что такое гузка индейки какая часть фото

Индейка (гузка)

Гузка – это хвостовая клинообразная часть туловища птицы. Гузка индейки – продукт специфический и в кулинарии нашей страны используется реже, чем к примеру филе, грудка или окорочка. Кроме того – это, пожалуй, самая жирная часть птицы, в хвостике содержание жира может доходить до 30%, в то время как в остальной птице его не более 5%. Тем не менее, при правильном приготовлении и вкусном гарнире индюшиные гузки могут разнообразить меню и занять свое место на каждой кухне.

Калорийность гузки индейки

Калорийность гузки индейки составляет 304 ккал на 100 грамм продукта.

Состав гузки индейки

Химический состав гузки индейки очень богат. Она содержит витамины группы В, витамин А и Е, а также полезные микроэлементы: калий, натрий, фосфор, магний, кальций, цинк, железо, медь и марганец.

Польза и вред индюшиной гузки

Гузка индейки несет в себе пользу индюшиного мяса, оно гипоаллергенно, насыщает организм незаменимыми аминокислотами, кроме того индюшиные гузки очень питательны. Тем, кто соблюдает диету, и стремиться сократить потребление жира, стоит обратить внимание на высокую жирность гузок и, возможно, сделать выбор в пользу менее жирных частей птицы.

Гузка индейки в кулинарии

Их индюшиных гузок, благодаря их жирности, получается отличный плов. Также их жарят и запекают, готовят в мультиварке. Как и любое другое мясо, гузки отлично сочетаются с травами и специями, а в качестве гарнира подойдут овощи, крупы и макароны.

Источник

Что такое гузка индейки какая часть фото

Сеть фирменных магазинов “Индейка” Тула запись закреплена

Индейка сама по себе очень вкусная и полезная. Ее готовят как в целом виде, так и по частям. Стоит обратить внимание на индюшачьи гузки. Как говорится, дешево и сердито. Гузки индейки некоторые называют хвостиками или попками птицы. Именно поэтому не каждая хозяйка решится на приготовление какого-то блюда из этой составляющей. И очень зря.

Те, кто решился на такой эксперимент, должны знать о предварительной подготовке индюшачьих хвостиков:
Промывание в проточной воде.
Удаление перьев.

Если с первым пунктом все понятно, то для осуществления второго потребуется обычный косметический пинцет. Способов кулинарной обработки этой части индейки достаточно много. Можно предварительно мариновать продукт, затем обжарить с овощами. Также есть множество вариантов супов с этим ингредиентом. Если включить свое воображение, то можно сделать немало разнообразных блюд из индейки.

Чтобы приготовить это необычное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:
гузки индейки – 1 кг;
много подсолнечного масла для жарки;
панировочные сухари или специальная смесь;
яйца – 3-4 шт.;
соль, приправы.

Источник

Гузка индейки — что это, какая часть? Блюда из индейки — простые и вкусные рецепты

Гузки птиц не относятся к числу дорогих продуктов. Многие хозяйки их даже выбрасывают, не подозревая о том, что «хвостики» можно превратить в неплохую закуску. Некоторые гурманы даже любят подобные кушанья. Для кулинарных целей хорошо подходят куриные гузки, но еще лучше – индюшачьи, так как в последних чуть больше мяса. Если вы ищете рецепт недорого, но сытного и вкусного блюда, вам стоит узнать, как приготовить гузки индейки.

Выбор и подготовка индюшачьих гузок

Индейка сама по себе очень вкусная и полезная. Ее готовят как в целом виде, так и по частям. Стоит обратить внимание на индюшачьи гузки. Как говорится, дешево и сердито. Но многие даже не знают, что это. Гузки индейки некоторые называют хвостиками или попками птицы. Именно поэтому не каждая хозяйка решится на приготовление какого-то блюда из этой составляющей. И очень зря.

Те, кто решился на такой эксперимент, должны знать о предварительной подготовке индюшачьих хвостиков:

Если с первым пунктом все понятно, то для осуществления второго потребуется обычный косметический пинцет.

Способов кулинарной обработки этой части индейки достаточно много. Можно предварительно мариновать продукт, затем обжарить с овощами. Также есть множество вариантов супов с этим ингредиентом.

Если включить свое воображение, то можно сделать немало разнообразных блюд из индейки. Простые и вкусные рецепты представлены далее.

Особенности приготовления

Нередко гузки индюшек готовят с капустой, картошкой, рисом, другими овощами и крупами. Тогда они становятся частью основного блюда, и гарнир к ним не нужен. В других случаях приготовленные любым способом индюшачьи гузки можно дополнить рисом, гречкой, овощным пюре, жареным и запеченным картофелем, салатом. Не будет большой беды, если вы подадите это кушанье без гарнира, дополнив лишь соусом.

Гузки индейки в духовке

Стоит попробовать приготовить запеченные гузки индейки в духовке. Несомненно, домочадцы оценят новое блюдо.

Ингредиенты для приготовления:

Этот простой и вкусный рецепт блюда из индейки не оставит равнодушным никого.

Тушеные овощи с гузками

Для приготовления такого вкусного ужина потребуются следующие ингредиенты:

Есть еще один вариант тушения данного продукта. Что это — гузка индейки — понятно, теперь стоит перепробовать все возможные варианты приготовления.

Другие способы тушения индюшачьих «хвостиков»

Третий способ тушения гузок индейки. Что это за блюдо? Самое вкусное и сытное! Понравится даже детям.

Процесс приготовления заключается в следующем:

Как приготовить «Гузки»

При помощи пинцета очистить гузки от ненужных волосков. Промыть их хорошенько.

Кольцами нарезать морковь.

Полукольцами нарезать лук.

В казане с маслом обжариваем до золотистой цвета гузки.

Гузки обжаривать на сильном огне. Будет выделять достаточно много жира, можно его убрать, а можно оставить. затем в казан добавить лук. Жарить его, все время перемешивая, до мягкости.

Затем добавляем морковь. Все хорошенько перемешиваем.

Затем в казан добавить произвольно нарезанную картошку. Как обычно — перемешать.

Затем добавить специй, посолить, поперчить.

Последней добавляется нашинкованная капуста. Она готовится быстрей всех. Ей нужно около 7-8 минут. Затем добавить лавровый лист для пущего запаха.

Казан накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне около 15 минут. В это время следует нарезать свежие овощи.

Нарезать помидоры дольками.

Огурцы нарезать слайсами.

Все ингредиенты собрать в одной тарелке и подавать к столу.

Плов с гузками

Чтобы приготовить это необычное блюдо, необходимо выполнить следующие манипуляции:

Количество ингредиентов зависит от вашего вкуса. По сути, ничем не отличается от обычного плова.

Куриные гузки с отварным картофелем или рисом

Чтобы приготовить это простое, можно сказать, бюджетное блюдо, вам потребуется:

Готовится такая гузка куриная очень просто. Лук и морковку необходимо будет измельчить. Лук — ножом, морковь — на терке. Все обжариваем на растительном масле. С гузками поступаем также. Промываем их, очищаем, как описано выше, от невкусного мешочка со смазкой и поджариваем до хруста на сковородке. Соединяем лук, морковь и «хвостики».

Теперь вооружаемся кухонным помощником — блендером. В нем будем перемалывать помидоры и ягоду. После этого добавим немного соевого соуса (по желанию), соли и молотого черного перца. Если любите поострее, то можно перемолоть пару кусочков красного жгучего перчика. Если такового нет на кухне, просто добавьте молотый.

Соус добавляем в сковородку и тушим пять минут. Картофель или рис за это время у вас уже должен отвариться. Его можно размять в пюре и сделать красивую горку для выкладки на блюдо. А можно просто отварить кусочками и так подать к столу. Точно так же поступаем с рисом — формируем красивую горку, используя форму.

Шашлык из гузок индейки

После подробного описания вопроса «гузка индейки — это какая часть?» возникать не должно. Можно попробовать приготовить шашлык из этой части птицы. Результат точно не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты для приготовления:

Процесс приготовления шашлыка:

Друзья, собравшиеся на пикник, точно оценят этот необычный и очень вкусный шашлык.

Индюшачьи хвостики в кляре

Чтобы приготовить это необычное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:

Такое угощение придется по вкусу даже детям. Но не стоит им часто увлекаться. Все-таки блюдо достаточно жирное.

Плов из индюшачьих гузок

Состав:

Источник

Что такое гузка индейки и как ее приготовить?

Гузки индейки являются достаточно специфическим блюдом и используются нечасто, однако при правильном приготовлении из них получаются вкусные и питательные блюда, в которых содержится огромное количество необходимых для организма человека элементов.

Состав и калорийность

Индюшачьи гузки являются одной из частей тушки с наибольшим содержанием жира. В хвостике его доля достигает 12%, при том что, например, в грудке их содержится всего 2.5%. Энергетическая ценность продукта составляет 197 ккал на 100 граммов. Гузки отличаются высоким содержанием белка, достигающего 76%. Это позволяет включать хвостики в меню при составлении белковых диет. Химический состав гузок также достаточно разнообразен. Они богаты витаминами группы В, отвечающими за состояние кожи и рост волос, а также незаменимыми для человеческого организма кислотами и жизненно важными микроэлементами.

Особенности приготовления

Мясо индейки очень вкусное и полезное. Его варят, жарят на сковороде и на гриле, запекают в духовке и готовят из него холодец. В ход идут практически все части тушки, кроме гузки. Именно хвостики птицы многие кулинары незаслуженно обходят вниманием и относятся к ним довольно предвзято. Для того, чтобы развеять ненужные предубеждения, стоит попробовать приготовить несколько блюд, после чего мнение о гастрономической ценности гузок может сразу измениться.

Итак, важным этапом в приготовлении хвостиков является их подготовка. Размораживать гузки рекомендуется при комнатной температуре. Использование для этих целей микроволновки или горячей воды недопустимо. После оттаивания продукт промывают под проточной водой и косметическим пинцетом удаляют имеющиеся на нём перья. Затем гузки ещё раз ополаскивают и подсушивают бумажными полотенцами. После этого хвостики полностью готовы к приготовлению.

Хвостики, запечённые в духовке

Для приготовления блюда по этому рецепту понадобится 1 кг индюшачьих гузок, 4 зубочка чеснока, чёрный молотый перец и соль. Процесс запекания достаточно прост и будет под силу даже начинающим домохозяйкам.

Подают блюдо в качестве дополнения к картофельному пюре, кашам и макаронным изделиям.

Гузки, тушёные с овощами

Для этого блюда понадобятся:

Гузки моют и очищают от волосков, укладывают в сотейник и жарят. После того, как бока немного подрумянятся, к ним добавляют нашинкованный лук и тушат в течении 10 минут. Затем режут морковку и картошку, добавляют к хвостикам, перемешивают и тушат ещё 20 минут. Высыпают нашинкованную капусту, мелко порубленную зелень и специи, солят и перчат. Тушат при открытой крышке на умеренном огне до готовности овощей.

Приготовление на гриле

Для того, чтобы приготовить это блюдо потребуется:

Лук нарезают крупными кольцами, и смешивают его в отдельной ёмкости с майонезом и специями. Затем туда помещают гузки, хорошо перемешивают, накрывают крышкой и убирают для маринования в холодильник. Через пару часов хвостики вынимают, размещают на гриле и жарят до образования золотистой корочки. Затем гузки проверяют на готовность: поверхность прокалывают, и если из неё начинает выделяться сок, то блюдо готово.

Для его приготовления понадобится:

Гузки обжаривают на растительном масле и перчат, затем к ним добавляют нарезанный лук и жарят до полупрозрачности. Добавляют нашинкованную морковку и тушат до тех пор, пока её цвет не изменится. Потом кладут зиру с барбарисом, сверху укладывают предварительно промытый и замоченный на 10 минут рис, разравнивают и добавляют воды.

Перемешивать ингредиенты не нужно. После того, как жидкость закипит, огонь убавляют, добавляют соль, закрывают крышкой и готовят до тех пор, пока вода не испарится с поверхности. Затем снимают с чеснока шелуху и кладут головку в рис. Снова накрывают крышкой и тушат до готовности.

Хвостики в клюквенном соусе

Порядок приготовления блюда:

За 10 минут до окончания приготовления блюдо солят, перчат и добавляют специи на своё усмотрение. В качестве гарнира рекомендуется использовать тушёную капусту, приготовленную из 1 части квашеной и 2 частей свежей, с добавлением кетчупа или томат-пасты. Капусту тушат на жире, оставшемся от топления гузок, однако если его очень много, то используют лишь его часть, а остальное убирают в холодильник.

Приготовление в мультиварке

Гузки, приготовленные таким способом, получаются жирными и сочными. Техника приготовления:

Таким образом, индюшачьи гузки являются вкусным и аппетитным блюдом, и при грамотном приготовлении и правильно подобранном гарнире и специях способны заметно оживить меню и стать любимым блюдом не только для гурманов.

О том, что такое гузка индейки и как ее приготовить, смотрите в видео ниже.

Гузка индейки — что это, какая часть? Блюда из индейки — простые и вкусные рецепты

Многие даже не догадываются, что это — гузка индейки. А те, кто знает, возможно, никогда и не пробовали использовать эту исключительную часть тушки в кулинарных целях. Только истинные гурманы восхищаются блюдами, приготовленными из этой части птицы. В «хвостиках» индейки содержится огромное количество полезных веществ — витамины, микроэлементы, а также белки с жирами. Те, кто знает, как приготовить гузки индейки, могут похвастаться своими кулинарными шедеврами. Итак, по-порядку.

Выбор и подготовка индюшачьих гузок

Индейка сама по себе очень вкусная и полезная. Ее готовят как в целом виде, так и по частям. Стоит обратить внимание на индюшачьи гузки. Как говорится, дешево и сердито. Но многие даже не знают, что это. Гузки индейки некоторые называют хвостиками или попками птицы. Именно поэтому не каждая хозяйка решится на приготовление какого-то блюда из этой составляющей. И очень зря.

Те, кто решился на такой эксперимент, должны знать о предварительной подготовке индюшачьих хвостиков:

Если с первым пунктом все понятно, то для осуществления второго потребуется обычный косметический пинцет.

Способов кулинарной обработки этой части индейки достаточно много. Можно предварительно мариновать продукт, затем обжарить с овощами. Также есть множество вариантов супов с этим ингредиентом.

Если включить свое воображение, то можно сделать немало разнообразных блюд из индейки. Простые и вкусные рецепты представлены далее.

Гузки индейки в духовке

Стоит попробовать приготовить запеченные гузки индейки в духовке. Несомненно, домочадцы оценят новое блюдо.

Ингредиенты для приготовления:

Этот простой и вкусный рецепт блюда из индейки не оставит равнодушным никого.

Тушеные овощи с гузками

Для приготовления такого вкусного ужина потребуются следующие ингредиенты:

Есть еще один вариант тушения данного продукта. Что это — гузка индейки — понятно, теперь стоит перепробовать все возможные варианты приготовления.

Другие способы тушения индюшачьих «хвостиков»

Третий способ тушения гузок индейки. Что это за блюдо? Самое вкусное и сытное! Понравится даже детям.

Процесс приготовления заключается в следующем:

Плов с гузками

Чтобы приготовить это необычное блюдо, необходимо выполнить следующие манипуляции:

Количество ингредиентов зависит от вашего вкуса. По сути, ничем не отличается от обычного плова.

Шашлык из гузок индейки

После подробного описания вопроса «гузка индейки — это какая часть?» возникать не должно. Можно попробовать приготовить шашлык из этой части птицы. Результат точно не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты для приготовления:

Процесс приготовления шашлыка:

Друзья, собравшиеся на пикник, точно оценят этот необычный и очень вкусный шашлык.

Индюшачьи хвостики в кляре

Чтобы приготовить это необычное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:

Такое угощение придется по вкусу даже детям. Но не стоит им часто увлекаться. Все-таки блюдо достаточно жирное.

Как приготовить гузку индейки? Какие блюда можно приготовить, рецепты?

Вот один из вариантов приготовления гузки индейки.

Гузки индейки, запеченные в духовке.

гузки индейки- 1,0 кг

Очистить гузки от волоков, промыть. Посолить, поперчить, сложить в форму для запекания.

Чеснок раздавить, приправить гузки.

Накрыть форму крышкой и поставить на 30 минут в разогретую до 180 градусов.

Далее крышку снять и запекать гузки до румяной корочки.

Тушеные гузки индейки с овощами.

Зелень укропа, петрушки

Гузки очистить от волосков, промыть. Положить в сотейник для обжаривания. Когда вытопится достаточно жира и гузки немного подрумянятся, добавить нарезанный лук, тушить 10минут.

Затем добавить нарезанную морковь, крупно нарезанный картофель, перемешать и тушить еще 20мин.

Всыпать в сотейник нашинкованную капусту, нарезанную зелень, добавить специи, посолить, поперчить и оставить тушиться до готовности.

система выбрала этот ответ лучшим

Из гузок индейки получается очень вкусный плов. Они достаточно жирные и отлично сочетаются с пловом.

Давать рецепт плова — дело неблагодарное. Наверное, у каждой есть свой, любимый. Поэтому объясняю просто технологию приготовления: обжариваем куски моркови, гузки моем, солим и откладываем в сторону, пусть пропитаются.

Наливаем масло, прокаливаем его, добавляем гузки, репчатый лук, обжариваем. Чуть позже — морковь, чуть-чуть зиры, стручковый перец, чеснок, немного воды, чтобы покрывало на 1.5-2 см. После того, ка все прокипит можно добавить промытый рис. Закрываем крышкой и пусть упаривается до готовности.

Мне нравится тушёные гузки индейки. Это очень вкусное блюдо, к тому же готовится оно довольно быстро. Для приготовления нам понадобится:

1) гузки индейки (возьмём в расчёте на 1 кг);

2) репчатый лук 2-3 головки;

4) морковь 2 средних;

5) сладкий перец 2-3 штуки;

подсолнечное или оливковое масло для жарки.

Итак, сначала на масле до золотистой корочки обжариваем гузки с двух сторон, при этом просаливая обе стороны. Затем укладываем их в кастрюлю. Также обжариваем полукольцами нарезанный лук с морковкой, нарезанной квадратиками, также до золотистого цвета и добавляем в кастрюлю к гузкам, также сюда добавляем и сладкий порезанный кубиками перец.

Заливаем это дело слегка подсоленной водой. Теперь ставлю на плиту на небольшой огонь, оставляю кипеть на 40 минут, после добавляю укроп и ещё через 20 минут выключаю. Всё готово!

kitsu­ne Tenko [73.9K]

Доброго времени суток!

Моя тётя так готовит гузки индейки по такому рецепту.

Чистые гузки порежьте на крупные куски.

Мелко порубите овощи: помидоры, болгарский перец. Нарежьте лук, натрите морковку.

Обжарьте гузки на сильном огне с парой столовых ложек растительного масла. Обжаривайте минут пять примерно, пусть со всех сторон подрумянятся.

Теперь переложите мясо в чугунок, добавьте овощи и долейте воды, чтобы она чуть-чуть покрыла овощи с мясом, посолите и неплотно закройте крышкой.

Надо тушить на медленном огне примерно один час.

За несколько минут до готовности положите лавровый лист.

Лучше всего в качестве гарнира к приготовленным таким образом гузкам подавать картофельное пюре или рис. Приятного аппетита!

Марин­а Волог­да [219K]

Гузки индейки очень жирные, учитывайте это, если собрались их готовить.

Для начала промойте хвостики индейки под проточной водой, затем удалите все перья, если они имеются.

В мультиварку кладем гузки, обжариваем, добавляем лук, снова жарим. Затем режем морковь крупно и добавляем в мультиварку. После того, как обжарится морковка с луком, добавляем воду, примерно стакан (чтобы закрыло востики). Как только вода закипит, можно добавить картофель и специи и тушить до готовности картофеля.

С хвостиками индейки вкусно получается плов, их можно добавлять в суп. Главное, хорошо их подготовить, разморозить не резко, а постепенно, промыть и убрать перья.

Из гузки индейки можно приготовить отличный шашлык. Не дорого и вкусно. Берем гузку и отрезаем все лишнее до мяса. Жир можно удалить. Хрящ, который посередине оставляем. Его вырезать не нужно. Маринуем в любых специях, которые вам нравятся. Это птица и поэтому можно воспользоваться набором специй для курицы. Жарить шашлык можно на двойных шампурах. Еще вариант — использовать для приготовления гриль. Если закроете глаза и попробуете приготовленное мясо, то можно подумать, что это кусочек свинины.

А мы так вот готовили:

Гузки замешиваются в смеси — соли и горчицы, только не острой, можно даже французскую применить. Положите всё в кастрюлю и хорошенько руками перемешайте, сдавливая гузки в этом маринаде. Оставляете в холодильнике этак на часов 6 не меньше, а потом хоть куда. Можно на решётке и на костре, можно на сковородке, или даже в рукаве. Вкусно будет, если под конец зарумянить с корочкой золотистой.

Очень вкусны гузки индюшки в плове. Ну а также я готовлю иногда их в мультиварке таким способом: кладу вымытые гузки, сразу же туда морковь нашинкованную, все вместе тушить на смеси подсолнечного и сливочного масла, добавить позже смесь обжаренного лука и болгарского перца. В конце посолить, поперчить и добавить нарезанный зубчик чеснока, дать потушиться еще пять минут.

Санит­арный врач [41.6K]

Гузки индейки — довольно жирные, поэтому лучше готовить их в смеси с овощами или рисом. Обязательно добавляйте морковь и лук — они забирают в себя излишний жир. Можно приготовить гузки индейки в восточном стиле: в сотейник сложить гузки индейки, туда же резанный лук, крупно натертую морковь, чеснок — несколько долек целиком. Добавить в сотейник немного воды, тушить на сильном огне, пока не выпариться вода, морковь с луком должны стать мягче. После этого посыпать гузки кунжутом и залить соусом «Терияки» либо обычным соевым соусом.

Я люблю запеканку из гузки индейки и картофеля. Нарезать гузку в виде биточков, слегка отбить, смазать майонезом и с нарезанным картофелем (который тоже смазать майонезом) положить на противень, далее положить лук кольцами и посыпать мелко измельченным свежим розмарином или смесью прованских трав. Поставить запекаться. Вкусно!

Источник