сознание женщин это слово действует безотказно! Впрочем, не зря. Виктория содержит эллагоновую кислоту – антиоксидант, защищающий клетки кожи от повреждения, а значит от морщин. Еще в ней присутствует витамин В7, полезный элемент для красоты волос.
Эффективно поддерживает здоровье глаз.
Витамин С, которым богата ягодка отвечает за восстановление роговицы глаза, предупреждает старение сетчатки, развития глаукомы, катаракты, куриной слепоты. Ешь и улучшай зрение – самый простой способ, из всех мне известных.
Польза и вред
Ешьте викторию отдельно от другой еды. Тогда она отлично усвоится и принесет организму только пользу. В меру сладкая ягодка, в меру кислая, очень ароматная. Рука так и тянется к ней. Впрочем, не зря. Этот плод – лидер по содержанию витамина С. Всего 140 грамм продукта покрывают суточную потребность на 140%. Фантастика! Поэтому она полезна всем простуженным.
Лечебным свойствам виктории можно посвятить не одну статью, а современные врачи рекомендуют ее гипертоникам. Питательные вещества, которыми богата эта ягода, способствуют выведению лишней жидкости. Это всем известный мочегонный эффект, который снижает кровяное давление. Если для снижения давления применяются препараты с энаприлом, то знайте, что в сочетании с ягодой они затрудняют работу почек. Оно вам надо!
Друзья мои, ешьте ягодку, получайте удовольствие и укрепляйте здоровье, но знайте, что она может спровоцировать сильнейшую аллергию. Употребление плодов в большом количестве ухудшит пищеварение, и повысит кислотность желудочного сока. Вы, спросите почему? Она же сладкая? Я согласен на 100%, но не надо забывать, что в ней много природных кислот. Поэтому рекомендуется ограничить ее употребление всем, кто имеет хронические заболевания желудка, проблемы с суставами. Возможно, вы не знали, что детям до 7 лет давать раннюю ягоду нельзя, а вот поздний урожай, пожалуйста. Разумеется в небольшой дозе примерно 100 грамм в сутки.
Строго по правилам
Ягоды, выращенные в нашей стране всегда дороже импортных собратьев. Хотя это очень странно. Но, несмотря на это, друзья мои, старайтесь покупать викторию непосредственно у производителей. Как правило, такая ягода будет свежей.
Если виктория темно-красная, имеет сильный, насыщенный аромат, значит, ее собрали вовремя. Она довольно капризная ягода, ее надо выбирать тщательно. Если вам все-таки достались помятые экземпляры, не огорчайтесь, просто протрите ее с небольшим количеством сахара. И быстренько съешьте.
Можно ли определить качество ягодки по внешнему виду? К счастью, да. Правильные плоды, после короткого хранения всегда оставляют небольшие «ягодные» следы на упаковке. Если пятен нет, значит, ее обрабатывали «химией». Добрый вам совет: разломите ее, если серединка бледная, то наверняка у виктории «нитратное прошлое». Этот нехитрый опыт поможет понять, что не всегда виктория польза и вред для здоровья иногда от нее может быть.
И, в заключение – хорошая виктория всегда ароматная. Она обладает насыщенным запахом и от плодов, «напичканных» химикатами отличается так же, как искусственная роза от настоящей.
Ваши друзья, будут рады, если вы поделитесь с ними этой информацией. Желаю вам здоровья и до новых встреч.
Варенье из виктории
Садовая земляника – однодомное травянистое растение, которое было получено путем скрещивания виргинской земляники с чилийской. Эта разновидность была завезена в Европу из Южной Америки в период колонизации и стала прародительницей сорта, который получил название «виктория».
Виктория выведена искусственным путем и не встречается в диких условиях. Сегодня эта ягода – безусловная фаворитка среди прочих сортов садовой земляники, которые культивируют на территории Центральной и Восточной Европы. Она отличается высокой урожайностью и морозостойкостью, поэтому ее выгодно выращивать в промышленных масштабах.
Спелые ягоды виктории едят в свежем виде, замораживают, варят и консервируют. Она входит в состав превосходных десертов, выпечки, холодных закусок и напитков. Наибольшей популярностью пользуются варенье, джем, повидло и другие домашние заготовки из виктории, которые можно сохранить на зиму.
Что нужно знать о виктории
Виктория – сорт садовой крупноплодной земляники. Ее характерные особенности: высокие кустики, мощная корневая система, широкие глянцевые листья темно-зеленого цвета и крупные ягоды конической формы с плотной мякотью. На одном кусте находятся цветки обоих полов, которые опыляются собственной пыльцой. Виктория относится к среднеспелым сортам, поэтому ее ягоды при созревании равномерно краснеют и приобретают насыщенный цвет.
В этом описании многие узнали знаменитую клубнику, которую покупают на рынках или выращивают на своих участках. На самом деле, эти ягоды – разновидности садовой земляники. Викторию также часто ошибочно именуют клубникой, поскольку именно этот сорт лишил «царицу лета» былой славы.
Клубника же является двудомным растением, у которого ягодки завязываются только на женских розетках. Она отличается меньшими размерами, неравномерным окрасом и низкой урожайностью. Фермеры и дачники отдают предпочтение виктории, которая обильно плодоносит и адаптируется к любым климатическим условиям.
Состав и свойства виктории
Виктория относится к «хорошим» углеводам с низким индексом гликемии, а ее энергетическая ценность составляет всего 40-45 ккал на 100 г. При незначительной калорийности ягода обладает массой полезных свойств и является превосходным источником витаминов С и Е, благодаря чему заслуженно пользуется популярностью среди поклонников здорового питания.
| Нутриенты | Витамины | Макроэлементы | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Вода | 87,5 г | Аскорбиновая кислота (С) | 59,9 мг | Калий (K) | 161 мг |
| Белки | 0,7 г | Токоферол (Е) | 0,47 мг | Кальций (Ca) | 38,9 мг |
| Жиры | 0,3 г | Пантотеновая кислота (B5) | 0,29 мг | Магний (Mg) | 16,9 мг |
| Углеводы | 7,7 г | Ниацин (РР) | 0,28 мг | Натрий (Na) | 16,6 мг |
| Пищевые волокна | 2 г | Пиридоксин (B6) | 0,06 мг | Хлор (Cl) | 14,8 мг |
| Органические кислоты | 1,5 г | Рибофлавин (B2) | 0,04 мг | Сера (S) | 12,1 мг |
Углеводы в составе виктории представлены в основном глюкозой и фруктозой, причем процентное соотношение сахаров зависит от времени сбора. Мякоть богата пектинами и яблочной кислотой, в незначительных количествах содержит лимонную, янтарную, салициловую, хинную и щавелевую кислоты, железо, медь, марганец и другие микроэлементы.
Полезные свойства виктории:
Виктория нормализует обмен веществ, усиливает перистальтику и способствует очищению кишечника от шлаков и продуктов распада, поэтому диетологи рекомендуют включать ее в меню для похудения.
В народной медицине викторию применяют в свежем, сушеном и консервированном виде при следующих показаниях:
Отказаться от употребления виктории следует в случае аллергии на землянику или появления кожных заболеваний неизвестной природы. Не стоит увлекаться этой ягодой при заболеваниях печени, почек, желчных и мочевыводящих путей, гастрите с повышенной кислотностью, панкреатите и любых острых заболеваниях ЖКТ. Поскольку косточки виктории являются сильным аллергеном, она противопоказана в период беременности и лактации.
Варенье из виктории на зиму
Чтобы приготовить варенье из виктории и закрыть его на зиму нужно заранее подготовить необходимые ингредиенты и емкость для варки (глубокую кастрюлю или эмалированный таз). Банки и крышки должны быть тщательно помыты с моющим средством и простерилизованы в кипятке или в духовке на высокой температуре.
Викторию перебирают и подготавливают к варке, удаляют чашелистики только после промывания ягод в нескольких водах. Сахар и ягоды берут, как правило, в соотношении 1:1, однако количество сахара может варьироваться по вкусу.
Универсальные советы для приготовления вкусного варенья из виктории:
Классическое варенье из виктории готовят в три подхода по 15, 10 или 5 минут. Простой и быстрый рецепт пятиминутного варенья позволяет ягодам сохранить максимум полезных свойств, не требует особых ингредиентов и кулинарных навыков. Варенье-пятиминутку из виктории можно варить из целых и резаных ягод.
Этапы приготовления цельноягодного варенья-пятиминутки из виктории:
Крупные ягоды перед варкой нужно обязательно разрезать во избежание заплесневения и закисания варенья. Для полной уверенности, что домашние заготовки доживут до зимы в целости и сохранности, некоторые хозяйки повторно стерилизуют банки с вареньем в кипятке.
Густое варенье (джем) из виктории можно получить двумя способами: с помощью различных добавок или путем уваривания ягодной массы до желаемой консистенции. В домашних условиях в качестве загустителя используют желатин, крахмал, пектин и агар-агар. Пересыпать ягоды сахаром и настаивать их перед варкой не обязательно.
Желатин считается наиболее удачным выбором для джема из виктории, поскольку не позволяет сахару кристаллизироваться, сохраняя насыщенный цвет и аромат ягод. Для приготовления джема на два килограмма ягодно-сахарной массы понадобится чайная ложка желатина и половинка лимона. Джем из виктории варится так же, как и обычное варенье, а разведенный согласно инструкции желатин добавляют на последнем этапе.
Джем без желатина можно приготовить как на плите, так и в мультиварке, выставив необходимый режим. Для этого ягоды засыпают сахаром непосредственно в емкости для варки, доводят до кипения и варят не менее двух часов.
Варенье и джем из виктории подают к чаю как самостоятельный десерт или используют в качестве начинки к разнообразной выпечке.
Виктория: сорта и отличия от обычной клубники
Начнем с того, что эта ягода обладает целым комплексом витаминов и минеральных веществ. Уже в далеком прошлом она была по нраву детям и взрослым не только в нашем государстве, но и во многих зарубежных. Не все догадываются, что сорт Виктория — это не совсем клубника. На первый взгляд, разница не очевидна. Ведь они похожи внешними очертаниями, а также вкусом и запахом. Но по размеру и расцветке имеются значимые различия.
Каковы свойства ягоды и в чем ее польза?
Виктория — разновидность садовой земляники, которую называют клубникой из-за размеров. Главным ее отличительным признаком является то, что она произрастает в лесных массивах. Но есть особые виды луговой культуры, выращиваемые на приусадебном участке, по величине сходные с клубникой, но наделенные более ярким ароматом и расцветкой.
Они дают больше ягод за сезон, преимущественно из-за того, что на одном кусте располагаются и мужские, и женские цветки. Имеется еще ряд сходств. Они заключаются в том, что эти культуры любят тепло и свет. Чтобы увеличить урожайность, понадобится 20 мужских цветов для опыления.
Оба растения морозоустойчивые. У Виктории плоды слаще, они образуются, если летний период был не дождливым.
При этом полезном составе ягоды можно употреблять людям, имеющим такие заболевания, как:
Популярные сорта садовой земляники
Распространенными видами считаются ремонтантные, их основное отличительное свойство — высокая урожайность. При проведении правильного ухода за культурой ягоды собирают дважды в сезон. Особенностью является то, что это гибриды, устойчивые к агрессивным климатическим факторам.
Получены эти сорта в Англии. Кустики по внешним очертаниям неплохо смотрятся из-за того, что имеют соцветия продолговатой формы. Хорошо развитые корни способствуют образованию ягод и на усах. Одно растение дает 2-3 кг земляники за промежуток с весны и до первых морозов, плоды вкусные и с приятным ароматом.
Альбион
Сорт получен американскими специалистами в 90-х годах. Описание его сводится к тому, что плоды отличаются от других видов немалыми размерами, внешней красотой и прекрасным запахом. На кустиках располагаются крупные листки, не позволяющие ягодам перегреваться, каждый дает до 3 кг за летний период.
Королева Елизавета 2
В процессе селекционных разработок сорт выведен в нашей стране. Он дает по два сбора за сезон. Первый начинается в июне, второй — в июле. Плоды хорошо переносят перевозку и заморозку.
Мара де Буа
Этот гибрид получен в 90-х годах прошлого века во Франции. Для этого вида характерно наличие округлых плодов и устойчивость к морозам. После окончания зимнего периода потери посадок не более 5% от общей массы. У ягод неплохой вкус и они сладкие.
А какие есть ранние виды?
Когда на участке произрастают такие сорта Виктории, это дает возможность иметь целый витаминный комплекс и полезные вещества уже в конце весны.
Кимберли
Вид выведен в Голландии. Кустики этого растения миниатюрные. Ягодки в форме сердечка, они вкусные, с кислинкой и отдают карамелью. Величина одного плода составляет до 20 г. Отличие этого сорта от других в том, что он образует мало усов.
Зефир
Этот гибрид получен в Дании. Высокая культура с большими плодоножками. Не отличается холодостойкостью, в сильный мороз замерзнет и погибнет. Ягоды сочной красной расцветки, формой похожи на гребень, хорошо переносят транспортировку и заморозку.
Является результатом работы специалистов Польши. Этому сорту присущ отличный вкус. Кусты хоть и высокие, но отличаются компактностью. Надо учитывать,что располагаются ягоды близко от почвы, поэтому ее нужно застилать полиэтиленом, что дает возможность предотвратить формирование гнили на плодах. Растение противостоит грибковым инфекциям, но подвергается нападению клещей.
Клери
Сорт, разработанный в итальянскими учеными, характеризуется устойчивостью к разнообразным заболеваниям и перепадам температуры. Ягоды обладают прекрасным вкусом и неповторимым ароматом. Плоды в виде конуса и одинаковы по массе.
Альба
Сорт выведен не так давно, в Италии, это кустики средних размеров, их листья массивные. Дает много усов и розеток. Этот вид отлично переносит морозы, но длительный сухой период оказывает на него негативное воздействие. Аромат ягод приятный, а вкус насыщенный.
Главные принципы ухода за культурой
Кусты Виктории быстро старятся и снижают урожайность. Из-за этого не следует держать их на одном и том же месте свыше пятилетнего периода. Оптимальным решением считается делать ежегодно новую грядку, а затем убирать ее. Бывает, что садовую землянику выращивают на одном месте более пяти лет. Просто есть такие виды долгожители.
Лучший вариант — время от времени менять и само растение, и место, где оно посажено. Такая мера поможет снизить развитие заболеваний, распространение вредителей и повысить плодородность грунта. Обычно новую плантацию засаживают культурами напополам: своими и купленными. Сбор посадочного материала следует начинать, когда еще идет образование ягод. В этот момент нужно приглядывать хорошие кустики.
Формируя рассаду, следует обращать внимание на саженцы, на которых имеется большое количество не больных и крупных плодов, от них берут материал для закладки делянки.
Рекомендуется выбирать сильные розетки первого порядка, которые отходят от материнского куста, из остальных получится слабый урожай. Чтобы получать большую массу ягод, землянику сажают в разгар летнего периода в освещенном месте. Почва должна быть отдохнувшей от этой культуры (достаточно 5 лет). Хорошими предшественниками для Виктории являются свекла и морковь.
Пищевая ценность и химический состав «Ягода виктория».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 37 кКал | 1684 кКал | 2.2% | 5.9% | 4551 г |
| Белки | 0.6 г | 76 г | 0.8% | 2.2% | 12667 г |
| Жиры | 0.4 г | 56 г | 0.7% | 1.9% | 14000 г |
| Углеводы | 7 г | 219 г | 3.2% | 8.6% | 3129 г |
| Пищевые волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 29.7% | 909 г |
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.024 мг | 1.5 мг | 1.6% | 4.3% | 6250 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.022 мг | 1.8 мг | 1.2% | 3.2% | 8182 г |
| Витамин В4, холин | 5.7 мг | 500 мг | 1.1% | 3% | 8772 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.125 мг | 5 мг | 2.5% | 6.8% | 4000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.047 мг | 2 мг | 2.4% | 6.5% | 4255 г |
| Витамин В9, фолаты | 24 мкг | 400 мкг | 6% | 16.2% | 1667 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 59 мг | 90 мг | 65.6% | 177.3% | 153 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.29 мг | 15 мг | 1.9% | 5.1% | 5172 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 153 мг | 2500 мг | 6.1% | 16.5% | 1634 г |
| Кальций, Ca | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 4.3% | 6250 г |
| Магний, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 8.9% | 3077 г |
| Натрий, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.3% | 130000 г |
| Фосфор, P | 24 мг | 800 мг | 3% | 8.1% | 3333 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.41 мг | 18 мг | 2.3% | 6.2% | 4390 г |
| Марганец, Mn | 0.386 мг | 2 мг | 19.3% | 52.2% | 518 г |
| Медь, Cu | 0.048 мкг | 1000 мкг | 2083333 г | ||
| Цинк, Zn | 0.14 мг | 12 мг | 1.2% | 3.2% | 8571 г |
Энергетическая ценность Ягода виктория составляет 37 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».