цикорий для детей с какого возраста можно использовать
Цикорий детям: состав, пищевая ценность и калорийность, правила ввода в рацион ребенка, способы приготовления
Содержание:
Цикорий – излюбленный напиток во многих семьях. В его составе присутствуют необходимые для функционирования организма вещества. Давать цикорий детям можно, если соблюдать дозировку и выбирать качественный продукт.
Цикорий в определенной дозе полезен для детского организма.
Общая информация о цикории
Цикорий известен также как голубой одуванчик. Это низкорослое растение с цветками светло-синего оттенка. Корень голубого одуванчика обладает наибольшей пищевой ценностью.
У напитка на его основе приятный вкус, напоминающий кофе. Раньше растение встречалось преимущественно в средиземноморских государствах. Сегодня его можно встретить на европейских и даже американских территориях.
Состав
Основу сухих корней цикория составляет инулин. Это вещество является природным сахарозаменителем и не оказывает существенного влияния на показатели глюкозы.
Калорийность и пищевая ценность
У растворимого напитка низкая калорийность: 11 ккал на 100 г. Количество углеводов составляет 3 г, белков – 0,1 г. Жиры в продукте отсутствуют. Подобное соотношение БЖУ позволяет использовать его людям, придерживающимся диетического питания.
Основные виды
Растворимый
Нерастворимый
Измельченный корень считается более натуральным продуктом. В нем нет примесей или ароматизаторов. Однако и готовить продукт сложнее.
Для получения полезного напитка небольшое количество порошка необходимо заварить, а затем процедить.
Для улучшения вкусовых качеств можно добавить какао, шиповник или ромашку. Такой напиток педиатры рекомендуют давать детям и женщинам на ГВ.
Возможность употребления детям разного возраста
Цикорий разрешается пить в период лактации, но при условии отсутствия аллергии у женщины и ребенка. Особенно полезен напиток для детей с ослабленным иммунитетом, проблемами с ЖКТ. Рекомендуемая врачами норма для женщины на ГВ – не более 2 чашек заменителя кофе в сутки.
Напитки на основе цикория педиатры разрешают давать детям с 1,5 лет. Это отличная замена чая или кофе. Что касается последнего, то его допускается употреблять только подросткам.
Цикорий разрешено давать детям с полутора лет.
Влияние на детский организм
Цикорий относится к категории лекарственных растений. Выступает натуральным пребиотиком и полисахаридом, благотворно воздействует на микрофлору кишечника. Кроме того, оказывает мягкое слабительное действие, поэтому часто применяется для устранения запоров.
Цикориевый напиток не всем полезен. При непереносимости или склонности к аллергии он может негативно сказаться на здоровье растущего организма.
Польза
Цикорий чаще всего пьют с утра, чтобы запустить метаболические процессы в организме и запастись энергией. Однако даже детям его разрешается употреблять на ночь.
В нем отсутствует кофеин, поэтому проблем со сном возникнуть не должно. Цикорий защищает от стресса и психоэмоциональных нагрузок, с которыми приходится сталкиваться ежедневно детям школьного возраста.
Напиток часто предлагают в детских садах на завтрак. Его пьют для предупреждения снижения веса. Чтобы организм быстрее усваивал входящие в состав кислоты, порошок часто смешивают с молоком.
В народной медицине цикорий используется для лечения простудных заболеваний и малокровия. Его применяют для купирования симптоматики иных патологий, поскольку он обладает мочегонным и желчегонным эффектом. Настойки и отвары на основе корня изготавливаются для обработки кожи после укусов насекомых.
При избыточной массе тела употреблять данный продукт педиатры не советуют. Он повышает аппетит, как следствие, ребенок начинает есть больше. Это может негативно отразиться на его весе.
Однако существует и противоположная точка зрения. Цикорий способствует ускорению метаболических процессов. Поэтому его можно использовать как средство борьбы с лишним весом.
Цикорий лучше пить до еды. Жидкость заполнит желудок, что позволит создать искусственное насыщение. Как следствие, количество потребляемой пищи снизится.
Многие дети склонны к аллергическим реакциям на различные продукты. Поэтому при употреблении цикория необходимо отслеживать любые изменения.
При непереносимости цитрусовых ребенок автоматически попадает в группу риска. В корне цикория в больших количествах присутствует витамин С – он может провоцировать аллергию.
Перечень болезней, при которых данный продукт категорически противопоказан, обширен. Его запрещено употреблять при патологиях сердца, астме и бронхите.
При наличии этих заболеваний сотрудников детского сада важно заблаговременно предупредить об имеющихся проблемах со здоровьем, чтобы они исключили цикорий из меню ребенка.
Детям при избыточной массе тела не рекомендован цикорий.
Правила введения в рацион
Оптимальным возрастом знакомства ребенка с цикориевым напитком считается период с 1,5 до 2 лет. При проблемах со здоровьем этот момент лучше сместить к 3 годам и начинать вводить в меню продукт только по согласованию с педиатром.
Первый раз ребенку предлагают 3 чайные ложки напитка. Если в течение суток не наблюдается аллергии, количество постепенно увеличивают.
Суточная норма
Суточная дозировка варьируется в зависимости от возраста ребенка. Для первого знакомства в возрасте 1,5–2 лет достаточно 50 г цикория заварить в 1 л кипятка. Постепенно его количество увеличивают. К 3 годам ребенок может выпивать стандартный стакан натурального аналога кофе.
Дошкольникам педиатры разрешают употреблять по 3–4 чашки напитка в неделю или по 1 стакану слабого отвара ежедневно. Детям в возрасте 7–10 лет дают по 250 мл раз в сутки, а подросткам – уже по 500 мл. Рекомендованные нормы не следует превышать, особенно в случае наличия противопоказаний.
Критерии выбора
Корень цикория продают на продуктовых рынках и в аптеке. Предпочтение следует отдавать расфасованному по стеклянным емкостям продукту. Выбирать лучше сухие корни с коричневатым оттенком.
Однако более доступным считается порошковый цикорий. Он продается в отделах с диетическим питанием или кофейными напитками. Перед покупкой необходимо осмотреть упаковку и проверить срок годности.
В составе должен быть указан 100% экстракт. Любые добавки или ароматизаторы недопустимы. Качественный продукт – это рассыпчатый порошок без комочков. Но он не должен быть измельчен до состояния пыли. Диаметр его частиц – 1 мм.
Растворимый цикорий наиболее доступен.
Способы приготовления в домашних условиях
Для приготовления полезного напитка самостоятельно лучше выбирать свежий корень. Его необходимо промыть и очистить. Отдельного внимания требует процесс сушки. Корешки необходимо выложить на подоконник с хорошим доступом солнца на неделю.
Можно использовать для сушки и духовку – такой способ считается менее трудоемким.
Корни раскладывают на предварительно застеленный фольгой противень и помещают в духовой шкаф. Сам процесс сушки продолжается около 6 часов. Температура при этом должна составлять не более +100 °С.
После всех манипуляций корни измельчают и быстро обжаривают. Они должны приобрести коричневатый оттенок. Затем продукт измельчают в кофемолке до порошкообразного состояния. В готовом виде его рекомендуется хранить в стеклянной таре, в месте, куда не попадают прямые солнечные лучи.
Корень цикория сушат, а затем измельчают.
Добавки в напиток
Цикорий чаще всего употребляют без добавок. Благодаря наличию инулина он имеет легкую сладость и нравится маленьким детям. При необходимости вкусовые характеристики можно варьировать.
Часто цикорий смешивают с соком собственного приготовления. С этой целью используют яблоки, апельсины или сельдерей. Иногда добавляют молоко. Следует учитывать, что подобная смесь может провоцировать повышение АД.
Еще одним вариантом топпинга является мед. Его добавляют для улучшения работы иммунной системы. Если цикориевый напиток недостаточно сладкий, в чашку кладут 1–2 ложки сахара.
Условия хранения
Продукт рекомендуется хранить при комнатной температуре, беречь от попадания солнца. Оптимальный вариант – емкость с плотно завинчивающейся крышкой.
Если в порошок попадет даже небольшое количество жидкости, его частицы слипнутся. Сам продукт превратится в один большой комок. Поэтому для заваривания лучше пользоваться сухой ложкой.
При соблюдении перечисленных условий цикорий сохраняет все полезные свойства в течение 1 года.
Меры предосторожности
Как и у любого другого продукта, у цикория имеются противопоказания.
Отзывы родителей
Мария, 30 лет, Москва
«Мы с мужем каждый день пьем цикорий, ведь он является полезной заменой кофе. С появлением новорожденного я не стала отказываться от напитка, хотя ребенок был на ГВ. Педиатр одобрил мое решение. У ребенка симптомов непереносимости не наблюдалось. С 3 лет он также стал пить цикорий».
Иван, 37 лет, Ярославль
«В детском саду моему сыну на завтрак всегда дают цикориевый напиток. Ребенку он очень нравится. Проблем с поведением или здоровьем не наблюдается».
Препараты для восстановления микрофлоры кишечника
Относится к группе пребиотиков. Содержит в себе ЛАКТУЛОЗУ (дисахарид, созданный искусственным путем. В процессе разложения лактулозы снижается кислотность содержимого кишечника, повышается давление в просвете кишки и усиливается ее перистальтика. Поэтому при нарушении микрофлоры с нарушением стула (запором), наблюдается значительное улучшение состояния при приеме Дюфалака. Большинство патогенных бактерий живут в слабощелочной или нейтральной среде. Препарат угнетает рост патогенной микрофлоры, за счёт создания кислой среды в кишечнике, а так как лактулоза служит питательным субстратом для бактерий кишечника, нормализуется состав микрофлоры.
Как принимать: Дюфалак выпускается в виде сиропа со сливовым вкусом. Можно принимать как в разбавленном виде, так и неразбавленном. Всю дозу необходимо сразу проглотить.Пребиотическая доза препарата и длительность приема подбираются индивидуально, учитывая частоту стула у пациента, у взрослых 5–10 мл, у детей 2,5–5 мл 1 раз в сутки.
Бифиформ.
Относится к многокомпонентным пробиотикам. Содержит в себе Бифидобактерии и Энтерококки. А сама капсула препарата является одновременно и защитой от расщепления в желудке и питательным субстратом для данных штаммов бактерий. Важно, что препарат, в отличии от многих других препаратов для восстановления микрофлоры не содержит лактозы. Поэтому он актуален для людей с ее непереносимостью. Препарат не только помогает заселить кишечник полезными бактериями, но и стимулирует развитие местного иммунитета. Как принимать: для восстановления и поддержания микрофлоры рекомендуется принимать по 1 капсуле 2-3 раза в день курсом от 2 до 3 недель. Не зависит от приема пищи, что тоже является дополнительным плюсом при применении.
Флорин Форте.
Поликомпонентный пробиотик, который содержит в себе 2 типа штаммов: Бифидобактерии и Лактобактерии. Это единственный в своем роде поликомпонентный пробиотик, в котором микроколонии бактерий сорбированы по специальной технологии на частицы активированного угля. Данная технология позволяет препарату доставить бактерии в кишечник в неизменном виде, а компоненты угля помогают им прикрепиться к кишечной стенке. Штаммы бактерий не являются генно-модифицированными. Выявлена высокая эффективность препарата при нарушениях стула (диареи). При данном симптоме средство действует наиболее эффективно, по сравнению с другими препаратами-пробиотиками по данным последних исследований. Большим достоинством вещества является его безопасность. Его можно давать детям с первых дней жизни (и даже недоношенным детям), а также беременным и кормящим женщинам. Как принимать:Флорин-Форте представлен в форме порошка. Прием желательно производить во время еды, но строгой зависимости нет. Препарат смешивают с жидкой пищей (в идеале с кисломолочным продуктом) или водой. Новорожденным и детям грудного возраста препарат смешивают с грудным молоком. Дозировка зависит от возраста. Взрослым пациентам назначается по 2 пакета 3 раза в сутки, детям по 1 пакету 2-4 раза в сутки. Препарат содержит лактозу.
Линекс.
Является одним из самых известных в группе поликомпонентным пробиотиком. В составе Линекса целых три непатогенные бактерии — Лактобактерии, Бифидобактерии и Молочный Стрептококк. Особо эффективна эта комбинация при нарушении микрофлоры, связанной с приемом антибиотиков, а Энтерококк позволяет нормализовать микрофлору в верхних отделах кишечника, что можно встретить не у все пробиотических препаратов. По данным исследований, именно при диарее, вследствие приема антибиотиков, Линекс показал хорошие результаты. Также препарат положительно влияет на иммунитет, т.к. участвует в синтезе аскорбиновой кислоты и образует вещества с антибактериальными свойствами, что может помочь при легких формах кишечных инфекций. Большим плюсом Линекса является устойчивость микроорганизмов, входящих в состав препарата к антибиотикам. Именно поэтому препарат можно принимать параллельно с терапией антибактериальными препаратами. Как принимать: его можно принимать детям, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам. Дозировка зависит от формы выпуска. Для взрослых более удобен прием в форме капсул (рекомендованная доза — по 2 капсулы 3 раза в день). Для детей существуют саше с порошком или капли, которые можно добавлять в молоко, сок и другие негорячие напитки. Запивать капсулы также не рекомендуется горячими напитками или алкоголем. Если при приеме препарата наблюдается повышение температуры или ухудшение общего состояния требуется дополнительное наблюдение врача.
Пробифор.
Пробиотик, содержащий один штамм бактерий — Бифидобактерии. Также в составе — активированный уголь. Препарат, используемый не только для поддержания и восстановления микрофлоры, но и для лечения кишечных инфекций неизвестной этиологии, диареи и интоксикации. Содержит лактозу, поэтому противопоказан при ее непереносимости. Является достаточно активным препаратом, которые показывает высокую эффективность в лечении кишечных заболеваний. Как принимать: Пробифор принимают внутрь во время приема пищи, при необходимости — независимо от приема пищи. Выпускается в форме капсул и порошка. Капсулы можно принимать только детям от 5 лет и взрослым, порошок всем возрастным группам.
Бифидумбактерин.
Однокомпонентный пробиотик, содержащий штамм Бифидобактерий. Имеет много лекарственных форм (капсулы, суспензия, суппозитории, порошок). У данного препарата очень мягкое воздействие на микрофлору, поэтому четкой схемы приема нет. Можно применять как детям, так и беременным женщинам. Одним из плюсов препарата является его ценовая доступность.
Лактобактерин плюс.
Пробиотик, содержащий один штамм бактерий — Лактобактерии. Помимо нормализации микрофлоры, имеет свойство повышения иммунной защиты организма. При аллергических проявлениях также оказывает высокую эффективность. Форма выпуска: жидкий концентрат. Такая форма более удобна чем порошковая, так как нет необходимости разведения. Рекомендуется сочетать препарат с приемом витаминов, так как это усиливает его действие. Ввиду высокой устойчивости к антибактериальным препаратам, также допускается совместный прием при антибактериальной терапии. Как принимать: важно, что Лактобактерин разрешен для приема детям с первых дней жизни. Принимать его нужно не позднее чем за 30 минут до еды, предварительно встряхнув флакон, запивая небольшим количеством воды. Дозировка зависит от возраста, у детей до 12 лет это 1-3 мл в день, у взрослых – 3-5 мл. Также Лактобактерин назначается для поддержания микрофлоры уже после лечения курсами на 1-1,5 месяца.
Полисорб.
Данный препарат не входит в группу про- и пребиотиков. Но он отлично справляется с подготовкой организма к приему препаратов для восстановления кишечной микрофлоры, особенно после приема курсов антибиотиков. Это мощный энтеросорбент. Он обладает всеми важными качествами данной группы препаратов (не обладает токсическими свойствами, не травмирует слизистые оболочки, хорошо удаляется из кишечника, имеет хорошие связывающие свойства, не вызывает нарушения микрофлоры и имеет удобную лекарственную форму). Основное предназначение данного препарата — выведение токсинов из организма. Он очень эффективен при аллергических проявлениях нарушения микрофлоры. Улучшает состояние кожи. Также связывает избыток холестерина и других вредных жирных кислот, нейтрализуя их. Как принимать: выпускается в виде порошка, который обязательно нужно растворить в ¼-1/2 стакане воды. Доза препарата зависит от массы тела пациента. Полисорб проходит через желудочно-кишечный тракт и выводится в полностью неизменном состоянии.
Все эти препараты направлены на улучшения состояния нормальной микрофлоры кишечника. При постоянном приеме и соблюдении инструкций, пациент начинает отмечать улучшение уже после 5-7 дней приема. При выборе пробиотика или пребиотика, необходимо учитывать индивидуальную непереносимость некоторых компонентов препарата, возраст и степень выраженности нарушения микрофлоры кишечника. Во всех случаях рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом. При правильном выборе и приеме препаратов, а также сбалансированном питании и ведении здорового образа жизни ваш кишечник скажет вам спасибо!
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, НЕОБХОДИМО ОЗНАКОМИТЬСЯ С ИНСТРУКЦИЕЙ ИЛИ ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ.
Пищевая аллергия
Пищевая аллергия – специфическая реакция организма, которая проявляется после употребления в пищу определенных продуктов питания (или их ингредиентов). Чаще всего подобную защитную реакцию вызывает белок, реже – жиры и/или углеводы.
Людям, склонным к пищевой аллергии следует знать, что одно и то же блюдо может включать несколько аллергенов, которые будут восприниматься их организмом как вещества, несущие потенциальную опасность.
Аллергией на продукты питания страдают и взрослые, и дети. Однако у детей младшего возраста такая проблема наблюдается чаще, чем у взрослых (в силу особенностей протекания физиологических процессов и не оформившегося иммунитета). Специалисты отмечают, что в последние годы по всему миру стабильно увеличиваются число людей, подверженных данному заболеванию.
Причины пищевой аллергии
Принято считать, что патология имеет наследственную природу. Если один из родителей имеет склонность к аллергии, то вероятность возникновения такой же реакции на некоторые пищевые продукты у малыша достаточно высока. При двух родителях-аллергиках ребенок практически всегда имеет ту же самую проблему.
Справка. Нередко диагностируется аллергия перекрестного типа. Это означает, что у человека имеется реакция на определенные продукты, вызывающие аллергию. Например, при употреблении фасоли таковая была обнаружена. Значит, существует опасность подобного ответа организма и на другие бобовые культуры. При этом если человек ел фасоль впервые, негативных последствий может и не быть, они развиваются после повторного употребления блюда. В этом случае повторный либо длительный прием какого-либо продукта питания приводит к распознанию организмом аллергена и реагированием на раздражитель характерной симптоматикой.
Продукты питания, вызывающие аллергию
Продукты, которые могут вызвать аллергию, делятся на три вида по степени потенциальной аллергенности: высокая, средняя и низкая. Примеры аллергенных продуктов приведены в таблице ниже.
Важно! Помощь аллергику невозможно оказать без выявления аллергена по таблице продуктов с высоким аллергическим потенциалом. Состояние пациента оценивается после употребления им того или иного продукта.
Перекрестная пищевая аллергия
Ранее пациентам часто не могли подобрать оптимальный вариант питания и лечения (даже при условии обнаружения основного раздражителя). У многих больных при отсутствии взаимодействия с аллергеном симптомы не исчезали вообще или начинался рецидив. Это побудило ученых к проведению полномасштабных исследований. Был введен термин «перекрестная аллергия» и сейчас в медицине используются новые подходы для составления ежедневного меню и подбора лекарств.
Пример. У пациента выявлена истинная аллергия на пшеницу. Она при определенных условиях развивается и на другие злаки. Значит, необходимо исключить из продуктов питания все эти злаки.
Специалисты разработали перечень двойников-аллергенов, при контакте с которыми у пациентов может развиться негативная реакция. При составлении таблиц перекрестной пищевой аллергии используется следующий принцип – аллерген, вызывающий основную реакцию берется за основу. Затем выявляют группы раздражающих веществ, которые имеют аналогичное строение (а значит и идентичную реакцию организма).
Симптомы заболевания
Сразу после употребления пищи появляется отек губ и полости рта. Затем (по мере продвижения пищи по пищеварительному тракту) присоединяется следующая симптоматика:
При тяжелой форме болезни возможно появление негативных реакций уже только при запахе и прикосновении к определенным продуктам питания. В этом случае у больного может развиться аллергия в нескольких органах.
Если больному не оказана грамотная врачебная помощь, развивается анафилактический шок, при котором высока вероятность летального исхода.
Диета при пищевой аллергии
Лечебно-профилактическое питание при пищевой аллергии предполагает:
Обычному человеку достаточно сложно самостоятельно разработать грамотный индивидуальный алгоритм питания. Поэтому для лечения пищевой аллергии и подбора оптимального способа питания следует обращаться к квалифицированным специалистам. Не следует пользоваться никакими диетами, которые публикуются в околонаучных статьях в интернете!
Медики рекомендуют в последующем, после постановки диагноза, постепенно и под наблюдением лечащего врача вводить в рацион ряд пищевых продуктов с целью выявления индивидуальных реакций организма на каждый из них.
Совет. Людям, у которых диагностировано данное заболевание, следует внимательно изучать информацию на упаковке перед покупкой товара в магазине. Нередко аллергические реакции бывают на продукты, относящиеся низкоаллергенной группе. Поэтому подбор диеты должен проводиться в индивидуальном порядке.
От больного требуется самодисциплина и четкое соблюдение предписаний врача. Разумным решением будет питаться каждым из продуктов один раз в 4-5 дней. Возможно, реакция развивается не на конкретное блюдо, а на накопление определенного аллергена из него, когда он поступает в организм регулярно и концентрируется в нем.
Следует понимать, что соблюдая даже самую строгую гипоаллергенную диету, нужно, тем не менее, уделять должное внимание разнообразию рациона. Включая каждый день в пищу разрешенные продукты, следует стремиться к тому, чтобы организм получал весь набор жизненно важных компонентов (белки, углеводы, витамины, жиры, макро- и микроэлементы). В противном случае человек будет испытывать дефицит полезных веществ и это приведет к развитию разнообразных патологий и ухудшению самочувствия.
Лечение
Основной метод, широко применяемый для действенного лечения пищевой аллергии –элиминационная диета. Это означает, что пациенту запрещено употреблять на время отдельные продукты, аллергический ответ на которые был точно установлен. Такой вид терапии используют как для взрослых, так и для детей, включая малышей с аллергией на молочные продукты. Практика показывает, что в большинстве случаев симптоматика заболевания полностью исчезает через определенный промежуток времени.
Внимание! Лечением заболевания с помощью лекарств от пищевой аллергии занимается только врач! Нельзя самостоятельно приобретать любые медикаменты и экспериментировать с ними. Существуют качественные лекарства, которые доказали свой высокий эффект в ходе клинических испытаний и практического применения. Они активно используются во время обострения (под строгим наблюдением опытного врача).
Профилактика
К профилактическим мерам относят регулярное наблюдение у специалистов, прохождение обследований, четкое выполнение предписаний врача, соблюдение правил питания и прием лекарственных средств. Препараты для лечения и профилактики заболевания рекомендовано приобретать у солидных поставщиков. Социальные аптеки Столички – это безупречная репутация, выгодные цены и гарантия качества всех медикаментов.