какие виды овощей относятся к семейству луковичные

Луковые овощи и корнеплоды

Плодовые овощи включают подгруппы: тыквенные (огурцы, кабачки, тыква, арбузы, дыни, патиссоны); томатные (томаты, баклажаны, перец); бобовые (горох, фасоль, бобы); зерновые (сахарная кукуруза)

Луковые овощи содержат большое количество питательных, вкусовых и ароматических веществ. Острый вкус и специфический запах придает эфирное масло.

Лук репчатый – самый распространенный среди луковых овощей. Состав: Сахара – 2,5-14%; белки 1,5-2,2%; эфирные масла – 25-100 мг%; витамины С, В, PP.

Чеснок содержит наименьшее количество воды – 64%; богат углеводами (до 16%) и азотистыми веществами (7%).

Важнейшие корнеплоды: морковь, свекла, редис, редька.

Сорта моркови: каротели (3-6 см) – Парижская каротель; полудлинные (8-20 см) – Шантенэ; длинные (20-45 см) – Валерия.

Свекла характеризуется высоким содержанием Сахаров (сахароза) и наличием биологически активных веществ.

Сорта столовой свеклы различают по форме, окраске кожицы и мякоти, выраженности колец, вкусу и запаху. Наиболее распространенные сорта: Египетская плоская, Несравненная.

Редис – один из самых ранних видов овощей. По форме редис бывает круглый, овальный и длинный а по окраске – белый, розовый и красный. Распространенные сорта: Рубин, Красный великан.

Редька содержит сахара, белок, витамины, большое количество бактерицидных веществ и эфирных масел. По времени созревания различают редьку летнюю и зимнюю.

Источник

Луковичные культуры

Наряду с картофелем, томатами и огурцами луковичные культуры являются наиболее популярными овощами, выращиваемыми на дачных участках нашей страны.

В этой статье мы дадим обзор основных отличительных особенностей этих растений, перечислим главных представителей луковичных и расскажем базовые правила по уходу и выращиванию.

Что такое луковичные культуры?

Луковичные – это однолетние или многолетние травянистые растения из семейства Амариллисовые. Отличительной особенностью представителей этой культуры является подземный побег в виде плотной луковицы, покрытой шелухой. Именно луковица является наиболее ценной частью растения. Хотя в кулинарии используются и листья, и «стрелки».

Луковичные растут без центрального стебля. Листья называются «перьями». Могут быть прямыми, трубчатыми (лук) или плоскими (чеснок). Растут от луковицы плотной розеткой. Корневая система мочковатая в виде тонких белесых корешков.

Растения образуют стрелки. Цветут шарообразным соцветием с множеством мелких цветков. Плод – плотная, завернутая в лепестки коробочка, внутри которой находятся семена.

Размножаются растения делением корневища (например, как чеснок, зубчиками) или семенами.

СПРАВКА. Луковичные богаты витамином C, полезными сахарами, эфирными маслами, калием, железом, фосфором, кальцием и многими другими микроэлементами.

Родина луковичных культур

Точно установить родину культуры в настоящий момент невозможно. Луковичные выращиваются повсеместно. В России растения являются одними из самых популярных овощей.

Лидерами по мировому производству разнообразных сортов и видов лука и чеснока являются Китай, РФ, Индия, США и Египет.

Какие луковичные культуры можно встретить на огороде

Среди овощей наиболее популярными представителями луковичных являются, конечно же, репчатый лук различных сортов и чеснок (яровой и озимый). Эти культуры можно встретить на каждом дачном участке. Также в наших краях выращивают:

Также существует бесчисленное количество сортов этих овощей.

ИНТЕРЕСНО! Дальними родственниками лука и чеснока являются цветочные растения: нарцисс, тюльпан, гиацинт, лилия.

Правила ухода за луковичными

В условиях нашей страны посадку лука и чеснока осуществляют дважды в год: в середине осени высаживают озимые сорта, а весной – яровые. При посадке не нужно мельчить. Луковицам нужно место для разрастания, поэтому в междурядьях должно быть минимум 7 – 10 см.

Растения любят свет и тепло. Но в то же время хорошо переносят перепады температуры и способны даже перезимовать в земле. Выращивать луковичные нужно на открытых пространствах с максимально возможным доступом солнечного света. Ошибочно высаживать представителей этой культуры под деревьями и кустарниками.

Наибольшие требования растения предъявляют к составу почвы и поливам. Лук и чеснок любят плодородные, слегка кислые почвы. Весной и летом поливы должны быть частыми и обильными. Вплоть до момента дозревания луковиц. Примерно за 2 недели до предполагаемого созревания полив ограничивают, а затем и вовсе прекращают.

Также растения любят азотные подкормки. Хорошо реагируют на удобрения на основе нашатыря.

ВАЖНО! Не допускайте загущения посадок. Сорняки «забивают» лук и чеснок, отбирают у них питательные вещества. В результате овощи вырастают мелкими и невкусными.

Источник

Луковые овощи

Они обладают высокой пищевой ценностью. Содержат много эфирных масел (тиосульфат, аллицин), обусловливающих фитонцидные свойства, витамина С, углеводов, а также протекатехиновую кислоту, обладающую антибиотическими свойствами.

Углеводы представлены сахарами — сахарозой, манозой, рафинозой, ксилозой, арабинозой, рибозой; пентозанами (до 0,5%): геми-целлюлозой (до 0,6%) и пектиновыми веществами (до 0,6%).

Белки лука составляют 50% азотсодержащих веществ и содержат 18 аминокислот. В небольших количествах имеются витамины А, В,, В₂, В₆, РР, Е, Н, фолиевая и пантотеновая кислоты; на долю минеральных веществ приходится до 1,5%.

К острым относят сорта Мстерский, Ростовский, Стригуновский, Бессоновский и др.

Полуострый лук занимает среднее положение между острым и сладким. Распространенные сорта — Краснодарский, Самаркандский,

Даниловский, Каба и др. Сладкий лук содержит больше воды, значительно меньше гликозидов, поэтому ощущение сладости более выраженное даже при небольшом количестве Сахаров. Сорта — Испанский, Ялтинский и др.

Химический состав луковых овощей зависит от сорта, места произрастания, условий и сроков хранения.

Лук-батун образует ложный стебель и сочные листья более богатые витамином С, каротином, калием, магнием и железом, чем репчатый.

Шнитт-лук (резанец) — многолетний, образует трубчатые нежные листья.

Лук-порей — многолетний, образует длинную сочную ножку и листья, грубеющие по мере старения.

Многоярусный лук образует розетку узких листьев и стрелки. На стрелках тоже вырастают розетки листьев, и так в несколько ярусов.

Лук алтайский (горный) образует крупную луковицу из толстых сочных чешуи; по мере старения становится жестким и пригоден только в вареном, жареном виде или для консервирования.

Чеснок — сложная луковица, состоящая из зубков, которые имеют индивидуальную и общую оболочки. Высокое содержание аллицина, протокатехиновой и пантотеновой кислот, витаминов, минеральных веществ обусловливает фитонцидные и антибиотические свойства чеснока и широкое использование его в свежем виде, в кулинарии, консервной промышленности, в медицине.

Чеснок различают нестрелкующийся (яровой) — зубки мелкие, их много; стрелкующийся — зубков меньше (5-10 шт.), но они крупнее. Сорта стрелкующегося — Грибовский, Юбилейный, Полети др.; ярового — Брянский, Витебский и др.

Черемша — в пищу употребляют молодые нежные листья и луковицу. Запах чесночный. Используют в свежем и консервированном виде.

Луковые овощи представляют собой видоизмененные укороченные побеги с недоразвитым стеблем с листьями и без них и подразделяются на луковичные со съедобной частью в виде луковицы (лук-репка, чеснок) и зеленые луки с листьями и слабо развитой луковицей (порей, батун, шнитт, слизун, шалот, многоярусный и др.).

Химический состав и энергетическая ценность представлена в табл. 5.

Лук репчатый. Из всех луковых овощей имеет наибольшее распространение и пищевое значение.

На донце луковицы, прикрытые сочными чешуями, находятся вегетативные и генеративные почки (зачатки, детки).

Сорта репчатого лука классифицируют:

♦ по форме луковиц: плоские, округлые, плоскоокруглые, овальные и удлиненные;

♦ в зависимости от окраски наружных чешуи: желтые, белые, коричневые, красно-фиолетовые различных оттенков;

мясистые чешуи могут быть белые, белые с зеленоватым или сиреневым оттенками и с фиолетовыми кольцами;

♦ величине, мелкие (масса до 50 г), средние (60-120 г) и крупные (более 120 г);

♦ времени созревания: раннеспелые (80 дней), среднеспелые (80-100 дней) и позднеспелые (более 100 дней);

♦ химическому составу и вкусу, острые, полуострые и сладкие сорта.

Острые сорта лука содержат больше сухих веществ, Сахаров, эфирных масел и гликозидов, чем сладкие, хорошо вызревают и сохраняются.

Полуострые сорта содержат меньше Сахаров, эфирных масел, вкус их полуострый, луковицы менее плотные и менее лежкие.

Сладкие сорта отличаются низким содержанием Сахаров, эфирных масел, сладким вкусом, невысокой лежкостью.

Хозяйственно-ботанические сорта лука острого: Арзамасский, Бессоновский, Тереховский местный; полуострого: Ка-ба. Даниловский, Грибовский однолетний, Золотой шар; сладкого: Ялтинский, Испанский и др.

В Беларуси районированы хозяйственно-ботанические сорта: Ветразь, Крывiцкi Ружовы, Штудгарт, Тереховский местный и др.

При экспертизе качества репчатого лука определяют внешний вид, вкус и запах, размеры луковиц, длину шейки, наличие луковиц с недостаточно подсохшей шейкой, луковиц менее установленных размеров, с механическими повреждениями, проросших. Не допускаются к заготовкам и реализации луковицы загнившие, запаренные, поврежденные стеблевой нематодой и клещами, проросшие при весенне-летней реализации с длиной пера более 2 см.

Лук реализуемый в торговой розничной сети в зависимости от качества подразделяют на товарные сорта: отборный и обыкновенный.

Лук-батуп. Многолетний лук, луковицу не образует, в пищу используют молодые листья, содержит до 105 мг % витамина С.

Хозяйственно-ботанические сорта: Грибовский 21, Майский 7, Апрельский, Салатный 31 и др.

Лук зеленый. Листья трубчатые, полые, длиной 20-30 см. Зелень отличается меньшим содержанием Сахаров, эфирных масел, чем луковицы, но в 2 раза содержит больше витамина С.

Лук-шалот. Многодетковый лук, похож на репчатый, но луковицы мельче, и в одном гнезде до 20-30 мелких луковиц. Луковицы плотные, хорошо сохраняются.

Хозяйственно-ботанические сорта: Русский фиолетовый, Кубанский желтый.

Лук-шнитт. Многолетний лук, луковиц не образует, имеет нежные, тонкие, рано отрастающие листья, содержание витамина С до 100 мг %.

Лук душистый. Листья плоские с овально-округлыми кончиками, темно-зеленые с ароматом чеснока. Растение имеет форму розетки, так как листья образуются у основания луковицы.

Лук-слизун имеет сходство с душистым луком, но листья короче, шире, светлее, с чесночным запахом.

Лук-порей имеет нежный, слабоострый вкус и является диетическим продутом. Улучшает пищеварение, деятельность желчного пузыря, печени. Полезен при многих заболеваниях: камнях в почках, ревматизме, отложении солей, ожирении, атеросклерозе. Используется для приготовления супов, различных сырных салатов, соусов, к мясу. Лук-порей богат витамином С (до 80 мг %).

Наиболее распространены сорта: Болгарский и Каратан-ский зимний.

Черемша. Многолетнее луковичное растение с двумя-тремя крупными листьями и цветами, собранными в шаровидное соцветие, луковицы коническо-цилиндрической формы с серовато-бурыми оболочками. Растение имеет сильный чесночный запах. В пищу используют луковицы, листья и цветочные стрелки в свежем, соленом и маринованном виде, содержание витамина С около 100 мг %. Фитонциды черемши обладают более сильным бактерицидным действием, чем чеснок.

Качество зеленых луковичных (кроме лука-порея) оценивают по СТБ 791 «Лук зеленый свежий». Требования при заготовках, поставках и реализации. При оценке качества учитывается: внешний вид, запах и вкус, длина основной массы листьев от шейки луковицы или места среза, размер луковиц по наибольшему поперечному диаметру, допускаемая массовая доля растений с луковицами по диаметру и длине листьев.

Чеснок. Чеснок имеет сложную луковицу, состоящую из мелких луковичек-зубков с общим донцем и покрытую тремя-четырьмя слоями общих покровных чешуй. Каждый зубок также покрыт тонкой сухой чешуей, число зубков может быть от 4 до 25. Листья у чеснока узкие, длинные, темно-зеленого цвета, внизу образуют тонкий ложный стебель, в пищу не употребляются.

По химическому составу чеснок отличается от репчатого лука большим содержанием сухих веществ (35-42%), азотистых веществ (до 8%), Сахаров и эфирных масел; из Сахаров в основном содержится сахароза. Чеснок выделяется содержанием железа, марганца, цинка, богат йодом и медью. Витамина С содержит до 20 мг %, отличается более высоким содер

Сорта чеснока классифицируют:

♦ по способу выращивания: яровой, озимый;

♦ массе: мелкие, средние, крупные луковицы;

♦ форме: округлые, плоскоокруглые;

♦ количеству зубков: с малым количеством (3-5 зубков), средним (6-12), большим (13-25);

♦ вкусу: острые, полуострые, слабоострые;

♦ плотности: плотные, средние, рыхлые;

♦ прочности кроющих чешуи: тонкая и легко рвущаяся, прочная пергаментообразная;

♦ по окраске сухих чешуи: белые, розовые, светло-фиолетовые.

Лучшей лежкостью обладает чеснок яровой, среднего размера, плотный.

Хозяйственно-ботанические сорта чеснока: Брянский, Витебский, Снежок.

При экспертизе качества чеснока учитывают внешний вид, вкус и запах, размеры, содержание луковиц с отпавшими зубками, с незначительными механическими повреждениями, проросших. Не допускаются к заготовкам и реализации луковицы загнившие, длиной роста не более 10 мм, запаренные, подмороженные, пораженные нематодами и клещами.

Чеснок реализуемый в розничной торговой сети подразделяется по качеству на товарные сорта: обыкновенный, отборный.

К основным болезням луковых овощей относятся серая шейковая гниль, донцевая гниль, бактериоз, черная гниль.

К луковым овощам относят: лук репчатый, лук-порей, лук-шалот, лук-батун, многоярусный лук, лук зеленый, свежий чеснок. Луковые овощи отличаются высоким содержанием фитонцида. С давних времен лук и чеснок применяются как лекарственное средство. В луковых овощах содержатся сахара (2,5—14,3%), бели (1,5—2,2%), эфирные масла, витамин С и группы В. Наличие эфирных масел и гликозидов придает луку острый вкус, аромат и сильные бактерицидные свойства. Витаминов больше в листьях лука, чем в луковице.

Из всех репчатый лук наиболее распространен. Луковица — видоизмененный стебель, состоит из донца и мясистых чешуй (рис.).

Рис. Строение луковицы: 1 — сухие чешуи; 2 — мясистые чешуи; 3 — конусовидные чешуи; 4 — донце; 5 — пятка с корешочками; 6 — почка

От донца отходят корни вниз, а вверх — видоизмененные листья в виде мясистых чешуй, в которых откладываются запасные питательные вещества и вода. Наружные чешуи при созревании луковицы высыхают, образуя «рубашку». Сухие чешуи предохраняют луковицу от испарения влаги и поражения микроорганизмами. В хорошо просушенном луке может быть до 2—3 сухих чешуй, во время хранения их количество может увеличиваться.

По окраске сухих чешуй луковицы бывают соломенно-желтые, белые, фиолетовые. Луковицы по форме различают округлые, овальные, плоские, плоскоокруглые; по вкусу — острые, полуострые, сладкие.

Лук острых сортов содержит больше сухих веществ, в том числе Сахаров и эфирных масел, чем сладкий. Он лучше транспортируется и дольше хранится. Сладкий лук хранится плохо. Наиболее распространены сорта лука репчатого: Каба, Краснодарский, Арзамасский, Стригуновский.

Лук-порей имеет длинные, широкие листья, вкус слабоострый.

Он используется как приправа к салатам, различным блюдам и в консервной промышленности.

Лук-шалот дает большое количество мелких луковиц, выращивается для получения зелени и раннего урожая мелких луковиц, распространен в южных районах. Лук-батун — многолетнее растение, дает много листовой массы. Батун более урожайный, но отличается от зелени репчатого лука вкусовыми качествами, которые несколько хуже. Листья лука-батуна богаты витамином С.

Чеснок имеет сложную луковицу, которая состоит из 3—20 зубков. Луковички-зубки покрыты общей оболочкой-рубашкой белого или розоватого цвета. Чеснок содержит меньше влаги, чем лук, но больше азотных (6,5%), минеральных (1,5%) и эфирных мaceл (2%).

Фитонциды чеснока обладают сильными бактерицидными свойствами. Чеснок бывает стрелкующийся, с плотным цветочным стеблем-стрелкой в центре луковицы и нестрелкующийся без цветочного стебля, с тонкой сухой шейкой, ложным стеблем и сухих чешуй.

Распространенные сорта: Украинский, Сочинский, Южный, Краснодарский, Харьковский и др.

Болезни луковых овощей

Лук репчатый и чеснок чаще всего поражаются шейковой гнилью.

Донце луковицы поражает фузариозная гниль, в результате она темнеет, покрывается белым или розовым налетом, размягчается и сгнивает.

Черная плесень (сажистый гриб) — луковицы покрываются темными пятнами с пылевидным налетом — спорами гриба. При хранении споры могут заражать здоровые луковицы.

Клещи поражают лук в поле и при хранении. Они истачивают корешки и донце, превращая их в труху, затем проникают луковицу. Поврежденные луковицы загнивают.

Луковые овощи хранят в сухих помещениях, хорошо проветриваемых и температуре от 0 до 10°С при относительной влажности воздуха 75—80%.

Требования к качеству луковых овощей

Лук репчатый подразделяется на классы: первый и второй.

Луковицы должны быть здоровые, вызревшие, чистые, целые, без повреждений и заболеваний. Форма и окраска типичная для ботанического сорта. Верхние чешуи хорошо подсушены, высушенная шейка должна быть длиной не более 5 см. Размер по наибольшему поперечному диаметру для первого класса — не менее 4 см, для второго класса — не менее 3 см.

У луковиц второго класса допускается небольшое содержание лука с недостаточно высушенной шейкой, оголенные, проросшие, с механическими повреждениями.

В продажу не допускается лук загнивший, мороженый, раздавленный, поврежденный стеблевой нематодой, клещами. Мороженый лук не восстанавливает свои товарные свойства.

Источник

Луковичные овощные культуры – виды и выращивание

Для того, чтобы на нашем участке выращивать репчатый лук, чеснок или шнитт-лук хватит всего лишь основных знаний о выращивании луковичных овощей. В статье приведены разновидности луковичный овощных культур, требования и уход.

Луковичные овощи — разновидности

К луковичным овощным культурам относятся:

Требования луковичных овощей

Луковичные овощи из-за мелкой корневой системы достаточно требовательны к составу грунту. Следует выращивать на хороших почвах в саду, слегка кислых, содержащие гумус, легко нагреваются, в первый или второй год после внесения навоза.

Требования луковичных культур к поливу разнообразны, зависит от фазы роста. Наибольшие требования к большому количеству влаги приходится на период с середины июня до конца июля – в фазе роста зеленых стеблей и формировании луковиц. В период дозревания луковиц следует ограничить полив, чтобы зеленые стебли могли засохнуть, и луковицы могли войти в период покоя.

Световые запросы луковичных овощей высокие, потому что это растения длинного дня.

Севооборот

Луковичные овощи – из семян или из рассады?

Овощные овощи выращиваются из посева семян, рассады или луковиц.

Семена овощей, луковицы и рассаду лучше покупать в садовых центрах. Не следует покупать посадочный материал из неизвестного источника (напр. на базарах). Тогда нет уверенности относительно сорта растения и здоровья рассады.

Семена лука следует высеивать в апреле, в таком случае сбор урожая попадает на конец августа и начало сентября. Рассаду необходимо подготовить уже в конце февраля – начале марта. Производство рассады длится 8-9 недель. В это время растениям следует обеспечить высокую влажность и постоянную температуру (18-20⁰C до появления всходов, 15-18⁰C дневное время и 10-12⁰C ночное время, после прорастания). Луковицы, предназначенные для посадки, следует высаживать в начале апреля, тогда сбор приходится на август (в случае посадки небольших луковиц 5-15 мм в диаметре) или на июнь (в случае посадки крупных луковиц 16-25 мм в диаметре).

Уход за луковичными овощными культурами

Уход за луковичными овощами — занятие довольно трудоемкое, так как они требуют частой прополки, обильного полива в период роста и формирования луковиц и дополнительного удобрения.

Источник

Луковичные овощи

К луковичным овощам относятся репчатый лук и его разновидность лук-шалот, чеснок, лук-порей, не образующие вздутой луковицы лук-батун и шнитт-лук. Все эти растения отно­сятся к ботаническому семейству лилейных. Они холодостойки, а лук-порей и особенно батун, шнитт-лук хорошо переносят зимовку в грунте. Хорошо растут они на некислых плодо­родных почвах.

Очень важное значение у нас имеет культура репчатого лука. Луковица его пред­ставляет собой видоизмененный побег. Листья у лука трубчатые, полые внутри. Каждый новый лист растет сначала внутри предыдущего, затем выходит наружу. Поэтому нижние части листь­ев (влагалища) охватывают друг друга. При образовании луковицы во влагалищах откла­дывается запас питательных веществ, они утол­щаются, образуя сочные мясистые чешуи. Че­шуи отходят от донца — утолщенного стебля, наружная часть которого называется пяткой. Наружные чешуи на луковице высыхают, ста­новятся пленчатыми и образуют «рубашку», защищающую луковицу от высыхания и болез­нетворных микроорганизмов.

На донце, в пазухах чешуи закладыва­ются почки. Верхние из них трогаются в рост и образуют внутри луковицы один или несколь­ко зачатков, или деток. При выращивании из каждой детки образуется луковица. Различают малогнездные сорта (с 1—2 луковицами в гнезде) и многогнездные (с несколькими луковицами).

Если в гнезде несколько луковиц, одни будут более крупными — это товарный лук, другие более мелкими — это выборок. Выборок исполь­зуют на следующий год для получения круп­ных луковиц или зеленого лука — «пера».

В разных районах Советского Союза репча­тый лук выращивают различными способами. В северной зоне (Архангельская, Вологодская области) лук выращивают как многолетнюю культуру, высаживая ежегодно выборок диамет­ром 3—3,5 см. В средней полосе сначала сеют семена и получают мелкие луковицы диамет­ром 1—2 см. Такой лук называют севком. На второй год, высаживая севок, получают то­варный лук, который при таком способе выра­щивания лучше вызревает и может долго хра­ниться. Иногда для получения раннего урожая крупного лука его выращивают путем посадки рассады. В южной зоне лук выращивают прямо из семян в открытом грунте или же из очень мелкого севка.

Самые большие урожаи лук-репка дает на пойменных почвах, по берегам рек и озер, на­пример в пойме озера Неро в Ярославской об­ласти (родина Ростовского лука), в пойме рек Теши и Акши (родина Арзамасского лука). Хорошие урожаи лука получают и на хорошо удобренных супесчаных, суглинистых, а также торфянистых почвах.

Лук-шалот отличается от репчатого лука тем, что он образует очень много луковиц в гнезде — до семи и более. Луковицы шалота небольшие, но они хорошо вызревают, хорошо хранятся.

Чеснок распространен по всей Европе и Азии. Листья у чеснока растут так же, как у репчатого лука, но форма их иная, тесьмовидная.

Луковица чеснока состоит из отдельных зачатков, или деток, которые называются зуб­ками. Луковица покрыта сухими пленчатыми чешуями. Каждый зубок также одет сухой пленчатой чешуей, а петому луковица легко распадается на отдельные зубки, их может быть до 30 штук. Каждый зубок, посаженный в почву, дает начало новому растению.

Различают чеснок стрелкующийся (озимый) и нестрелкующийся (яровой). Стрелкующийся чеснок семян не дает. Вместо них в соцветии образуются воздушные луковички — бульбочки. У различных форм чеснока бульбочки мо­гут быть мелкими, величиной с просяное зер­но, или более крупными — с горошину. Стрел­кующийся чеснок выращивают за 2—3 года. Сеют бульбочки поздней осенью и на следую­щий год получают крупные луковицы-однозубки, которые высаживают на второй год. На третий год чеснок высаживают зубками. Кро­ме луковиц, на третий год образуются стрелки с бульбочками.

Шире распространен нестрелкующийся че­снок. Он, как правило, не образует стрелок и дает многозубковые луковицы. Этот чеснок менее острый, содержит меньше эфирных ма­сел. Размножают его посадкой зубков.

Лук-порей едят как в сыром, так и в вареном виде. Он помогает лечить некоторые болезни, например ревматизм.

Лук-порей — двулетнее растение. В первый год он образует мясистый ложный стебель, на­зываемый ножкой, который и идет в пищу. На второй год образуется цветоносный сте­бель, но семена вызревают только в южных районах. Лук-порей усиленно растет до поздней осени. Из его плоских линейных листьев мож­но есть только самые молодые.

Лук-порей очень холодостоек. Под доста­точно глубоким снегом он может зимовать в открытом грунте. В южных районах хороший урожай порея можно получить, сея семена в открытый грунт, в средней полосе его выращи­вают из рассады.

Лук-батун и шнитт-лук не обра­зуют луковиц, их выращивают ради листьев, обладающих острым вкусом и богатых витами­ном С. У лука-батуна листья трубчатые, круп­ные, отличаются более острым вкусом, чем листья репчатого лука. У шнитт-лука листья шиловидные, очень нежные. Выращивают эти виды лука на одном и том же месте в течение 3—4 лет. Размножаются они главным обра­зом семенами.

Источник