шаверма по питерски в каких городах есть
Едим дома: Шаверма по-питерски
Готовим фастфуд во время коронавируса по рецепту кулинарного блогера Максима Гринкевича.
Рецепт питерской шавермы. Фото: Максим Гринкевич
Я, признаться, в Петербурге не живу и никогда не жил, но уж очень многое связывает меня с этим прекрасным городом. И вкус шавермы утром на влажной скамейке с видом на общаги где-то в районе Парка Победы — это одно из ключевых воспоминаний моей юности. Поэтому сегодня я решил попробовать приготовить питерскую шаверму дома. Если уж сходить за ней нет никакой возможности, будем исправлять ситуацию своими силами. Это, кстати, оказалось вовсе не так сложно. Время в карантине, к счастью, есть в избытке. Но все по порядку.
Что нам понадобится:
На 3-4 порции
Начинать следует с соуса. Это не принципиально, но наиболее логично, так как соусу необходимо настояться, а вкусам — взаимопроникнуться.
Смешиваем в миске ряженку, майонез и сметану. Не нужно меня спрашивать, в чем смысл такого решения. Согласно легенде, именно этот рецепт использовали и используют в классических петербургских шаверменных. Именно ряженка, сметана и майонез. Получается, кстати, вкусно и очень похоже на оригинал.
Рецепт питерской шавермы. Фото: Максим Гринкевич
В полученную смесь отправляем соль, сахар, черный перец, хмели-сунели, карри, паприку и выдавливаем через пресс чеснок. Также выдавливаем сок половины лимона. Естественно, это противоречит всем кулинарным канонам, но это такая прикладная кулинария. Так делают и так едят прямо у вас за окном.
Рецепт питерской шавермы. Фото: Максим Гринкевич
Хорошенько размешиваем соус и отставляем в прохладное место. Желательно на ночь, но если нет такой возможности, то хотя бы на час. Он должен стать единым целым, и вы сразу узнаете этот вкус.
Рецепт питерской шавермы. Фото: Максим Гринкевич
Пока соус доходит до кондиции, можно переходить к мясной составляющей. Вертикального гриля у нас дома нет, поэтому будем довольствоваться тем, что имеем. Для шавермы лучше всего подойдет мякоть куриного бедра, она сочнее, чем белое мясо грудки, да и вкуснее тоже. Прежде, чем обжаривать, замаринуем курицу. Добавим понемногу соли, черного перца, и измельченного чеснока. Нальем немного оливкового масла, перемешаем и оставим пропитаться хотя бы на полчаса.
Рецепт питерской шавермы. Фото: Максим Гринкевич
Последний компонент шавермы — это, конечно, овощной салат. Здесь ничего сложного нет. Нарезаем меленько лук и ошпариваем его кипятком, чтобы был не таким едким. Кстати, лука можете добавить больше или меньше, на ваш вкус. Также нарубаем некрупно огурец и помидор. Перемешиваем салат и оставляем. Солить ничего не нужно.
Рецепт питерской шавермы. Фото: Максим Гринкевич
Время обжарить замаринованную курицу на сковороде до готовности. Это займет минут 10-15. Должно быть красиво и румяно, но не пересушивайте мясо. Сами понимаете — шаверма. Готовую курицу измельчаем на удобные кусочки.
Рецепт питерской шавермы. Фото: Максим Гринкевич
Итак, нам осталось только собрать шаверму. Здесь можно использовать классическую питу или новомодный лаваш, как вам нравится. Я взял лаваш. В центр положил немного мяса, на него овощи, сверху полил соусом и завернул. Только не кладите соус на лаваш — размокнет мгновенно.
Шаверма по-питерски
“Шаверма по-питерски” – федеральная активно развивающаяся сеть street-food кафе взявшая своё начало в 2012 году.
Строгий контроль качества и обслуживания!
Своя бонусная система!
Более 80 000 постоянных Клиентов!
Круглосуточная работа 24 часа 7 дней в неделю!
Это и многое другое делает нас, пожалуй, одним из самых лучших, на Уфимском рынке, кафе быстрого питания!
г. Уфа
1. ул. Заки Валиди 32/Б (ост. “БГУ”), Ген. уборка: понедельник 03:00-07:00
2. ул. Менделеева 23Б (ост.”Трикотажная фабрика”), Ген. уборка: среда 04:00-08:00
3. ул. Бикбая 33а (ост. Ю.Гагарина), Ген. уборка: воскресенье 05:00-08:00
4. ул. М.Жукова 10/1 (ост. “М.Жукова”), Ген. уборка: вторник 04:00-08:00
5. ул. Транспортная 46/1в (ост. Магазины Товары для дома), Ген. уборка: среда 03:00-07:00
6. ул. Первомайская 54 (ост. Универмаг «Май»), Ген. уборка: понедельник. 04:00-07:00
7. ул. Первомайская 21а (ост. Детская библиотека), Ген. уборка: среда 03:00-07:00
8. пр. Октября 81а (ост. “Горсовет”), Ген. уборка: четверг 04:00-08:00
9. ул. Комсомольская 165 (ост. “Искра”), Ген. уборка: понедельник 04:00-07:00
10. ЛСЦ “Башкирия”, ул. Менделеева 205а (ост. “Трамплин”), График работы: с 10:00 до 21:00
11.ул. Менделеева 175Б (ост. “Чайная фабрика”), Ген. уборка: четверг 05:00-08:00
12. Пр. Октября 146/1 (ост. “Театр кукол”), Ген. уборка: воскресенье 08:00-12:00
13. ул. Ухтомского 11 (ост. клуб им. 1 мая), Ген. уборка: среда 05:00-08:00
14. ул. Индустриальное шоссе 44/1 (ост. Радуга), Ген. уборка: среда 09:00-11:00
15. ул. Айская 72 (ост. Айская), Ген. уборка: четверг 04:00-07:00
16. ул. Революционная 43/1 (ост. Авиатехникум), Ген. уборка: понедельник 04:00-07:00
17. пр. Октября 91 (ост. Юрюзань), Ген. уборка: вторник 05:00-08:00
18. ул. Мубарякова 10/1(ост. школа МВД), Ген. уборка: вторник 06:00-09:00
19. ул. Коммунистическая 50 к1. (ост. УГАТУ), закрыто на ремонт
20. ул. Верхнеторговая площадь 1 (ост. Гостиный двор), Ген. уборка: вторник 05:00-09:00
21. Проспект Октября 52 (ост. Спортивная четная), Ген. уборка: четверг 05:00-08:00
22. Проспект Октября 31 (ост. Универмаг Уфа), Ген. уборка: понедельник 07:00-09:00
23 ТЦ “Планета”, ул. Энтузиастов 20 (ост. ТЦ Планета), График работы: 10:00-22:00
24. ул. Ферина 15/1 (ост. Богородско-Уфимский храм), Ген. уборка: четверг 04.00-07.00
25. ул. 50-летия Октября, д. 2 (ост. ТК Центральный), Ген. уборка: понедельник 04:00-08:00
26. ул. Энтузиастов, 5а (ост. Энтузиастов) Ген. уборка: среда 04:00-07:00
27. ул. Первомайская 100/1 (ост. ДК УМПО), Ген. уборка: вторник 05:00-08:00
28. ТЦ “Ультра”, ул. Бакалинская 27 (ост. Хлебзавод №5), График работы: 10:00-22:00
29. ул. Школьная 41, (Булгаково), Ген. уборка: понедельник 03:00-07:00
30. ул. Ахметова, 299 (Затон), Ген. уборка: вторник: 03:00-06:00
31. ул. Горького, 2/2 (Иглино) Ген. уборка: воскресенье 08:00-10:00
г. Стерлитамак
1. ул. Ленина 31 (ост. Технологический техникум), Ген. уборка: вторник 05:00-09:00
2. ул. Коммунистическая 43а (ост. улица Блюхера), Ген. уборка: четверг 04.00-08.00
г. Салават
1. Бульвар Салавата Юлаева 16 (ост. Дом Быта), Ген. уборка: понедельник 02:00-05:00
2. ул. Губкина 21а (ост. Гор. больница №2), Ген. уборка: среда 03:00-07:00
г. Нижнекамск
1. ТЦ “Проспект”, проспект Строителей 47Б, Ген. уборка: воскресенье 08:00-10:00
г. Самара
1. ул. Карбышева, 64Б, Ген. уборка: понедельник с 04:00-08:00