Израильский завтрак что входит
Нетания, Израиль: завтрак
Об уникальной кухне города Нетания, о своих любимых ресторанах и о том, как там завтракают, рассказывает психотерапевт Ольга Зарубина. В Израиле принято относиться к завтраку крайне внимательно, но даже для Израиля завтрак по-нетанийски – это что-то особенное. Вы спросите — почему? По нескольким причинам.
Прежде всего, город Нетания очень удачно расположен. Когда в 1929 году эмигранты из Восточной Европы основывали здесь мошав (мошав — один из видов сельскохозяйственных общин в Израиле), вряд ли они могли предположить, что со временем он превратится в один из крупнейших и известнейших курортных городов Израиля. Сегодня Нетания для Израиля — примерно тоже самое, что Ницца для Франции, и неповторимый левантийский колорит чувствуется в каждом кусочке здешнего хлеба. Однако расположение на средиземноморском побережье — это еще не все.
Несколько лет назад Нетанию буквально оккупировала французская эмиграция, что не могло не повлиять на характер города и, как вы понимаете, на его кухню, и без того сочетавшую элементы турецкой, греческой, итальянской и испанской кулинарии. Французы привнесли в эту великолепную мешанину присущие им изящество и стиль, а также открыли огромное количество кафе и пекарен. И не сказать, чтобы аборигены были сильно против такой оккупации. Теперь в Нетании принято разбираться не только в тонкостях правил кашрута, но и в качестве классической выпечки, оливкового масла и пряностей, а завтрак с обязательным круасаном стал неотъемлемой частью каждого нетанийского утра.
Итак, что принято есть на завтрак в Нетании.
Варенье из помидоров
Что нужно:
8 небольших спелых помидоров
200 г сахара
сок из половины небольшого лимона
Что делать:
На помидорах сделать крестообразные неглубокие надрезы, опустить их на несколько минут в кипяток, затем переложить в холодную воду. Снять кожицу, разрезать на четыре части, засыпать сахаром. Оставить на ночь в холодильнике. Утром положить в кастрюлю, поставить ее на слабый огонь. Томить, не доводя до кипения, в течение 20 мин. Затем добавить лимонный сок, перемешать и снять с огня.
Яичница «Мекушкешет»
Что нужно:
4 яйца
25 г сливочного масла
1 ч. л. оливкового масла
Что делать:
Разогреть на сковороде оливковое масло. Добавить сливочное масло, сразу же влить яйца. Быстро перемешивать смесь лопаткой, до полного свертывания желтка и белка; в итоге должна получиться пышная яичная масса. Немедленно подать к столу и немедленно же съесть.
Рестораны в Нетании, завтраки в которых нравятся мне и моей семье:
«Молочный путь»
Небольшой семейный ресторан молочной кухни.
Время работы: с 09.00 до 00.00.
Ресторан кашерный, поэтому в пятницу работает до обеда, а в субботу – с исхода субботы до часу ночи.
Адрес: Netanya, Hertzel St.6. Это на главной прогулочной алее, недалеко от моря.
Телефон: +97298824638 (для звонков из-за рубежа)/098824638 (для звонков по Израилю).
Персонал говорит на английском, есть меню на английском и на русском языках. Чаевые — по желанию, в счет не включаются.
До 40 шекелей оплата только наличными; начиная с 40 шекелей, возможна оплата картой.
Хозяина ресторана зовут Шимшон. На редкость приятный и коммуникабельный мужчина. Работает в ресторане наравне с официантами.
Мой выбор:
Завтрак «Арухат бокер исраэли» (с ивр. «израильский завтрак»).Омлет, овощи, 2 вида намазок (по сезону – салат с тунцом или салат авокадо), сырковая паста (творог), хлеб (белый, цельнозерновой и джабетта), масло и домашнее варенье.
Кроме того, кофе и апельсиновый фреш.
Завтрак — очень (!) большой; одного завтрака достаточно даже для двух очень голодных взрослых.
Цена завтрака – 38 шекелей (немногим больше 10 долларов).
Дополнительный кофе или сок обойдется в 4 шекеля (чуть больше доллара).
Можно также дополнительно заказать порцию салата (из тунца, яичного, из болгарского перца), это обойдется еще в 6 шекелей (около 1,5 долларов).
«Scotsman»
Ресторан эклектичной, но очень вкусной кухни. Для любителей плотных завтраков.
Время работы: 10.30-00.00, каждый день.
Адрес: Netanya, Kikar Ha`atsmaut 7. Это на центральной площади, недалеко от набережной.
Телефон: +97298624546 (для звонков из-за рубежа)/098624546 (для звонков по Израилю).
Весь персонал говорит на русском языке, имеется меню на русском языке. Чаевые — по желанию, в счет не включаются.
Возможна оплата картой, без ограничений.
Имеется WiFi
Хозяина зовут Гай.
Мой выбор
«Дары моря с чесночным соусом». Включает королевские креветки, кальмары в панировке и мидии в раковинах, а также салаты, отварной картофель и грузинский лаваш. Цена – 92 шекеля (около 25 долларов).
«Breeze»
Ресторан израильской, европейской и узбекской кухни. Прекрасное место для романтических и семейных завтраков.
Время работы: 10.00-00.00, каждый день.
Адрес: Netanya, Gad Machenes st. 2, Independence Square; ресторан расположен на набережной, с видом на море.
Телефон: +972547776350 (для звонков из заграницы)/054547776350 (для звонков по Израилю).
E-mail: Slavabreeze@gmail.com
Сайт http://breeze-rest.co.il
Весь персонал говорит на русском языке, имеется меню на русском языке. Чаевые — по желанию, в счет не включаются.
Оплата картой: начиная с 50 шекелей.
Мой выбор:
«Фирменный завтрак». Включает яичницу или омлет на выбор, салат из свежих овощей, салат из тунца, домашнее варенье (из черной смородины, клубники или малины), фирменный хлеб — серый хлеб с семечками, выпекается в ресторане. Кроме того, натуральные напитки на выбор: домашний лимонад, апельсиновый или грейпфрутовый фреш. Кофе.
Традиционный завтрак в Израиле
Евреи относятся к завтраку серьезно. По их мнению, утренний прием пищи должен быть вкусным, сытным и разнообразным. Что же предпочитают есть на завтрак в Израиле?
Особенности израильского завтрака
Традиционный завтрак еврея имеет свои правила. Например, утром в Израиле не принято подавать мясо, но можно кушать молочные продукты, яйца, выпечку, салаты, рыбу и различные спреды. Дело в том, что евреи не едят одновременно молочные и мясные блюда. А утром традиционно подают сыры и творог, поэтому мясо исключено.
У традиционного израильского завтрака есть и своя история. В первые годы существования государства евреи завтракали в общей столовой, где еду предлагали в виде шведского стола. Трапеза была сытной и разнообразной, чтобы люди набирались сил для тяжелой работы. Традиция подавать такой завтрак в Израиле сохранилась и прижилась.
>>> Аренда авто в Израиле. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки Интересная деталь: в израильских кафе можно заказать завтрак в любое время дня. Его едят хоть на обед, хоть на ужин. И, между прочим, многие так и делают – уж очень сытный этот традиционный завтрак в Израиле.
Шакшука
Это самое популярное основное блюдо из тех, что едят евреи на завтрак. Его подают горячим прямо на сковородке практически во всех израильских кафе. Шакшуку готовят из яиц, спелых помидоров и других овощей. Также добавляют различные специи, например, паприку и черный перец. Блюдо выглядит очень аппетитно и ярко. Вкус шакшуки отлично дополнит свежеиспеченный хлеб.
Хумус
Хумус – очень распространенная в Израиле закуска. Она имеет вид пюре, приготовленного из нута, с добавлением кунжутной пасты, лимонного сока, оливкового масла, паприки и чеснока. В хумусе могут встречаться и другие ингредиенты: фета, тыква, зелень, помидоры, острый перец чили. Ценность этой закуски – в высоком содержании белка и железа. Обычно евреи едят хумус, намазывая на хлеб.
Баба гануш
Баба гануш тоже имеет пюреобразную структуру. Готовится еда из баклажанов с добавлением оливкового масла, лимона, кунжута и других приправ.
Для блюда выбирают спелые баклажаны, которые запекают на углях. Благодаря этому закуска приобретает особый аромат гриля.
Израильский салат
Традиционный израильский салат имеет несложный рецепт, но пользуется неизменным успехом. Готовят салат из свежих овощей: помидоров, огурцов и репчатого лука. Иногда имеются и другие ингредиенты: петрушка, болгарский перец, зеленый лук, морковь. Овощи нарезают на небольшие кубики, зелень измельчают, после чего все равномерно перемешивают. В качестве заправки используют смесь из сока лимона, оливкового масла, черного перца и соли. Такой простой и вкусный салат тоже нередко едят на завтрак в Израиле.
Где позавтракать в Тель-Авиве
Традиционный израильский завтрак едят не спеша, наслаждаясь вкусом и радуясь жизни. Тут знают толк в еде и считают легкомысленным пропускать утренний прием пищи. Если вы хотите попробовать все, что едят на завтрак в Израиле, загляните в хорошее местное кафе.
Café Xoho
Это кафе в Тель-Авиве предлагает вкуснейшие завтраки. Огромные порции, аппетитная шакшука, прекрасные мюсли и великолепная выпечка. А еще чудесный незабываемый кофе.
Интерьер молодежный и неординарный, особенно его оценят любители кошек – разноцветные мурки на стенах поднимут настроение. Вегетарианцы найдут в меню много подходящих блюд и, кстати, очень вкусных. Традиционно завтраки можно заказывать в течение всего дня. Радуют невысокие цены, утренняя трапеза обойдется примерно в 40-50 шекелей.
Benedict
«Бенедикт» – это еще одно очень хорошее место для завтрака в Тель-Авиве, работает круглые сутки. Особенно много посетителей утром, поэтому, возможно, придется немного постоять в очереди. А если вы не настроены ждать, можно забронировать столик заранее.
В меню несколько вариантов завтрака. Большой выбор сладкой выпечки. Быстрое хорошее обслуживание, отличная атмосфера, уютный интерьер. Можно поесть как в зале, так и на открытой террасе. Стоимость завтрака 60-70 шекелей.
Bucke
Bucke – отличное место, чтобы начать день. Тут вас ждет настоящий израильский завтрак – шакшука здесь одна из лучших в Тель-Авиве. Не оставят равнодушными и теплый хлеб, салаты и десерты, все очень-очень вкусно. Чтобы съесть завтрак, нужно хорошо постараться, так как он довольно внушительный.
Где позавтракать в Иерусалиме
Cafe Yehoshua
Это кафе порадует идеальными израильскими завтраками. Есть традиционная шакшука, а также французские тосты и панкейки. Можно заказать и классический английский завтрак, он стоит 58 шекелей. Посетителей всегда очень много, кафе пользуется большой популярностью.
Nadi Cafe
Местные завтраки однозначно заслуживают похвалы. Все блюда очень вкусные и приготовлены из свежайших продуктов. Традиционный комплексный завтрак подают на огромном подносе вместе с сырами, соусами, фруктами, салатом, хлебом и восхитительным кофе (149 шекелей). «Лайт-версии» обойдутся в 30-60 шекелей. Есть отличная открытая площадка, на которой завтрак покажется еще вкуснее.
Утренний гастротур: завтрак по-израильски
Bokir tow (доброе утро)! На этот раз мы направляемся на завтрак в Израиль — библейскую Святую Землю. Здесь любят сытно поесть, а завтрак отличается разнообразием. Давай узнаем, с чего начинается утро израильтян подробнее.
Завтрак в Израиле имеет свои правила. Например, здесь не принято подавать мясо с утра. А вот молочные продукты, яйца, выпечка, салаты и даже рыба будут на столе. Мясо и молочные продукты не сочетают здесь в одном приеме пищи. И, так как на завтраке обязательно будут сыр или творог, мясным блюдам — не место.
На завтраке будет много небольших тарелочек, которые соответствуют всем заветам ПП. Начинают трапезу с овощного салата, следом идут сыры, маслины и оливки, запеченные баклажаны, хумус, маринованный перец, тунец. Обязательны — яйца, приготовленные разнообразными способами, хлебобулочные изделия в большом количестве, йогурт, джемы, фрукты, десерты и напитки. К слову о последних, помимо кофе принято подавать лимонад, молоко или содовую. Какие блюда наиболее популярны на завтрак в Израиле, читай ниже:
Шакшука
Это блюдо из яиц похоже на яичницу с помидорами, перцем, иногда с луком и другими овощами. Сытное начало дня, которое стоит взять на заметку, чтобы разнообразить свой завтрак.
Хумус
Популярная закуска, богатая железом и белком, которая стала известной и любимой во всем мире. Это пюре из нута, в которое добавляется кунжутная паста, лимонный сок, оливковое масло, паприка и чеснок. Иногда в качестве дополнения могут встречаться и другие ингредиенты, например, тыква, сыр фета, томаты или зелень, а для тех, кто любит поострее — перец чили. Едят хумус, намазывая на хлеб.
Баба гануш
Это запеченные баклажаны, которые готовят с оливковым маслом, лимоном и приправами.
Салат
Израильский салат готовят из огурцов, помидоров, лука и зелени. Все ингредиенты режутся очень мелкими кубиками. Салат заправляется оливковым маслом, лимонным соком, добавляются соль и перец.
Здесь ты найдешь рецепты, по которым ты сможешь очутиться на одно утро в Израиле!
Израильский завтрак что входит
Чем накормят в Израиле и сколько это стоит
Светлана Баева
В Израиле вкусно все, хотя нежно-розовая селедка на завтрак может и удивить. Но даже яичница здесь превращается в шакшуку. О том, почему в израильских отелях утреннее меню кардинально отличается от дневного и вечернего, каково на вкус вино для шабата, что подают в ресторанах на первом вокзале Иерусалима и сколько стоит поесть на рынке Цфата, — в материале РИА Новости.
Хоть в кафе, хоть на бегу
«Крабы, гребешки, креветки, мидии — вечером в ресторане Иерусалима мне подали на огромной сковороде ассорти из морепродуктов, — рассказывает Карина Шмелькова, туристка из Калининграда. — Днем время на кафе тратить было жалко. Поели прямо на рынке: стаканчик кофе с кардамоном и купленный рядом хлеб. Иерусалимский хлеб лежит прямо на деревянном прилавке, без пакетов и какой-либо упаковки. Просто отламываешь кусок, посыпаешь смесью соли и приправ (прилагается к хлебу) и тут же ешь. И ужин в ресторане, и быстрый перекус по пути от одной достопримечательности к другой оказались очень вкусными».
Но есть на бегу в Израиле не стоит, с кухней этой страны лучше знакомиться постепенно и вдумчиво. Веками сюда приезжали путешественники со всего света и привозили лучшие кулинарные традиции своих стран.
Тут говорят: «Еда — наш национальный вид спорта». Об этом предупреждают и туроператоры.
Только в Тель-Авиве более четырех тысяч ресторанов и около двух тысяч баров, кафе и ночных клубов.
Но этот вид спорта со своими строгими правилами. Так, кашрут (термин в иудаизме, означающий дозволенность или пригодность чего-либо) запрещает употребление сразу молока и мяса, в пищу идут только животные одновременно жвачные и парнокопытные. Есть определенные правила для рыбы и морепродуктов (рыба без чешуи, моллюски и ракообразные не кошерны), вина, а также для способов приготовления и, если речь о мясе, — забоя скота.
Для туриста это означает, например, что к мясному ужину в кошерном ресторане не стоит просить кофе с натуральным молоком, а во время молочного завтрака не получится съесть бутерброд с колбасой.
На завтрак, обед и ужин
«Мой первый завтрак в Израиле удивил маринованной селедкой розового цвета — не совсем привычное блюдо для утра, скорее я бы ожидала увидеть форшмак. Но и селедка, и все остальное в небольшом отеле в центре города оказались на высоте, — признается путешественница из Москвы Татьяна Белоусова. — Особенно шакшука. Никогда не могла подумать, что блюдо а-ля яичница может быть настолько вкусным».
Кстати, форшмак — закуска из рубленой сельди — к традиционно еврейской кухне формально не относится. Это блюдо из восточно-прусской кухни.
Шакшука, которую делают из яиц, томатов, острого перца, трав и специй, попала в Израиль из стран Магриба и наряду с хумусом (закуска из нутового пюре) и фалафелем (обжаренные во фритюре шарики из бобовых) стала одним из любимых национальных блюд.
«В израильских гостиницах подается кошерная еда. Как правило, на завтрак — молочные продукты и все, что с ними сочетается, а на обед и ужин — мясные блюда, — поясняет Елена Чернова-Голдман, гид по Израилю. — Рыба, овощи, фрукты нейтральны, они называются парве, их можно употреблять и с мясом, и с молоком».
То есть рыбу подают и на завтрак, и на обед, и на ужин — как и хумус, тхину (кунжутная паста) и разнообразные закуски из овощей. Израиль входит в первую пятерку стран по употреблению овощей и растительной пищи на душу населения. Так что вегетарианцам будет что выбрать на шведском столе в отеле в любое время суток.
Поражают десерты, предлагаемые на ужин: трудно представить, что при их приготовлении не использовались молоко и сливки, тем не менее это именно так.
Тиляпия галилейская
Еще в Израиле говорят: в кафе порции большие, в ресторане — огромные.
«Мы начали ужин с очень широкого ассортимента закусок на столе, который часто пополнялся. Все они были вкусными и свежими, — делится впечатлениями путешественница Августа из Джорджии (США). — Мы подумали: все, поужинали, но нам принесли еще кучу еды! Мясо и курица были восхитительны, только есть мы уже почти не могли».
Об этом на самом деле должны предупреждать гиды: не стоит налегать на закуски, надо оставить место для главного блюда. Тем более если потом — десерт.
С рыбой и даже морепродуктами проблем тоже не возникнет. Например, в Иерусалиме в ресторане на первом железнодорожном вокзале фирменное блюдо — огромная миска-сковорода с морепродуктами.
Особенность этого заведения в том, что он не кошерный и работает по субботам.
На берегу Средиземного моря в рыбных ресторанах Тель-Авива (но не только там) важнейшее блюдо — «Рыба святого Петра». Это галилейская тиляпия. Считается, что именно такую рыбу поймал в Галилейском море апостол Петр и она принесла во рту монету, необходимую для уплаты налога на храм, который потребовали у Иисуса Христа. Полагают, что это самая вкусная рыба в Израиле.
Дорога вина
Есть здесь и собственное вино. «Традиции виноделия восходят к библейским временам, — говорит глава департамента Министерства туризма Израиля в России и СНГ Ксения Кобякова. — Министерство туризма подготовило маршрут «Дорога вина» — по винодельням и сыроварням».
Известный израильский сомелье Наташа Кац уточняет, что в Верхней Галилее делают рислинг — редкое для этого региона вино. По шкале оценки вин Роберта Паркера у израильского рислинга 91 балл — как и у бургундских вин, например. На северо-востоке страны, в районе Голанских высот, изготавливают вино сорта пино-нуар. Свои винодельни есть и возле Иерусалима, на Иудейских холмах.
Удивительные вина делают в искусственном лесу пустыни Негев.
«Этот лес находится на высоте 900 метров над уровнем моря, там разные виды почв и растет несколько сортов винограда, — объясняет сомелье. — Чувствуется, что это вино из леса: ощущается запах грибов после дождя».
Вино для шабата — красное, сладкое. Как следует из названия, его подают в шабат — это святой день в иудаизме, который начинается с заходом солнца в пятницу. «Такое вино пахнет теплом», — говорят о нем.
Дорогой завтрак
Есть у израильской кухни и недостаток. Российские туристы зачастую отзываются так: очень вкусно, разнообразно, но дороговато.
«Рыба святого Петра» в ресторане около старого порта в Тель-Авиве — 88 шекелей (почти 1600 рублей). Тут же на завтрак подают шакшуку за 68 шекелей (1236 рублей), чуть дешевле израильский завтрак (омлет или яичница, вареные яйца, хлебная корзина, масло, варенье, оливки, израильский салат, тунец, сыр), а за «завтрак рыбака» (копченые лосось и скумбрия, севиче копченый, тарамасалата — смесь из тресковой икры, лимонного сока, оливкового масла, чеснока) придется отдать 98 шекелей (более 1700 рублей).
Средиземноморский завтрак. Израильская версия
Я хотела бы рассказать вам о классическом израильском завтраке. В Израиле завтрак молочный, но это совсем не значит, что он состоит из одних молочных продуктов, просто дело в том, что по системе кошерного питания, нельзя смешивать мясное с молочным, поэтому, если на столе есть сыр, мяса на нем не может быть.
Не смотря на это, израильский завтрак очень сытный, с множеством яств. Конечно не всегда есть время готовить по утрам такое серьезное сооружение из трех блюд, но в любом ресторане, кафешке или бистро вам подадут именно такой завтрак, итак.
Салат. Всегда подается свежий салат. Тут обычно есть два варианта либо салатные листья, с зеленью и морковью, либо очень мелко порезанные на квадратики огурцы, помидоры и лук приправленные оливковым маслом и лимонным соком.
Яйца. Какой же завтрак без яиц:) Чаще всего это глазунья (так на иврите и называется “айн”-глаз) или омлет с разными добавками(грибы, кукуруза, сыр и пр.).
Закусочки. Сейчас попытаюсь перечислить все маленькие мисочки, которые обычно расставляют на столе:
– перетертое авокадо с лимонным соком
– лабане ( мягкий творожный сыр из овечьего или козьего молока )
– сливочный сыр(вроде Филадельфии)
– салат из консервированного тунца
– тхина (разведенная лимонным соком кунжутная паста)
– оливки(они здесь невероятно вкусные, и не из банки, а развесные, в разных маринадах, просто объедение)
Хлеб. Обязательно свежий и горячий. Чаще всего из цельнозерновой муки с добавлением разных семечек, но могут подавать и питы( плоская лепешка, которую обычно надрезают и в середину кладут все, что угодно- салат, мясо и пр.)
Сладкое. Сливочное масло,различные джемы и мед.
Вот такой плотный, питательный израильский завтрак, который дает сил и энергии на весь день. Я ем его к сожалению только один раз в неделю, в субботу, когда утром никуда не надо бежать, но он определенно стоит того, чтобы его попробовали. Приятного всем дня! 