какие виды йогурта бывают
Йогурты бывают разные. Как правильно выбрать и что произойдет, если регулярно есть йогурт?
Йогурт любят и взрослые, и дети. Он сочетает в себе приятный вкус и пользу для здоровья. Русский биолог Илья Мечников был уверен, что старение организма связано с гнилостными процессами в кишечнике, и что токсины из кишечника отравляют организм, делая его «дряхлым». После того как в «болгарском йогурте» обнаружили молочнокислые бактерии, Мечников предположил, что это и есть секрет долголетия жителей Балкан, и именно живой микроорганизм, содержащийся в йогурте, тормозит процессы гниения в кишечнике. Правда ли это? Давайте попробуем разобраться.
Разнообразие йогуртов
В супермаркете можно долго выбирать нужный йогурт среди огромного ассортимента и названий. Нам предлагают Мацони из Кавказа, Мецорад из Сицилии, Греческий Йогурт, балканский Яурт и даже Японский Якуруту.
Согласно FDA (американская служба контроля качества пищи), йогуртом имеет право называться только тот молочный продукт, в котором есть молочнокислые бактерии Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Эти бактерии сквашивают молоко, превращают его в густую массу, которая сохраняется дольше самого молока.
Если в молочнокислом продукте присутствуют другие полезные живые бактерии, то это уже пробиотик. С помощью пробиотика производят «пересадку» полезных кишечных бактерий людям с нарушенным составом кишечной микрофлоры. Бактерии, находящиеся в составе пробиотика в норме должны быть у каждого человека, чтобы оставаться здоровым. Пробиотики, в отличие от йогурта, оказывают частично еще и лечебный эффект. Но, по сути, йогурт и пробиотик отличаются только составом.
Йогурт действительно помогает поддержать здоровье, придает жизненные силы и даже может предупредить некоторые болезни. В последние годы набирает популярность греческий йогурт. Хотите узнать, действительно ли он полезнее обычного? Читайте далее. А еще Вы узнаете о 5 правилах выбора полезного йогурта.
Интересный факт!
Первый йогурт получили древние булгары. Его готовили кочевые народы, населявшие ту область, где сейчас расположены две страны – Болгария и Греция. Причем йогурт получился «случайно». После перевозки молока в кожаных мешках кочевники заметили, что оно сгущается и получается новый продукт, которой потом долго не портится.
«Йогуртизм» – это стиль жизни
У настоящей француженки в холодильнике обязательно есть, как минимум, 2 порции йогурта – одна на завтрак, а вторая для вечернего «перекуса». Как известно, француженки не отказывают себе во вкусной еде и остаются стройными и уверенными. Действительно ли дело в йогурте?
Ученые из Канады уверены, что да. Они наблюдали 839 человек в течение 6 лет. 269 из них регулярно употребляли йогурт. Результат показал, что у активных потребителей йогурта вес действительно был меньше, чем у тех, кто пренебрегал этим продуктом. Благодаря йогурту, жир не накапливался в области талии, и не наблюдалось «скачков» уровня глюкозы и инсулина после еды. Это значит, что йогурт защищает нас от метаболического синдрома – ожирения, сахарного диабета 2 типа и высокого холестерина. Подробнее об исследовании читайте, перейдя по ссылке в списке литературы.
Такой эффект йогурта можно объяснить его способностью надолго перебивать аппетит. 100 граммов йогурта содержат столько же белка, сколько одно среднее куриное яйцо.
Йогурты с пробиотиками способны стимулировать центр насыщения в мозге. Полезные бактерии помогают толстой кишке выделять больше глюкагоноподобного пептида (GLP-1), который напрямую действует на мозг и вызывает ощущение сытости.
Если Вы хотите поддержать свою физическую форму, не нужно искать йогурты с пробиотиками. Исследования не выявили особой разницы между обычным йогуртом и пробиотиками в плане контроля веса.
Хоть йогурт и называют «диетическим» продуктом, его польза не ограничивается поддержкой веса. Все самые важные эффекты йогурта ощущают на себе внутренние органы.
Интересный факт!
Слово «йогурт» имеет турецкие корни, и изначально ударение было на букве «у» – йогУрт. По одной из версий оно произошло от слова «гяур» – иноверец. Так турки называли болгар-пленников, которых они переселяли с Балканского полуострова в Малую Азию и от которых они и узнали о вкусном молочном продукте. Сами болгары называли йогурт «кисело мляко».
Хорошее настроение
О том, что пища влияет на наше настроение, известно давно. И если Вы не знаете, чем заменить сладкое, чтобы успокоить нервы, то берите йогурт. Он действует, как антидепрессант, и это доказано! Йогурты стимулируют кишечную эндокринную систему, которая выделяет те же нейрогормоны, что и мозг. Поэтому, когда у нас плохое пищеварение, настроение тоже портится. Мозгу просто не хватает «кишечной порции» гормонов счастья.
Интересный факт!
Более 80% всего серотонина, гормона счастья, вырабатывается именно в кишечнике, причем часть серотонина выделяется нервной тканью кишечника, а другая – полезными энтерококками. Серотонин из кишечника всасывается в кровь и поступает в мозг, улучшая наше настроение.
Регулярный стул
«Западная диета» часто приводит к нарушению стула, потому что богатая углеводами пища сильно вредит полезной микрофлоре и приводит к дисбактериозу. Йогурт помогает как при хроническом запоре, так и диарее. Регулярно употребляя йогурт, Вы предупредите воспаление, из-за которого начинается понос, и одновременно поддержите тонус мышц кишечника, чтобы не возникало запора.
Интересный факт!
Если регулярно есть йогурт с бифидобактериями, можно избавиться от гиповитаминоза. Бифидобактерии, попадая в кишечник, вырабатывают ряд витаминов, например, витамина B1, B3, B6, B9, B12 и K. Витамины группы B необходимы для поддержания здоровья нервных клеток и клеток крови, а из витамина K в печени формируются факторы свертывания крови.
Здоровые сердце и сосуды
Если каждый день употреблять около 200 граммов йогурта, можно значительно снизить риск сердечно-сосудистых болезней, поддерживать безопасный уровень холестерина и глюкозы в крови, а также нормализовать артериальное давление. К такому выводу пришли врачи из Хьюстонского исследовательского института.
Но если у Вас уже есть проблемы с кишечником, лучше обратить внимание на пробиотики. Дело в том, что дисбаланс кишечной микрофлоры – это уже фактор риска сердечно-сосудистых болезней, поэтому, в первую очередь, нужно заселить кишечник «нужными» бактериями, а потом можно поддерживать микрофлору обычным йогуртом.
Сильный иммунитет
В кишечнике действует лимфоидная ткань, в которой много иммунных клеток. Полезные бактерии кишечника стимулируют иммунные клетки, выделяя «сигнальные молекулы». Но если полезных бактерий станет меньше, иммунная система будет реагировать на молекулы воспаления, которые продуцируют болезнетворные микроорганизмы. Йогурт поддерживает полезную флору и не допускает размножения гнилостных бактерий. У людей, употребляющих йогурты, активность «натуральных киллеров» выше. Эти иммунные клетки обеспечивают нашу защиту от вирусов. А еще, в йогурте много цинка, который необходим для созревания всех иммунных клеток.
Интересный факт!
Защита от отравления
Если Вы проживаете вблизи заводов, вероятнее всего, почва и вода загрязнена тяжелыми металлами и другими вредными веществами. Пробиотические йогурты способны защитить организм, например, от ртути и мышьяка. Некоторые штаммы лактобактерий выделяют глутатион – мощный антиоксидант. С помощью пробиотиков можно регулярно проводить детокс (детоксикацию) и очищать кишечник и от тяжелых металлов, и от иных вредных веществ.
Прочные кости
В йогурте много кальция и других полезных минералов.
Чтобы кальций лучше усвоился, его рекомендуют принимать вместе с жирами, магнием и фосфором. В йогурте присутствуют все эти компоненты, поэтому кальций из него отлично усваивается. Рекомендуется регулярное его употребление, особенно женщинам в период менопаузы и мужчинам старше 60 лет.
В Гарвардской Медицинской школе наблюдали более 3 тысяч людей в период с 1992 по 2005 год. Ученые обнаружили, что йогурт увеличил плотность костей и даже немного снизил риск перелома бедра. Подробнее об исследовании читайте, перейдя по ссылке в списке литературы.
Интересный факт!
Йогурт можно использовать как маску. В его составе есть молочная кислота – это натуральный эксфолиант, который быстро удаляет мертвые клетки с кожи. Благодаря цинку йогурт оказывает противовоспалительное действие и помогает бороться с акне. А кальций ускоряет заживление ран.
Хорошая память, активный мозг
Если Вы постоянно что-то забываете и стали рассеянным, начните есть йогурт. Ученые обнаружили, что йогурт улучшает память, помогает контролировать эмоции и повышает коммуникабельность. По данным МРТ (магнитно-резонансной томографии), мозг лучше реагирует на стимуляцию у тех людей, кто регулярно употребляет пробиотические йогурты.
Интересный факт!
Между кишечником и мозгом есть прямая связь, и называется она «ось кишечник-мозг». Это «улица с двусторонним движением». Сигналы передаются от кишечника мозгу и обратно, во многом благодаря посредникам – полезным бактериям кишечной микрофлоры, которые продуцируют молекулы-передатчики.
5 правил выбора йогурта
Если Вы собираетесь употреблять йогурт каждый день, то к выбору продукта нужно отнестись внимательно, иначе Вы рискуете не просто не получить пользу для здоровья, но и нанести ему вред.
1. Берите йогурт без кусочков фруктов
Кусочки фруктов и нежный желтый или розовый оттенок йогуртной массы, конечно, выглядят привлекательно, но самый полезный – это белый йогурт без примесей и фруктов. В нем нет вредных красителей, нет добавок, которые увеличивают срок хранения фруктов. Такой йогурт считается самым натуральным. Если Вы очень любите йогурт с фруктами, лучше купить обычный йогурт и добавить в него свежие фрукты самостоятельно непосредственно перед употреблением.
2. Считайте сахар
Слишком сладкий вкус у йогурта должен насторожить, поэтому посмотрите количество сахара в его составе. В стандартной порции йогурта не должно быть более 9 граммов сахара. Сахар в йогурте – это не просто источник лишних калорий. Если сахара будет слишком много, полезные бактерии просто погибнут.
3. Обходите стороной обезжиренный йогурт
Низкожировой йогурт и обезжиренный йогурт затрудняет усвоение кальция, белка и многих важных витаминов. В некоторые виды обезжиренного йогурта добавляют больше сахара. Поэтому йогурты без жира могут иногда больше навредить организму, чем принести пользы.
4. Посмотрите на срок годности
Чем короче у йогурта срок годности, тем он натуральнее. Полезные бактерии не могут сохраниться в продукте, например, в течение месяца, поэтому, если производитель указывает срок годности более 3 недель, значит, полезных штаммов бактерий в этом йогурте просто нет.
5. Йогурт должен быть термостатный
Если на этикетке Вы найдете надпись «йогуртный продукт», знайте, что его подвергали пастеризации, то есть нагревали приблизительно до 74 градусов, чтобы уничтожить бактерии и продлить срок годности продукта. Термическую обработку молочнокислые бактерии не выдерживают, поэтому пользы от йогуртного продукта столько же, сколько, например, от обычного кефира. Если на йогурте написано, что он термостатный, значит, его заквасили в той же таре, что Вы держите в руках. Именно эта технология наиболее «древняя» и натуральная. Термостатный йогурт отличается высоким качеством, и в нем действительно сохраняются живые бактерии.
Почему греческий йогурт считается лучшим?
Греческий йогурт отличается очень густой консистенцией. В нем почти нет сыворотки. Греки фильтровали йогурт с помощью ткани или бумаги, выжимая почти всю жидкость. В греческом йогурте в 2 раза больше белка и жиров, при этом углеводов в нем меньше, чем в обычном йогурте.
Кому подходит греческий йогурт?
Поскольку глюкозы в греческом йогурте меньше, его могут использовать диабетики. Благодаря высокому содержанию белка, греческий йогурт идеально подходит мужчинам, желающим нарастить мышечную массу, и женщинам, которые хотят сохранить фигуру. Белок подавляет аппетит, и Вы не съедаете лишнего.
Кому не подходит греческий йогурт?
У греческого йогурта есть один недостаток. Количество кальция в нем меньше, чем в обычном йогурте. Поэтому людям зрелого и пожилого возраста для укрепления костей лучше использовать обычный йогурт или йогурт с пробиотиками.
Вы можете сами приготовить греческий йогурт и даже без йогуртницы. Вам понадобится немного живого йогурта и молоко. Нагрейте молоко до 40 градусов, возьмите одну порцию йогурта и разбавьте его молоком. Перемешайте закваску, а потом долейте оставшееся молоко. 6 – 8 часов эта смесь должна находиться в теплом месте. Можете поместить йогурт в термос или укутать кастрюлю чем-то теплым. Важно не «тревожить» йогурт, то есть не двигать тару. Через 6 часов поместите йогурт в холодильник, чтобы он остыл.
Теперь нужно повторить греческую технологию. Чтобы йогурт был густым, сцеживаем его через дуршлаг, накрытый плотной тканью. Подойдут также «чудо-салфетки». Йогурт, прикрытый салфеткой, помещаем в емкость типа дуршлага или сита на несколько часов. За это время вся сыворотка сцеживается, а наш йогурт становится густым.
И еще один важный момент! Не забудьте отделить 150 мл нового йогурта. Из него Вы сможете сделать еще одну порцию.
Формирование ассортимента и выкладка йогурта в различных магазинах
Йогурт не только вкусный, но и полезный продукт питания. Ежедневное употребление йогуртов нормализует работу ЖКТ, активируем иммунитет. Доля йогуртов в молочной продукции российского рынка растет, хотя потребление населением (2-3 кг за год) и отстает по сравнению с западным покупателем (до 35 кг).
Классификация и виды йогуртов
Классификация
Этот продукт делят по нескольким критериям.
По виду закваски
В зависимости от компонентов
По консистенции
По степени жирности
По виду молока
По типу сырья
Молоко коровье сырое
С добавлением эфирных масел
Молоко коровье пастеризованное
сахара/сахарозаменителей или соли
Молоко сгущенное обезжиренное
соков, фруктовых кусочков
жома, кукурузных хлопьев
Йогурты могут готовиться без консервантов, красителей и ароматизаров или с добавлением этих веществ. Наиболее популярны питьевые йогурты.
Упаковка
Упаковывают этот продукт в 8 вариантов тары:
Вся продукция герметично укупоривается и реализуется течение указанного срока.
Производители и бренды йогуртов
При выборе ассортимента для торговой точки на первом месте стоит анализ рынка продукции (кто производит товар, и кого знают покупатели). Предпочтения потребителей и их критерии выбора йогуртов, и некоторые другие нюансы, о которых мы рассказываем в этой статье, надо учесть.
Популярные торговые марки и производители
Популярные бренды йогуртов приведены на диаграмме ниже.
Чудо-йогурт выпускает компания (Вимм-Билль-Данн/ВБД). Активию, Данон и Даниссимо производит Данон, Эрмигурт делает компания Эрманн.
В категории «другие» выделяются марки: Растишка, БиоБаланс, Нежный и Фруттис, Мертингер, Останкинский, Черкизовский, Вита-Фит, Лианозовский, Кампина, Коровка из Кореновки. На российском рынке присутствуют порядка 40 торговых марок этой продукции.
Популярные мировые компании и их доля на рынке России
Местные молокозаводы, выпускающие йогурты
Группа компаний «КМ»
ПК «Молочная Культура»
«Суздальский молочный завод»
Царицынский молочный комбинат
Череповецкий молочный комбинат
Ялуторовский молочный комбинат (ЯМК)
Тимашевский молочный комбинат (ТМК)
Гатчинский молочный завод (ГМЗ)
Магнитогорский молочный комбинат (ГМK)
Давлекановский молочный комбинат (ДМЗ)
Брянский молочный комбинат (БМК)
Брянский молочный комбинат (БМК)
Кунгурский молочный комбинат (КМК)
Сухонский молочный комбинат (СМК) Молочный комбинат Пензенский (МолКом)
Обнинский молочный завод (ОМЗ)
Владивостокский молочный комбинат (ВМК)
Лианозовский молочный комбинат (ЛМК)
Сызранский городской молочный завод (Сызраньмолоко)
Волоколамский молочный завод (ВМЗ)
Лужский молочный комбинат (ЛМК)
Гатчинский молочный завод (ГМЗ)
Владивостокский молочный комбинат (ВМК)
Лианозовский молочный комбинат (ЛМК)
Сызранский городской молочный завод (Сызраньмолоко)
Волоколамский молочный завод (ВМЗ)
Магнитогорский молочный комбинат (ГМK)
Давлекановский молочный комбинат (ДМЗ)
Молочный завод Уссурийский (МЗУ)
Барнаульский молочный комбинат (Молочная сказка)
Екатеринбургский городской молочный завод (ЕГМЗ)
Конечно это не все заводы России, но вы уже можете сориентироваться при выборе продукции для своего магазина.
При открытии магазина стоит опираться на популярные бренды и местные, приемлемые по цене для большинства потребителей, товары.
Критерии выбора йогуртов потребителями
Еще несколько лет назад потребители выбирали этот товар по критерию доступности (цене). Но так как основные потребители йогуртов сегодня дети на первое место выходят:
Йогурты выпускают «чистыми», со злаками, с фруктовым вкусом или кусочками фруктов. Большую часть рынка (70-75%) занимают: клубника, фруктовые смеси, шоколад. Наполняя магазин впервые, учтите это показатель.
Кто покупает йогурты?
Приобретают йогурты все категории населения. Но львиная доля покупок этого товара приходится на студентов, служащих и домохозяек. На это категорию и следует ориентироваться при открытии магазина
Потребителей йогуртов условно можно разделить на группы:
Активные покупатели йогурта это молодые люди (18-34 года), женщины, как покупатели в 1,5 раза активнее мужчин. Активными считаем потребителей, приобретающих эту продукцию ежедневно или не реже 2-3 раз в неделю.
Понимание рода деятельности потребителей и их приверженность к покупке йогуртов важно для наполнения магазина этой продукцией.
Если в вашем районе много молодых мам с детьми или предприятие расположено в зоне нахождения служебных организаций йогуртом нужно запасаться.
При закупке йогуртов для своего магазина, чтобы не прогадать с количеством продукции учтите 2 пиковых момента по закупкам:
Больше всего йогуртов приобретается в конце недели (пятница, суббота). Увеличивается объем продаж осенью и зимой и уменьшается к периоду отпусков.
Если ваш магазин расположен недалеко от спортзала или фитнес-клуба стоит отдать предпочтение диетической продукции и злакосодержащих йогуртов.
Внимание: Анализ приведен для Москвы и Московской области за 2010-2014 гг. В вашем регионе данные могут быть другими.
Ценовые категории
«Б.Ю.Александров» с клубникой, питьевой
Сделано с добавлением молочнокислых бактерий, без консервантов. Но не соответствует ГОСТ по содержанию белка и имеет посторонний привкус,
«Останкинская мечта», питьевой
Доброкачественный, безопасный, но имеет посторонний привкус и запах
«Подворье» с клубникой, питьевой
Недостоверная информация на упаковке
Много белка и молочнокислых бактерий. Но содержит стабилизаторы и желатин
«Савушкин / Оптималь» с клубникой
Безопасный, много молочнокислых бактерий, нет консервантов. Во вкусе присутствует мучнистость
Вкусный, полезный, сделан с добавлением молочнокислых бактерий, но давлены синтетические наполнители (краситель, ароматизатор)
«Свежее Завтра» с клубникой, питьевой
Приемлемый по вкусу, полезный, сделан с добавлением молочнокислых бактерий, без консервантов. Но количество белка не соответствует ГОСТу, вкус слегка мучнистый
Bio Баланс с клубникой
Безопасный, много молочнокислых бактерий. Но сочетание фруктоза/глюкоза не характерно для «живой» клубники.
Много белка и молочнокислых бактерий, видимые кусочки фруктов. Но много сахара, добавлен овощной концентрат, не соответствует жирность.
«Активиа» с клубникой и земляникой,питьевой
Вкусный, полезный, сделан с добавлением молочнокислых бактерий. Но сочетание фруктоза/глюкоза не характерно для «живой» клубники, количество белка не соответствует ГОСТу
Рынок йогуртов: вкусный и полезный маркет
Сегодня йогурт из разряда вкусного лакомства плавно переместился в группу снеков. Его позиционируют, как блюдо для завтрака, основного перекуса на рабочем месте взамен шоколадкам и сладким батончикам.
Одно из главных достоинств йогуртов, как молокопродукта, в том, что они не нуждаются в холодильном оборудовании, если прошли стерилизацию. И у магазина есть все шансы выгодно расположить товар и своевременно продать его.
Отдел молокопродуктов в любом магазине занимает примерно 5% торговой площади. Эти 5% обеспечивают порядка 12% объема продаж и 18% прибыли. Этот товар обычно приобретается с другой продукцией. Рядом с йогуртами имеет смысл выставлять:
При выкладке товара стоит учитывать:
Продавец обязательно должен учитывать отличие долгоживущих йогуртов от живых. Последние обязательно размещают в холодильнике.
Долгоживущие йогурты тоже можно выставлять в холодильнике, хотя это необязательно. Такая рекомендация связана с тем, что наши покупатели привыкли приобретать молокопродукты из холодильника. Такое хранение ассоциируется у них со свежестью и пригодностью к употреблению продукта.
Выкладка в супермаркете
Крупные торговые предприятия предпочитают выкладывать товар по корпоративному принципу. Представители компании производителя самостоятельно выкладывают продукт своей компании.
В супермаркетах евротипа размещение продукции проводится по классификационному признаку:
Принцип размещения товаров по ходу движения покупателя следующий:
Живые йогурты и десерты более дорогой товар. При выкладке товара начинайте ряд с молочных (малой жирности) продуктов и заканчивайте вечными продуктами с 10% жирностью.
Все общие правила размещения продукции действуют и для йогуртов:
Последовательность выкладки в отделе кисломолочной продукции должна быть следующей:
Горизонтальные холодильники
Вертикальные холодильники
Детские йогурты рекомендуется размещать рядом с другими товарами для детей в небольшом вертикальном холодильнике. И дубль такой продукции делать в молочном отделе.
Выкладка в магазине у дома и молочном киоске
Основные правила выкладки сохраняются теми же. Но при торговле из-за прилавка, молоко и молочная продукция размещается на витрине, чтобы покупатель мог ее рассмотреть. Такой товар тоже лучше выкладывать в витрине-холодильнике.
Что положить на прилавок?
Если вы внимательно читали текст, то ответ на этот вопрос у вас есть. Но в качестве завещающего штриха приведем свод рекомендаций:
Примерный список предлагаемой продукции в магазинах разного масштаба.
Молочный киоск
Йогурт «Активия» с бифидобактериями
Bio Баланс с клубникой
Йогурт «Активия» с бифидобактериями
Bio Баланс с клубникой
Йогурт Данон клубника
Данниссимо фантазия, шоколадные шарики
Йогурт чернослив (данон
«Чудо» классический (ВБД)
Растишка питьевой клубника
Данон творожный (клубника и земляники/персик и груша)
Йогурт «Летний день» (Юнимилк)
«Останкинская мечта», питьевой йогурт
Йогурт Дисней (Юнимилка),
Данон Актимель с клубникой/гранатом
Биойогурт молочный «Биомакс 5 витаминов» обогащенный
«Биомакс 5 витаминов»
Чудо творожное, ВБД
Напиток йогуртный «Эрмигурт» пастеризованный фруктовый
Питьевой йогурт «Фруате»
Клубника-киви (Молочный комбинат Воронежский)
«Останкинская мечта», питьевой йогурт
Имунеле (черника, клубника, гранат, тропик),ВБД
Йогурт Данон клубника
Растишка питьевой клубника
Двойной вкус персик-абрикос (ВБД)
Молочные десерты, обогащенные пребиотиками и бифидобактериями
Напиток кисломолочный «Фругурт»
Йогурт «Молочное изобилие» с ароматом клубники
Йогурт «Простоквашино» с черникой (Юнимилк)
Детская продукция: Дисней (Юнимилка), Пузи-йогуртик (Кампина) и Эрмик у Эрманн
Если вы открываете павильон или молочный киоск возле спортзала, положите на прилавок «Активию» термостатную, йогурты со злаками и черносливом известных компаний и 1-2 местных бренда. Если в спальном районе предлагайте йогурты с фруктовыми наполнителями и «чистый» Био Йогурт.
В магазине формата у дома при открытии стоит выкладывать традиционный «джентльменский набор» от известных производителей 2-3 местных торговых марки:
Много продукции не заказывайте. Лучше организовать доставку товара 2-3 раза в неделю.
Супер- и гипермаркеты могут позволить себе всю линейку продукции, от классического питьевого йогурта до разноцветных десертов известных и рекламируемых заводов. Обязательно выложите на прилавок собственную торговую марку или товар местных производителей.
В ближайшие годы прогнозируется доля молочных десертов и вязких йогуртов в этом сегменте рынка. Считается, что потребители в связи продвигаемым с трендом «здоровый образ жизни» будут ориентироваться на приобретение йогуртов с пониженной жирностью. И большинство компаний-производителей будут «выбрасывать» на рынок новые вкусы и виды йогуртов, муссов и десертов.