чай каркаде какой вкус

Каркаде

Каркаде – травяной чайный напиток насыщенного бордового цвета, изготовляемый из высушенных прицветников цветов суданской розы из рода Гибискус. Другие названия: «мальва Венеции», «кандагар», «питье фараонов», кенаф, окра.

Каркаде – национальный египетский напиток, имеет сладковато-кислый вкус. Родина кандагара – Индия, в промышленных масштабах выращивается в Таиланде, Китае, тропических областях Америки. Наибольшую популярность каркаде приобрел в арабских странах. Кроме утоления жажды он применяется в народной медицине как «лекарство от всех болезней».

Считается, что вещества, придающие красный цвет растению (антоцианы) проявляют P-витаминную активность, регулируют проницаемость стенок кровеносных сосудов. Отвар из гибискуса обладает жаропонижающими, мочегонными, спазмолитическими свойствами, содержит антиоксиданты, защищающие организм от окисления, тормозят процесс старения.

Интересно, что чай считается самым популярным напитком в мире, второе место принадлежит пиву. Красный пигмент каркаде применяется в пищевой промышленности для создания натуральных красителей.

Историческая справка

Каркаде – неприхотливое растение, семена которого завезены из Индии в Малайзию и Африку, затем Бразилию, Ямайку.

В 1892 году открыто 2 завода в Квинсленде (Австралия) по производству чайного сырья. В 1895 году запущена в работу первая ферма по культивированию гибискуса в Калифорнии. А в 1904 году началось промышленное выращивание плантаций на Гаваях.

До средины XX столетия каркаде считался главным благородным растением, культивируемым в частных подворьях среднего Запада. В 1960 году по южным штатам США «прошелся» мощный ураган, который уничтожил посевы растения. На этом эра культивирования гибискуса в Америке в промышленных масштабах была завершена.

Сортовые особенности

С 1920 года по сей день выделяют 2 основных вида каркаде:

Кроме того, выделяют следующие сорта каркаде, произрастающие только на Филиппинах:

Гибискус влаголюбив, чувствителен к заморозкам. Лучшие места для культивирования растения – субтропические, тропические регионы с осадками 70 – 80 %, с высотой свыше 900 метров над уровнем моря. Имея мощную лиственную структуру, гибискус нуждается в постоянном орошении в условиях пониженной влажности.

Урожайность растения зависит от почвы для культивирования, предпочтительно чтобы она была плодородной. Однако можно посадить гибискус на обедненные оолитовые известняки или супеси, где он также хорошо приживается. При неблагоприятных условиях растение обрастает нецветущими, ветвящимися стеблями и исчезает.

Способ размножения: семенами или черенкованием.

Пищевое использование

В кулинарии используются цветоложа растения, от них отделяют семенную капсулу и лепестки цветка. В таком виде цветочная чашечка гибискуса готова к применению в пищу. В разных странах из каркаде готовят разные блюда. В Африке из цветочных чашечек и пюре арахиса делают гарниры, соусы или начинки для пирогов.

Лепестки цветков и свежие цветоложа шинкуют, пропускают через мясорубку и сито, применяют для приготовления чатни, желе, сиропа или варенья. Для размягчения, усиления аромата и вкуса цветочную массу на 20 минут заливают кипятком.

В кондитерской промышленности Пакистана каркаде служит источником пищевого пектина, обладающего связывающими свойствами. Он используется для приготовления лакомств желеобразной консистенции. А именно, заправок для фруктовых салатов, глазури для тортов, пудинга. Желеобразными соусами и сиропами обильно обличают вафли, мороженное, пряники и блины.

В Латинской Америке и Западной Индии каркаде ценится как источник для приготовления освежающих напитков, которые распространяются в герметично закупоренных флаконах, бутылках, стерилизованных банках. В Египте его пьют летом со льдом, в Мексике – зимой в горячем виде. В Западной Африке цветоложа и соцветия гибискуса используются для приготовления красного вина.

Интересно, что на Ямайке на основе каркаде делают традиционный напиток на Рождество. Для приготовления освежающего питья сухое сырье гибискуса настаивают на протяжении суток в глиняном кувшине с сахаром, тертым имбирем, кипятком. Перед употреблением в напиток добавляют ром. Пить в охлажденном виде.

В Западной Африке из молодых стеблей, листьев гибискуса готовят салаты с добавлением мяса или рыбы, зелени и овощей. Кроме того, обжаренные семена растения используются как заменитель натурального кофе.

Химический состав

В 100 граммах сухого сырья из цветоложа каркаде содержится:

Витаминно-минеральный состав цветов суданской розы представленный следующими нутриентами:

Витамины и минеральные соединения участвуют в протекании биохимических реакций, обеспечивают правильное осуществление физиологических процессов.

Энергетическая соотношение Б : Ж : У равняется 24 % : 0 % : 48 %.

Кроме того, в состав каркаде входят:

Полезные и вредные свойства

Настои из цветочных чашечек и листьев гибискуса используются в народной, традиционной медицине Индии, Африки и Мексики как жаропонижающее, гипотензивное, мочегонное и желчегонное средство. Они уменьшат вязкость крови, стимулируют перистальтику кишечника. Кроме того, в настоящее время научно подтверждены глистогонные, антибактериальные, гипотензивные и спазмолитические свойства чайного напитка.

В Гватемале цветы и сок из суданской розы применяют для борьбы с похмельным синдромом. В Восточной Африке, в сочетании с патокой, перцем и солью, – с кашлем.

В Индии отвар из семян каркаде используют как средство мочегонного и вяжущего действия. В Бразилии корни гибискуса отваривают и полученным раствором местные жители поласкают ротовую полость вместо чистки зубов на ночь.

Кроме внутреннего применения листья растения используют наружно, их подогревают и прикладывают к проблемным участкам кожи (с гнойным образованием, ранами). Они способствуют заживлению трофических язв.

Лечебные свойства кандагара:

Лепестки гибискуса используются в косметической индустрии для производства духов, омолаживающих средств по уходу за кожей, пены для ванн, шампуней.

Жидкий экстракт из свежих цветов и листьев суданской розы тормозит рост штаммов стафилококка, обладает антибактериальной активностью относительно бацилл, убивает вредные кишечные микроорганизмы, сохраняя при этом полезную микрофлору.

Противовоспалительное действие гибискуса применяется в медицине для лечения болезней верхних дыхательных путей (бронхита, фарингита, ларингита, трахеита) и мочевыводящих путей (цистита).

Интересно, что в Китае цветы суданской розы используются как средство, нормализующее циркуляцию крови, препятствующее образованию тромбов в организме.

Кроме того, кисло-сладкий багряный напиток улучшает общее состояние, показан при:

Для улучшения цвета лица отвар каркаде замораживают в виде кубиков, которыми следует ежедневно (утром и вечером) протирать лоб, щеки, нос и подбородок. А для уменьшения жирности волос свежезаваренный чай из цветов гибискуса охлаждают до комнатной температуры, ополаскивают им вымытую шевелюру.

Каркаде для сердца

Американские ученые провели следственный эксперимент, в котором приняли участие 64 человека разной возрастной категории с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Людей разделили на равные группы. Первой давали на протяжении 1,5 месяца травяной чай каркаде трижды в сутки, другой – плацебо, которое по вкусу и внешнему виду напоминало современные таблетки для сердечников. По окончанию эксперимента все участники подлежали тщательному медицинскому обследованию.

Так, в первой группе зафиксировано снижение давления на 6 – 13 %, во второй – на 1,3 %. Ученые пришли к заключению, что лечебный эффект чая из цветков гибискуса обусловлен содержанием флавоноидов и фенолических кислот (антоксидантов), формирующих естественный барьер от пагубного влияния свободных радикалов. Благодаря данному свойству каркаде снижает риск развития сердечных патологий, таких как инсульт, аритмия, инфаркт.

В ходе проведения эксперимента других побочных эффектов не выявлено. Главное условие – целебный напиток пить не на голодный желудок, поскольку отвар содержит много натуральных кислот.

Для улучшения состояния и нормализации давления каркаде нужно употреблять регулярно, как минимум по 3 чашки в день (по 250 миллилитров) на протяжении 6 недель. Иначе вы не ощутите его заметного действия на организм.

Как использовать каркаде?

Для приготовления травяного напитка цветы гибискуса можно заваривать в чистом виде или добавить различные ингредиенты: кусочки фруктов, ягод, кардамон, мяту, мелиссу, мед, ванильное мороженное, корицу, имбирь.

Жители тропических стран измельчают листья суданской розы и вводят в овощные салаты, а семена используют как пряность к первым блюдам.

Каркаде добавляет новые вкусовые оттенки желе, варенью, пирожным, морсам.

Ярко-красный травяной напиток подают в горячем или холодном виде (с сахаром и без). Во втором случае его разливают в бокалы, украшают соломинкой.

Как выбрать?

Качество продукта напрямую зависит от технологии сбора, обработки и способа хранения сырья. При покупке чая в первую очередь обратите внимание на окрас кенафа. При правильной сушке цветки должны быть бордовыми или насыщенно красными. Если они темные или тусклые, значит, из лепестков испаряли влагу неправильным способом. Каркаде из такого сырья будет невкусным.

На качество напитка влияет размер лепестков гибискуса. Фасованные в пакетики или молотые в порошок цветки считаются обычным чаем. Это низкосортный продукт с ароматом растения. Самым ценным и полезным считается напиток, заваренный из целых лепестков суданской розы.

После покупки, каркаде пересыпают в керамическую посуду, плотно закрывают крышкой. Срок годности высушенных цветов – до 1 года.

Интересно, что цветок гибискуса на Гавайских островах считают символом женской красоты, поэтому представительницы прекрасной половины человечества часто прикалывают его к прядям волос.

Как заварить каркаде?

Основополагающие постулаты как сделать вкусный полезный напиток из цветов гибискуса:

Чай каркаде – прекрасное освежающее средство в жаркую, душную погоду за счет содержания в нем лимонной кислоты.

Интересно, что распаренные лепестки гибискуса можно употреблять в пищу, они содержат множество аминокислот, пектин, витамин C.

Вывод

Каркаде – природный иммуномодулятор, проявляющий адсорбирующие, спазмолитические, мочегонные, глистогонные свойства. Растение содержит незаменимые аминокислоты, антоцианы, органические кислоты, антиоксиданты, полисахариды, флавоноиды, пектины. А также кальций, фосфор, железо, витамины A, B1, B2, C, PP.

Цветоложа и чашечки гибискуса препятствуют преждевременному старению организма, активируют его защитные функции, убивают болезнетворные микроорганизмы. Они нормализуют зрительную функцию, способствуют похудению, снимают психоэмоцианальное напряжение, лечат авитаминоз.

Растение рекомендуется к употреблению как гипертоникам (в холодном виде), так и гипотоникам (горячем), поскольку оно нормализует кровяное давление.

Каркаде можно пить в горячем и холодном виде. Так, летом он утолит жажду, а в зимнее время поможет согреться, укрепит иммунитет. Чайный напиток эффективен при хронических запорах, атонии толстого кишечника, атеросклерозе, гипертонии. Противопоказан при аллергии, желчекаменной и мочекаменной болезни в период обострения, патологиях ЖКТ, связанных с эрозивными состояниями, повышенной кислотностью желудочного сока.

Источник

Каркаде

Каркаде – это высушенные цветки суданской розы, имеющей название гибискус. Сам цветок считается сородичем китайской розы. Напиток из него, несмотря на то, что растет только в теплом климате, популярен по всему миру.

Суданская роза – однолетнее растение семейства Мальвовые, имеет прямостоячий и ветвящийся у основания стебель, достигающий до двух метров в высоту. Листья очередные, в форме овоида, а к верхушке стают трехлопастные. Цветки ярко-красного цвета, мясистые, крупные, имеют глубоко рассеченную чашу и пятичленный венчик.

Родина суданской розы – северно-восточные регионы Африки. Там растение культивируется и в пищевых, и в технических целях. Гибискус успешно выращивают на Юго-Востоке Азии. В странах СНГ каркаде не выращивают, а успешно импортируют, что позволяет приобрести его и аптеке, и в любом продуктовом магазине.

Как выбрать

Качество каркаде напрямую зависит от поддержания технологии сбора, специальной обработки и хранения сырья. Красные лепестки гибискуса во время сушки стают ломкими, но и при усыхании они все же сохраняют немаленькие размеры, и именно поэтому их сложно перепутать с простым сухим чаем.

Покупая напиток каркаде, обязательно обращайте внимание на его цвет. Если цветки сушили правильно, их цвет должен быть с насыщенным бордовым оттенком. В случае, когда листочки блеклые или очень темные – вам продают каркаде плохого качества. Такие оттенки цветок может приобрести лишь тогда, когда был засушен несвежим, либо сушился в неправильных условиях.

Размер каркаде также имеет немалое значение при выборе. Лучше не покупать напиток, измолотый в порошок, или же фасованный в пакетах, так как это уже обычный чай с ароматом каркаде. Полезные свойства можно получить только из целых лепестков суданской розы.

Как хранить

Хранить каркаде следует в керамической герметичной емкости не более одного года.

Отражение каркаде в культуре

В старинных медицинских арабских трактатах каркаде называют лекарством от всех недугов.За время своего существования данный напиток получил большое количество лестных наименований, например «напиток фараонов» или «королевский напиток». Чаем, кстати, его называть не стоит, ведь он не имеет отношение ни какому из сортов этого популярного продукта. Это травяной напиток, и еще у древней знати пользовался популярностью, особенно у восточных вельмож, а еще и у египетских фараонов.

Калорийность каркаде

Напиток каркаде очень полезен и имеет целый ряд полезных свойств. Его используют и в лечебных, и в диетических целях. Каркаде без проблем можно употреблять во время соблюдения диетического питания, так как его калорийность составляет всего 0,9 кКал.

Пищевая ценность напитка из каркаде в 100 граммах:

Полезные свойства каркаде

Состав, наличие полезных веществ

Полезные свойства каркаде обусловлены климатическими и географическими условиями произрастания, специальной технологией сбора, переработки, а еще способом хранения, а также транспортировки. Именно поэтому напиток каркаде полученный из разных стран вполне может отличаться вкусом (солоноватый, сладковатый), цветом (ярко-красный, вишневый, пурпурный) и соотношением в составе полезных веществ.

Полезные вещества и свойства каркаде в немаленьком количестве объясняются богатым химическим составом:

Лечебные и полезные свойства

Каркаде стабилизирует артериальное давление, повышает эластичность, прочность кровеносных сосудов, укрепляя стенки, понижает уровень холестерина и выводит «плохой» из организма, оздоравливает желудочно-кишечный тракт, эффективно борется с вирусами и бактериями, стимулирует работу печени и очищает ее, снимает похмелье.

Выпитый в горячем виде вкуснейший напиток повышает давление, а если употребить холодный – давление понижается. Это свойство дает возможность использовать каркаде в лечении и гипертонии и гипотонии.

Напиток обладает выраженным глистогонный действием. Этот экологически чистый продукт можно употреблять почти всем. Каркаде положительно влияет на человеческий организм при пищевой токсикоинфекции, дисбактериозе, вирусных и бактериальных заражениях кишечника, так как он убивает патологическую, вредную микрофлору и стимулирует рост полезных бактерий.

Каркаде понижает температуру и помогает избавиться от инфекции, лихорадочного состояния благодаря содержанию большого количества лимонной кислоты. При эпидемии гриппа напиток служит не только отличным профилактическим средством, но и лечебным. Каркаде обладает мягким мочегонным и желчегонным свойством, справляется с вялостью желчного пузыря, отеками, растворяет камни, а также выводит соли из организма при подагре.

Напиток каркаде успешно борется с бессонницей, невротическими расстройствами: он расслабляет, успокаивает и снимает спазмы. Еще входящие состав каркаде антиоксиданты имеют свойство связывать свободные радикалы и этим предотвращать развитие и рост раковых клеток. Также напиток оказывает омолаживающее, тонизирующее действие на организм.

Так как в каркаде не содержится щавелевая кислота, его вполне можно употреблять людям страдающим заболеваниями почек. Напиток восстанавливает мужское здоровье, мочеполовую систему, укрепляет иммунитет и весь организм.

В кулинарии

Каркаде используется в виде чистого травяного напитка и с добавлением различных добавок: небольших кусочков фруктов и ягод, кардамона, ванильного мороженного, мелиссы, мяты.

Народы тропических стран применяют свежие листья каркаде в приготовлении овощных салатов, а семена используются как приправа в супе. Часто можно встретить гибискус в рецептах приготовления морсов, желе и пирожных.

Если соблюдены все правила заваривания напитка каркаде, тогда все полезные свойства принесут максимальную пользу вашему организму.

Для приготовления напитка нужно взять 50 грамм каркаде и залить их тремя литрами кипятка, проварить все вместе под закрытой крышкой на продолжении трех минут. Подавать можно в горячем или в холодном виде.

В косметологии

Травяной напиток каркаде нашел свое применение и в косметологии. В качестве экстракта он входит в состав большого количества регенерирующих, омолаживающих кремов. На основе каркаде производят всевозможные шампуни для волос и пены для ванн, также он применяется во время производства духов.

Настой каркаде хорошо использовать для ухода за телом. Вода для ополаскивания волос на основе каркаде помогает снизить жирность волос. Готовится она путем настаивания в течении часа пятидесяти грамм каркаде в одном литре кипятка.

Улучшить цвет лица поможет протирание ледяными кубиками, сделанными из настоя каркаде. После проведения процедуры необходимо тщательно сполоснуть лицо водой и нанести питательный крем. Еще можно делать маски для жирной, сухой кожи, при акне.

Каркаде используют еще и для похудения. Ведь скопление шлаков, ожирение – это одни из причин появления лишнего веса. Напиток помогает очистить от шлаков и токсинов организм, также он снижает уровень холестерина. Регулярное употребление каркаде налаживает обменные процессы. В целях снижения веса его нужно пить ежедневно в течении трех недель, сделать недельный перерыв, а после этого пить каркаде еще 10 дней.

Опасные свойства каркаде

Безусловно, каркаде очень полезный и можно подумать, что пить его можно безмерно и в любых количествах. Но не все так однозначно, ведь если употреблять напиток больше трех стаканов в день – он может нанести и вред, так как нарушиться кислотно-щелочной баланс и погибнет микрофлора кишечника.

Каркаде не желательно употреблять людям, страдающим следующими заболеваниями: гастрит с высокой кислотностью, язва 12-ти перстной кишки и желудка, камни в мочевом и желчном пузыре, аллергия, в том числе на красные фрукты и овощи.

Также врачи не рекомендуют давать напиток детям до года.

Еще кислота негативно влияет на зубную эмаль, поэтому сразу после чаепития нужно прополоскать ротовую полость.

Если вы не любите каркаде, значит, вы не умеете его правильно заваривать. Это видео научит вас настоящей чайной церемонии!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Источник

Красный чай из гибискуса — Каркаде

Все меньше остается людей, которые бы не слышали и не пробовали «чай» каркаде. Напиток красивого красного цвета не оставляет равнодушным: он либо очень нравится, либо, напротив, вызывает отторжение. Все дело в его специфичном, кисловатом вкусе. Поклонники предпочитают этот напиток и за его ценные для организма свойства.

Из какого растения получают «чай»

Мы по привычке называем каркаде чаем, однако это не совсем верно, т.к. данный напиток получают не из листьев чайного куста, а из лепестков розеллы. Это растение, также называемое суданской розой, относится к семейству Мальвовых, роду Гибискус.

Местом происхождения розеллы считается Индия, но в настоящее время кустарник выращивают в самых разных уголках нашей планеты с подходящими климатическими условиями. Так, в промышленном объеме суданская роза культивируется:

Таким образом, каркаде – это фиточай, производимый из лепестков, чашечек и подчаший розеллы.

У каркаде есть множество синонимов. Его также именуют «красным чаем», «кандагаром», «мальвой Венеции», «хамайкой» и т.д. Вариативность названий объясняется широкой распространенностью этого напитка во всем мире.

На нашем сайте есть целая статья, в которой подробно раскрывается вопрос о том из чего делают чай каркаде, рекомендуем к чтению.

История распространения каркаде

Напиток из лепестков суданской розы пользовался популярностью еще в Древнем Египте. Исследуя гробницы фараонов, ученые обнаруживали в захоронениях цветки розеллы. По мнению специалистов, древнеегипетские жители употребляли этот настой (отвар), чтобы восстановить жизненную энергию и утолить жажду. Сегодня в Египте каркаде относят к числу национальных напитков.

В европейских странах этот «чай» был замечен лишь в 18 веке. Однако должного впечатления на местных жителей он не произвел. Только ближе к половине 20 века каркаде смог завоевать любовь европейцев. Россияне же получили возможность насладиться вкусом этого напитка лишь к концу 20 столетия: туристы стали привозить сушеные лепестки из Египта и Туниса, тем самым создавая спрос на данный фиточай.

Характеристика каркаде

Красный «чай» каркаде любят как за вкус, так и за полезные свойства. Уникальность напитка кроется в его составе.

Состав

При заваривании часть веществ из лепестков экстрагируется (переходит в воду), именно поэтому напиток обладает определенными свойствами. Состав «чая» каркаде отличается наличием антоцианов – растительных гликозидов, которые окрашивают цветки розеллы красным цветом. Напиток содержит кислоты органического происхождения, легкоусвояемые углеводы, вещества с антиоксидантной активностью.

Каркаде богат витаминами: тиамином (В1), рибофлавином (В2), пантотеновой кислотой (В5). Также он содержит никотиновую (РР) и аскорбиновую (С) кислоты. Причем считается, что в данном фиточае концентрация витамина С выше в сравнении с апельсиновым соком.

В составе каркаде наблюдаются следующие элементы системы Менделеева: Ca, P, Fe, K, Na и т.д.

Многих людей, следящих за своей фигурой, может заинтересовать вопрос: «сколько калорий в «чае» каркаде без сахара». Калорийность 100 мл этого напитка без добавления сахарного песка – примерно 5 ккал.

Вкусовые качества

Вкус и оттенок каркаде во многом зависит от условий выращивания и географического расположения угодий с розеллой. Например, в Египте напиток будет обладать кислым вкусом и вишневым цветом. В Мексике оттенок настоя ближе к оранжевому, при употреблении ощущается легкая солоноватость. Тайский заваренный каркаде отличается пурпурным цветом и наиболее сладким вкусом.

Обобщая, можно сказать, что в основном данный напиток получается ярко-красным или бордовым, а в его вкусе легкая сладость переплетается со своеобразной и узнаваемой кислинкой.

Полезные свойства

Каркаде за счет своего состава способен укреплять сосудистые стенки, регулируя также их проницаемость. Напиток красивого красного цвета помогает бороться с холестерином, снимать мышечные спазмы, противостоять нервному напряжению. Каркаде является жаропонижающим средством, он улучшает иммунитет, делая организм человека более устойчивым к разным болезням. Этот фиточай может облегчить состояние при похмелье и пищевом отравлении.

Подробнее о полезных свойствах каркаде также можно прочитать на нашем сайте!

Возможный вред

При приеме каркаде важно ориентироваться на собственные ощущения. Чтобы напиток не навредил, его точно не стоит употреблять людям с язвами и гастритом, с моче- и желчнокаменной болезнью (в особенности при обострении). Противопоказан он и лицам, страдающим аллергией.

Мочегонный или нет

Каркаде – напиток мочегонный или нет? На данный вопрос ответ будет утвердительным. Настой (отвар), приготовленный из лепестков розеллы, обладает мочегонным действием. Это свойство бывает крайне важно, например, при возникновении отеков. Последние часто сопровождают людей при похудении. Поэтому каркаде нередко встречается в рационе худеющих.

Слабит или крепит

Каркаде оказывает легкое послабляющее действие, при этом он обычно не может стать причиной диареи. Поэтому «напиток фараонов» будет по достоинству оценен людьми, часто сталкивающимися с такой деликатной проблемой, как запоры. Фиточай мягко поможет избавиться от этого неприятного недуга.

Повышает или понижает давление

Действие «чая» каркаде на давление вызывает множество споров. Тем не менее, специалисты в большинстве своем сходятся во мнении, что данный чайный напиток все же его незначительно снижает. Причем вид фиточая (горячий или холодный) неважен.

Если гипертоник не имеет противопоказаний, он может пить по паре чашек каркаде каждодневно. Напиток не только приводит в норму давление (в случае повышенных значений), но и является профилактическим средством, способным защитить человека от инфаркта и инсульта. А вот гипотоники должны принимать каркаде крайне осторожно, в некоторых случаях придется отказаться от него совсем.

Можно ли пить на ночь

Несмотря на то, что в каркаде отсутствует кофеин, пить данный напиток на ночь не рекомендуется по нескольким причинам. Во-первых, он все-таки тонизирует. Во-вторых, как упоминалось ранее, обладает мочегонным действием: просыпаться несколько раз ночью, чтобы сходить в туалет, вряд ли кому-то захочется. Таким образом, желательно, чтобы последний прием этого напитка состоялся минимум за 3 ч до сна.

Срок годности

Место хранения каркаде должно быть сухим и затемненным. Срок годности сушеных лепестков составляет 2 года. Для хранения приготовленного настоя нужно подобрать прохладное место, где напиток может находиться не более 48 ч.

Как правильно заваривать

И в книгах, и в Интернете приводятся разные технологии заваривания каркаде, однако самыми популярными являются следующие:

Чтобы напиток получился максимально вкусным и полезным, рекомендуется использовать каркаде в цельном виде, а не порошок. Для заваривания следует выбирать фарфоровую, стеклянную или керамическую посуду. Заваривать суданскую розу повторно нельзя.

Еще об одном простом способе приготовления каркаде с добавлением сахарного песка рассказывает чайный мастер в следующем видео:

Холодный каркаде

На основе каркаде можно приготовить и холодный «чай». Причем способов получения этого освежающего напитка также множество. По одному из рецептов понадобится:

Розеллу заливают только что вскипяченной водой и «забывают» о напитке примерно на 15 мин. За это время он настаивается. Затем кладут сахарный песок и все перемешивают. Далее напиток охлаждают (до комнатной температуры или с использованием холодильника). После «чай» разливают по красивым бокалам, наполненным кубиками льда. Украшают напиток свежей мятой.

Чем отличается гранатовый чай от каркаде

Гранатовый чай очень популярен в Турции. По вкусовым характеристикам он напоминает чайный напиток каркаде. Однако данные виды «чая» имеют множество отличий, самое главное из которых – сырье.

Гранатовый чай может быть порошком, представляющим растворимую перемолотую чайно-гранатовую смесь. Также это могут быть чайные листья, которые пропитываются находясь определенное время в соке граната. Кроме того, из Турции можно привезти и высушенные цветки этого дерева.

Ознакомившись с описанием гранатового чая, становится понятно, что он и каркаде – это разные напитки, которые, однако, имеют некоторые схожие черты.

Можно ли каркаде детям

Давать детям «чай» каркаде можно при достижении ими годовалого возраста. При этом следует учитывать особенности организма малыша и внимательно следить за его состоянием после приема небольшого количества напитка. Также он не должен быть концентрированным.

Детям постарше (с 3 лет) можно давать настой ежедневно. Однако начать следует всего с полчашки. Если напиток придется по душе ребенку и у него не будет замечено каких-либо неприятных последствий, то ежедневный объем каркаде может быть увеличен.

Можно ли беременным

Можно ли пить «чай» каркаде при беременности? Этот вопрос интересует многих будущих мам.

Если у женщины в положении нет противопоказаний, указанных выше, то она может позволить себе насладиться этим кисло-сладким напитком. При употреблении нужно соблюдать осторожность, нельзя перебарщивать с дозами.

Беременной женщине ежедневно разрешается выпивать 1 кружку каркаде (не больше 300 мл). Рекомендуемое время приема – утро после завтрака. Пить данный напиток на голодный желудок нельзя, т.к. это может привести к изжоге.

Для похудения

Похудеть только благодаря каркаде не получится. Этот напиток может использоваться во время диеты, т.к. обладает мочегонным действием и помогает нормализовать работу ЖКТ. Несмотря на эти свойства, каркаде – это исключительно вспомогательное средство, которое способно сделать процесс снижения веса менее болезненным для человека.

Как правильно и как часто пить

Как правильно пить «чай» каркаде? Есть несколько пунктов, которых желательно придерживаться при приеме данного напитка:

Известные бренды

Каркаде можно не только привезти из Египта или Таиланда, но и купить в обыкновенных российских магазинах. Рассмотрим самые популярные бренды, выпускающие данный вид чайной продукции.

«Принцесса Ява»

Каркаде «Принцесса Ява» от отечественной компании «Орими» продается и в листовом виде, и в пакетиках. Производитель ярко описывает свой продукт, называя цвет получаемого из лепестков напитка «волшебным гранатовым». Ощутить освежающую кислинку можно, если выпить горячий или холодный каркаде. На упаковке приведена инструкция, согласно которой можно получить как настой, так и отвар из лепестков суданской розы.

Стоимость пачки (80 г) – примерно 60-80 руб. На самых популярных сайтах-отзовиках каркаде «Принцесса Ява» имеет высокий рейтинг.

Greenfield

Некоторые виды Гринфилд включают гибискус. Каркаде является основой в Greenfield Ginger Red, Festive Grape и Summer Bouquet. В первом случае в качестве акцентов добавлены также шиповник и кусочки яблока. Во втором, помимо этих ингредиентов, в состав входят измельченный лист винограда и соответствующая натуральная ароматическая добавка. А композицию Summer Bouquet разнообразила малина.

Все эти виды продукции являются представителями гербальной коллекции Greenfield – Herbal Tea. Кстати бренд также принадлежит российской компании «Орими». Цена упаковок из 25 пакетиков варьируется в пределах 65-110 руб.

Еще одна линейка продукции от «Орими», в составе которой также есть каркаде. Так, например, гибискус входит в чай Тесс Флейм (Tess Flame). Лепестки подвергаются ароматизации, и затем к ним добавляют вербену, клубнику, цедру и кусочки яблока.

Также гибискус является одним из ингредиентов в Tess Cosmopolitan Party и Tess Summer Time. Цена за 25 пакетиков (или 20 пирамидок) – около 70 руб. (2019 г.).

Richard

В ассортименте знаменитого чая «Ричард» также есть каркаде. Его можно увидеть в жестяной банке, на которую нанесено название – British Colony Royal Carcade. Помимо высушенных цветов, в состав входят корица и изюм.

Напиток характеризуется кисло-сладким вкусом, который освежает в зной, и тонким, ненавязчивым ароматом. Стоимость 1 баночки (50 г) – от 200 до 300 руб. Производителем Richard является компания «Май» (Россия).

Оригинальное применение

Некоторые люди, знающие о каркаде, применяют его зачастую не по прямому назначению. Например, с помощью него красят яйца или осветляют брагу. Данные области применения напитка являются спорными, тем не менее рассмотрим, как это делают.

Красим яйца в каркаде

При окрашивании яиц в каркаде результат может разочаровать. Дело в том, что карбонат кальция, входящий в состав яичной скорлупы, частично реагирует с кислотами, которые содержатся в «чае». Из-за проходящих процессов может разрушаться твердая оболочка яйца, а цвет настоя меняется на синий. Соответственно и сами яйца становятся не алыми, а синими, голубыми или даже серыми.

Если все-таки хочется попробовать окрасить яйца в каркаде, то:

При окрашивании в каркаде яйца должны быть с белой скорлупой. Если их передержать в «чае», то они станут серыми.

Осветление браги «чаем» каркаде

ГОСТ на каркаде в России

На чай и чайную продукцию в России установлен ГОСТ 32593-2013. Именно там описаны все термины и приведены требования к обращению с чаем, его внешнему виду и вкусовым характеристикам.

Изучив плюсы и минусы каркаде, становится понятно, что это прекрасный напиток, который обладает рядом полезных свойств и в то же время имеет относительно немного противопоказаний. Главное при употреблении учитывать особенности своего организма. Если от регулярного приема каркаде, Вы чувствуете себя лучше, не стоит останавливаться.

Источник