какие винодельни посетить в крыму
10 виноделен Крыма, которые стоит посетить этим летом
В Крыму интересно любителям вина. Здесь есть небольшие семейные винодельни в потрясающе красивых местах и огромные заводы, которые основали еще в царской России.
Я изучала виноделие Крыма и ездила по местным хозяйствам, когда посещала школу сомелье при севастопольском филиале МГУ. Путешественникам тоже легко попасть на большинство предприятий: там проводят экскурсии и дегустации, показывают оборудование, производственные цеха, бочки, где выдерживают вина.
В этой статье я расскажу о 10 винодельнях Крыма и Севастополя, которые считаю самыми интересными. Закон не позволяет размещать ссылки на сайты виноделен и их телефоны, поэтому я не указываю их в статье, а делюсь только общей информацией.
О каких винодельнях расскажу
Солнечная Долина
«Солнечная Долина» — одна из старейших виноделен Крыма и России, ей больше 130 лет. Она находится в восточной части полуострова — туда удобно заезжать по дороге в Коктебель или Судак. Там особенно красиво осенью, когда краснеют листья виноградников.
Экскурсии по «Солнечной Долине» проводят каждый день. Они начинаются в 10:00, 11:00, 13:00, 14:00, 15:00, 16:00. Во время экскурсии по заводу туристы спускаются в старинные подвалы с длинными рядами дубовых бочек. В них выдерживают вина. Экскурсоводы просят не шуметь в этих тоннелях: на предприятии считают, что вино — это живое существо, которому нужны покой, тишина и любовь.
Если у вас мало времени и вы хотите только попробовать вина, закажите дегустацию без экскурсии. Если желаете романтики, дегустацию проведут для вас вечером и при свечах.
Массандра
«Массандра» мне кажется самой красивой из старинных крымских виноделен. Ее тоже основал Лев Голицын.
Гости спускаются в подвалы, которым почти 130 лет. Там хранят одну из крупнейших в мире винных коллекций. Самое старое из вин — «Херес-де-ла-Фронтера» 1775 года. Я готова еще сто раз прийти на завод только ради того, чтобы снова увидеть каменные гроты и пыльные бутылки, которые в них лежат. Ощущение, что прикасаешься к вечности: эти вина старше тебя на 200 лет и, наверное, еще на столько же тебя переживут. А в зале, где хранят бутылки «Массандры» 20 века, гости обычно ищут полки с годом своего рождения.
История завода тоже очень занимательная. Например, во времена революции и Гражданской войны винную коллекцию спасли от разорения: спуск в подвалы заложили той же плиткой, что и пол во всем здании. Мародеры ничего не нашли.
На дегустации пробуют 9 образцов. «Массандра» известна своими десертными, ликерными и крепкими винами: портвейнами, мадерой, хересами. Один из массандровских портвейнов был любимым вином царя Николая Второго.
При винодельне есть магазин. Там продают редкие вина завода, которые нельзя найти в других местах.
Пока действуют коронавирусные ограничения, на экскурсии и дегустации попадают только по предварительной записи. Заявки принимают с 10:00 до 19:00. Есть VIP-туры по заводу: экскурсия и дегустация коллекционных вин стоит 35 000—40 000 Р для группы не более 10 человек.
Как победить выгорание
Alma Valley
«Альма-вэлли» — современный завод. Его построили в виде огромных бочек с общей крышей. В бочке — несколько этажей. На каждом из них проходит определенный этап производства вина. Сначала ягоды привозят на крышу и сортируют. Затем виноград отправляют в пресс. Дальше сусло — виноградный сок — попадает еще ниже, в чаны, где будет бродить.
Такие многоуровневые винодельни называют гравитационными: на каждом этапе виноград перемещается под весом собственной тяжести. Это обеспечивает максимально бережное отношение к будущему вину и его качеству. Тем, кто не раз бывал на винодельнях и хорошо себе представляет процесс производства, на «Альма-вэлли» интересно: в России мало таких виноделен.
Когда спускаешься в погреба завода, где в бочках выдерживают вино, слышишь классическую музыку. Она играет там круглосуточно: как говорят на заводе, чтобы вино было более гармоничным.
На экскурсию и дегустацию нужно записываться заранее. Учитывайте, что дегустационный зал работает только до 17:00.
Uppa Winery
Где находится: село Родное, Балаклавский район, Севастополь
Стоимость: экскурсия с дегустацией — 4000 Р
Время на посещение: 2 часа
«Уппа-вайнери» — моя любимая винодельня на полуострове. Она находится в красивой холмистой местности под Севастополем.
Главная особенность винодельни заключается в том, что это биодинамическое хозяйство. Это значит, что на виноградниках не используют химикаты и пестициды, с вредителями борются только натуральными способами, например отварами трав. Землю удобряют навозом, который выдерживают в коровьих рогах. Все операции совершают в соответствии с лунными фазами и другими биоритмами. На винодельне подробно рассказывают обо всех этих тонкостях.
Мне нравится, что там семейная и при этом совершенно рок-н-ролльная атмосфера. Если на «Альма-вэлли» вино создают под Моцарта и Баха, то здесь — под тяжелый рок и Аллу Пугачеву. Основатель хозяйства Павел Швец — один из самых известных людей в российском виноделии и, на мой взгляд, самый харизматичный. Он потрясающий рассказчик. Везет тем, кто попадает на дегустацию вин, когда ее проводит сам Павел.
Чтобы посетить винодельню бесплатно, нужно дождаться времени сбора урожая винограда. Он начинается в августе. В своем инстаграме винодельня приглашает волонтеров на сбор разных сортов. Эту работу не оплачивают, но всех помощников угощают обедом, показывают винодельню и устраивают дегустацию вин хозяйства.
Инкерман
Если вы бывали в Севастополе, то наверняка обращали внимание на белые дома в центре города. Их построили из инкерманского известняка. В штольнях, которые остались после добычи камня, в 1961 году обустроили завод «Инкерман».
На дегустации предлагают 8 образцов вин. На большинстве виноделен не подают закуски, но «Инкерман» — исключение: вино сопровождают сыры.
Экскурсии по заводу начинаются в 10:00, 13:00 и 15:00. Предварительно нужно записаться.
Усадьба Перовских
Где находится: Ленинский район, Севастополь
Стоимость: экскурсия и дегустация — от 5000 Р для группы до 10 человек
Время на посещение: 2—3 часа
Вина «Усадьбы Перовских» в России знают незаслуженно мало, при этом завод существует с 1890 года. А в последнее десятилетие ему везет с виноделами, например с Тодором Кацаровым и Алексеем Чернегой.
Экскурсию по винодельне совмещают с экскурсией по дому-музею Перовских. Это известный род, но больше всех на слуху Софья Перовская — участница «Народной воли», она руководила убийством Александра Второго. В доме-музее есть фотографии и документы. Одну из комнат посвятили истории развития завода.
На винодельне предлагают 3 вида экскурсий.
«Классический крымский» — это экскурсия по дому-музею Перовских и дегустация 6 вин. Она стоит 5000 Р для группы из 10 человек. Экскурсию по винодельне оплачивают отдельно, она обойдется в 500 Р с человека.
Во время «Крымской Ривьеры» туристы гуляют по винодельне и дому-музею Перовских, общаются с помощником винодела, пробуют 6 вин с закусками. Стоимость — 8000 Р для группы от 4 до 10 человек.
Сатера
Где находится: село Долинное, Бахчисарайский район
Стоимость: 4500 Р
Время на посещение: 2,5 часа
У «Сатеры» путаница с названиями. Само предприятие называется «Сатера». Оно выпускает несколько линеек вин, в том числе Esse. Это название используют в винном туризме, приглашая людей на виноградники Esse. А название «Сатера» пишут мелким шрифтом на этикетках. Поэтому туристы иногда думают, что «Сатера» и Esse — это разные винодельни.
«Сатера» не проводит экскурсии по винодельне. Вместо этого компания устраивает ужины с дегустацией на своих виноградниках. На мой взгляд, это даже интереснее, особенно на закате.
Усадьба Мангуп
Где находится: село Родное, Севастополь
Стоимость: 2000 Р
Время на посещение: от 1 часа
«Усадьба Мангуп» делает вина на заводе «Сатера». У них пока нет своей винодельни, зато есть большая территория и красивые виноградники. Они находятся рядом с «Уппа-вайнери».
На территории есть гостевой дом, где можно остановиться с ночевкой. Проживание стоит 12 000 Р в сутки для компании до 5 человек. Это хорошая возможность совместить туры по двум местам — «Уппа-вайнери» и «Мангупу».
Новый Свет
Лев Голицын основал завод игристых вин в Новом Свете в 1878 году. Это одна из старейших виноделен России и первый в стране Дом шампанских вин. У подвалов «Нового Света» несколько ярусов, а тоннели для выдержки вин вырубили прямо в горе.
На заводе до сих пор делают игристые вина только по классической технологии. Это значит, что процесс брожения и выдержка происходят прямо в бутылке, а не в огромных чанах-акратофорах. На экскурсии туристам объясняют и показывают процесс производства игристых вин по такому методу.
Золотая Балка
«Золотая Балка» — тоже завод игристых вин, но здесь их производят и по классическому методу, и по упрощенному — методу Шарма. Во время экскурсии объясняют разницу между этими технологиями и рассказывают историю виноделия Крыма.
Сейчас «Золотая Балка» делает не только игристые, но и тихие вина. Мне нравится премиум-коллекция. Для ее создания завод пригласил Олега Репина — известного российского винодела, который также сотрудничает с Esse.
Кроме винодельни, на территории «Золотой Балки» есть одноименный ресторан, который очень популярен в Крыму и Севастополе. Столики в нем лучше бронировать заранее. А с крыши шампанерии, где находится дегустационный зал и фирменный магазин, открываются красивые виды на виноградники завода.
Еще «Золотая Балка» проводит в Крыму классные фестивали — музыкальный ZB Fest и винно-гастрономический Winefest
17 виноделен Крыма, которые стоит посетить
Еще два года назад в Крыму решили привлечь ценителей черноморской кухни и качественного вина, и подготовили эногастрономический туристический маршрут «Винная дорога Крыма» – никого не напугало, что это был проект «сверху», от Министерства курортов и туризма Республики Крым. Наоборот, кто-то должен был взять на себя формирование программы, суммировать все, что может предложить Крым.
«Дорога» сразу объединила 11 виноделен и вино-коньячных заводов, гостиницы и фермерские хозяйства. В маршрут общей протяженностью 480 км включены четыре тура: «Винная дорога восточного Крыма», «Винная дорога Севастополя» (каждый продолжительностью два дня), «Винная дорога юго-западного Крыма» (3 дня) и «Винная дорога Крыма» (5 дней). Они предусматривают посещение виноградников и виноделен с дегустациями, агротуризм, участие в фестивалях вина и сыра, уроки местной кухни, пикники и рыбалки, винотерапию и музыкальные мероприятия, экскурсионное обслуживание, осмотр памятников истории, посещение музеев, природных достопримечательностей, проживание в отелях, трехразовое питание. Стоимость предложили от 9900 до 41900 рублей, в зависимости от программы, региона и категории отеля.
Сегодня погрузиться в эногастрономический рай можно тремя способами:
Виноделы приглашают
Давайте прокатимся от Симферополя по западному побережью, юго-западному, южному берегу и доберемся до юго-восточного – нас ждут 17 виноделен, винные музеи, подземные галереи, уютные беседки на виноградниках и атмосферные винные ужины.
Помните, самый надежный визит – по предварительной записи. Контакты к вашим услугам.
«Два сердца»
С. Владимирское, Саки
Гид Татьяна Большакова
+7 (978) 726 0612
Романтическая история семьи Павла и Оксаны Пестовых раскрывается в беседке среди виноградников у розового озера Сасык-Сиваш. Визит от 5 человек, дегустация 5 вин с местными закусками.
Цена: от 2000 ₽/чел.
Визит можно совместить с посещением промыслов розовой морской соли с фиалковым ароматом на Сасык-Сиваш, цвет которой придает водоросль. Розовая соль манит не только гурманов, но и любителей красивых фото, в период цветения, в июле и августе, здесь небывалое паломничество инстаграмщиков.
Экскурсия на производство – 500 ₽/чел. Фотосессия с проводником-фотографом – от 3000 ₽/чел.
Alma Valley
С. Вилино, Бахчисарай
+7 (978) 968 4422
После исследований швейцарских специалистов в 2008 году в Альминской долине высажены лозы, в 2013 году среди виноградников построена гравитационная винодельня «три ботиночка». Первое вино появилось в 2015 году – с тех пор коллекция из более 35 вин завоевала армию ценителей. Завод приглашает на экскурсию (виноградники, винный погреб с классической музыкой) от 1 человека (40-60 минут) и дегустацию (60 минут) одного из сетов:
Lucky Winery
с. Машино, Бахчисарай
+7 (978) 060 1922
+7 (919) 774 4655
гид Татьяна Большакова
+7 (978) 726 0612
На левом берегу р. Кача в 2017 основана винодельня с органическим подходом. 8 сортов винограда, 15 000 бутылок/год, «натюр» без серы. Винодел Никита Абалихин – единомышленник Павла Швеца. Есть смотровая площадка, летний ресторан – по записи.
Cатера
с. Долинное, Бахчисарай
Ольга Шомысова
+7 (978) 788 7530
Успешная винодельня, основанная в 2001 году – работает на старом советском заводе стиля постапокалипсис, вкладывается в производство и качество вина, и стесняется гостей. Поэтому Esse wine tour проводится на виноградниках в долине р. Кача. Вы увидите, где рождаются вина Esse и Kacha Valley, освежитесь игристым с устрицами, а шеф-повар удивит закусками под сет белых вин, пряным супом под ароматные вина, филе-миньоном со спаржей или пюре из корня сельдерея под сет красных вин. На закате – сабраж и проводы дня розовым игристым. А после – свечи, теплый ламповый свет и разговоры у костра. Длительность – 3,5 часа. Группы могут быть сборные, до 10 человек. Туры проводятся ежедневно.
Цена: 3800 ₽/чел. Большее количество гостей – персональный расчет.
Вечеринки до 180 гостей. Цена: 2500-3500 ₽/чел. в зависимости от кухни.
Репин Олег
с. Любимовка, Севастополь
гид Ольга Шомысова
+7 (978) 788 7530
Олег Репин, легенда современного российского виноделия, ведущий кроме своего еще два серьезных проекта. Пока не достроена винодельня, в своей уютной беседке он лично проводит дегустации с собственноручно приготовленными блюдами: сет 5 вин (2 белых + 3 красных) обычно сопровождают мидии и барашек на вертеле. По договоренности можно посетить виноградники в с. Верхнесадовое.
Цена: 4500 ₽/чел. Минимальная группа – 6 человек.
Олег Репин обожает готовить для гостей
Усадьба Перовских
с. Любимовка, Севастополь
Лариса Бирюкова
+7 (978) 550 6384
Хозяйство было основано в 1834 году Николаем Перовским, в его роду оказалось много известных деятелей российской истории, включая и народоволку Софью – в советское время благодаря ее реноме совхозу вернули семейную фамилию. Сегодня здесь предлагают 4 экскурсии:
Инкерманский Завод Марочных Вин
г. Инкерман (Севастополь),
ул. Малиновского, 20
+7 (800) 201 0011 и +7 (978) 000 1704
vintour@inkerman-group.com
Основанное на базе подземных выработок строительного камня в 1961 году, предприятие старается сохранить репутацию классического крымского производителя и идет в ногу со временем, развивая современное производство. По многоэтажным подземным галереям проводят ежедневно минимум 7 экскурсий (каждый час) длительностью 30 минут. Цена: 250 ₽/чел.
Экскурсии с дегустацией идет 1 час. Цена: 600 ₽/чел. Группы более 10 человек – только по записи.
По договоренности можно съездить на новый завод в с. Угловое, где с площадки над сверкающими 240 000-литровыми чанами (из них можно дегустировать) открывается живописный вид на окрестные виноградники и Каламитский залив.
Yaiyla Urban Winery
Бутиковая динамичная винодельня почти в центре Севастополя, на старом молокозаводе. Ее кредо – эксперимент, от вин в бочках, до работ местных художников-граффитистов на стенах.
Цена: 1000 ₽/чел.
Цена: 2000 ₽/чел.
По галереям Инкерманского завода можно гулять как в сказке
Uppa Winery
с. Родное, Севастополь
+7 (869) 222 3100
Лучший сомелье России-2000 Павел Швец основал винодельню в 2008 году. Принципы работы – биодинамические, смысл – терруарность вина. Попасть в гости можно по личной договоренности или с организованной экскурсией. Знакомство с производством, осмотр подвала с бочками, история винодельни, особенности выращивания и производства биодинамических вин. Гостей ждет дегустация 4-5 вин с панорамным видом на живописную долину. Начало в 13:00, продолжительность – 2 часа. Проводятся ежедневно.
Цена: 4000 ₽/чел. До 14 персон.
Впрочем, есть и такой шанс проникновения: периодически Павел Швец бросает клич в соцсетях для желающих поработать на винограднике. И это не заработок, а постижение начал виноделия. Вознаграждение – бокал вина и обед. И часа на 4-5 можно вообразить себя матерым виноградарем.
Небольшой романтичный ресторан Cyclope уже несколько лет работает с 12:30 до 22:00. Из него открывается панорама виноградников. Действует сет-меню (рыба или овощи), состоящее из 9 подач. Резерв на сайте обязателен.
Цена: 5000 ₽/чел.
Усадьба Мангуп
с. Родное, Севастополь
+7 (916) 614 5494
+7 (917) 519 2811, Наталья
Винодельня, мини-ферма, лекарственный огород, фруктовый сад, пасека. Экскурсии по виноградникам, к озеру с водопадом, к кроликам. Дегустации. Отдых в гостевом доме на склоне горы Зыбук-Тепе. Банный комплекс. Парк велосипедов. Добраться из Севастополя можно на ретро-автомобилях «Победа», заказав трансфер в Усадьбе.
Рем Акчурин
с. Хмельницкое, Севастополь
гид Татьяна Большакова
+7 (978) 726 0612
Винодел в третьем поколении достраивает винодельню и центр приема гостей. Пока принимает небольшие группы с видом на шикарные виноградники шардоне и муската на берегу р. Черная. Можно попробовать сет из 4-х вин (Каберне совиньон, Мускат, Шардоне, Рислинг) с легкими закусками.
Цена: от 1500 ₽/чел.
На виноградники шардоне Рема Акчурина можно любоваться прямо из бассейна с бокалом
Бельбек
г. Балаклава,
ул. Новикова, 51д
+7 (978) 844 4151
+7 (978) 133 0149, Анастасия
Сергей Бескоровайный, с 2014 года развивающий свои виноградники в с. Верхнесадовое, сделавший себе имя в винном мире и, наконец, построивший собственную винодельню, принимает гостей. Экскурсия по винодельне, общение с виноделом, дегустация 5 вин. Попасть можно по договоренности, продолжительность – 1,5-2 часа.
Цена: 2500 ₽/чел. для 2-3 гостей; 2000 ₽/чел. для 4-6 гостей; 1500 ₽/чел. для 7+ гостей.
Золотая Балка
Свою историю предприятие ведет с 1889 года, сегодня с 1400 га собственных виноградников здесь производят игристые – 10 млн бутылок методом шарма («Золотая Балка», «Балаклава») и 60 тыс. бутылок – классическим (Cuvee de Vitmer). Существуют и «тихие» проекты (ZBwine, Balaklava, Loco Cimbali). Исторические места, панорамные виды, ко всему этому хозяйство может предложить опции для активного отдыха.
Комплекс «Шампанерия» – пространство, соединившее два винных погреба, гастрономию, дегустационный зал, ресторан локальной кухни с панорамной площадкой на крыше и баром, а также фирменный магазин.
Ежегодно здесь проходят два крупнейших фестиваля на территории Крыма: музыкальный #ZBFest и праздник сбора урожая и виноделия #WineFest.
Лучшие винодельни Крыма
История крымского виноделия насчитывает более 140 лет. Разнообразие климата, почв и рельефа — причина, по которой местные вина так разнообразны и не похожи друг на друга. Лучшие винодельни Крыма представлены как крупными заводами, так и маленькими частными хозяйствами, каждое из которых заслуживает пристального внимания.
Отдых в Крыму «всё включено». Подробнее
Звоните: 8 800 775 15 41 (бесплатно по России)
Массандра
пгт Массандра, ул. Винодела Егорова, 9 (главный завод и дегустационный зал)
Экскурсия — 300 руб., дегустация — 450 руб.
Самый известный винзавод Крыма славится своими креплеными винами. «Массандра» — это тягучие мускаты, выдержанная мадера и другие десертные сорта, которые впитали в себя все очарование Южнобережья.
Ассортимент сухих вин невелик и, в основном, представлен столовыми сортами. Все дело в климате: на склонах гор под лучами яркого солнца виноград накапливает много сахара, так что десертные сорта у «Массандры» получаются лучше всего.
Своим богатым наследием завод обязан князю Голицыну. В конце XIX века он посетил эти места и был восхищен идеальным климатом для создания крепленых вин. Под руководством Голицына в Массандре заложили знаменитые 150-метровые подвалы и разбили первые виноградники.
Экскурсии по массандровским подвалам и цехам — одни из самых интересных в Крыму. Технологи показывают гостям все этапы изготовления вина: от первичной обработки винограда до закупоривания в бутылку и выдержки. В летний зной особенно приятно прогуляться по подвалам с коллекционными винами.
Отдельной похвалы заслуживают дегустации: несмотря на масштабы предприятия, в «Массандре» их проводят в очень теплой обстановке без лишней суеты.
Uppa Winery
Балаклавский район, 2 км к северу от села Родное
Экскурсия и дегустация — 3 000 руб., нужно записываться по телефону.
Хорошее кино за бокалом интересного вина — отличный способ провести вечер. И если «Массандру» можно сравнить со старым фильмом, который все знают и любят, то Upper Winery — это авторская картина для задумчивого просмотра.
Создатель Uppa Winery — Павел Швец, один из лучших российских сомелье. В своем хозяйстве он следует принципам биодинамического виноделия. Его философия — пусть природа делает свое дело, а человек не мешает ей в этом процессе. Главное, выбрать правильные сорта винограда.
В этом смысле хозяйство следует за лучшими винодельнями Франции и других винных регионов: оно не пытается наладить массовое производство, а создает уникальные сорта со своим характером.
Винодельня производит 50 000 бутылок вина в год, так что оно по определению не бывает дешёвым. Лучшими сортами считаются рислинг, совиньон и пино нуар.
Дегустация и экскурсия обойдутся в 3 000 рублей, причем записываться нужно заранее. По этой причине на Uppa Winery лучше ездить в составе организованных групп: будет проще и дешевле.
INKERMAN
Севастополь, бывшее поселение Инкерман, ул. Малиновского, 20
Экскурсия — 350 руб., с дегустацией — 750 руб.
История этого завода начиналась довольно необычно. В 50-е годы для восстановления послевоенного Севастополя пришлось добыть много известняка, так что неподалеку от города образовались протяженные штольни. Прекрасные условия для выдержки вина! Пустующие штольни превратились в винные подвалы, а в окрестностях Севастополя появилось новое винодельческое хозяйство.
Виноградники INKERMAN расположены в долинах неподалеку от Бахчисарая. По климату и почвам эти места близки к французскому Бордо, поэтому специализация завода — сухие вина. В этом смысле INKERMAN — полная противоположность «Массандре» с ее креплеными напитками.
Отметим, что не все вина этого завода аутентичны. Самые дешевые бутылки нередко содержат импортный виноматериал, а для винного туризма интерес представляют лишь дорогие коллекции — к примеру, Serve или Special Reserve. На дегустации представлены именно такие вина.
Alma Valley
Бахчисарайский р-н, село Вилино, пер. Выгонный, 13
Экскурсия и дегустация — от 450 до 1 300 руб., но цена может быть выше для групп до 10 человек или индивидуальных посещений.
Молодое предприятие, которое ворвалось на российский рынок в 2015 году. Именно ворвалось — с 250 гектарами виноградников, собственным питомником саженцев и командой опытных технологов. Получилось так хорошо, что вина Alma появились в московских и питерских ресторанах, а крымские винодельни вновь стали предметом обсуждения столичных сомелье.
В коллекциях винодельни можно найти как доступные купажные вина, так и дорогие сортовые напитки с длительным сроком выдержки. Здесь используют только местный виноград, который произрастает в западной части Крыма.
Даже недорогое Alma Valley Red получило статус вина географического происхождения. Местный терруар во многом похож на инкерманский, так что основу коллекции составляют сухие вина.
Кстати, Alma Valley делает единственный в России правильный айсвайн — вино из замерзших ягод, собранных в середине января. Бутылки с таким названием можно встретить и у других российских производителей, но только здесь напиток делают с соблюдением всех технологических нюансов. Отличный повод приехать на экскурсию и зайти в фирменный магазин, не так ли?
Солнечная долина
Судак, с. Миндальное, ул. Миндальная, 8А
Экскурсия — 300 руб., дегустация — 350 руб.
Десертные вина в Крыму делает не только «Массандра». Хозяйство «Солнечная долина» было заложено все тем же князем Голицыным, причем первые подвалы здесь построили на несколько лет раньше, в 1888 году. Получается, что «Солнечная долина» — самая старая крымская винодельня из тех, что специализируются на производстве тихих (не игристых) вин.
Главную гордость предприятия составляют ликерные вина. Самые знаменитые из них — «Черный доктор» и «Черный полковник». Последнее вино уникально и производится только в «Солнечной долине». Возраст виноградной лозы, с которой собирают плоды для этих напитков — 35 лет.
С начала XXI века крымские винзаводы все больше смещают фокус в сторону сухих вин. «Солнечная долина» не стала исключением. Местные сорта красного отличаются терпким танинным вкусом, который получается благодаря жаркому солнцу. Белым винам местный климат придает яркую фруктовую ноту.
Винодельня Олега Репина
Микрорайон Любимовка на северной окраине Севастополя
Экскурсии на постоянной основе не проводятся
Трендом последних лет стали небольшие частные винодельни Крыма. Но если Uppa Vinery было уместно сравнивать с артхаусным кино, то бренд «Олег Репин» — это редкая лента, которую удается найти и посмотреть только самым упорным киноманам.
Хозяйство собирает сырье на единственном винограднике площадью 2 гектара. Эта крохотная по промышленным меркам площадь разделена между двумя сортами: Сира и Каберне Совиньон. По признанию самого Олега Репина, ему стоило бы отдать под Сиру все пространство — настолько самобытным получилось вино из этого винограда.
Хозяйство производит всего 15 000 бутылок в год. Половина вина моментально расходится по крымским ресторанам и специализированным магазинам. Оставшиеся бутылки обычно доезжают только до Москвы и Петербурга. У предприятия даже нет отдельного сайта в Интернете: бренд Oleg Repin знают в узком кругу ценителей, и этого достаточно.
По понятным причинам вино не относится к разряду дешевых: цены стартуют от 2 тысяч рублей за бутылку. Но если финансы позволяют, постарайтесь найти рислинг или сиру Oleg Repin в крымских магазинах. Оно того стоит.
Новый Свет
пгт Новый Свет, ул. Шаляпина, 1
Экскурсия с дегустацией от 700 до 1 100 руб., без дегустации — 350 руб.
Кажется, слово «шампанское» настолько плотно прицепилось к игристым винам в России, что даже «Новый Свет» решил не бороться с этим лингвистическим казусом. Старейшее винодельческое предприятие Крыма сегодня именуют не иначе как «завод шампанских вин».
История завода началась в 1878 году. Тогда князь Голицын выкупил новосветское имение и устроил в нем свое первое винодельческое хозяйство.
Он сконцентрировался на игристых винах. В скале Коба-Кая пробурили несколько подвалов, а на окрестных склонах гор высадили сорта винограда, которые лучше всего подходили для этой местности.
Игристые вина с российским гербом на бутылке быстро завоевали признание в Европе и даже получили высшую награду Всемирной выставки во Франции.
Флагман «Нового Света» — шампанское «Коронационное». Впервые это вино увидело свет на коронации Николая II в 1896 году. Но у винодельни есть и более доступные вина, стоимость которых стартует от 500 – 600 рублей за бутылку.
Если вы никогда не пробовали сухие виды шампанского, обязательно загляните на дегустацию — будет интересно.