чугунная сковорода какая фирма лучше

ТОП-10 лучших чугунных сковородок

Сковородка, выполненная из чугуна, непременно должна быть на кухне каждой хозяйки. Удобная утварь с толстыми стенками и дном, основательная и тяжелая, она помогает готовить настоящие кулинарные шедевры. В этом причина конкурентоспособности чугуна, несмотря на засилье других, более современных материалов. Наш рейтинг ТОП-10 самых лучших изделий от отечественных и иностранных производителей, представленных на российском рынке, поможет вам подобрать идеальную сковородку (а, возможно, и несколько видов).

Преимущества и недостатки чугунной сковороды

Блюда, приготовленные на чугунной сковороде, отличают замечательные вкусовые качества, а сам кухонный девайс прочен, практичен и до неприличия долговечен. Нередки случаи, когда одна и та же посуда служит нескольким поколениям. Кухонная утварь из чугуна обладает такими плюсами:

Помимо несомненных преимуществ, есть у чугунной посуды и минусы:

Несколько слов о том, какие блюда можно готовить в чугунной посуде. Прежде всего, это мясо и рыба. Хороши также гарниры из овощей, злаков и грибов, приготовление которых предполагает длительное томление при умеренной температуре. Такую технологию принято называть эффектом русской печи.

Благодаря свойствам компонентов, которые входят в сплав, еда обладает замечательным вкусом. Нагрев получается равномерным, поэтому тепловая обработка блюда одинакова со всех сторон. Чугун держит тепло еще некоторое время после того, как посуда снята с огня, поэтому процесс приготовления не прекращается еще какое-то время. Блюдо настаивается и к моменту подачи на стол приобретает замечательный вкус, аромат и окраску.

Критерии выбора

Первое, на что нужно обратить внимание, прежде чем купить сковороду, — это материал покрытия. Судя по отзывам большинства хозяек, лидером популярности является классический чугун. Конечно, приходится повозиться с его подготовкой, зато испортить его практически невозможно. Эмалированные изделия, несомненно, красивее, но они легко царапаются, поэтому уход за ними сложнее. Есть и другие факторы, влияющие на окончательный выбор:

Универсальные сковородки

Mallony CIF30-W 30 см

Изделие с масляным антипригарным покрытием. Большой диаметр и высота (30 и 6 см) позволяют использовать посуду для одновременного приготовления большого количества пищи на многочисленную семью. Сковородка достаточно массивная (3,98 кг), подходит для всех видов плит (в том числе, индукционных). В комплекте — деревянная съемная ручка.

Биол 0326 26 см

Универсальное круглое изделие с общим диаметром 260 мм. Сковорода поставляется в комплекте с основной и дополнительной ручками, что позволяет использовать ее для приготовления пищи в духовке. Материал обладает ферромагнитными свойствами, поэтому пригоден для использования на индукционных плитах. Диаметр и толщина дна — 220 и 4 мм соответственно. Стенки несколько тоньше (4 мм). Высота бортиков 66 мм позволяет готовить как большие блюда, так и компактные порции. Масса изделия 2,55 кг.

Недостаток: большая масса.

Чугунные вок

Биол 0526С 26 см с крышкой

Mallony W-31L 31 см с крышкой

Вок классического дизайна, в котором удобно готовить плов или экспериментировать с блюдами китайской кухни. Девайс оснащен двумя короткими ручками из литого чугуна. Имеется плотно закрывающаяся крышка из алюминия. Большой диаметр (310 мм) позволяет готовить для многолюдной компании. Высота изделия 100 мм, диаметр дна 120 мм. Девайс достаточно тяжелый (5,5 кг). Однако большой вес в сочетании с конической формой позволяет готовить быстро и качественно.

Недостаток: металлическая непрозрачная крышка (для опытных поваров, жонглирующих воком, это не важно, а для новичков несколько непривычно).

Сковородки-гриль

Lodge L8SGP3 26 х 26 см

Чугунная квадратная сковородка американского производства размерами 260х260 мм для приготовления блюд с эффектом гриля. Девайс оснащен 2 литыми несъемными ручками, основной и дополнительной. Высота изделия 60 мм, что позволяет без труда жарить большие куски мяса или рыбы, жир не разбрызгивается. Можно использовать в духовом шкафу и на индукционной плите. Покрытие отсутствует.

Отрицательных отзывов нет.

Биол 1026С 26 см с крышкой

Отличное решение для тех, кто любит еду, приготовленную на гриле. Чтобы побаловать себя нежным мясным стейком с полосатой корочкой, необязательно ехать на дачу. С этой чудо-сковородой вы без труда сможете делать замечательные жареные и тушеные блюда. При этом жир стекает вниз, не контактируя с продуктом. Оказывается, можно готовить вкусно, придерживаясь при этом основных канонов здорового питания. Съемная деревянная ручка очень удобна и практична, а крышка из стекла позволяет держать процесс приготовления еды под контролем. Имеется также удобный носик для соуса. Размеры изделия 260х260 мм, дно — 220х220 мм. Толщина дна 4 мм, высота бортиков 45 мм, что позволяет управляться с большими аппетитными мясными или рыбными стейками.

Чугунные блинницы

GiPFEL VIOLONCELO 1336 28 см

Круглая блинная сковорода с очень низкими бортиками и литой несъемной ручкой. Можно использовать в духовке и на плите индукционного типа. Оказывается, приготовление блинов по старинным русским рецептам — не такое уж сложное дело.

Недостаток: необходимость правильного ухода, чтобы избежать ржавления поверхности.

GiPFEL Violoncello 1335 26 см

Чугунная «латка» для приготовления блинов, оснащенная длинной монолитной ручкой. Сковорода пригодна для использования на индукционной плите, возможно приготовление блюд в духовом шкафу. Равномерное распределение тепла по жарочному листу позволяет получить тончайшие, кружевные, красиво подрумяненные блины. Материал изготовления экологически безопасный, соответствует стандартам РФ и стран Евросоюза.

Сковороды сотейники

Ситон Ч2660д 26 см

Круглый чугунный сотейник со съемной деревянной ручкой. Дополнительная ручка обеспечивает безопасную переноску посуды. Диаметр изделия 26 см идеален для средней семьи из 3-4 человек. Высота изделия 60 мм, масса 2,2 кг.

Биол 03261 26 см

Удобная сковорода-сотейник с высокими бортиками и двумя литыми ручками заняла вполне заслуженное место в нашем обзоре. Благодаря толстым стенкам и днищу изделие прекрасно держит температуру. Универсальная посуда позволяет готовить еду по разным технологиям: обжаривать, тушить или запекать. Оптимальные размеры (диаметр 260 мм, высота стенок 66 мм) делают сотейник оптимальным для семьи из 3-4 человек.

Как подготовить чугунную сковороду к использованию

Чтобы изделие из чугуна прослужило как можно дольше, его следует подготовить к эксплуатации, соблюдая при этом определенные правила. Самый важный момент при этом — прокаливание. Цели у этой манипуляции — следующие:

Многие компании-производители размещают на упаковке инструкцию, как подготовить сковородку к дальнейшему пользованию.

Какой способ прокаливания выбрать — вопрос личных предпочтений каждого владельца. Наилучший результат дает сочетание нескольких способов.

С солью

Это один из самых старых способов прокаливания. Для этого используют крупную соль. Порядок действий таков:

Теперь осталось выбросить соль, дать сковороде остыть и еще раз промыть ее без применения моющих средств. Нагрейте посуду на плите и смажьте ее внутреннюю поверхность тонким слоем растительного масла. Теперь можно пользоваться сковородкой.

С маслом

Прокаливание с растительным маслом — не менее эффективный способ подготовки кухонной утвари к применению. Методика аналогична уже описанной. Только вместо соли используют масло: подсолнечное или оливковое. Чугун прокаливают на среднем огне в течение 20-30 минут. Затем масло выливают и протирают поверхность чистым текстилем или бумажным полотенцем.

В духовке

Вначале сковороду моют со специальным средством, смазывают растительным маслом, а затем размещают в духовом шкафу, нагретом до 150 градусов, на 1 час. Под решеткой размешают противень, чтобы стекающее масло не испачкало дно духовки.

В процессе прокаливания появляется дымок и неприятный запах из-за прогорания смазки. Поэтому обязательно открывают окно для проветривания и (или) включают вытяжку.

Полезные советы

Чтобы посуда прослужила вам дольше, нужно соблюдать несколько простых правил:

Подготовка сковородки к эксплуатации — видео:

Источник

Лучшие чугунные сковороды в 2021 году

С хорошей сковородой готовка становится легкой и не доставляет негативных эмоций, а блюда радуют своим вкусом и качеством. Наши мамы и бабушки использовали на кухне чугунные сковороды. Неудивительно, что многие и сейчас отдают предпочтение этому материалу, который способен конкурировать с современными аналогами. Чугун славится долговечностью и качеством, чего часто так не хватает многим новым моделям. Поэтому мы предлагаем вам изучить наш подробнейший рейтинг лучших чугунных сковородок в 2021 году!

Преимущества и недостатки

Как и любой другой материал, чугун имеет свои плюсы и минусы. К сильным сторонам чугунных изделий относится прежде всего их практичность. Особенностями сковородок из чугуна является большой вес и необходимость тщательного ухода. Но правильно ухаживать необходимо за любой посудой, а достоинств у чугунных изделий, без сомнений, больше.

Перед первым использованием чугунную сковородку необходимо обязательно прокалить. Это правило не относится к эмалированным моделям. Есть два способа это сделать: с помощью масла или соли.

Прокаливание перед первым использованием

Хорошо помойте и протрите сковороду. Налейте масло, чтобы оно полностью покрыло поверхность посуды. Затем поставьте ее на огонь примерно на 10 минут. После дождитесь, пока масло полностью остынет и слейте его.

Во втором случае насыпьте на сковороду слой соли толщиной 1 см, затем поставьте ее на огонь или в раскаленную духовку. Сигналом к выключению огня будет изменившийся цвет соли. Время прокаливания будет зависеть от толщины стенок и площади посуды. После высыпьте соль и дождитесь остывания.

Последующий уход за чугунным изделием

В процессе использования чугунные изделия необходимо тщательно очищать от остатков пищи с помощью мягкой губки без агрессивных моющих средств (можно добавить соль для абразива). Насухо протирайте чистую сковороду полотенцем. Но лучше прокалить ее на огне до полного высыхания. Затем слегка смажьте посуду растительным маслом и уберите на хранение.

Очистка чугунной сковороды

По мере эксплуатации на сковороде образуется нагар из жира и остатков пищи. Он не только выглядит крайне неэстетично, но и выделяет канцерогены при нагревании. Избавиться от него можно тремя способами.

Первый заключается в том, чтобы поставить сковороду в духовку на 2-3 часа при высокой температуре. Охлаждайте ее медленно, иначе металл может лопнуть. После процедуры нагар должен отделиться, а его остатки можно легко счистить губкой. Такой метод не подходит для посуды с покрытиями или несъемными ручками из других материалов.

Второй способ – убрать накопившийся нагар с помощью горячей воды, хозяйственного мыла и жесткой проволочной губки. Добившись первоначального вида изделия, нужно высушить его и смазать маслом.

От пригоревшего масла поможет избавиться лимонная кислота. Нужно посыпать ее на дно посуды и оставить на некоторое время. Затем помойте сковороду прохладной водой.

Неправильное хранение чугунной сковороды может привести к образованию ржавчины. В этом случае посуду необходимо замочить в растворе уксуса и воды 1:1 на 30 минут. Затем с помощью губки и поваренной соли нужно удалить ржавчину, а следом прокалить как после покупки. Чтобы предотвратить появление коррозии, сковороду нужно хранить в сухом месте, протирать насухо и беречь от длительного контакта с водой.

Для мытья чугунных изделий отлично подходят щадящие моющие средства. В них минимум абразивов, они не содержат агрессивных химических соединений, которые могут нанести вред.

Что делать, если еда в сковородке начала подгорать?

Правильный уход за посудой и своевременное удаление нагара помогают избежать появления этой проблемы. Но если еда в сковородке все-таки начала подгорать, то необходимо повторить процедуру прокаливания перед вводом в эксплуатацию. Это можно сделать на огне или в разогретой духовке. Процедура восстановит антипригарные свойства чугуна.

Критерии выбора

На что обратить внимание в первую очередь при покупке чугунной сковороды? Этим вопросом часто задаются покупатели.

Сводная таблица по номинантам рейтинга

Универсальные чугунные сковородки со съемной ручкой

Если гриль и сковороды-вок нужны не всем, то универсальные сковороды пригодятся на каждой кухне. Обычно даже при наличии нескольких видов универсальные модели используются чаще всего. Если нужно что-то приготовить на скорую руку, то мы, не задумываясь, берем «обычную» сковороду.

Биол 0126 — 26 см

Чугунная сковорода Биол 0126 из линейки ECO относится к универсальному типу. Это отличный выбор для тех, кто ищет надежную базовую посуду для длительного использования без антипригарного покрытия. Покупатели отмечают удобство в работе при правильном уходе. Также Биол 0126 радует доступной ценой.

Сковородка имеет солидный вес 2,21 кг. Диаметр верхней части – 26 см. Дно в диаметре 22 см толщиной 4 мм, антипригарное покрытие отсутствует. Однако, при правильном уходе за чугунным изделием проблем с пригоранием возникнуть не должно. Высота стенок стандартна и составляет 4,5 см, а их толщина достигает 3.5 мм. Модель совместима с индукционными плитами. Также посуда оснащена съемной деревянной ручкой и подходит для использования в духовке в качестве формы для запекания. Есть отверстие для хранения в подвешенном состоянии.

Производитель дает гарантию 1 год, а срок службы указывает размером 730 дней.

Источник

Лучшие чугунные сковородки на 2021 год

Все больше популярности набирает здоровое и полезное питание. Потребители не только стали внимательнее подходить к выбору продуктов в магазине, но тщательнее подбирают посуду для их приготовления. Современные супермаркеты могут похвастаться огромным ассортиментом продукции для готовки пищи. Однако сковороды, изготовленные из привычного чугуна, занимают первые места посудного рейтинга. Редакция сайта «ЯНашла» предлагает Вашему вниманию обзор лучших чугунных сковородок.

В чем преимущества и недостатки посуды из чугуна?

Преимущества использования чугунной посуды:

Какие виды чугунных сковородок предлагают производители?

Выбор кухонной посуды, предназначенной для приготовления вкусной и полезной пищи иногда ставит хозяек в тупик. Какую выбрать? Для какой цели? Как лучше использовать? Где хранить?

По назначению сковороды принято различать по следующим видам:

Лучшие чугунные сковородки

Производится на Украине. Гриль имеет оптимальный размер: 26*26*4,5 см, прямоугольную форму, а также носик для сливания жира. Комплект содержит стеклянную крышку, две удобные ручки. Антипригарным покрытием служит слой прокаленного жира. Рекомендована для жарки рыбы, овощей, стейков мяса. Средняя стоимость – 1459 рублей.

Прочная универсальная сковорода американского производства. Имеет диаметр 26 см, чугунную ручку, два противоположных носика. Бортик высотой 5 см. Средняя стоимость – 3560 рублей.

Набор чугунных сковородок 2 в 1 от проверенного немецкого производителя. Глубокая сковорода диаметром 25 см и высотой бортиков 7,6 см и сковорода-крышка к ней аналогичного диаметра с бортиками 3,8 см. В одной можно готовить запекать, томить, тушить, варить любые блюда, в другой — жарить, пассеровать и печь. Чугунные сковороды Oberhof имеют надежное естественное антипригарное покрытие, которое создавалось с применением льняного масла. Литые чугунные ручки не расшатаются после многолетней эксплуатации.

Проверенная классика для приготовления пиццы, американских изготовителей. Диаметр 35 см, высота около 2 см, закаленный чугун дают возможность печь любые тонкие изделия на любой жарочной технике. Средняя стоимость – 6600 рублей.

Современная чугунная посуда известного украинского производителя Ситон. Компактность, легкость, прочность в сочетании с доступной ценой сделали продукт популярным среди потребителей. Отсутствие эмали делает пользование долгосрочным. Уникальное предложение, гарантирующее комфортную готовку любых блюд, выпечку блинов или оладий. Средняя стоимость – 990 рублей.

Источник