куда можно использовать старый мед на даче
Огородные секреты: старый мёд грядку не испортит
При правильном хранении мёд со временем просто засахаривается. Обычно его можно использовать в пищу в течение двух лет (после этого срока мёд теряет до 90% полезных свойств). Если у вас залежался мёд и теперь вы опасаетесь его есть, не спешите выбрасывать банку. Лакомство с истёкшим сроком годности хорошо послужит на благо садовых растений.
► Стимулятор роста
Растворите 1 чайную ложку мёда в 250 мл теплой воды, налейте смесь в блюдце и погрузите в нее семена на 5-6 часов. Но перед тем как замочить посадочный материал в стимуляторе роста, семена должны полежать в обычной воде и набухнуть.
► Привлечение полезных насекомых
Чтобы опыление растений на участке прошло успешно, можно перед самым цветением опрыскать плодовые деревья и кустарники раствором мёда. Пчелы точно учуют сладкий аромат и не останутся равнодушны к вашему саду.
Для приготовления смеси нужно растворить 1 столовую ложку мёда в литре воды. Повторять опрыскивание нужно 2 раза за сезон.
► Удобрение для комнатных цветов
Растворите 1 чайную ложку мёда в стакане воды (для насыщенной плотности) или в литре воды (для слабой концентрации). Удобрять землю в горшках нужно регулярно, но в малых количествах, чтобы не навредить. За 1-2 часа до внесения подкормки растения нужно полить.
Такие подкормки нужно проводить весной и летом, во время активного роста. Если культура болеет или ослабла, то концентрация раствора снижается, чтобы корневая система смогла усвоить питательные вещества.
► Ловушка для вредителей
Медовый раствор разливают в небольшие пластиковые стаканчики и подвешивают на плодовых деревьях — в эти ловушки будут попадаться вредные насекомые.
► Комплексное огородное удобрение
На огородных грядках мёд следует применять с осторожностью и только вместе с другими компонентами удобрения. Так, зеленые листья любых растений заливают водой в пропорции один к трем, добавляют в смесь мёд, дрожжи или старое варенье. Раствор настаивается несколько дней до появления пузырьков, после этого его можно добавлять в ведро с водой и поливать растения.
Как могут использовать мед дачники: 5 необычных способов
Мед – уникальный продукт пчеловодства, который очень полезен не только для человеческого организма. Использовать его можно и в садоводстве.
Биостимулятор
Медовый раствор – один из эффективных стимуляторов роста. Для его приготовления требуется растворить 1 ч.л. продукта пчеловодства в 250 мл теплой воды. Раствор налить в блюдце и уложить семена на 5-6 часов.
Перед тем, как замочить посадочный материал в стимуляторе роста, ему нужно набухнуть в обычной воде. Только лучше брать талую жидкость (зачерпнуть ковшиком чистый снег и оставить его таять при комнатной температуре).
Удобрение для комнатных цветов
Чтобы приготовить раствор, необходимо растворить 1 ч.л. меда в стакане воды (для насыщенной плотности) или в 1 л воды (для слабой концентрации).
Особенности медовой подкормки:
Обработка черенков
Чтобы корни были крепче, необходимо срезанный черенок поместить в мед. А далее порядок действий следующий:
Укоренение займет примерно 5-6 недель. Нужно раз в день открывать пакет на 2-3 минуты.
Опрыскивание растений
От качества опыления зависит будущий урожай, так что важно обеспечить достаточное количество насекомых-опылителей.
Опрыскивание медовым раствором плодовых деревьев и кустов нужно проводить перед цветением. Благодаря сладкому аромату, распространившемуся вокруг, пчелы и шмели не останутся равнодушными. Они смогут уловить мельчайшие частички медового запаха и сразу прилетят на участок. Повторять опрыскивание нужно 2 раза за сезон.
Для приготовления раствора нужно растворить 1 ст.л. меда в 1 л воды. Залить сироп в опрыскиватель и брызгать около готовых к цветению растений.
Медовые маски
Их полезно наносить в бане, когда кожа распаренная. Это позволит повысить тонус, убрать морщины и сделать кожу здоровой.
Чтобы получить максимальный эффект от применения меда, лучше использовать домашний продукт, так как в нем максимум полезных веществ.
Что можно делать со старым мёдом?
Добавить в избранное
Иногда в кладовой остаётся забытая банка с мёдом. Она может простоять там довольно долго, и бережливые потребители не знают, как распорядиться запасами. Статья познакомит с изменениями, происходящими в продукте во время хранения, и способами использования старого мёда
Химический состав и калорийность старого мёда
Процессы дозревания мёда не прекращаются после откачки, и во время хранения его химический состав и свойства меняются. Преобразования зависят от условий и сроков хранения, климатических показателей и освещённости помещения, вида мёда, его зрелости и времени откачки. Мы рассмотрим состав свежего мёда и изменение его компонентов при хранении.
Пищевая ценность (на 100 г):
Незначительное содержание воды способствует длительному хранению продукта при соблюдении условий: температуры в пределах +6…+20°С и влажности воздуха на уровне 10–60%. Если продукт хранился в таких условиях, то он вполне пригоден к употреблению, конечно, при отсутствии видимых признаков порчи (брожение, неприятный запах, горечь).
Количество протеинов (растительных и животных белков) в составе небольшое, а жиры отсутствуют. Белки и аминокислоты (0,1%) не являются количественно важными составляющими и не повышают пищевую ценность, но обеспечивают присущий продукту медовый аромат. Во время хранения они вступают в химическое взаимодействие с другими компонентами и сахарами, образуя меланоидины. Накопление этих веществ вызывает потемнение и изменение вкуса и запаха. Хранение без света при температуре ниже +10°С не изменяет окраску. Солнечный свет делает окраску мёда менее интенсивной.
Аромат нектара цветков под действием ферментов изменяется. Чем больше сроки хранения, тем меньше остаётся исходных ароматов, которые заменяются производными веществами ферментации.
Углеводы (изучены 42 вида) являются основными составляющими и представлены глюкозой, фруктозой, сахарозой (менее 5%) и другими природными сахарами и составляют 80–90% всех сухих веществ.
Состав углеводов со временем изменяется из-за их разложения под действием тепла и химической ферментации. Если продукт хранится в течение 2 лет при температуре +23°С, то количество фруктозы уменьшается на 5%, глюкозы — на 13%. Содержание сахарозы и мальтозы увеличивается на 63% и 68% соответственно. Чем больше сроки хранения, тем существеннее изменения в составе углеводов, т. е. полезные сахара превращаются в менее полезные дисахариды.
При продолжительном хранении продукт кристаллизуется, что связано с образованием кристаллов глюкозы. Такие кристаллы оседают на дно, а наверх поднимается жидкая фракция из фруктозы, которая вообще не кристаллизуется. Чем выше содержание фруктозы, тем сильнее расслаивается продукт, что говорит о его натуральности. Но такой процесс повышает риск сбраживания и ухудшает внешний вид. Периодическое перемешивание иногда позволяет устранить этот недостаток.
Витаминные компоненты и минеральные элементы попадают в состав с цветочной пыльцой и продуктами жизнедеятельности пчёл. Содержание этих элементов невелико, но количество многих минеральных веществ почти такое же, как в крови человека.
Минеральные элементы попадают с нектаром и пыльцой и в дальнейшем мало изменяются в количественном значении и не синтезируются.
Важную роль в обменных процессах человеческого организма играют ферменты (энзимы) мёда, которые воздействуют на белки и жиры в клетках.
Общее количество ферментов в продукте — 15, из них самые основные:
Видео: Свойства мёда
При ферментации на протяжении года активность ферментов изменяется. Например, через год при +24…+28°С действенность диастазы уменьшается до 35%. Но понижение температуры хранения до +6°С способно уменьшить снижение диастатической активности амилазы за счёт повышения плотности и вязкости в процессе кристаллизации мёда.
Инвертаза разрушается и снижает активность за 9 месяцев в 4 раза под действием прямого солнечного света и при температуре +27°С.
Много в составе продукта органических кислот, которые являются результатом синтеза белков и основой аминокислот:
Минеральные кислоты представлены незначительным количеством фосфорной и соляной. Продукт имеет явно кислую реакцию — его значение pH составляет 3,5–4,5. Кислоты в свежем откачанном мёде — это кислоты собранного нектара, но в дальнейшем накапливаются органические кислоты, образующиеся в результате ферментного разложения сахаров.
Общая кислотность мёда, которая зависит от содержания различных кислот, солей, белков и двуокиси углерода, повышается после 2 лет хранения (+15…+25°С) почти в 5 раз. Желательно продукт из подсолнечника, обладающего более высокой кислотностью, съесть ранее липового или гречишного.
Содержание оксиметилфурфурола (ОМФ), продукта химического разложения фруктозы в кислой среде, при хранении в течение 1–10 лет при +25…+27°С зависит от первоначального числа (1–5 мг в 1 кг) и может увеличиваться на 200–300%. После откачки ОМФ разлагается ферментами до нетоксичного состояния. Но при снижении активности ферментов количество ОМФ увеличивается примерно до 150–200 мг на 1 кг.
Бактерицидная активность обусловлена фитонцидами и эфирными маслами и за 12 месяцев снижается на 10–16%.
Подведя итог, можно сделать выводы об изменениях в продукте при хранении:
Продукт можно употреблять в пищу, но большая часть лечебных качеств будет утеряна.
Полезные и вредные свойства
С осторожностью следует использовать продукт при беременности и кормлении грудью и не стоит давать детям до 2 лет.
Как и куда использовать старый мёд
Если вы опасаетесь использовать старый мёд в натуральном виде, то можно найти ему другое применение:
Даже у старого продукта остаётся ещё много ферментов, аминокислот и минеральных веществ, способных оказать бактерицидное и заживляющее действия.
Против перхоти
Противогрибковый и бактерицидный эффект мёда можно использовать в борьбе с перхотью и раздражением кожи головы. Для этого достаточно добавить его в шампунь или бальзам для волос. Можно непосредственно смазать кожу головы перед мытьём кашицей из мёда и воды (или отвара лекарственной ромашки), оставить на 2 часа и смыть затем тёплой водой. Процедуру повторяют каждые 2 дня до устранения проблемы.
Если к медовой кашице добавить сок лука, то можно остановить выпадение волос
Для борьбы с похмельем
После праздничного застолья в случае алкогольной интоксикации целебный чай с имбирём и мёдом натощак снимет неприятные последствия и избавит от головной боли и тошноты. Дело в том, что фруктоза ускоряет метаболизм, а имбирь уменьшает раздражение ЖКТ.
Для очистки кожи
Мёд широко используется в косметике для очистки кожи. Его можно наносить просто на лицо, тело или руки или добавлять в очищающие маски и кремы. Помимо очищения, добавляется эффект омоложения и разглаживания мелких морщин.
Маска для лица готовится из мёда (1 ст. л.) и яичного белка. Средство держат на коже 15 минут и смывают холодной водой. Мёд питает кожу, а белок разглаживает морщины и стягивает поры.
Скрабы на основе мёда с добавлением соды, спитого кофе, измельчённых орехов отшелушивают и удаляют ороговевшие клетки, обеспечивая тем самым коже здоровый вид.
Для избавления от растяжек
Благодаря регенерирующему действию по восстановлению клеток, продукт делает рубцы и растяжки светлее, разглаживает ткани кожи. Для этого на проблемные места наносят смешанные поровну пчелиный продукт и оливковое масло, слегка массируют и накладывают тепловой компресс до остывания. Процедуру повторяют ежедневно.
Проявления целлюлита можно уменьшить массажами с применением медового скраба, который усилит лимфодренажный эффект и исправит ток лимфы и венозного кровообращения. А снять нервное напряжение поможет медовая ванна.
В терапии акне
Наружное применение в качестве масок и аппликаций исправляет дефекты, устраняет шелушение и снимает воспалительные процессы на кожных покровах. В этом проявляются бактерицидные и увлажняющие свойства продукта в лечении акне.
Он снимает покраснение, зуд и воспаление, если смазать проблемные участки на 20 минут и смыть затем тёплой водой. Эффект можно усилить, добавив отвар шалфея, ромашки или настойку календулы. В таких случаях для лечения угревой сыпи применяют примочки.
От ожогов
Свойства мёда останавливать кровотечение и усиливать ток лимфы, дезинфицировать, снимать воспаление и стимулировать заживление применяются в лечении долго незаживающих ран, пролежней и ожогов. Для усиления эффекта к мёду добавляют прополис и сок алоэ (2:1:1). Смоченную таким составом мягкую ткань прикладывают на больное место, оставляют на 20 минут, затем осторожно смывают тёплой водой.
Можно просто смазать обожжённое место жидким продуктом и оставить до полного впитывания, что убережёт от инфицирования благодаря бактерицидному действию. Такие процедуры способствуют усилению тока лимфы и обеспечивают естественное промывание ран.
Народная медицина использует для лечения ожогов примочки из смеси мёда и сока свежего картофеля
От кашля и для смягчения горла
Старый мёд можно использовать для смягчения воспалённого горла и кашля при простуде. Для этого готовят смесь для полоскания: в тёплую воду (200 мл) добавляют мёд (1 ст. л.) и сок одного лимона. Усилить эффект способно добавления сока свёклы, лука или алоэ. Облегчить кашель помогут ингаляции с добавлением нектара.
Что можно приготовить из старого мёда
Старый мёд без признаков порчи и брожения можно использовать в кулинарии:
Вместо столового сахара можно подсластить блюда или напитки старым мёдом, в составе которого остаётся ещё много полезных природных сахаров. Пасечники используют старый мёд для подкормки пчелиных семей в конце медосбора и при снижении активности пчёл.
Мёд полезен детям. Им можно подсластить кашу, фрукты или чай — так он лучше усваивается. Добавленный в молоко, он полезен при лечении анемии и малокровия: 200 мл молока (124 ккал) и 1 ст. л. мёда (100 ккал) обеспечат высококалорийный напиток для ребёнка. А питьё из мёда с добавлением оливкового масла облегчит кашель при коклюше. Но давать продукт нельзя детям младше 2 лет.
Чтобы мёд приносил пользу и не наносил ущерб здоровью, следует придерживаться норм потребления:
Способы хранения
От правильного выбора условий и правил хранения во многом зависит качество мёда и изменение его состава со временем:
Для хранения следует выбирать такую тару:
Нельзя применять для хранения железную, оцинкованную, медную тару и ёмкости из синтетических полимеров, не предназначенные для пищевых продуктов. Пчелиный продукт гигроскопичен, поэтому тара должна плотно и герметично закрываться, быть гигиенически чистой.
Изучение химического состава собранного нектара, анализ изменений при хранении и влияния на организм человека — это не менее кропотливое занятие, чем сбор этого природного лечебного эликсира. Многие характеристики медовых продуктов ещё не полностью изучены, но те, которые нам известны, помогают в полной мере пользоваться ими.
Как использовать мед в саду: 3 секретных трюка
Оказывается, мед может помочь слабым растениям быстрее набраться сил, и мед — отличный стимулятор укоренения черенков, не говоря уже о привлечении в сад пчел и отпугивании муравьев. Обо всем по-порядку
Мед известен своими кулинарными и лечебными свойствами на протяжении тысячелетий. Один любопытный факт о меде нам сейчас важен: мед никогда не портится, так как это перенасыщенный сахарный раствор с содержанием воды всего 17%. Из-за этого любые бактерии, попадающие в мед, обезвоживаются и не могут выжить достаточно долго, чтобы вызвать порчу. При долгом хранении мед может начать кристаллизоваться. Это просто выпадение сахара из раствора, но не признак испорченности продукта. Это свойство меда делает его интересным компонентом при укоренении быстро загнивающих черенков. Но знаете ли вы, что есть еще способы использовать мед в садоводстве? Многие дачники успешно используют мед в качестве удобрения растений и приманок-ловушек от садовых муравьев, вы тоже можете попробовать.
Можно ли с помощью меда привлечь в сад пчел
В принципе, пчеловоды практикуют подкармливание молодых пчелиных семей в ульях слабым раствором меда или сахарной водой, но лишь перед подготовкой к зиме или в неблагоприятные периоды, когда по каким-то причинам пчелы сильно ослаблены. На своем лексиконе пчеловоды называют медовую подкормку для пчел медовой сытой, она обогащает пчелиный рацион углеводами и аминокислотами. Консистенция раствора зависит от состояния пчел, на зиму расходуется 4 части меда на 1 часть воды. Но пчеловоды не советуют летом использовать медовую воду, отучать пчел питаться пыльцой и опылять растения в саду. Так что блюдечки с медовой водой расставлять в саду не нужно. А вот чему пчелы летом в саду будут рады, так это максимально продолжительному периоду цветения разнообразных растений у вас в саду и источникам воды в засуху.
Медовая вода для пчел
Настоящие 3 способа применить мед в саду
1 Мед как гормон укоренения черенков растений
Все мы знаем, что мед очень полезен для здоровья. Он природный антисептик, и это как раз причина, по которой мед используется для укоренения черенков. Только не верьте садовым мифам о том, что мед — корневой гормон, это не так. Мед может защитить черенок от поражения грибной инфекцией, пока на черенке не успеют образоваться корни. Если черенки заражаются до того, как сформируются корни, черенок может испортиться до такой степени, что корни не образуются. Когда вы собираете черенки, разрезанный конец открыт и уязвим для заражения. Вот здесь и пригодится мед. По данным американского Национального института здоровья, мед нейтрализует множество видов бактерий и плесени. Нанесите немного меда на конец черенка, чтобы защитить его от вредных бактерий или плесени в почве. (Если вам интересно прочитать о результатах исследования укоренения сложных черенков в мед, вот ссылка: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0254629913002573)
Черенкование колеуса в меде
Как укоренять черенки в меде
Вот один из наиболее простых способов приготовления смеси меда и воды для укоренения черенков (при необходимости его можно отрегулировать):
Смешайте мед с горячей водой. Поместите раствор в герметичный контейнер. Оставьте в темном месте на две недели.
Как укоренить черенки в меде
Когда вы будете готовы начать использовать мед для укоренения черенков, вам нужно сначала подготовить черенки и почвенную среду. Ваши черенки должны быть 15 см в длину и срезаны под углом около 45 градусов. Окуните каждый черенок в медовую смесь, а затем вставьте их в выбранный субстрат для укоренения. Мед для черенков оказался эффективным при использовании ряда субстратов, включая садовый грунт и даже минеральную вату.
В почвенной среде проще всего проделать отверстие для каждого черенка карандашом (или пальцем). Кроме того, следите за тем, чтобы почва оставалась влажной. Та же концепция применима и к беспочвенным средам. При укоренении в воде поместите черенок прямо в воду сразу после окунания в мед. Процесс укоренения в меде занимает около одной-двух недель.
2 Мед как удобрение для ослабленных растений
Поместите растение в таз или раковину, чтобы дренаж не вымывался. Это касается горшечных растений; однако, если вы поливаете садовые растения, такой шаг пропускаем.
Полив растений медовой водой
Смешайте 1 л воды и 2 ст.л. меда. Полейте листья растения медовой водой, убедитесь, что почва хорошо пропитана. Поливайте растение один раз, если это декоративная культура, то перед цветением. Со временем листья обретут насыщенный цвет и станут более крепкими. По непроверенной информации, полив медовой водой плодовых и ягодных культур помогает поднять уровень Брикса, который используется в качестве меры содержания сахара в соке плодов. Но я не смогла найти научного подтверждения этому факту. В саду контролируйте численность муравьев, а то устроите им пирушку.
3 И еще парочка трюков: ловушки с медом от насекомых в саду
Приманка с медом от мух: Если у вас на кухне разлетались надоедливые мухи, вы можете использовать смесь меда, яблочного уксуса и кусочка любого гниющего фрукта. Поместите их в миску, плотно закройте полиэтиленовой пленкой и проделайте зубочисткой достаточно отверстий, чтобы мухи могли попасть внутрь. Поставьте емкость с медовой приманкой в излюбленное мухами место.
Медовая приманка от ос
Приманка с медом от ос и шершней: По аналогичной схеме по деревьям с особо сладкими грушами развешивают бутылки-ловушки от ос и шершней, в тенистых уголках — от слизней, на солнечных тропинках — от муравьев, добавив к меду борной кислоты.
Приманка с медом и борной кислотой от муравьев: Смешайте 2 столовые ложки меда и 2 столовые ложки арахисового масла с 1 столовой ложкой порошка борной кислоты и поместите в место, где вам обычно досаждают муравьи. О том, как прогнать муравьев с участка, вы можете узнать из этой статьи >>>
Приманка от муравьев с медом и борной кислотой
Однако не поддавайтесь соблазну залить весь участок медом. В почве содержатся полезные бактерии, которые нужно оставить в покое:), а мед содержит кислоты и подкисляет почву.
Старый мед, что с ним можно сделать?
Бережливость, безусловно, свойство положительное, но иногда, находя запасенные впрок продукты, поневоле задаешься вопросом, а можно ли их есть? Если нельзя, то, что с ними делать дальше?
Чаще всего меда в запасах за зиму не остается – он весь уходит для борьбы с простудами, кашлем, больным горлом, авитаминозом, да и просто плохим настроением, однако на уцелевшую ненароком баночку все же можно наткнуться. И даже если его внешний вид не поменялся, все равно появляется множество вопросов, один из них – срок годности.
Какой срок годности у меда?
По этому поводу существует множество версий. Ответ зависит от того, какие цели ставятся по использованию этого деликатеса.
Если мед нужен как лекарство
Если мед используется в качестве средства для улучшения здоровья, то в случае неожиданной находки хорошо сохранившегося продукта нужно учитывать следующую информацию:
Таким образом, если найденная баночка с медом простояла нетронутая больше двух лет, то для лечения она не подойдет: большинство полезных свойств, скорее всего, было утеряно. При этом прошлогодний мед, без нарушения условий хранения, точно сохранил свои полезные свойства.
Натуральный десерт
Мед нередко используется просто в качестве лакомства. Этому есть много причин: сладкий, насыщенный вкус, густой, многогранный аромат и неповторимое послевкусие. Мед поднимает настроение и радует натуральностью.
Такими характеристиками он обязан все тем же аминосоединениям: ферментам, аминокислотам и сложному содержанию пыльцы в своем составе. Именно они делают его изысканным и неповторимым. В процессе снижения их активности меняются, к сожалению, вкусовые и ароматические характеристики меда.
После двух лет хранения, сохранившийся внешне мед, обычно уже не имеет той изюминки, за которую его любят: поставить его на стол можно, но восторгов он не вызовет.
Немного об условиях хранения
Немаловажное значение, для определения дальнейшей судьбы меда имеют условия его хранения. Если мед, как и положено, хранился с соблюдением всех правил, а именно:
Тогда мед можно смело использовать дальше, он, несмотря на потерю части полезных свойств и вкусовых характеристик, сохранил в своем составе минералы и углеводы.
В случае нарушения условий хранения, нужно внимательно изучить найденную баночку. Часто несоблюдение правил отражается на внешнем виде. Если продукт потемнел, расслоился, имеет неприятный запах брожения или горчит, то он не подходит для дальнейшего использования. Скорее всего, он закис, и сделать из него ничего нельзя. Использовать его в пищу не рекомендуется. Можно считать продукт просроченным и лучше избавиться от его остатков.
В случае, если старый мед визуально выглядит однородным, имеет природный цвет, не потемнел, не расслоился, не вобрал в себя посторонние запахи и на вкус приятно сладкий, отравиться им точно нельзя, а, чтобы не пропадал такой ценный и богатый на углеводы продукт, можно использовать его для приготовления кулинарных шедевров или в косметологии.
Использование в косметологии
Старый мед можно использовать в косметологических целях. Да, возможно, он потерял витамины, большая часть ферментов и аминокислот утратили активность, но ведь остался богатейший минеральный и углеводный состав: а для кожи и волос, иногда не хватает самой малости, чтобы выглядеть блестяще.
Глюкоза и фруктоза, содержащиеся в старом меде, являются прекрасным питанием для кожи и волос. Достаточно несколько раз в неделю использовать его в виде маски.
Если растопить его на водяной бане и добавить перемолотые орехи, можно получить прекрасный скраб с питательными абразивными частичками, которые отшелушивая ороговевшие частички кожи одновременно подпитают ее насыщенными жирными кислотами орехов и моносахаридами меда.
Растопленный на пару мед можно использовать для массажей. Он усилит лимфодренажный эффект движений массажиста и поможет подкорректировать проблему целлюлита.
Мед в косметологии
Старый мед в кулинарии
Мед, долгое время хранившийся и не имеющий признаков брожения или неприятного вкуса, можно использовать для приготовления кулинарных шедевров. Из-за большого количества углеводов в составе он выступит хорошей основой для всевозможных десертов. Но это не полный перечень блюд, где он поможет обыграть вкус: ведь его можно использовать в десертах, соусах к мясу, салатных заправках и, конечно же, для приготовления хмельных напитков.
Десерт: торт «Рыжик»
Десерты на основе меда привычны и легко узнаваемы. Их популярность связана с особой нежностью и густой сладостью. Чаще всего его используют для выпекания тортов. Они просты в исполнении, существует множество вариаций и это именно то блюдо, в котором даже старый продукт заиграет новыми красками. Правда, перед приготовлением его необходимо распустить на водяной бане.
Для одного из вариантов этого простого и вкусного лакомства необходимо приготовить тесто.
Крем рекомендуется приготовить сметанный: он мягко дополнит приторную сладость коржей. Для этого тщательно взбивают 500 мл сметаны и 1 стакан сахара.
Коржи перемазывают. Обрезают неровные края, аккуратно покрывают весь торт снаружи кремом и присыпают измельченной крошкой от срезанных краев.
Торт оставляют на 2-3 часа в холодильнике, чтобы как следует он пропитался.
Маринад для мяса
Отличный способ необычно приготовить мясо – замариновать его при помощи меда. Такое мясо подойдет для запекания, гриля, барбекю. Для этого берут в равных пропорциях мед и горчицу и тщательно смешивают, добавляют по вкусу специи: соль, перец. Количество зависит от веса мяса: чем его больше, тем больше понадобится маринада.
На один килограмм любого мяса потребуется от четырех до шести столовых ложек готовой смеси. Мясо помещают в маринад, либо хорошенько обмазывают им и оставляют на 2-3 часа в холодильнике. После этого его можно подвергать тепловой обработке так, как больше всего нравится.
При этом в маринад по вкусу можно добавлять не только специи, но и лимонный или апельсиновый сок, соевый соус, измельченный чеснок или пряные травы.
Салатная заправка
Мед – уникальный ингредиент для изысканной салатной заправки. Взяв ее рецепт за основу, можно каждый раз добиваться нового вкуса зеленых салатов при помощи разных дополнений.
Для приготовления необходимо смешать по 2 части меда, горчицы (лучше всего дижонской) и бальзамического уксуса, добавить 1 часть сока лимона и 3 части оливкового масла. В качестве меры веса можно взять ложку – столовую или чайную, в зависимости от количества салата. Соль и другие специи – по вкусу. Вместо них можно использовать соевый соус. Смесь тщательно взбить.
Пропорции можно менять по своему усмотрению: чтобы вкус получился мягче можно положить меньше горчицы. Хранить такую заправку дольше трех дней в холодильнике не рекомендуется.
Салатная заправка с медом
Водка с перцем
Обычно мед используют для лечения от сезонных простуд и депрессий. В старом же меде не остается силы, чтобы справится с простудой, поэтому его добавляют для смягчения вкуса в другое, не менее известное лекарство от сезонных проблем со здоровьем: в водку с перцем.
Рецепт приготовления прост и не требует большого количества ингредиентов, хотя понадобится время, чтобы они друг друга дополнили:
Благодаря переработанному пчелами нектару жгучий вкус перца будет смягчен, а гвоздика и перец горошек придадут ему приятный аромат.