За что можно закрыть продуктовый магазин

Внеплановые проверки для магазина продуктов

Продуктовые магазины проверяют восемь ведомств: среди них есть полиция, Россельхознадзор и прокуратура. Рассказываем, что они смотрят и когда приходят без предупреждения.

Плановые и внеплановые проверки

График проверок — на сайте Генеральной прокуратуры

Все проверки делятся на плановые и внеплановые. Плановые проводят раз в три года по графику — он есть на сайте Генпрокуратуры.

Внепланово магазин проверяют, если он не исправляет нарушения, или кто-то написал жалобу. Например, владельцу месяц назад сказали починить вентиляцию и дали на это две недели, а он до сих пор не исправил. Или покупатель заметил, что на полке живет крыса и написал письмо в Роспотребнадзор.

Эта статья о внеплановых проверках — их может провести восемь организаций.

Роспотребнадзор проверяет работу магазина

Роспотребнадзор приходит в магазин, если кто-то сообщил о нарушении или отравился едой и попал в больницу. Ведомство может проверить:

Максимальный штраф, который может выписать Роспотребнадзор за нарушения — 200 000 рублей. А за продажу спиртного несовершеннолетним могут завести уголовное дело.

Санитарно-эпидемиологическая служба проверяет годность товара

СЭС — санитарно-эпидемиологическая служба, которая относится к Роспотребнадзору. В магазинах СЭС проверяет:

Еще проверяют чистоту помещения, работу вентиляции, средства для уборки. У всего персонала смотрят медкнижки.

Налоговая проверяет честность магазина

У налоговой два вида проверок — выездная и камеральная.

Выездная проверка проходит в самом магазине.

Камеральная — когда магазин проверяют удаленно, из офиса инспекции. В этом случае налоговая берет документы и не выезжает в магазин.

Камеральная проверка — статья в Деле

При камеральной проверке владельца магазина не предупреждают. Если с документами все в порядке, предприниматель не узнает о ней. Если у налоговой возникнут вопросы — придет запрос прислать дополнительные документы.

Налоговая начинает проверку, когда видит несоответствие в платежах и документах:

С 1 июля 2019 года все юрлица и почти все ИП переходят на онлайн-кассы. Налоговая может проверить наличие касс и договор с ОФД.

МЧС проверяет пожарную безопасность

МЧС приходит в магазин с проверкой и смотрит:

Если кто-нибудь написал жалобу в пожарную службу, тогда инспектор может прийти с внеплановой проверкой.

Полиция приходит, когда раскрывает преступление

Полиция приходит только в рамках своей деятельности, если раскрывает преступление, связанное с магазином. Например, преступник когда-то работал в этом магазине или продавец обнаружил труп на крыльце магазина.

Полиция может запросить копии документов, которые нужны для раскрытия преступления. Например, устав, заключения пожарной проверки или санитарно-эпидемиологической службы.

Еще полиция может проверить:

Обычно приходят из Управления экономической безопасности и противодействия коррупции, если подозревают, что магазин скрывает доходы или отмывает деньги.

Прокуратура проверяет по жалобам

Прокуратура приходит с проверкой, если есть жалоба от покупателя, сотрудников или конкурентов. Например, сотрудник может пожаловаться, что зарплаты выдают с задержкой и не полностью, а конкурент — заявить, что владелец магазина продает сигареты без маркировки мимо кассы, а деньги за продажи берет себе.

Если прокуратура находит нарушения, которые относятся к Роспотребнадзору, трудовой инспекции или санитарно-эпидемиологической службе, она передает дело этому надзору или службе.

Трудовая инспекция

Роструд проводит трудовую инспекцию и проверяет соблюдает ли магазин трудовой кодекс.

Трудовая инспекция проверяет магазин, если жалуются сотрудники. Например, долго не выдают зарплату или уволили, а трудовую книжку не отдают.

Россельхознадзор проверяет фрукты и крупы

Россельхознадзор контролирует всю необработанную продукцию сельского хозяйства: фрукты, овощи, крупы, орехи. На плановой проверке чаще проверяют мясо, яйца, молоко и мед.

Ведомство проверяет магазины, которые не прошли термическую обработку — свежие фрукты, овощи, ягоды или крупы. Для внеплановой проверки нужна жалоба на качество продуктов: например, овощи покрыты плесенью, яблоки с червяками или насекомые в крупе.

Есть еще проверки Ростехнадзора и таможни. Они для других видов деятельности: например, для тех, кто возит мебель или одежду из-за границы. Небольшие продуктовые магазины сталкиваются с ними очень редко.

Источник

Новые правила розничной торговли с 1 января 2021 года

Ближайшие семь лет — до 1 января 2027 года — регулировать стационарную торговлю, e-commerce, продажи через автоматы, а также реализацию товаров, бывших в употреблении и принятых на комиссию, будут новые правила.

С 1 января 2021 года действуют обновленные Правила продажи товаров по договору розничной купли-продажи (утверждены Постановлением Правительства РФ от 31.12.2020 № 2463). Они фактически заменили внушительный список ранее действующих документов, в том числе правила продажи товаров дистанционным способом (полный список отмененных актов).

Основные права потребителей и обязанности продавцов по представлению информации о товаре и выдаче чека сохранились и в новой версии документа. Но помимо них появились и дополнения, нацеленные на сокращение количества жалоб покупателей и упрощение некоторых процессов с учетом интересов обеих сторон.

Какие ограничения для потребителя больше не действуют

Новые правила дали покупателям больше возможностей знакомиться с информацией о товаре, а именно искать и получать «любую информацию в любых формах из любых источников».

Это значит, что магазин теперь не вправе запретить потребителю фотографировать товар в местах общего доступа. Ранее продавцы делали замечания покупателям, если те фотографировали товар. При этом они ссылались на то, что «это запрещено внутренними правилами магазина». Теперь такой довод недопустим.

Роспотребнадзор обращает внимание, что с 1 января любой потребитель, в случае возникновения каких-либо препятствий со стороны продавца, может смело ссылаться на п. 2 Правил продажи и имеет право зафиксировать на смартфон нарушения, с которыми столкнулся в торговой точке.

От каких обязательств освободили продавцов с 1 января 2021 года

В новых правилах продажи учтены и интересы продавцов.

Что именно они не обязаны делать:

Список товаров длительного использования, при нахождении которых в ремонте продавец не обязан предоставлять покупателю аналог или замену, пополнился. В нем появились газовые и газоэлектрические бытовые приборы для приготовления пищи, ювелирные и другие изделия из драгоценных металлов и драгоценных камней.

Какие требования добавили продавцам

Поскольку Книга жалоб и предложений стала необязательной, то вместо нее у продавцов появилась новая обязанность – направлять клиенту ответ в случае поступления претензии.

Роспотребнадзор указывает на то, что в новых правилах не установлены сроки рассмотрения претензий. Поэтому рекомендует покупателям опираться на положения ст. 20-22, 25, 26.1 Закона РФ «О защите прав потребителей».

Если указанные статьи закона не регулируют проблемную ситуацию, потребитель может обратиться к положениям ст. 314 ГК РФ и предложить магазину разрешить его требования в течение семи дней (об этом лучше указать в претензии).

По-прежнему продавцы обязаны применять кассы. Однако если выданный покупателю кассовый чек не содержит сведений о наименовании товара, то потребитель вправе запросить товарный чек с указанием наименования продавца, товара, его количества и стоимости, а также даты продажи. Важно, чтобы чек позволял покупателю идентифицировать товар как приобретенный у конкретного продавца и по указанной в чеке стоимости.

Как и ранее, возврат некачественного товара всегда осуществляется за счет продавца. В то же время возврат товара надлежащего качества не всегда несет потребитель – такие условия могут быть предусмотрены договором.

Новые правила продаж для интернет-магазинов с 2021 года

Получив сообщение о заказе товара, онлайн-продавцы теперь должны подтверждать заключение договора розничной купли-продажи.

В подтверждении должен быть указан номер заказа, чтобы потребитель смог по нему получить информацию о заключенном с магазином договоре и его условиях.

Продавец должен информировать потребителя о форме и способах направления претензий. В противном случае клиент это может сделать в любой форме и любым способом.

При этом магазин имеет право прописать более строгие правила доставки, например, если дело касается дорогостоящих товаров.

Автоматизируйте учет товаров от поставки до продажи. Сервис подходит любым магазинам, в том числе с алкоголем и табаком.

В новых правилах есть уточнения по возврату ювелирных изделий и технически сложного товара бытового назначения надлежащего качества. Если они приобретены в интернет-магазине, то вернуть их можно при следующих условиях:

Изменения в продаже товаров через вендинговые автоматы

Новые правила накладывают на продавца определенные обязательства:

Новые санитарные нормы для продуктовых магазинов

1 января 2021 года вступило в силу Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20.11.2020 № 36. В документе, помимо всего прочего, прописаны требования к помещениям, где продаются пищевые продукты.

По сути, это чек-лист, который позволяет магазинам проверить, насколько они соответствуют новым требованиям.

Не пропустите новые публикации

Подпишитесь на рассылку, и мы поможем вам разобраться в требованиях законодательства, подскажем, что делать в спорных ситуациях, и научим больше зарабатывать.

Источник

Три ошибки в ассортименте, из-за которых магазины прогорают

В рознице на ассортименте держится буквально всё: от него зависит, придут ли к вам покупатели и сколько оставят денег. Есть трюки, которые позволят выжать максимум прибыли из ваших товаров, например, расчётливо снижать цены ради роста продаж. Но если у вас рушатся основы, трюки не помогут. Вместе с владельцем продуктового магазина в Химках разберём три основные ошибки в работе с ассортиментом.

1. Ориентироваться на большую торговую сеть

Никита, магазин «у дома» на проспекте Мельникова в Химках:
«Когда мы начинали заниматься магазином, изучили ассортимент сетей. Смотрели, какие группы товаров есть у них, и решали, нужны ли они нам. Но копировать ассортимент сетей нет смысла: у тебя в любом случае будет дороже. В магазине „у дома“ можно продать дешевле, чем в сети, только если ты хочешь избавиться от товаров, например, скоро срок годности истечёт».

А вот чему можно у супермаркетов поучиться: пять групп товаров, которые должны быть у вас обязательно

Доля федеральных сетей на российском рынке ритейла растёт с каждым годом. У федералов есть не только гипермаркеты: крупные игроки открывают магазины формата «у дома» или скупают региональные сети. В итоге даже малому бизнесу приходится конкурировать с «Пятёрочками» и «Дикси».

Некоторые предприниматели смотрят на ассортимент в сетевом магазине и копируют его в надежде предложить часть товаров по более выгодной цене. Они исходят из такой логики: в небольшом магазине нет затрат на рекламную кампанию по телевизору и офис стратегов, значит, получится заложить маржу поменьше и продавать дешевле.

Но это ошибка: объёмы закупок федеральной сети несопоставимы с малым бизнесом в рознице. Сеть покупает товары по более выгодным ценам, и у них всегда будет дешевле. Если ваш ассортимент не отличается от «Пятёрочки», покупатель пойдёт туда, потому что потратит меньше денег на те же базовые товары.

Цены на молоко в магазине «у дома» на юго-западе Москвы: «Домик в деревне» 3,2% — 125 ₽ «Домик в деревне» 2,5% — 125 ₽ «Простоквашино» 3,2% — 130 ₽ «Простоквашино» 2,5% — 110 ₽

Цены на молоко в московском «Перекрёстке»: «Домик в деревне» 3,2% — 93 ₽ «Домик в деревне» 2,5% — 97 ₽ «Простоквашино» 3,2% — 95 ₽ «Простоквашино» 2,5% — 94 ₽

Цены на молоко в магазине «у дома» на юго-западе Москвы: «Домик в деревне» 3,2% — 125 ₽ «Домик в деревне» 2,5% — 125 ₽ «Простоквашино» 3,2% — 130 ₽ «Простоквашино» 2,5% — 110 ₽

Цены на молоко в московском «Перекрёстке»: «Домик в деревне» 3,2% — 93 ₽ «Домик в деревне» 2,5% — 97 ₽ «Простоквашино» 3,2% — 95 ₽ «Простоквашино» 2,5% — 94 ₽

Не нужно ориентироваться на торговую сеть: если ассортимент одинаковый, клиент пойдёт в сетевой магазин — там дешевле.

Используйте сервис «Управление ассортиментом» для того, чтобы видеть, что и как продаётся, и заказывать наиболее ходовые товары

2. Зависеть от поставщика

Никита, магазин «у дома» на проспекте Мельникова в Химках:
«Всего у меня было 3000 товарных наименований, на полке постоянно не больше 1500, и где-то 40 поставщиков. Понятное дело, были „Пепсико“ и „Балтика“. Но я быстро понял, что надо всё время искать новых поставщиков уникальных или сезонных товаров. Он может привозить всего пять наименований — мороженое „Чистая линия“, например, — но на таких товарах больше зарабатываешь, чем на коле, и они запоминаются покупателям».

Когда небольшой магазин находит поставщика, который закрывает большинство потребностей, и решает закупаться только у него, он рискует попасть в зависимость. Если у поставщика что-то поменяется, магазину комфортнее подстроиться и тоже поменять ассортимент. В итоге продаётся не то, что нужно покупателю, а то, что удобно закупить.

Это чревато тем, что в магазине перестают развивать ассортимент: анализировать, почему какие-то товары продаются хорошо, а какие-то залежались на складе. Если не задумываться о потребностях покупателей, трендах, сезонности и полках конкурентов, ассортимент в магазине устареет или будет выстроен неравномерно. В итоге бизнес получит меньше денег.

Закупая товары, ориентируйтесь на клиентов и собственную стратегию развития ассортимента. Старайтесь набрать пул поставщиков: например, 10–20 для магазина на 500 товарных наименований.

3. Годами не менять ассортимент

Никита, магазин «у дома» на проспекте Мельникова в Химках:
«Ассортимент меняется постоянно, кроме базовых товаров. Часто экспериментировали с выпечкой, овощами-фруктами, мясом. Сезонные товары обязательно использовали: продажи мороженого увеличиваются в пять-десять раз летом. Можно пробовать игрушки продавать ближе к Новому году. Весной-летом я обращал внимание, например, что уже потеплело: можно сидеть на лавке и пить пиво по вечерам. Надо грузить в холодильники, в которых раньше было всё подряд, больше пива».

Ассортимент надоест покупателям, если он никогда не меняется. Клиенту будет интереснее сходить в магазин, где появляются новинки и сезонные товары. Представьте: вы зашли в «Продукты» возле дома, а там вокруг привычного «Чудо-йогурта» появилось несколько новых соседей — зарубежные марки, которых вы раньше никогда не видели. Раз появилось что-то новенькое — надо попробовать.

Ассортимент надо обновлять не только ради поддержания интереса: спрос всё время меняется, и, если вы не адаптируетесь, магазин теряет деньги. Например, накануне праздничных дней чаще покупают спиртное. Летом покупатели делают большой упор на напитки, а зимой больше едят хлеба, колбасы, молочной продукции. Чтобы не упустить выручку, часть ассортимента нужно менять.

Обновлять, контролировать, развивать ассортимент проще всего в сервисе «Управление ассортиментом».

Зафиксируйте 80% ассортимента — это базовые товары, которые нужны каждый день, — и старайтесь регулярно обновлять остальные 20%: следите за сезонным спросом, проводите эксперименты. Не забывайте не только добавлять новые товарные категории, но и увеличивать глубину в существующих: закупать новые вкусы, подарочные наборы, упаковки разного объёма.

Если ассортимент не меняется, клиенты теряют интерес, а магазин недополучает выручку. Добавляйте сезонные товары и удивляйте новинками.

Три главных ошибки небольшого магазина в работе с ассортиментом

1. Копировать ассортимент сетевого магазина. Если у вас одинаковый ассортимент, клиенты уйдут к сетям: там будет дешевле, потому что сети закупают оптом.

2. Зависеть от поставщика. Когда вы привыкаете покупать всё у одного поставщика, вы перестаёте думать о том, что хорошо продаётся и почему.

3. Не менять ассортимент. Адаптируйтесь под спрос: летом нужно мороженое, под Новый год — шампанское. Если у вас ничего не меняется, клиенты заскучают.

Если хотите находить новых поставщиков и обновлять ассортимент, то попробуйте сервис «на_полке». Это платформа, на которой торгуют 160 разных поставщиков: ищите новые товары и самые низкие цены, закупайте всё разом — и газировку, и консервы, и средство для мытья посуды.
Попробуйте

Источник

За что можно закрыть продуктовый магазин

9 МИН

«Магазин закрыт». Секреты выживания розничного бизнеса

Независимо от того, что они продают — еду, одежду, хозтовары или книги, небольшие частные магазины несут одинаковые риски. Рассказываем, какими они бывают и как поступить в сложной ситуации, чтобы спасти бизнес.

Что приводит к закрытию

Такая статистика не означает, что нет смысла открывать бизнес. Совсем наоборот: ведь конкуренции меньше — главное, правильно вести деятельность и быть готовым к любым форс-мажорам.

Можно выделить основные ситуации, в которых малые предприятия чаще всего задумываются о завершении работы:

Разберём каждую причину в отдельности.

Ошибки в финансовом планировании

По данным портала fedresurs.ru, в 2018 году банкротами признаны 13 117 юрлиц, из них 3701 были заняты в сфере торговли. Общее число обанкротившихся физлиц и ИП с 2015 по 2018 год составило 94 255 человек.

Стр. 2 приложения к статистическому бюллетеню ЕФРСБ. 31 декабря 2018 г.

Владельцу торговой точки банкротство может грозить в первую очередь из-за неправильного управления финансами. Ошибки могут привести к нехватке денег для обязательных платежей (кассовым разрывам), чрезмерной закредитованности — когда выплаты по кредитам превышают прибыль — и долгам по налогам и сборам.

Решение

Повышение арендной платы

Стоимость аренды торговых площадей в месяц в разных городах страны растёт неравномерно: так, в июле 2019 года, по данным портала rosrealt.ru, — от 0,5 % до 136 %.

При цене за м² от 10 до 20 тысяч рублей ежемесячная аренда даже маленькой торговой точки обойдётся примерно в 100 тысяч. А ведь остаются и другие обязательные платежи.

Решение

Конкурентная борьба с крупными ритейлерами

Решение

Снижение покупательской способности населения

Этот фактор от бизнесменов никак не зависит. Есть статистика Высшей школы экономики, что за I квартал 2019 года 17 из 24 основных продуктов питания стали покупать меньше. Повлияли невысокие темпы роста доходов и ускорение инфляции, связанной в том числе с ростом НДС и акцизов. И бизнесу приходится существовать в этой ситуации.

Решение

Пример

Если вы торгуете молочной продукцией, у местных производителей она, скорее всего, будет дешевле, чем у поставщиков из других регионов. Попробуйте наладить сотрудничество непосредственно с поставщиками, минуя посредников.

Нефинансовые причины

Возможны и другие, менее объективные причины: пропал интерес к нынешнему виду бизнеса, захотелось развивать совершенно новое направление, случился вынужденный переезд, концепция стала неактуальной — и подобные ситуации, которые не удалось предугадать и предупредить.

Решение

Коротко: как избежать закрытия магазина

м

Рассмотрите другие форматы торговли (например, дистанционную), актуализируйте ассортимент.

м

Узнайте, где «обитает» большинство потенциальных покупателей. Возможно, лучше сменить адрес торговой точки.

м

Пообщайтесь с другими бизнесменами. Есть ситуации, когда, объединившись и обсудив проблемы, можно сохранить бизнес — например, ощутимо сэкономить на аренде.

м

Контролируйте доходы и расходы бизнеса, чтобы не пропустить момент, когда бизнес начнёт приносить убытки.

Источник

Эксперты рассказали, в каком случае могут закрыть магазины и кафе

В Минпромторге заявили, что предприятия общепита и магазины при соблюдении требований Роспотребнадзора могут продолжать работу без каких-либо ограничений. При этом в каждом конкретном субъекте страны руководство региона должно принимать решение согласно эпидемиологической обстановке. Разбираемся, каким правилам сейчас следуют магазины и общепит, а также при каких условиях их могут закрыть.

Фото: Москва 24/Антон Великжанин

Отлично, работаем дальше

Глава Минпромторга РФ Денис Мантуров сообщил, что кафе, рестораны и магазины могут продолжить работать при соблюдении требований Роспотребнадзора, если не будет резкого роста числа заболевших коронавирусом.

При этом он отметил, что в каждом регионе ситуация с распространением COVID-19 разная, в связи с чем местные власти должны принимать решение в соответствии с эпидемиологической обстановкой.

Мантуров добавил, что власти также отрабатывают с российскими промышленными предприятиями возможность перевода на удаленную работу части сотрудников, если это не повлияет на деятельность компаний.

В Москве на сегодняшний день из-за нарушения правил санитарной безопасности закрыли около 170 магазинов. Их работу приостановили за несоблюдение перчаточно-масочного режима. Кроме того, в отношении торговых предприятий было составлено более 19 тысяч протоколов. В начале октября из-за нарушений закрыли ночной клуб на юге Москвы, а также Коптевский рынок в САО.

При этом, по словам главы департамента торговли и услуг Алексея Немерюка, в столице на данном этапе развития ситуации с коронавирусом вводить ограничения для торговой сферы не планируется. Также в городе не хотят закрывать все ночные клубы и караоке.

Фото: Москва 24/Антон Великжанин

В каком случае могут закрыть магазины и кафе?

Заведующий отделом НИЦ эпидемиологии и микробиологии имени Гамалеи Александр Бутенко уверен, что при нынешней серьезной ситуации в стране на фоне пандемии людям нельзя терять бдительность, иначе это может привести к новым ограничениям, в том числе к закрытию магазинов и кафе.

«Люди совершенно перестали носить маски. Масочный режим – необходимая мера, она эффективна и намного снижает возможность заражения. Перчаточный режим тоже полезен. Главное, правильно пользоваться средствами защиты», – подчеркнул вирусолог в разговоре с Москвой 24.

Бутенко посоветовал россиянам придерживаться китайского опыта, где, по его словам, сейчас самая благополучная ситуация в мире.

«Жители Китая очень дисциплинированны, поэтому всем нужно подумать о дисциплине выполнения всех необходимых правил, сделать так, чтобы новых ограничений не было», – заключил эксперт.

Руководитель лаборатории геномной инженерии МФТИ Павел Волчков в интервью Москве 24 пояснил, что при введении новых ограничений власти регионов в первую очередь ориентируются на динамику поступления тяжелых больных в клиники.

«Если тяжелым больным не смогут оказывать квалифицированную помощь, то тут начинают вводить различные меры ограничений. Недавно уже были введены требования к организациям перевести 30% штата на удаленную работу, а также объявлены длинные каникул для школьников. Вся совокупность мер, помимо масок, так или иначе влияет на ситуацию. Главное – их соблюдать», – добавил специалист.

Волчков выразил надежду, что благодаря совместным усилиям людей и властей этого делать не придется, поскольку, по его словам, малый и средний бизнес уже пострадал в весенний период и с трудом возвращался к нормальной работе летом.

Источник