Ирга замороженная что можно приготовить

Ягода ирга: полезные свойства и что можно из нее готовить

Ирга (коринка) – ягодный кустарник семейства розоцветные. Ягода имеет богатый состав, применяется в народной медицине, популярна в кулинарии, но весьма неординарно действует на организм. Полезные свойства и противопоказания ирги – тема этой статьи.

Описание растения

Внешне и по вкусу плоды немного напоминают чернику. Ирга растет в самых разных регионах. Приспосабливается к условиям, практически не пропадает, используется не только в качестве плодового источника, но и для живых изгородей. Куст легко переносит обрезку, не болеет.

Краткое описание ирги:

За последние 10 лет селекционерами выведены канадские сорта, отличающиеся высокой урожайностью и крупным размером ягод.

Состав

Витамины в ирге в комплексе с минеральными веществами и другими биологическими соединениями оказывают положительное действие на организм, участвуют в обменных процессах, нормализуют работу внутренних органов и систем.

Химический состав ирги:

Гликемический индекс ирги 20 единиц. Это достаточно низкий показатель. Продукт может использоваться при снижении веса, но содержит фруктозу, поэтому употребляется в первой половине дня.

Калорийность ирги 45 ккал на 100 гр. Энергетическая ценность заготовок из ягоды зависит от добавочных ингредиентов, обычно увеличивается.

Чем полезна ирга для организма

Целебные свойства ирги были замечены еще в 16 веке. Изначально ягоды использовались для приготовления сладких вин в регионах с дефицитом винограда.

Позднее из плодов стали готовить чай, который справлялся с различными недомоганиями, помогал противостоять инфекциям, боролся с сезонным авитаминозом.

Полезные свойства ирги для человека:

Свежие ягоды содержат пищевые волокна, улучшают перистальтику, очищают кишечник, нормализуют стул.

Польза для женщин

Ирга женщинам снимет боли во время менструального цикла, восстановит организм после кровотечений.

Особое место занимает ирга при беременности. Ягода положительно влияет на химический состав крови, помогает будущей матери поддерживать высокий уровень гемоглобина и избежать варикозной болезни.

Плоды избавят от запоров, которые часто сопровождают женщин в этот период жизни.

С осторожностью употребляется ирга при грудном вскармливании первые три месяца. Плоды провоцируют расстройство стула у младенца, усиливают колики.

Как поможет мужчинам

Ирга мужчинам окажет содействие в выходе из стресса, предотвращении развития сердечно-сосудистых заболеваний. Улучшит циркуляцию крови в паховой области, повысит потенцию.

Тем, кто часто работает за компьютером, улучшит зрение, снимет усталость, предупредит простатит от сидячего образа жизни.

Помощь детям

Ирга детям не противопоказана. В отличие от малины, клубники, земляники, аллергическая реакция в виде диатеза случается редко. В рацион иргу вводят с 3-х лет.

Плоды повысят работоспособность и выносливость у ребят. Успокоят нервы, уберут страхи, наладят сон.

Свежевыжатым соком мажут места от укусов насекомых и разбитые колени.

Применение в косметологии

Лечебными и общеукрепляющими свойствами польза ирги для женщин не ограничивается. Это отличный косметический продукт, который поможет сохранить молодость и улучшить состояние кожи.

Что можно делать из ирги:

Маски. Хорошо работают чистые ягоды, но еще лучше смесь с медом, сливками, экстрактом алоэ. При жирном типе кожи добавляют лимонный сок, глину, отвары трав, масло чайного дерева.

Лед. Слабый отвар ягод легко превратить в тонизирующее средство. Лед быстро избавит от мешков и отечности под глазами, поможет сузить поры и придаст коже свежий вид.

Ярко окрашена только кожица ирги, внутри светлая мякоть. Для приготовления косметических продуктов убирают цветную оболочку.

Возможный вред, противопоказания

Этот продукт принесет больше пользы энергичному человеку. Не желательно употреблять продукт людям, страдающим сонливостью, ощущающим упадок сил, апатию. Несмотря на все лечебные свойства ирги, ягоды могут усугубить состояние.

Не стоит кушать плоды людям, работающим за рулем.

Сколько можно съесть ирги в день? Специалисты рекомендуют употреблять взрослым 200-250 гр., детям не более 50 гр. ягод в сутки.

Ирга способна впитывать тяжелые металлы и токсины. Не стоит собирать ягоды в загрязненных районах, растущие у дорог. Разумнее отдавать предпочтение садовой ирге, выращенной в благоприятных условиях.

Лучше не сочетать ягоду с молочными продуктами. Возможна диарея и дискомфорт желудка.

Вред ирги – весьма относительное понятие. При адекватном употреблении ягода негативного воздействия на организм не окажет. Редко вызывает аллергию или другие неприятные реакции.

Что можно приготовить из ирги

Ирга отлично сочетается с яблоками, грушами, другими фруктами, ягодами. Плоды активно используются для приготовления различных блюд и напитков ассорти, но не менее интересно соло.

После тепловой обработки вкус и аромат ягод меняется, становится ярче.

Простой пирог а-ля шарлотка

С этой ягодой готовят абсолютно любые пирожки, добавляют в булки, используют в прослойке тортов. Ниже рецепт пирога с иргой по мотивам знаменитой шарлотки, подкупающий простотой и скоростью приготовления. Рассчитан на форму 22-23 см. в диаметре.

Если форма из силикона, то смазывать не нужно. При использовании металлических емкостей рекомендуется покрыть изнутри маслом либо застелить бумагой для выпечки.

Кисель

Еще один способ применения ирги. Из нее получается красивый и приятный на вкус кисель. Здесь указано количество крахмала для напитка средней консистенции. Если не добавлять, получится компот.

Такие напитки готовят также из ассорти других ягод и фруктов, добавляя для аромата цедру, листочки мяты, мелиссу, корицу.

Рецепт вина

Вино из ирги в домашних условиях готовится классическим способом, но с добавлением воды. Так как ягода достаточно плотная, без дополнительной жидкости получается маленький выход.

Важно периодически проверять вино на осадок, при образовании переливать в другую тару. При желании, закрепить самогоном или водкой.

Заготовки на зиму

Свежие ягоды – это полезно, но и в холодное время года хочется баловать себя вкусной выпечкой, ароматными напитками, варениками.

Все это делают, если заранее позаботиться о запасах. Здесь самые интересные рецепты из ирги на зиму, которые точно пригодятся.

Приготовление классического варенья

Так как у ягоды не очень выраженный аромат, рекомендуется готовить варенье с добавлением лимонной цедры. Еще берут апельсиновые корочки или любой другой цитрус. Эти компаньоны повышают полезность ирги.

Варенье из ирги на зиму хранят даже при комнатной температуре, но лучше оградить от солнечных лучей и убрать в прохладное место. Так продукт сохранит больше полезных веществ.

Густой джем

Чтобы приготовить джем из ирги потребуется блендер. Если нет, используйте обычную мясорубку.

Сладкие заготовки из ирги желательно варить в посуде с толстым дном, тогда варенья и джемы точно не пригорят.

Рецепт компота с лимонной кислотой

Рецептов компотов много, но здесь самый полезный вариант без стерилизации. В нем сохранятся витамины. Компот из ирги получается яркий, ароматный, прекрасно хранится, если соблюдать технологию и стерильность.

Очень вкусный получается компот, если добавить в банку дольку апельсина или маленький кусочек палочки корицы.

Как правильно замораживать

Если нет времени заниматься консервацией или хочется зимой употреблять свежие ягоды (добавлять в кашу, пироги, другие десерты), то не обойтись без морозилки.

Как осуществляется заморозка ирги:

Так как плоды не влажные, их не нужно раскладывать тонким слоем, замораживать, а затем пересыпать в общий пакет.

Если нормально просушить, ягоды не слипнутся. В любой момент набирайте нужное количество.

Сушка, вяление

Сушеная ирга заготавливается двумя способами: ягоды целиком либо в виде пастилы. В первом варианте продукт:

Или же использовать специальную электрическую сушилку, упрощающую процесс. Мыть иргу предварительно не следует.

Если планируется приготовить пастилу:

Ответы на частые вопросы

Ягода понижает артериальное давление, укрепляет стенки сосудов, полезна при гипертонии, но противопоказана при гипотонии.

В народной медицине применяют побеги, кору, корневища, но больше изучены полезные свойства листьев ирги. Из них готовят настои, отвары, спиртовые настойки.

Лечебные средства помогают справиться с простудой, авитаминозом, укрепить сосуды, применяются для лечения варикозной болезни.

В ягодах содержится сахар, который навредит организму человека с сахарным диабетом. Поэтому вводить в рацион не рекомендуется либо строго в ограниченном количестве с учетом хлебных единиц.

Но при сахарном диабете заваривают чай из листьев и коры самого кустарника. Напитки снижают холестерин, успокаивают, имеют ряд других полезных свойств.

Все зависит от количества. Если употреблять 50-100 гр. ягод в день, продукт уменьшит болезненные ощущения, тошноту и другие неприятные симптомы заболевания.

Поможет успокоить раздраженный орган чай или морс из ягод, настой листьев. При злоупотреблении добиваются обратного эффекта.

Польза ягод ирги для организма человека неоспорима, но медикаментозного лечения продукт не заменит. При серьезных проблемах со здоровьем разумнее обратиться к врачу.

О полезных свойствах и противопоказаниях жимолости читайте здесь.

Источник

LiveInternetLiveInternet

–Музыка

–Видео

–Метки

–Рубрики

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНОГО ИЗ ИРГИ?

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНОГО ИЗ ИРГИ?

Ирга (её называют и коринка) несколько веков выращивается в наших садах в качестве и декоративного, и плодового растения. Сизые ягодки ирги, напоминающие внешне маленькое яблоко, имеют сладковатый, слегка вяжущий вкус. Плоды ирги – это кладезь микро- и макроэлементов. Кроме клетчатки, органических кислот и сахаров, в ягодах содержатся витамины В, С, пектины, провитамин А, флавоноиды. Употребляя ягоды, можно укрепить свой иммунитет и нервную систему. Благодаря антиоксидантам, которые содержат эти маленькие ягоды, можно с успехом вести борьбу со старением организма.

Поэтому стоит иргу употреблять и в свежем, и в консервированном виде. Из ягод коринки делают соки, компоты, варенье, желе, кисели, наливку и т.д. Что можно приготовить из ягодок коринки в домашних условиях? Предлагаем вашему вниманию – несколько простых и вкусных рецептов.

Поэтому стоит иргу употреблять и в свежем, и в консервированном виде. Из ягод коринки делают соки, компоты, варенье, желе, кисели, наливку и т.д.

Что можно приготовить из ягодок коринки в домашних условиях? Предлагаем вашему вниманию – несколько простых и вкусных рецептов.

• 1 кг ягод;
• 500-700 грамм сахара;
• воды 300 мл;
• кислоты лимонной – 1/2 чайной ложки.

Свежие плоды ирги перебрать, промыть, обсушить на полотенце. Вскипятить в ёмкости воду, всыпать сахар и довести содержимое ёмкости до кипения и растворения на медленном огне. В сахарный сироп выложить ягоду и проварить 5 мин. на медленном огне. Убрать с огня, дать время остыть, прикрыв полотенцем. Варку в пять минут повторить два раза. И каждый раз ёмкость снимать с огня и давать остыть. Во время последней 5-минутки за одну минуту до завершения варки засыпать ½ ч. л. лимонной кислоты, содержимое перемешать. Затем варенье разливается по сухим простерилизованным баночкам и закатывается.

Ирга достаточно сладкая ягода. Добавлять сахар в пропорции 1:1 не надо.
Есть вкусные рецепты, в которых 200 грамм сахара используют на 1 кг ягод.

✦ Вкусно и полезно:
Простой пошаговый рецепт вина из ирги в домашних условиях с фото

↑ КОМПОТ ИЗ КОРИНКИ И ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ

• 700 гр. ягод коринки;
• 300 гр. плодов чёрной смородины;
• 1 литр воды;
• 300 грамм сахара.

1. Свежие плоды смородины чёрной и ирги перебрать, промыть, обсушить.
2. Выложить ягоды в ёмкость, залить водой, содержимое довести до закипания. Проварить примерно 10 мин. на среднем огне.
3. За две минуты до завершения варки добавить сахар, обязательно его размешать до полного растворения.
Горячим разлить компот по сухим простерилизованным стеклянным банкам и закатать.

↑ ЖЕЛЕ ИЗ КОРИНКИ С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ

Особенно рекомендуем данный рецепт желе из ирги, т.к. он отличается изысканным и неповторимым вкусом.

• 700 грамм плодов ирги;
• 700 грамм белой либо красной смородины (или пополам);
• 600 грамм сахара.

Свежие ягоды ирги перебрать, вымыть в холодной воде, просушить. Просушивать ягоды нужно в течение одной недели при +20-23 градусах. Затем ягоды разминают в ёмкости толкушкой. После этого смесь 10 минут нагревать на очень медленном огне (без закипания). Далее остудить и пропустить плодовую массу под прессом, удаляя жмых и отжимая сок. Свежие ягоды смородины перебрать, вымыть, просушить. Через сито протереть смородину, пересыпать в марлю и подвесить над ёмкостью, чтобы собрать смородиновый сок. Получившиеся соки смородины и ирги смешивают, добавляют сахар и ставят на умеренный огонь, постоянно мешая до полного растворения сахара. Доведя до кипения плодовую смесь, горячую массу разливают по сухим, после стерилизации ещё тёплым баночкам, и сразу их накрывают особыми крышками. Их делают из пергаментной бумаги, накрывая банку и обвязывая горлышко банки нитками. После остывания смесь превратится в желе. Лакомство готово!

↑ ВАРЕНЬЕ ИЗ ИРГИ НА ЗИМУ С ЛИМОНОМ

• ягоды ирги 1 кг;
• ½ лимона средних размеров;
• сахар 1 кг; вода 200 мл.

Ягодки ирги перебрать, промыть и обсушить. Ёмкость с водой поставить на средний огонь, в момент, когда вода практически станет закипать, засыпать сахар. В закипевшую сиропную массу выложить иргу. Помешивая содержимое ёмкости, дождаться пика, когда закипят ягоды с сиропом. Только сироп начал кипеть – убавить огонь до минимума. Проварить (помешивая) на медленном огне до того момента, когда варенье станет нужной вам густоты. За полминуты до конца варки добавить от половины лимона сок. Дальше горячим разлить варенье в пропаренные баночки и закатать. Ароматное лакомство готово!

↑ ИРГОВЫЙ КОМПОТ С АПЕЛЬСИНОМ НА ЗИМУ

Кто поклонник благоухающих, кисло-сладких компотов, могут приготовить эту заготовку из коринки с апельсином. Цитрусы наполнят компот освежающим лёгким ароматом тропиков, тонко оттеняя миндальные запахи плодов ирги. Апельсин и лимон быстрее отдадут свои свойства напитку, если перед нарезкой их минуту подержать в кипятке.

• ягодки ирги — 350 грамм;
• апельсин — 100 грамм;
•лимон — 1/3;
• сахар — 200 гр.;
• вода — 2 литра.

Ягоды коринки перебрать, вымыть в холодной воде, на салфетке просушить. Подержать апельсин в кипятке. Затем нарезать полукруглыми дольками. Тоже самое с лимоном, но на дольки нарезать треть фрукта. В простерилизованную ёмкость выложить ягоды ирги и дольки цитрусовых. Залить водой и оставить заготовку на 10 минут. Потом слить воду, добавить в неё сахар и проварить 2 минуты. Залить сахарную воду обратно в ёмкость с фруктами. Закатать компот крышками. Укутать пледом и охладить. Хранить в прохладном месте.

А это рецепт для сладкоежек.

↑ ПИРОГ-БИСКВИТ ИЗ ИРГИ

Понадобится :
• 200 грамм ягод коринки;
• 4 куриных яйца;
• 150 граммов сахара;
• 150 гр. пшеничной муки;
• 50 гр. сливочного масла;
•1/4 ч. л. ванилина;
• 1 ч. л. разрыхлителя и щепоточка соли.

Ягоды коринки перебрать, помыть, просушить. Отделить белки от желтков, чтобы отдельно взбивать. Белки взбить с 75 граммами сахара и щепоткой соли до жёстких пиков. Желтки взбить с остатками сахара добела. Получившиеся массы соединить, добавить муку, сливочное растопленное масло, ванилин и разрыхлитель. Всё перемешать. Выложить тесто в жаропрочную смазанную кусочком масла формочку и наверх выложить ягоды. Отправить пирог в духовку, которая разогрета до 180°С, на полчаса. Подавайте бисквитный пирог с иргой можно и горячим, и холодным.

Источник

Многие, совершенно напрасно, считают эту ягоду бесполезной и невостребованной. Ирга (рецепты заготовки на зиму очень просты и разнообразны) богата витаминами и полезными элементами. Пара баночек вкусной консервации в виде варенья или насыщенного напитка точно не будут лишними.

Что можно сделать из ирги на зиму?

Консервированная любым способом ирга на зиму не теряет своих полезных качеств. Ягода богата клетчаткой, пектином и внушительным набором витаминов. Любая заготовка станет незаменимым помощником в профилактике простудных заболеваний, укреплении иммунитета и контроле артериального давления.

Сварить простое варенье из ирги на зиму можно применив любой рецепт подобной заготовки из других ягод. Ягода имеет яркий приторно-сладкий вкус, потому сахара в состав консервации добавляют небольшое количество. Перед тем, как варить лакомство, иргу засыпают сахаром и дожидаются, пока выделяющийся сок полностью покроет ягоды.

Ирга (рецепты заготовки на зиму очень простые) имеет насыщенный сладкий вкус, потому консервация может быть однокомпонентной, но ко всем своим преимуществам, ягода прекрасно сочетается с другими сезонными плодами: яблоками, грушами, хорошо сбалансирует сладость алыча. В рецепте указано количество ингредиентов на одну 3-х литровую банку.

Джем из ирги на зиму готовится не быстро, лакомство варится продолжительное время в несколько этапов. От первоначального объема ягод останется не больше половины, но все потраченные усилия окупаются с лихвой. Готовить джем можно из целых ягод, немного примятых или перекрученных через мясорубку, перетирать до однородности не стоит.

Как сделать сок из ирги?

Концентрированный сок из ирги на зиму выжимают соковыжималкой. Если прибора нет в распоряжении можно воспользоваться мясорубкой или блендером, но в этих случаях потребуется дополнительное перетирание через сито, чтобы избавиться от жесткого жмыха. Рецепты заготовки ирги на зиму, зачастую простые, потому с приготовлением насыщенного напитка проблем точно не возникнет.

Густым повидло из ирги на зиму получается благодаря длительному увариванию. Процесс варки повторяют 3-5 раз, каждый раз охлаждая массу в течение 5 часов. Готово лакомство будет через 2 дня, а загустеет до состояния повидла только в процессе хранения. Ягоды можно оставить целыми, но лучше немного примять, чтобы кожица стала мягче.

Желе из ирги на зиму

Консервирование ирги на зиму – весьма благодарное занятие. Из ягод можно готовить множество сладких угощений, которые достойно оценят малыши. Вкусное, насыщенное желе загустеет уже на следующий день, если в состав добавить желирующий компонент. Прозрачным желе получится, если вовремя убрать всю образующуюся пену и уваривать ягодную массу на медленном огне.

Конфитюр из ирги рецепт на зиму

Заготовленная таким способом свежая ирга с сахаром на зиму станет незаменимым лакомством при подаче с блинчиками или сырниками. Конфитюр готовится с желфиксом и имеет очень приятную желейную консистенцию. Ягоды при желании можно размять, но и целыми они прекрасно сохраняются. Варится угощение быстро, загустевает в процессе охлаждения и хранения.

Ирга в собственном соку на зиму

Самой полезной заготовкой считается протертая ирга с сахаром на зиму без варки. Консервируют сырое варенье подсластителем, хранят в холодильнике. При исполнении всех правил, такое лакомство не испортится в течение года. Из оставшегося жмыха можно сварить летний компот, приготовить сироп или сделать вкусную настойку на спирту или водке.

Как заморозить иргу на зиму?

Заморозка ирги на зиму может происходить несколькими способами. Заготавливают пюре, разлив по формочкам, дополняют сахаром или без подсластителя. Самый распространенный способ – охлаждение целых ягод. Из такой заморозки зимой и варенье сварить можно, и компот, и желе получится превосходными. В начинку и для украшения домашней выпечки успешно применяют ягоды.

Источник

Что можно приготовить из ирги на зиму — лучшие простые рецепты

Ирга – ягода невероятно вкусная и полезная, но многие не знают, что можно приготовить из нее, переработав для сохранения на зиму. Сегодня стану знакомить вас с рецептами заготовок. Их немало: варенье, джем, сладкое вино и наливка, сок, желе, перетертая с сахаром. Хотите – просто заморозьте или засушите, не потеряв витаминов.

В последние годы мы стали выращивать в садах не совсем знакомые для нас ягоды и фрукты. Свежая ирга не только лакомство. Поев в сезон от души, мы приведем в норму, давление, снизим сахар в крови, начнем лучше спать. А зимой поедим вкусные десерты, вспомнив лето и похвалив себя за труды.

Варенье из ирги на зиму — рецепт Пятиминутка

Ирга – ягодка дружественная, ей нравится любое соседство. Но особенно удачное варенье получается, если добавить малину и смородину, созревающие одновременно. Я предлагаю 2 простых рецепта заготовки десерта. Если надумаете добавить иные ягоды, варите по любому из них, только уменьшите количество ирги.

Как сварить вкусное варенье на зиму:

Варенье с лимоном — простой рецепт

Любите необычные рецепты заготовок, сварите варенье из ирги с лимоном.

Рецепт вкусного джема из ирги

Лимонная кислота добавит кислинки в заготовки, поскольку ирга слишком сладкая. Одновременно, станет дополнительным консервантом, уберегающим десерты от брожения и плесени.

Компот из ирги на зиму

Советую брать немного недозревшие плоды.

Сок из ирги

Небольшая термическая обработка поможет сохранить массу витаминов. Стоит лишь узнать некоторые нюансы приготовления заготовки.

Как консервировать сок:

Вино из ирги

Не знаете, что можно приготовить из ирги – сделайте вино. Из ягоды делают потрясающе вкусные легкие алкогольные напитки – вино, настойку на водке, наливки, ликеры. Предлагаю вам самые простые рецепты заготовки на зиму.

Как сделать вино из ирги:

Настойка из ирги на водке

Единственный минус настойки, приготовленной по этому рецепту – малый срок хранения, не годящийся для зимы. Способ хорош для быстрого настаивания, когда нужно сделать срочную заготовку.

Совет: ирга – ягодка сладкая. Любите напитки с кислинкой, добавьте красную смородину или немного вишни.

Как настоять на водке:

Наливка из ирги на водке

По данному рецепту я делаю множество настоек, используя практически все ягоды, кроме клубники (не понравился вкус). Пьется легко, голову кружит, но оставляет ясной. Зато отлично поднимает настроение, и на утро нет неприятных последствий. Если вас интересует градус, то точно сказать не могу, приблизительно 20-25.

Как правильно заморозить иргу на зиму

Среди рецептов сохранения ягоды на зиму, я выделяю замораживание. Достоинств у данного способа масса. Легкость заготовки, небольшая трудоемкость. И, самое главное – количество витаминов и других полезностей не уменьшится ни на йоту.

Зимой, достав заветный пакетик, готовьте себе в удовольствие компоты, кладите в выпечку, перетирайте с сахаром.

Свежая ирга, перетертая с сахаром

Хотите сохранить аромат и вкус свежих плодов – перетрите ягоды с сахаром.

Рецепт изюма — простой рецепт на зиму

Хороший способ приготовить иргу на зиму, сохранив максимум пользы. Так же, как и собрат из винограда, изюм едят в перекус, кладут в выпечку и компот.

Ирга без сахара в собственном соку

Иргу можно приготовить в собственном соку, без использования сахара. Чтобы заготовка хранилась дольше, добавляют дополнительный консервант – лимонную кислоту.

Видео-рецепт заготовки из ирги на зиму — варенье. Удачной вам заготовки! Если знаете интересные рецепты, поделитесь, пожалуйста, в комментариях, буду благодарна.