чугунный казан какой фирмы лучше

Как выбрать чугунный казан — рейтинг производителей

Как купить казан, чтобы довольным долго быть

По одной из версии, секреты изготовления посуды из чугуна были известны еще в XII в., но массовое производство в Европе, а затем и по всему миру было запущено только в XVIII в., когда в Англии научились делать сплав в доменной печи. Современный рынок разросся до таких масштабов, что сделать выбор иногда бывает очень сложно. Однако несомненный плюс такого разнообразия возможность ответить на вопрос — казан какой лучше купить.

Казан из какого материала лучше

На первом месте по теплопроводности среди взятых для сравнения металлов стоит медь, затем идет алюминий, а уже потом идут чугун и сталь. Причем теплопроводность алюминия, хуже, чем у меди в 4 раза, а теплопроводность чугуна хуже, теплопроводности меди в 8 – 10 раз. Так что самый худший материал это медь. Медь стоила бы в 3 – 4 раза дороже, чем из алюминий и в 10 раз дороже, чем чугун. Чего-й то мы все о меди? А потому что медь – самый худший материал для казана, между тем дагестанские казаны делаются исключительно из меди, причем из луженой меди, ее в отличие от чугуна приходится лудить пищевым оловом. В нашей мастерской стоит 2 дагестанских казана, которым наверное лет 200, но исключительно из эстетических соображений, в Дагестане просто нет другого металла.

Итак лучшим материалом для казана является чугун.

Чугунный казан нагревается сравнительно долго, но когда он прогрелся, чугун постепенно отдает тепло продуктам, которые в нем готовятся. Именно за счет этого получается такая вкусная еда! Чугун имеет пористую структуру. Высокая температура сохраняется в нем очень долго.

Итак, какие казаны самые лучшие по форме

Самой лучшей формой для казана является полусферическая форма. Либо усеченная форма, в виде меньшей части полусферы, но это по сути своей тоже полусфера. Такая форма является лучшей из геометрических соображений, потому что все точки на поверхности полусферы одинаково удалены от центра окружности. Равно удалены, значит равно прогреваются, что особенно важно для плова.

Все казаны, которые меньше 6 литров в обьеме, имеют кроме своеовай сферической формы, различные надстройки, например круг на дне – просто для того, чтобы казан не опрокидывался. При этом внутренняя поверхность тоже полусферическая. Такую же форму имеет дно казана.

Казан-кастюля, являющий собой отклонение по форме от полусферы, предназначе для приготовления не плова, а жидких блюд. Также же, как все не полусферы.

Какой казан лучше купить для дома

Для дома вам лучше всего подойдет казан фирмы Балезино или Ситон, обьемом до 8 литров. Такого казана вполне хватает на 8-10 человек. Выбирая из этих двух производителей, стоит остановиться на Ситоне – поскольку вы не связаны соображениями веса, продукция Ситона более качественная, но если вы хотите толстый казан, например толщиной не 3 мм, а 4 мм, то вам скорее надо остановиться на Балезино.

Второе – предположим вам непременно нужен казан для индукционной плиты, тогда вам нужно выбирать из казанов, рекомендованных специально для индукционных плит — https://samovarchiki.ru/podhodit-li-chugunnaya-skovoroda-dlya-indukcionnyh-plit

И неперменно посоветываться с нашим специалистом по телефону 8 921 935 58 32.

Для индукционных плит непременно нужны казаны из чугуна, но те у которых нет надстройки имитирующей казан с полным прилеганием к плите, например казаны с плоским дном.

Какой казан лучше для костра

Для костра лучше покупать казан, увличенного обьсма – начиная от 8 литров. У лесных людей, какими мы становимся время от времени, аппетит лучше. Средняя порция, за счет добавок, при том же составе отдыхающих, увеличивается раз в 1,5. Итого – 12 литров в среднем, на 8 отдыхающих.

При доставке на место действия продуктов машиной, проблема с весом снимается. При доставке на место без оной, мы пользуемся казанами с аллюминиевыми крышкам типа Балезино, но непременно в комплекте с чугунными казанами. Алюминевые крышки спасают. Все таки минус 1 – 1,5 кг.

Разумеется, казаны непременно надо выбирать с крышками – пользуйтесь разделом каталога — https://samovarchiki.ru/chugunnye-kazany

Рейтинг российских и околороссийских производителей

Если говорить о казанах премиум-класса, несомненно стоит обратить внимание на французские фирмы — Staub, Fontignac, Le Creuset. Однако их продукцией чаще пользуются кулинарные профессионалы, работающие в ресторанной сфере, поскольку чугунные казаны французских фирм обойдутся, мягко говоря, недешево. От 6000-8000 рублей за сковородку.

Тем, кто хочет совместить хорошее качество изделий и приемлемую стоимость, следует присмотреться к моделям, предлагаемым в постсоветском пространстве. Особой популярностью пользуются белорусские и украинские чугунные казаны. Среди знатоков чугуна ценится продукция Полоцкого завода, изготавливаемая по старинной литейной технологии. Белорусские чугуны имеют толстые гладкие стены, очень приятный внешний вид. На данный момент выпускаются сравнительно небольшими тиражами, поэтому купить такой казан — большая удача.

В СПб легко можно купить чугунный казан для плова одного из зарекомендовавших себя украинских производителей — «Ситон», «Эколит». Каждый из заводов предлагает свою «фишку». Так, например, «Эколит» готов посоперничать с французскими производителями: гладкое литье, утолщенные стены, высокое качество предпродажной подготовки к эксплуатации приближает ее к европейским стандартам качества.

Предпочитающим отечественного производителя рынок предлагает множество проверенных вариантов. Наиболее популярны среди них казаны удмуртского завода «Балезино», которая производит качественную толстостенную посуду с красивым оформлением.

Андрей Кислый, Алексей Орешкин

Источник

10 лучших казанов

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Традиционный плов готовят в казане. Это известная посуда с толстыми стенками, которая особенно популярна на Кавказе, в Азии и Европе. Узнаем, как правильно выбрать металлический котел, и чем славятся популярные модели чанов.

В первую очередь надо определиться с тем, где планируется готовить в посуде – на природе или дома. Уже от этого зависят и другие параметры:

При составлении рейтинга лучших казанов мы также учли мнения потребителей и экспертов.

Рейтинг лучших казанов

Лучшие чугунные казаны для плова

Чугунные сосуды выпускают многие известные производители кухонных принадлежностей. Стоят такие изделия дороже, чем алюминиевые аналоги. Чугун длительно держит тепло. Пища прогревается в таком чане равномерно. Этот материал отличается большим весом и способностью ржаветь со временем.

Добрыня, с крышкой, 7 л (DO-3306)

Первое почетное место рейтинга принадлежит компании «Добрыня». Казан сделан из чугуна достойного качества и снабжен крышкой из алюминиевого сплава. В этой большой кастрюле можно создать самые изысканные блюда кухни Востока. Он хорош тем, что пища в нем не прилипает и не приобретает запах гари. Плотные стенки и качества железа не дают еде остывать долгий период времени.

Модель подходит для всех видов электрических устройств, в том числе для отдыха на природе. Советуют мыть емкость руками в теплой воде с мягкой губкой и очень сухо вытирать. Это позволит сохранить свойства чугуна. Покупатели говорят, что вес у посуды довольно существенный, но это их не сильно огорчает, ведь чугун не может весить меньше. Зато готовить в нем – одно удовольствие. Цена – 3300 рублей.

Достоинства

Недостатки

Казан Камская посуда, 7 л, с крышкой (к71)

Далее в рейтинге находится чугунный казан с алюминиевой частью наверху объемом 7 литров. Этого размера достаточно на семью из 4-5 человек. Посуда довольно тяжелая. Высота – 15 см, вес с крышкой – около 6 килограммов. Стенки и дно у нее очень толстые.

Литье произведено качественно, трещин нет. Крышка сверху покрыта краской черного цвета. Важно прокалить емкость перед началом работы. Покупатели говорят, что плов в посуде получается очень вкусным и ароматным. Не хватает модели антипригарного покрытия, чтобы стать лучшим казаном в рейтинге. Цена – 2990 рублей.

Достоинства

Недостатки

Bekker с крышкой, с решеткой, с лопаткой, с палочками, 3,1 л (артикул BK-641)

Казан Bekker изготовлен в Китае и превосходно подходит для варки мясо-овощных блюд. Модель отличается противопригарным покрытием, высокой прочностью и экологичностью материала. Чан сильно нагревается за считанные минуты и долго остывает. Во время эксплуатации чугунный сплав не вступает в реакции с продуктами. Есть у посуды две прочные ручки из нержавейки. Закрывающий элемент имеет пароотвод и выполнена из стекла, которое не подвержено воздействию высоких температур. Она крепко прилегает к краю сосуда и удерживает аромат кушанья.

В комплекте идут стальная решетка для барбекю, палочки из бамбука, нейлоновая лопатка. Котелок предназначен для всех видов плит и может использоваться в духовке. Цена – 2239 рублей.

Достоинства

Недостатки

Лучшие алюминиевые казаны

Алюминий – это легкий бюджетный вариант. Он хорошо проводит тепло, быстро нагревается и моментально остывает. Материал подходит для походов, но не востребован у поваров, готовящих настоящие восточные блюда.

Kukmara «Традиция» с металлической крышкой, с антипригарным покрытием, 4,5 л

К отличительным характеристикам следующего участника рейтинга относятся специальное покрытие, безвредный материал. Казан «Традиция» используют для самых разных блюд. Особенно вкусными получаются плов, жареное мясо, курятина и тушеные овощи. Емкость отлита вручную и не деформируется. Покрытие защищено керамикой и позволяет предотвратить пригорания. Дно составляет 6 мм.

Посуда удобна в использовании, она легко моется и оснащена термостойкой закрывающей частью из металла, которая смотрится очень стильно. В комплекте есть пакет для комфортной переноски изделия. Стоит модель 2400 рублей.

Достоинства

Недостатки

Казан для плова Мечта «Гранит Star» с крышкой, с антипригарным покрытием, 6 л

Казан «Гранит Star» рассчитан на шесть литров и превосходно подходит для семьи из четырех или пяти человек. Крышка сделана из крепкого стекла. Через нее удобно следить за бланшировкой и пассеровкой. Суперстойкое покрытие помогает удерживать температуру и экономно расходовать электроэнергию. Кушанья готовятся быстро.

Деформация корпуса исключена за счет значительной толщины основания и стенок. Изделие прошло тщательную проверку в отношении воздействия на здоровье человека. Покупатели говорят, что пища не прилипает и сохраняет свой естественный вкус и аромат. Это достойная покупка, которая обойдется 2000 рублей.

Достоинства

Недостатки

Казан татарский «Биол» с крышкой, 12 л

Далее в рейтинге идет литой чан с толстыми стенками, в котором жарят, тушат овощи и мясо. Покупатели говорят, что в посуде получаются вкуснейшие уха, лагман, плов, шурпа и рагу. Продукты не пахнут гарью, не пристают к стенкам. Материал не портит вкус блюд. Такая вещь должна быть в любой семье, где любят угощенья восточной кухни.

Есть у сосуда 4 литые ручки. Казан предназначен для плит, работающих от газа и электричества без воздействия индуцированного тока. Его можно мыть в посудомоечной машинке. Весит изделие почти 3 килограмма. Модель выполнена в серебристом цвете и стоит 2639 рублей.

Достоинства

Недостатки

Казан Нева Металл Посуда, с крышкой-сковородой, 7 л

Следующий участник рейтинга отличается оригинальной крышкой, которую можно использовать в виде сковороды. Покупатели в восторге от качества готовки, толстых стенок посуды, компактности. Плов получается в нем на «отлично». Емкость прекрасно выполняет свою функцию. Пар хорошо циркулирует внутри сосуда, пока верхняя часть закрыта.

Есть у модели антипригарное покрытие. В ней идеально сочетаются высота и ширина. На дне ничего не пригорает. Крышка-сковорода не деформируется и создает равномерное нагревание. Некоторым покупателям цена модели кажется завышенной. Стоимость – 3079 рублей.

Достоинства

Недостатки

Лучшие походные казаны

Для походов подходят легкие модели не очень больших размеров. Предпочтительно выбирать емкость с круглым дном. В ней не застревает и не пригорает еда по углам.

Казан походный Биол «Туризм» с крышкой, 7 л

Лучшим походным казаном признан бюджетный вариант от «Биол» размером 7 литров. Он изготовлен из литого алюминия и имеет крышку, массивные стенки и короткие ручки. В нем готовят кулинарные шедевры из риса, овощей, баранины, плов и другие азиатские блюда. Его допустимо использовать в домашних условиях.

Посуду нельзя ставить на плиту индукционного типа. Толщина стенок – 4 мм, основания – 10 мм. Весит сосуд 1600 г, стоит 1200 рублей. Покупатели говорят, что чан ни разу их не подвел на природе. Пища на костре не пахнет гарью, сам сосуд легкий и удобный.

Достоинства

Недостатки

Казан походный «Kukmara» с крышкой-сковородой, 5

Следующий алюминиевый котелок имеет меньший объем, однако неплохо подходит для компании из 5-7 человек. Его отличают стенки приличной толщины и съемные стальные петли для крепления проволоки. Основание у посуды плоское. Казан устойчив на плите, костровой решетке. Закрывающая часть у изделия литая и удобная. Острых граней у посуды нет.

Ни внутри, ни снаружи специального покрытия нет. Сделан казан просто и качественно. Стенки его не царапаются при перемешивании еды металлической лопаткой. Модель легко мыть и носить с собой в поход. Вес в упаковке – 1870 рублей. Цена – чуть более 1 тысячи рублей.

Достоинства

Недостатки

Казан с крышкой походный Алита, 15700, серый, 5 л

Завершает рейтинг отечественный производитель «Алита», который не первый год радует покупателей антипригарной посудой высокого качества. Походный котелок «Алита» на 5 литров отличается утолщенными стенками, наличием крышки и дужек. Емкость прекрасно подходит для готовки блюд на разведенном огне. Сосуд и крышка выполнены из алюминия.

Владельцы чана говорят, что продукты не пригорают к стенкам посуды, еда в ней получается безумно вкусной. По желанию можно применять котелок дома на газовой или электрической плитах. Обладатели модели не совсем рады тому, что ручка на крышке изготовлена из пластмассы. Плотность дна – 4,22 мм. Вес изделия – 2 кг. Цена – около 1200 рублей.

Источник

10 лучших производителей казанов

Характеристика в рейтинге

Казаны – универсальная посуда, которая используется не только для приготовления плова, но и тушения. Поэтому их можно увидеть на кухне у большинства хозяек. Пригодиться казан и тем, кто часто ездит на природу, готовит пищу на костре. Сложно найти более подходящую посуду для этих целей.

Советы по выбору качественного казана

От правильно выбранного казана во многом зависит удобство приготовления и вкусовые качества готового блюда. В хорошем казане продукты не пригорают, равномерно прожариваются. Поэтому если уж вы решили обзавестись этим типом посуды, то выбирать его нужно правильно.

Материал. На данный момент в продаже можно найти в основном чугунные и алюминиевые казаны. У каждого материала есть свои достоинства и недостатки. Алюминий легкий, быстро нагревается, но тепло отдает недостаточно равномерно. Чугун тяжелый, медленнее раскаляется, но нагрев равномерный. Для дома лучше выбирать чугунные модели, для походов – алюминиевые.

Размер. Казаны бывают самого разного объема – от 3 до 20 литров и даже больше. Размер всегда лучше выбирать с запасом, так как при готовке посуду нужно заполнять не полностью, а максимум на 2/3.

Форма. Дно казана может быть округлым или плоским. Первый вариант классический и самый удачный, но подходит он только для костра, на плиту такой казан не поставишь, поэтому для дома выбирайте модели с плоским дном.

Толщина стенок. Тем толще стенки, тем лучше они будут накапливать и равномернее отдавать тепло. Желательно, чтобы они были не тоньше 5 мм.

Производитель. Всегда лучше отдавать предпочтение проверенным производителям. Их посуда не только будет соответствовать всем требованиям, но и прослужит гораздо дольше.

Чтобы определиться с подходящим вам материалом, посмотрите таблицу сравнения алюминиевых и чугунных казанов.

Источник

ТОП—5. Лучшие чугунные казаны. Рейтинг 2021 года!

Приветствую! Сегодня речь пойдёт о лучших чугунных казанах, которые считаются хорошим вариантом классической посуды для приготовления различных блюд как на плитах различного типа, так и на открытом огне. Популярность этих изделий из чугуна обусловлена уникальными свойствами данного сплава: он равномерно прогревается, долго отдаёт тепло продуктам, а также является прочным, экологически чистым материалом. Профессиональные повара уверяют, что самые вкусные блюда восточной или кавказской кухни получаются именно в чугунных казанах. А при должном уходе такая посуда прослужит не только вам, но и вашим детям, поскольку чугун признан одним из самых долговечных материалов для кухонной утвари.

Перед тем, как приобрести чугунный казан, внимательно изучите актуальный рейтинг 2021 года, который я составила на основании сравнения технических и ценовых характеристик каждого изделия, а также отзывов хозяек и опыта профессиональных поваров.

Ситон Ч300/6к

Открывает пятёрку лидеров казан украинского производства Ситон Ч300/6к. Посуда этого бренда отличается эталонным ровным литьем и соблюдением толщины стенок и дна с точностью до милиметра. Благодаря тому, что его дно имеет вид классической полусферы, этот казан прекрасно подходит для приготовления различных блюд на открытом огне. Объём казана составляет 6 литров, этого хватает, чтобы накормить приготовленным блюдом 7-9 человек. Корпус Ситона выполнен из качественного чугуна, имеющего прекрасные эксплуатационные характеристики, другого покрытия казан не имеет. Модель прошла на заводе специальную термообработку в несколько этапов, поэтому перед первым применением её нет необходимости прокаливать. Нужно лишь тщательно вымыть посуду и смазать внутреннюю поверхность растительным маслом.

Казан укомплектован чугунной крышкой диаметра 30 см. Этот долговечный и практичный комплект идеально подходит для приготовления самых разнообразных тушеных блюд из мяса, птицы, рыбы, круп или овощей в домашних условиях или на костре. При этом потребитель может не опасаться перегреть изделие, отколоть или поцарапать внутреннюю поверхность, ведь механические повреждения и повышенные температуры литому чугуну не страшны. Однако, хранить продукты в таком казане нельзя, чугун может окислиться. Модель собрала в сети немало положительных отзывов, покупателям нравится оптимальное сочетание долговечности, функциональности и качества изделия с приемлемой стоимостью.

Ситон Ч400/12к

Продолжает обзор казан этого же производителя, но большего объёма. Ситон Ч400/12к обладает хорошей вместимостью, в 12 литров, с его помощью можно накормить уже немаленькую компанию в 15-18 человек. Изделие прекрасно подходит для приготовления плова, шурпы, тушения мяса или рыбы. С одинаковым успехом этот казан можно использовать на открытом огне или в печи. Также казан от Ситона можно использовать на любых типах плит: газовых, электрических или индукционных. Но из-за сферической формы дна иногда придётся применять специальную подставку. Модель комплектуется крышкой, диаметр которой составляет 40,5 см, а глубина — 5 см. Крышка имеет рифлёную поверхность, её можно использовать как сковороду для жарки или запекания.

Потребители делятся отзывами о том, что большим преимуществом модели является идеально гладкая поверхность и плотное прилегание крышки. Продукты, приготовленные в таком казане отличаются восхитительным вкусом и ароматом, сохраняя свои полезные качества по максимуму. Казаны данного бренда пользуются неизменным спросом, что подтверждает высокое качество изделий. А доступная цена делает продукцию Ситон одной из самой покупаемой на рынке чугунной посуды. В своих многочисленных отзывах интернет-аудитория хвалит казан за хорошее качество изготовления, демократичную стоимость, простоту ухода и долгий срок службы.

Mallony KС-31

Следующую позицию рейтинга занимает казан китайского производства Mallony KС-31. Это чугунное изделие объёмом 6 литров рассчитано на приготовление плова и других блюд восточной кухни на любых типах плит. Дно у модели — ровное и плоское, поэтому никаких подставок не потребуется. Ручка для подвешивания, которая идёт в комплекте, пригодится тогда, когда предполагается использование казана на открытом огне. Важным преимуществом модели является наличие в комплекте чугунной крышки. Она плотно прилегает к верхней поверхности казана и не даёт пару выходить наружу. Корпус высокопрочный и устойчивый к износу, в процессе приготовления можно пользоваться лопатками или иными аксессуарами из металла. Отмечу, что поверхность можно поцарапать без ущерба качеству покрытия.

Преимущества этой модели — это полное отсутствие риска пригорания пищи, экологическая чистота, высокая теплоемкость и долгий срок службы изделия. Если за чугунным казаном осуществлять правильный уход, изделие с успехом послужит и детям, и внукам владельца. Если верить отзывам, в казане Mallony KС-31 получаются вкусные наваристые блюда. Его удобно брать с собой в поход или на дачу. Приятным дополнением служит оснащение изделия эргономичными ручками. В качестве недостатка некоторые пользователи отмечают большой вес изделия, ведь эта модель весит целых 15 кг.

Myron Cook Tradition MC0082

Продолжает подборку казан Myron Cook Tradition MC0082, изготовленный в Китае из традиционного, промасленного чугуна. Эта посуда ёмкостью 8 литров замечательно подходит для тушения, запекания, жарки и выпекания на плите, в духовке, а также на любом источнике открытого огня. Верхний диаметр изделия составляет 35 см, а его размер по дну — 13,5 см. В комплекте поставляется чугунная крышка диаметром 33,5 см. Благодаря устойчивому дну и длинной прочной рукоятке, этот казан можно без труда расположить на костре, не боясь обжечься. Изделие имеет высокие стенки в 22 см, это делает его весьма вместительным.

Отмечу, что чугунная крышка, в свою очередь, формирует в ёмкости оптимальную температуру для быстрого и бережного приготовления продуктов. Готовые блюда еще достаточно долго сохраняют свое тепло, избавив владельца от необходимости их дополнительного подогрева. Покупатели, которые остановили свой выбор в пользу данной модели, отмечают, что это — весьма достойный вариант за приемлемые деньги. Сделан он очень добротно, не подвергается деформации и перегреву, главное — правильно закалить казан перед первым использованием. И тогда на протяжении длительного срока изделие прослужит, не меняя своих внешних и эксплуатационных свойств. Мыть такой казан следует вручную, горячей или тёплой водой с использованием мягкой щётки или губки, для мытья в посудомоечной машине модель не подходит.

Камская посуда к51

Завершает ТОПовую подборку недорогая модель отечественного производства — казан к51 от бренда Камская посуда. Эта производственная компания выпускает литую чугунную посуду, изготовленную по традиционной технологии литья в кокиль. Считается, что данная технология является лучшей в целях приготовления пищи, так как позволяет аккумулировать и выделять тепло на протяжении длительного периода времени. Блюда, которые в своём приготовлении требуют бережной и длительной обработки, получаются в Камской посуде особенно нежными и вкусными. Благодаря высоким многослойным стенкам, казан идеально прогревает продукты, сохраняя тепло и способствуя накоплению насыщенного вкуса и аромата готовых блюд. Крышка выполнена из алюминия, она хоть и лёгкая по весу, но достаточно плотно прилегает к корпусу казана. Объём изделия составляет 5 литров, этого хватает, чтобы накормить, скажем, пловом, компанию из 6-8 человек.

Камская посуда долговечна, не боится перегрева, не подвержена деформации, это подтверждают мнения экспертов и отзывы реальных покупателей. Пользователям нравятся эксплуатационные характеристики и универсальность этого изделия. Казан от Камской посуды стоит недорого и доступен всем, как молодым семьям, так и пенсионерам, это является ещё одним его преимуществом. Но за чугунной утварью нужно определённым образом ухаживать, чтобы она служила десятилетиями. Её нельзя мыть в посудомоечной машине и использовать для хранения продуктов. Кроме этого, у этой модели посуды, судя по отзывам, не самые удобные ручки.

Источник