чучука на каком языке
Чучук
1 чучук
См. также в других словарях:
Чучук — Турецкий «суджук» из говядины с бараниной, чесноком, тмином и перцем Шужук или чужук (каз. шұжық), чучук (кирг. чучук), суджук (тур. sucuk), один из традиционных видов колбасы у тюркских народов. В период Османской империи это блюдо также… … Википедия
Бойкович, Светлана — Светлана Бойкович Светлана Бојковић Дата рождения: 14 декабря 1947(1947 12 14) (64 года) Место рождения: Земун, Сербия … Википедия
Киргизы — У этого термина существуют и другие значения, см. Киргиз (село). Киргизы … Википедия
Узбекская кухня — Узбекские манты. Узбекская кухня (узб. ўзбек таомлари) национальная кухня … Википедия
Абд ар-Рашид-хан I — Абу л Музаффар Хан Мамлакат и Моголийе и Моголистана 23.07.1533 1559 … Википедия
Sujuk — ( tr. sucuk ; bg. суджук ; ru. суджук ; Serbian/Croatian/Bosnian sudžuk/cyџyk ; Armenian երշիկ yershig ; Arabic سجق sujuq ; el. σουτζούκι sootsookee ; ky. чучук chuchuk ; kz. шұжық shuzhyq ) is a dry, spicy sausage eaten from the Balkans to the… … Wikipedia
Sucuk — Handgemachte türkische Kangal Sucuk Industriell hergestellte türkische Parmak Sucuk Sucuk … Deutsch Wikipedia
Soudjouk — Soudjouk. Soudjouk fait à Gorna Orjahovica, Bulgarie … Wikipédia en Français
Sucuk — Soudjouk Soudjouk. Soudjouk fait à Gorna Orjahovica … Wikipédia en Français
Демократическая партия Украины — У этого термина существуют и другие значения, см. Демократическая партия (значения). Демократическая партия Украины (ДемПУ) (укр. Демократична партія України) Содержание 1 История ДемПУ 2 Пар … Википедия
Конина — У этого термина существуют и другие значения, см. Конина (значения) … Википедия
Чучука на каком языке
Otto Laringolog 28-01-2005 01:35:
Пение на неcуществующем языке. Azam Ali
И что?Старо как мир.
Dead can dance слышал?А Dvar?
Курехин в своей «Воробьиной оратории» придумал воробьиный язык.
Otto Laringolog 28-01-2005 11:35:
XenoX неа. А есть откуда качнуть?
Otto Laringolog 29-01-2005 08:25:
Shapa.SPB.RUS 31-01-2005 23:50:
Раньше вроде «Два самолета» подобным занимались. а может я глючу? 
Она считает, что пение на «своем языке» (ни одного там нет смыслового слова) не связывает ее более языковыми границами языка(правилами языка)
Думается, можно просто музыку писать, играть, но не петь на придуманном языке. Эффект должен быть таким же.
Otto Laringolog 01-02-2005 20:13:
Shapa.SPB.RUS да фиг его знает. 10000 лет назад может и инструментов то не было, музыку играть. А горло, оно всегда под рукой.
Древностью объясняет девушка сия музыку свою.
Shapa.SPB.RUS 01-02-2005 21:03:
Otto Laringolog отсюда можно сделать вывод, что людям достаточно приклонного возраста сия девушка будет по душе.
Otto Laringolog 02-02-2005 17:57:
Shapa.SPB.RUS 03-02-2005 22:46:
Otto Laringolog ты астряк.
shaihkritzer 09-02-2005 20:02:
Люди, не знающие Латыни, врядле поймут.
Люди, не знающие немецкого, вряд ли поймут Раммштайн. Но это не означает, что они поют на «птичьем языке»
Я ОЧЕНЬ ХОЧУ ЗНАТЬ НА КАКОМ ЯЗЫКЕ И КТО ПОЕТ ПЕСНЮ «ЧУЧУКА»! ПОМОТИТЕ.
Otto-Laringolog 08-11-2005 07:49:
Текущее время: 09:45
Powered by: vBulletin Version 2.0.1
Copyright © Jelsoft Enterprises Limited 2000, 2001.
Любое использование материалов сайта
возможно только с разрешения его администрации.
Чучук.
Высокопитательное мясное блюдо. Его готовят обычно на больших праздниках, тоях, во время осеннего забоя скота.
Для чучука необходимы казы, кабырга, кишки, соль, красный и черный перец, лук, чеснок, зире, лавровый лист. Варить чучук следует осторожно, при слабом кипении, на медленном огне.
Пузыри, которые появляются под оболочкой колбасы во время варки, необходимо прокалывать иглой, иначе оболочка может лопнуть. Варят чучук около 1 — 1,5 часов. Мы предлагаем читателям несколько видов чучука.
Способы их приготовления в основном одинаковы, но есть и некоторые, довольно существенные, различия. Чучук желательно подать с острым соусом и салатом из овощей.
Мясо конины и конский жир нарезают на полоски по 25 см, перчат, солят, добавляют чеснок и выдерживают в этом маринаде в течение суток. Обработанные уже известным образом кишки, выворачивают жировой стороной внутрь и набивают подготовленным фаршем с двух сторон, затем перевязывают суровой нитью и соединяют, при этом длина батона колбасы не должна превышать 50 см. Колбасу кладут в холодную, подсоленную воду и ставят варить на несильном огне в течение часа, затем в ней делают вилкой проколы по всему батону и продолжают варить еще в течение 1,5 часов.
Подают блюдо холодным, разрезав батон на ломтики поперек вместе с оболочкой.
800 — 900 г казы,
150 — 200 г мяса,
кишка (30 — 40 см),
красный и черный перец,
зире,
семена дикого чеснока,
соль.
Осенью, во время забоя скота, чучук специально готовят для, длительного хранения — вялят. В зимнее время чучук замораживают. Существенной разницы между вяленым и замороженным чучуком почти нет, так как находясь длительное время на холоде, чучук приобретает вкус и все другие качества вяленых колбас.
Различие их лишь в том, что чучук для вяления готовят из чистого казы, без пряностей и специй, а для замораживания — из мяса и сала с обязательным добавлением зире, семян дикого чеснока, горошин черного перца. В старину вяленый чучук в жаркое время хранили в муке или талкане.
Способ приготовления такой же, как и в предыдущих рецептах. Вяленый чучук варят несколько дольше обычного. К нему желательно подать салат.
Баранья прямая кишка,
красный и черный перец,
соль.
Кишку чисто промыть, посолить, посыпать красным и черным перцем, вывернуть, поделить на три ровные части, переплести косичкой и крепко завязать с обоих концов. Варить май чучук 1 — 1,5 часа.
Подать с салатом из овощей. Приготовленный таким образом май чучук можно завялить и использовать для приготовления жидких горячих блюд.
Кабырга чучук (чучук с ребром)
1 кабырга,
300 г казы,
кишка (25 — 30 см),
1 луковица,
2 — 3 дольки чеснока,
лавровый лист,
красный и черный перец,
соль.
Кабырга чучук чаще всего готовят на тоях и подают самым уважаемым гостям.
Кабырга и казы посолить, посыпать красным и черным перцем, добавить лавровый лист, лук, чеснок и на некоторое время оставить мариноваться.
В чисто промытую кишку на 3 — 4 см засунуть конец кабырга, завязать. С другого конца кишку заполнить казы, предварительно посыпав его перцем, добавить лук и чеснок, конец скрепить палочкой. Оба конца соединить и связать. Чтобы впитались соль и пряности чучук оставить на 2 — 3 часа.
Положить готовый чучук в воду и варить 1,5 — 2 часа. Подать с острым соусом, салатом. Если казы мало, то вместо него можно использовать сало с ребер, с добавлением небольшого количества нутряного жира. Салом и мясом с ребер заполнить кишку, добавить нутряной жир, чеснок, лук, завязать чучук с обоих концов и варить.
Чучук
Шужу́к или чужу́к (каз. шұжық ), чучу́к (кирг. чучук ), суджу́к (тур. sucuk ), — один из традиционных видов колбасы у тюркских народов. В период Османской империи это блюдо также получило известность у арабов ( سجق ), греков ( σουτζούκι ), армян ( սուջուխ ), болгар ( суджук ), сербов, хорватов, боснийцев и македонцев ( sudžuk, cyџук ).
Способ приготовления: предварительно посоленные филейные куски мяса и жира вкладывают в кишки, подсушивают, вялят, коптят. В Казахстане и Киргизии в изготовлении шужука (чучука) используется преимущественно конина. Считается более дешёвой колбасой, чем казы, так как используются более дешёвые части туши лошади, чем в казы. У других народов вместо конины может использоваться и другое мясо.
См. также
Полезное
Смотреть что такое «Чучук» в других словарях:
Бойкович, Светлана — Светлана Бойкович Светлана Бојковић Дата рождения: 14 декабря 1947(1947 12 14) (64 года) Место рождения: Земун, Сербия … Википедия
Киргизы — У этого термина существуют и другие значения, см. Киргиз (село). Киргизы … Википедия
Узбекская кухня — Узбекские манты. Узбекская кухня (узб. ўзбек таомлари) национальная кухня … Википедия
Абд ар-Рашид-хан I — Абу л Музаффар Хан Мамлакат и Моголийе и Моголистана 23.07.1533 1559 … Википедия
Sujuk — ( tr. sucuk ; bg. суджук ; ru. суджук ; Serbian/Croatian/Bosnian sudžuk/cyџyk ; Armenian երշիկ yershig ; Arabic سجق sujuq ; el. σουτζούκι sootsookee ; ky. чучук chuchuk ; kz. шұжық shuzhyq ) is a dry, spicy sausage eaten from the Balkans to the… … Wikipedia
Sucuk — Handgemachte türkische Kangal Sucuk Industriell hergestellte türkische Parmak Sucuk Sucuk … Deutsch Wikipedia
Soudjouk — Soudjouk. Soudjouk fait à Gorna Orjahovica, Bulgarie … Wikipédia en Français
Sucuk — Soudjouk Soudjouk. Soudjouk fait à Gorna Orjahovica … Wikipédia en Français
Демократическая партия Украины — У этого термина существуют и другие значения, см. Демократическая партия (значения). Демократическая партия Украины (ДемПУ) (укр. Демократична партія України) Содержание 1 История ДемПУ 2 Пар … Википедия
Конина — У этого термина существуют и другие значения, см. Конина (значения) … Википедия
Чучука на каком языке
Его готовят обычно на больших праздниках, тоях, во время осеннего забоя скота.
Для чучука необходимы казы, кабырга (рёбра), кишки, соль, паприка и чёрный перец, лук, чеснок, зира, лавровый лист.
Варить чучук следует осторожно, при слабом кипении, на медленном огне.
Пузыри, которые появляются под оболочкой колбасы во время варки, необходимо прокалывать иглой, иначе оболочка может лопнуть.
Варят чучук около 1-1, 5 часов.
Способы приготовления чучука, в основном одинаковы, но есть и некоторые, довольно существенные, различия.
Кабырга чучук (чучук с ребром)
Кишка (размером 25-30 см.)
Лавровый лист, соль, паприка, чёрный перец молотый по вкусу
Кабырга чучук чаще всего готовят на тоях и подают самым уважаемым гостям
Кабырга и казы посолить, посыпать паприкой и чёрным перцем, добавить лавровый лист, лук, чеснок и на некоторое время оставить мариноваться.
В чисто промытую кишку на 3-4 см. засунуть конец кабырга, завязать.
С другого конца кишку заполнить казы, предварительно посыпав его перцем, добавить лук и чеснок, конец скрепить палочкой. Оба конца соединить и связать.
Чтобы впитались соль и пряности чучук оставить на 2-3 часа.
Положить готовый чучук в воду и варить 1, 5-2 часа.
Кишка размером 30-40 см.
Паприка, чёрный молотый перец, зира (восточный тмин), соль по вкусу
Казы и нарезанное длинными узкими полосками мясо посолить, добавить лук, чеснок и мариновать некоторое время, затем замочить в теплой воде (15-20градусов).
Размякшее мясо и казы посыпать паприкой и чёрным перцем, зирой.
Полосками мяса обвить казы, заполнить заранее подготовленную, чисто промытую кишку. О
ба конца чучука соединить, скрепить палочкой и отварить.
Примечание: если нет времени мариновать мясо и казы, заполнители просто отмачивают в тёплой воде, а пряности и специя закладывают прямо в кишку
Лук репчатый, паприка, молотый чёрный перец, соль по вкусу
Казы посолить, добавить лук, чеснок и мариновать некоторое время, затем замочить в тёплой воде (15-20 градусов).
Размякшее мясо и казы посыпать паприкой и чёрным перцем.
Кишка размером 30-40 см.
Паприка, чёрный перец, зира, семена дикого чеснока, соль по вкусу
В старину вяленый чучук в жаркое время хранили в муке или талкане.
Казы посолить, мариновать некоторое время, затем замочить в тёплой воде (15-20 градусов).
Размякшее мясо и казы посыпать паприкой и чёрным перцем.
Вяленый чучук варят несколько дольше обычного. К нему желательно подать салат.
Карта (прямая кишка лошади) размером 30-40 см.
Перец чёрный молотый, паприка, соль по вкусу
Карта чисто промыть, посолить, посыпать перцем и оставить на 1-2 часа.
Затем наполнить его полосками нутряного жира и мяса, добавить чеснок и лук.
Концы чучука крепко завязать и отварить.
Паприка, чёрный перец, соль по вкусу
Сары жюрмё чисто промыть, посолить, посыпать перцем и вывернуть жиром вовнутрь.
Положить в него нарубленные лук, чеснок и крепко завязать оба конца.
Сары жюрмё вяленый
Чисто промытый сары жюрмё слегка посолить, вывернуть и вялить 4-5 дней.
Затем положить в него лук, чеснок, завязать оба конца и варить 1, 5-2 часа.
Сары жюрмё с мясом
Сары жюрмё размером 30-40 см.
Соль, паприка, чёрный молотый перец по вкусу
Широкую часть сары жюрмё отрезать, промыть, слегка посолить, поперчить, вывернуть и заполнить нарезанными полосками мяса, луком, чесноком, досолить, крепко завязать оба конца и варить 1-1,5 часа.
Примечание: таким же способом можно приготовить сары жюрмё для вяления
Баранья прямая кишка
Паприка, чёрный молотый перец, соль по вкусу
Кишку чисто промыть, посолить, посыпать паприкой и чёрным перцем, вывернуть, поделить на три ровные части, переплести косичкой и крепко завязать с обоих концов.
Варить май чучук 1- 1,5 часа. Подать с салатом из овощей.
Примечание: приготовленный таким образом май чучук можно завялить и использовать для приготовления жидких горячих блюд.