За что отвечает витамин
Польза витаминов группы В для организма. Правила питания для поддержания витаминов группы B в норме
Витамины группы В – это целый комплекс ценных элементов, которые могут находиться в продуктах по отдельности, но часто встречаются вместе.
Впервые, про витамины группы B стало известно к началу 20 века. Описал эти элементы, рассказал о том, в каких продуктах встречаются витамины группы B, биохимик из Польши – Казимир Функ. Несколько лет учёные ошибочно полагали, что эта разновидность элементов является единственным веществом. Разложить их на отдельные компоненты получилось позже. Но до настоящего времени наукой они признаются комплексом соединений.
Витамины группы B, кроме витамина В12, не способны накапливаться в организме. Поэтому так важно знать, где содержится витамин B и ежедневно употреблять такие продукты.
Роль витамина B в организме
Основным свойством витаминов группы B является поддержание работы нервной системы. Они увеличивают скорость протекания химических реакций. Без участия соединений не произойдёт ни одного процесса внутри организма. Витамины группы В выступают катализаторами.
Эти элементы являются кофакторами – небелковыми соединениями, без которых белок не может ничего построить внутри организма. Поэтому их именуют помощниками, регулирующими обмен веществ, контролирующими, другие биохимические реакции.
Огромную роль витаминов группы В трудно переоценить. Их недостаток способен существенно повлиять на работу всех внутренних органов и систем.
У витаминов группы B много общих свойств. Поэтому они под разными порядковыми номерами были объединены одной большой группой. У них есть важное свойство – способность растворяться в воде. Они не накапливаются, постоянно вымываются из крови с жидкостью, поступающей внутрь организма с пищей.
Польза витаминов группы B:
Разновидности витаминов группы B
Витамины группы В включают несколько компонентов:
Продукты, богатые витамином В
Чтобы понять, в каких продуктах содержатся витамины группы б, ознакомьтесь с таблицей.
| Наименование витамина | Буквенное обозначение | Продукты, в которых содержится витамин B |
| Тиамин | B1 | Свинина, устриц, сыры, горох, зеленые овощи, картофель, отруби, молочные продукты, яйца, рис коричневого цвета |
| Рибофлавин | B2 | Мясо разных видов, куриные яйца, молочные продукты, гречка, капуста, шпинат |
| Ниацин | B3 (РР) | Субпродукты (печень, почки, сердце), орехи, бобовые культуры, рыба разных видов, пивные дрожжи, зелёные овощи |
| Холин | B4 | Яичный желток, субпродукты, соя, капуста, печень |
| Пантотеновая кислота | B5 | Печень, цельнозерновой хлеб, крупы, орехи, яйца, овощи зелёного цвета |
| Пиридоксин | B6 | Бананы, зелёный перец, мясо, рыба, морковь, печень, крупы, капуста |
| Биотин | B7 | Рис, соя, арахис, печень, овощи зеленого цвета |
| Фолиевая кислота | B9 | Яичный желток, молоко, апельсины, бобовые культуры, спаржа, пшеница |
| Кобаламин | B12 | Субпродукты, мясо, птица, сыр |
Топ-10 продуктов питания, содержащих витамины группы В
Задаваясь вопросом, в каких продуктах содержится витамин B, нужно запомнить, что это соединение чаще находится в пище животного происхождения, овощах зелёного цвета, зёрнах.
Рассмотрим продукты питания, содержащие максимальную концентрацию этих ценных элементов:
Как сохранить витамины при готовке?
Для того чтобы в продуктах сохранилась максимальная концентрация витаминов, необходимо знать, как правильно их нужно готовить (среда, температурный режим)
Тиамин разрушается под воздействием щелочной среды, поэтому готовить его нужно в совокупности с кислыми ингредиентами.
Рибофлавин (В2) содержится в субпродуктах, кислая среда для него идеальна, щелочная — губительна. Поэтому готовить содержащие его продукты рекомендуется с добавлением лимонного сока.
Витамин РР не слишком хорошо растворяется холодной водой, поэтому содержащие его вещества требуют варки. Этот витамин стойкий, он легко переживет любое обращение.
Пантотеновую кислоту особенно оберегать от разрушения не нужно, она стойка к внешним воздействиям.
Пиридоксин хорошо переносит высокую температуру приготовления, может усваиваться из супов, вторых блюд. Продукты, где содержится витамин б6 можно печь, варить.
Фолиевая кислота или витамин В9, отличается химической стойкостью, продукты, в которых она содержится, готовят с зеленью. Так ценный компонент легко усваивается организмом.
Цианокобаламин (B12) попадает к человеку с пищей животного происхождения. Он не портится под воздействием термической обработки, поэтому содержащие этот витамин продукты можно тушить, варить или запекать в духовке.
Правила сочетания витаминов и минералов
Для качественного усвоения витаминов группы B важно не только правильно готовить содержащие их продукты, но соблюдать правила сочетания.
Сочетание витаминов группы В и других ценных элементов можно увидеть здесь.
| Положительное сочетание | Отрицательное сочетание |
| Ретинол и токоферол | Ретинол и В12 |
| Пиридоксин и рибофлавин | Кобаламин и ниацин |
| Витамин В2 и фолиевая кислота | Аскорбиновая кислота и витамин В12 |
| Кобаламин и пантотеновая кислота | Токоферол и кобаламин |
| Витамин В12 и фолиевая кислота | Витамин В9 и цинк |
| Витамин С и токоферол | Аскорбиновая кислота и медь |
Соблюдение этих простых рекомендаций позволит избежать дефицита витаминов группы В, увеличить усвояемость ценного элемента из продуктов питания.
Суточная норма витамина для человека
Суточные дозировки любых витаминов зависят от возраста, пола человека. Только с учётом этих параметров врач даст рекомендации по приёму ценных веществ.
Для женского пола разного возраста
| Возраст женщины (лет) | В1, мг | В2,мг | В3,мг | В5, мг | В6,мг | В7,мг | В9,мг | В12,мг |
| 9-13 | 0,9 | 0,9 | 12 | 6 | 1 | 20 | 300 | 1,8 |
| 14-18 | 1 | 1 | 14 | 7 | 1,2 | 25 | 400 | 2,4 |
| 19-70 | 1,1 | 1,1 | 14 | 7 | 1,3 | 30 | 400 | 2,6 |
| больше 70 | 1,1 | 1,1 | 14 | 7 | 1,5 | 30 | 400 | 2,6 |
| В период беременности | 1,4 | 1,4 | 18 | 8 | 1,9 | 30 | 600 | 2,6 |
| Во время кормления грудью | 1,4 | 1,6 | 17 | 8 | 2 | 35 | 500 | 2,8 |
Для детей разного возраста
| Возраст ребёнка | В1, мг | В2,мг | В3,мг | В5, мг | В6,мг | В7,мг | В9,мг | В12,мг |
| 0-6 месяцев | 0,2 | 0,3 | 2 | 2 | 0,1 | 5 | 65 | 0,4 |
| 7-12 месяцев | 0,3 | 0,4 | 4 | 3 | 0,3 | 6 | 80 | 0,5 |
| 1-3 года | 0,5 | 0,5 | 6 | 4 | 0,5 | 8 | 150 | 0,9 |
| 4-8 лет | 0,6 | 0,6 | 8 | 5 | 0,6 | 12 | 200 | 1,2 |
Для мужчин разного возраста
| Возраст мужчины (лет) | В1,мг | В2,мг | В3,мг | В5,мг | В6,мг | В7,мг | В9,мг | В12,мг |
| 9-13 | 0,9 | 0,9 | 12 | 6 | 1,0 | 20 | 300 | 1,8 |
| 14-18 | 1,2 | 1,3 | 16 | 7 | 1,3 | 25 | 400 | 2,4 |
| 19-70 | 1,2 | 1,3 | 16 | 7 | 1,3 | 30 | 400 | 2,4 |
| больше 70 | 1,2 | 1,3 | 16 | 7 | 1,7 | 30 | 400 | 2,4 |
Дефицит витаминов В
Недостаток в организме витаминов группы В приводит к существенному ухудшению состояния человека. Дефицит проявляется:
Избыток витаминов
Не только дефицит ценных веществ, но и их избыток вредны для человеческого организма.
Передозировка выражается симптомами:
Витамины группы В, содержащиеся в овощах, мясе, рыбе, субпродуктах, принимают участие в работе всего организма. Их недостаток способен спровоцировать серьёзные нарушения, замедлить жизненно важные процессы. Поэтому так важно следить за своим рационом, своевременно включать продукты, богатые витамином B.
Отменить ответ
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.
Что такое витамины, и зачем они нужны?
Часто мы чувствуем усталость, недомогание, особенно в «переходный период», когда сменяются времена года. Организму не хватает витаминов и других полезных веществ и микроэлементов. Что же необходимо для отличного самочувствия и правильного функционирования организма?
Витамины и полезные вещества являются необходимыми составляющими для правильного функционирования организма. Человек состоит из множества мельчайших кирпичиков – клеток. Клетки эти имеют определенную структуру, отличаются в зависимости от расположения и предназначения.
Все вместе, они образуют ткани, например мышечная, нервная. Ткани образуют органы и системы органов. Взаимодействуя между собой, с помощью сложных биохимических реакций, образуют сложнейшую структуру – человеческий организм. И вот, как раз для правильного и долгого функционирования этой сложной биологической конструкции, необходимо поступление витаминов и полезных веществ извне.
Что же такое витамины и полезные вещества
К полезным веществам относятся микроэлементы, незаменимые аминокислоты и другие, жизненно необходимые субстанции, ежедневно поступающие в организм с пищей.
Что же нам кушать и что же нам пить, чтобы всегда здоровыми быть
Важно не только включение в рацион пищи богатой витаминами, но и ее сбалансированный характер. Вкратце рассмотрим основные группы витаминов и содержащие их в продукты.
Витамин А – важен для зрения, нормального состояния кожи и волос. Наиболее богаты им печень и рыбий жир.
Витамины группы B – участвуют в энергетическом обмене. Содержаться в зерновых, крупах, мясе, дрожжах.
Витамин С – совместно с витаминами A и E предотвращают появление свободных радикалов. Он важен для соединительных тканей и усвоения железа. Больше всего богаты витамином C свежие овощи и фрукты.
Витамин D – может вырабатываться в организме человека самостоятельно, из холестерина в коже, под воздействием ультрафиолета.
Регулирует обмен фосфора и кальция. Богат данным витамином яичный желток, сливки, сливочное масло.
Витамин E – снижает риск тромбозов, важен для хорошего состояния кожи и развития мышц. Содержится в растительных маслах, шпинате, свекле, капусте.
Витамин K – способен в небольшом количестве образовываться в кишечнике, при помощи микроорганизмов. Важный компонент свертывающей системы, защищает печень и предстательную железу от рака. Наиболее богаты им свежие зеленые овощи, капуста, яйца.
Витамин P – антиоксидант, также защищает кровеносные сосуды от повреждений. Основной источник – ярко окрашенные овощи и фрукты, вино, зеленый чай.
Как относиться к поливитаминным комплексам, и кому они необходимы
Существует огромное количество разнообразных препаратов, способных удовлетворить потребность в витаминах и полезных веществах на сутки всего одной таблеткой. Поливитаминные комплексы показаны детям, беременным женщинам, длительно болеющим людям. Также, для профилактики авитаминоза, в осенне-весенний период всем остальным.
Таким образом, витамины и полезные вещества можно получить как из продуктов питания, так и с помощью специальных сбалансированных поливитаминных комплексов.
Перед покупкой и использованием витаминного комплекса нужно проконсультироваться с врачом. За депрессией и утомляемостью, которые расцениваются как авитаминоз, могут скрываться совершенно другие проблемы.
Для чего нужны витамины? Какие витамины и витаминные комплексы стоит принимать?
Усталость, апатия, плохое настроение, недомогание, часто возникающие в период межсезонья, могут быть связаны с дефицитом витаминов. Эти ценные вещества оказывают огромное влияние на функционирование человеческого организма, поддержание отличного самочувствия.
Какие вещества называют витаминами? Какие виды известны? Где они содержатся в природе? Какие синтетические добавки наиболее эффективны, какие менее? Ниже, мы попытаемся найти ответы на все эти вопросы.
Определение
Витамины – это органические вещества, которые могут поступить в организм человека извне или самостоятельно им производится. Роль витаминов очень важна для полноценной жизни человека: они участвуют в построении гормонов, ферментов, являются регуляторами биохимических процессов.
Виды витаминов
Современная наука открыла 13 витаминов, их человек может получить вместе с едой, из овощей, фруктов, мяса, либо из специальных комплексов промышленного производства.
Жирорастворимый вид
К этой группе относят те вещества, что растворяются в жирной среде.
Сюда относят такие соединения:
Избыток витаминов жирорастворимого вида выводится за пределы организма. Избыточное употребление этих соединений опасно для жизни человека.
Водорастворимые виды
Группа включает соединения, растворяющиеся в водной среде. К ним относится витамин С и витамины группы В.
Витамины группы В это:
Эти витамины для человека очень важны, они не откладываются в тканях, легко выводятся за пределы организма.
Витаминоподобные
Эти соединения отнесены в отдельную группу. Они не имеют признаков, свойственных витаминам, но носят некоторые их свойства.
Здесь тоже присутствует деление на способность к растворению в воде и жирах.
Жирорастворимые: витамины F, N; коэнзим Q.
Функции витаминов
Витамины – это компоненты ферментов, гормонов, только при их нужном уровне организм может запускать полноценный процесс метаболизма.
В чём заключается биологическая роль витаминов:
Название соединения, его суточная норма
Где можно найти
· сохранение здоровья кожного покрова
· крепость костей, зубов;
· поддержание здоровья слизистых
· выработка энергии
· снижает уровень «вредного» холестерина
· синтезирует половые гормоны, эритроциты;
· регулирует работы органов желудочно-кишечного тракта
· принимает участие в метаболизме белков
· снижение напряжения психического вида;
· снижение рисков развития болезней сердца, ослабления сосудов;
· защита кровеносной системы;
· предупреждение негативного влияния свободных радикалов;
· защита клеток от преждевременного увядания;
· выведение токсинов
· предупреждение развития болезни старческого слабоумия
Когда организму не хватает витаминов?
Выяснив, зачем необходимы витамины организму человека, нужно остановиться на тех случаях, когда требуется их приём.
Приём витаминов синтетического вида необходим в случаях:
Витамины полезны для всех возрастов. В лёгких случаях дефицита бывает достаточно налаживания правильного режима питания, в тяжёлых ситуациях – не обойтись без приёма специальных комплексов или введения с помощью уколов.
Симптомы дефицита витаминов рассмотрим в таблице.
Название витамина
Названия препаратов для исправления недостатка
· сухость роговицы
· психические расстройства
· нарушения в работе нервной системы;
· периферическая невропатия
· воспалительные процессы в кишечнике
· снижение плотности костей, повышение их хрупкости
Виды синтезированных витаминов
С учётом потребностей человеческого организма разработаны специальные синтетические формы витаминов. Они выпускаются в жидких и сухих формах, усваиваются быстрее, чем те, что человек получает из продуктов питании. Чтобы избежать вероятности возникновения передозировки, нужно принимать такие препараты строго согласно инструкции от производителя.
Синтезированные витамины имеют жидкие и сухие формы.
Жидкие формы легче усваиваются организмом, безопасны для детей. Различают такие виды:
Сухие виды синтетических витаминов:
Покупные витамины нужно правильно хранить, иначе они могут разрушаться и терять свои свойства. Они изменяются под влиянием:
Какие витаминные комплексы купить?
Разобравшись, для чего нужны витамины, нужно понимать, чтобы избавиться от дефицита, только с помощью овощей, фруктов, рыбы и мяса, получится вряд ли. Иногда только приём специальных комплексов помогает решить проблему дефицита.
Для иммунитета
Фруттилар Эвалар: является источником таких витаминов, как аскорбиновая кислота, токоферол, экстракта бузины. Имеют форму пастилок, которые можно разжёвывать, как обычный мармелад.
Multi Tabs Иммуно плюс: содержит витамины, минералы, пробиотик с лактобактериями.
Компливит: состоит витаминов, микроэлементов, имеет небольшую стоимость.
Центрум: используется у детей с 12 лет, в составе комплекс витаминов, микроэлементов. Важным преимуществом является большое число антиоксидантов.
Супрадин Иммуно Форте: эхинацею, витамин С, цинк, прополис.
Для зрения
Какие есть витамины для глаз? Одним из самых популярных признан Окувайт Форте. Содержит лютеин, зеаксантин, каротиноиды. Защищает сетчатку от негативных воздействий, снижает риски развития изменений, купирует воспалительные процессы.
Для поддержания красоты
Доппельгерц: ускоряет течение метаболических процессов, стимулирует клеточное обновление. Работает на улучшение состояния кожного покрова, стимуляцию роста волос, укрепление ногтей.
Солгар: содержит метилсульфонилметан, транспортирующий серу, коллаген, кератин. Наличие аскорбиновой кислоты, цинка, меди, усиливает положительное воздействие препарата. Курсовой приём повышает эластичность кожного покрова, регулирует работу сальных желез.
Мерц: содержащие здесь витамины (Л-цистеин, желез, витамины группы В, аскорбиновая кислота, ретинол), функции выполняют разнообразные. Драже способствуют повышению прочности соединительных тканей, стимулируют процессы клеточного обновления.
Витрум Beauty: содержит 10 витаминов, усилен биофлавоноидами и, аминокислотами.
Компливит Сияние: включает экстракт зелёного чая и 10 витаминов. Используется для укрепления волосяных фолликулов, устранения перхоти.
Для мужского здоровья
Солгар для мужчин: помогает в лёгком преодолении стрессов, нормализации гормонального фона, повышения работоспособности, укрепления иммунитета.
Доппельгерц для будущих пап: здесь собраны все витамины, необходимые для зачатия. Содержит компоненты для улучшения функций предстательной железы.
Доппельгерц Спермактив: повышает либидо, увеличивает чувствительность во время полового акта, усиливает эрекцию, улучшает количество и качество сперматозоидов, стимулирует их подвижность.
Фарма Мед «Men’s Formula»: направлен на повышение иммунных сил организма, нормализация процессов кровообращения, увеличение жизненного тонуса, нормализация работы сердечно-сосудистой системы. Помогает при высокой утомляемости, снижении интеллектуальных возможностей, ухудшении памяти. Содержит 26 минералов, витамины для мужского организма, ценные растительные экстракты.
Фарма Мед «Мужская формула» Форте: предупреждает возникновение половой дисфункции, улучшает кровообращение органов малого таза, усиливает потенцию, увеличивает длительность сексуальных отношений, предупреждает преждевременную эякуляцию.
Men’s Multivitamin Formula: создан для поддержания здоровья людей, занимающихся спортом. Содержит 12 витаминов, 9 элементов. Увеличивает выносливость, нормализует сон, повышает энергию, бодрость, нормализует работу репродуктивных органов.
Паритет Эвалар: разработан для стимуляции потенции, содержит корни длиннолистной эврикомы, йохимбе. Способствует нормализации выработки тестостерона, стимуляции либидо.
Для детей
Доппельгерц Kinder: эти витамины являются отличным выбором для поддержания здоровья детского организма. Содержат всю группу витаминов В, глицин, аскорбиновую кислоту. Комплекс отличается приятным вкусом малины и апельсина, что не создаёт проблем во время употребления. Приём витаминов способствует укреплению нервной системы, повышает умственную активность, нормализует сон, стабилизирует психоэмоциональный фон, стабилизирует обменные процессы в головном мозге.
Фруттилар компания Эвалар: выпускается в форме мармелада, напоминающего жевательные конфеты. Содержит витамины группы В, ретинол, аскорбиновую кислоту.
Мульти Табс Иммуно Кидс: используется у детей от трёх лет. Содержит витамины группы В, токоферол, аскорбиновую кислоту, витамины К, D, 6 минералов, лактобактерии.
Витрум Кидс: разрешён к применению у детей от 3 лет. Имеет вид мармеладных зверей с приятным вкусом. Содержит широкий комплекс витаминов.
Пиковит: существует несколько разновидностей, разрешённых к приёму от 1, 3, 4 и 7 лет.
Взрослые комплексы
Доппельгерц от А до Zn: используется для восстановления людей, часто испытывающих нагрузки умственного и физического вида. Может использоваться для предупреждения развития дефицитных состояний. Содержит 13 витаминов. 11 минералов. Работает на укрепление иммунитета, повышение степени сопротивляемости стрессу организмом.
Селмевит: подходит для людей, восстанавливающихся после оперативного вмешательства, травм, имеющих хронические патологии. Препарат содержит витамины и минералы, увеличивающие степень сопротивляемости организма негативным факторам.
Ундевит: недорогой препарат, содержащий кальций, аскорбиновую кислоты, ретинол, токоферол, витамины группы В и витамин Р. Показан к применению ослабленным людям, для восстановления после перенесённых заболеваний. Подходит для применения в пожилом возрасте для налаживания нормального обмена веществ.
Солгар Мульти-1: отличается от других препаратов тем, что все его компоненты представлены в легкоусваиваемых формах. Содержит линейку базовых витаминов, а также хром, цинк, селен, магний, йод, рутин, медь, биофлавоноиды. Для лёгкости усвоения организмом в состав включен органический бетаина гидрохлорид.
Мульти табс: содержит антиоксиданты, без которых невозможна правильная работа сердца, органов мочевыделительной и нервной системы. Препарат используют с целью укрепления иммунных сил организма, повышению его сопротивляемости в борьбе со стрессовым влиянием.
Витрум: используется для профилактики и лечения витаминных дефицитов. Часто назначается для стабилизации работы организма после перенесённых онкологических заболеваний.
Компливит: содержит витамины, минералы, дополнен кобальтом, без которого невозможна полноценная работа системы кроветворения, переработка нутриентов в энергию.
Комплексы для беременных
Доппельгерц актив для будущих мам: сбалансирован для женщин, находящихся на этапе подготовки к зачатию.
Элевит: содержит повышенное количество магния, необходимо для расслабления мышечной мускулатуры. Поэтому препарат используется с целью предупреждения возникновения выкидыша. Содержит уровень фолиевой кислоты, достаточный для нормального формирования плода.
Мульти Табс Пренатал: содержит основные формы витаминов, а также минералы — магний, йод, дополнен нужным количеством фолиевой кислоты.
Фруттилар от Эвалар для беременных: содержит целый комплекс витаминов и минералов. Подходит для применения сразу после зачатия, а также на этапе планирования беременности, в период лактации. Выпускается в привлекательной форме мармеладных ягод, что не создаёт проблем с приёмом даже при выраженном токсикозе.
Комплексы для поддержания бодрости
Берокка: состоит из компонентов, поддержащивающих умственную деятельность в любом возрасте, уменьшающих скорость реакций, увеличивающих выработку энергии клетками.
Алфавит Энергия: все составляющие разделены на три группы компонентов, которые нужно принимать утром, в обед и вечером. Это сделано для того, чтобы избежать конфликта между веществами и улучшить степень усвоения организмом. Комплекс поддерживает активность человека на высоте в течение всего дня.
Геримакс Энерджи: помогает в борьбе с усталостью, поддерживает жизненные силы. Витамины и минералы дополнены экстрактами листьев зелёного чая и корня женьшеня.
Биоритм Антистресс компания Эвалар: капсулы принимают утром и вечером, для восстановления биологических ритмов организма, избавления от усталости, нормализации сна, улучшения его качественных характеристик.
Компливит Суперэнергия: дополнительно содержит гуарану, что увеличивает уровень энергии в организме, избавляет от повышенной тревожности, хронической усталости.
Доппельгерц Энерготоник: имеет разнообразный состав, включает витамины, минералы, биофлавоноиды. Работает на борьбу с усталостью, повышает уровень активности, ускоряет восстановление после перенесённых заболеваний.
Витамины – это важные составляющие жизни человека. Без их достаточного количества не добиться эффективной и полноценной работы организма. Поэтому так важно следить за их количеством, избегать дефицитов, своевременно корректируя рацион питания, принимая специальные комплексы.