Запах базилика на что похож
Чем пахнет базилик? Выбираем самые ароматные сорта
Ответить на этот вопрос непросто, потому что это — одна из самых неожиданных трав. Аромат ее всегда яркий и сильный, и, наверное, можно сказать, что базилик пахнет солнечным летом, знойным югом, пряной итальянской или грузинской кухней.
Чем пахнет базилик?
Кому-то такое определение покажется слишком расплывчатым, но точнее сформулировать сложно, потому что это душистое растение несет в себе целую ароматическую палитру, полную бесконечных нюансов, оттенков, полутонов.
Чаще всего встречаются сорта с гвоздичным (‘Хаки’, ‘Гвоздичный аромат’) или перечным (‘Эдвина’, ‘Эмили’) ароматами, или сочетающие в себе оба этих оттенка (‘Черный принц’, ‘Опал’). Но есть сорта, в которых явно чувствуются нотки аниса, цитрусовых, мяты, камфары, корицы и даже горького миндаля.
Разнообразен базилик и по внешнему виду: одни растения больше метра в высоту, другие «от горшка два вершка»: едва достигают размера 6 см, и их действительно лучше выращивать в цветочном горшке на подоконнике. Листья, например, у зарубежного сорта ‘Mamont’ размером с ладонь, а у карликовых базиликов — не больше ногтя мизинца. И бывают они в зависимости от сорта глянцевыми гладкими или пузырчатыми, словно мятыми, с ровными краями, волнистыми или зубчатыми.
Разнообразен базилик и по внешнему виду
Цвет листьев и побегов от светло-зеленого до глубокого изумрудного, иногда насыщенно-зеленый пронизан пурпурными жилками, но в то же время много и фиолетовых оттенков, от почти красного до почти черного.
Цветки — белые, розовые, красные, фиолетовые — собраны в соцветия. Словом, это растение для тех, кто любит разнообразие и пышное летнее великолепие — и в саду, и на столе.
Базилик — растение для тех, кто любит разнообразие и пышное летнее великолепие
Сейчас на отечественном рынке семян базилик представлен во всей своей красе и душистом изобилии. Об этом позаботились не только зарубежные производители, но и отечественные селекционеры, которые трудились над выведением своих сортов почти как парфюмеры. Дело в том, что состав эфирных масел этого растения так сложен и богат, что дает возможность при выведении новых сортов выделять, усиливать или подчеркивать ту или иную ароматическую нотку.
Можно сравнить, например, у какого сорта (‘Вкус корицы’, ‘Корица’, ‘Аромат корицы’ или ‘Коричный’, ‘Крымский фиолетовый’) ярче проявляется запах корицы, где сильнее выражен запах аниса (бадьяна) — у сорта ‘Арарат’, ‘Анисовый восторг’, ‘Анисовка’, ‘Гурман анисовый’ или у ‘Анисового аромата’.
Состав эфирных масел базилика сложен и богат
Важно: богатое и сложное по составу эфирное масло базилика, содержащееся во всех частях растения, обладает сильным бактерицидным действием.
Но особенно широко представлены сорта базилика с цитрусовыми оттенками. В Госреестре значатся несколько сортов (‘Лемона’, ‘Лимонное чудо’, ‘Лимонные дольки’, ‘Лимонный аромат’, ‘Лимончелло’, ‘Лимончик’, ‘Свежесть’, ‘Аромат лимона’) с запахом лимона. А в продаже можно найти еще и сорта ‘Лайм’ и ‘Зеленый лайм’, у последнего аромат еще более сложный и изысканный, в нем слышатся нотки грейпфрута и лемонграсса.
Цветки базилика — белые, розовые, красные, фиолетовые — собраны в соцветия
Тем, кому по душе сладкие запахи, стоит обратить внимание на сорт ‘Аромат ванили’, а любителям муската — на сорт ‘Малиновый мускат’.
У сорта ‘Гранатовый мускат’ аромат более сложный, мускатно-перечный, а определения «малиновый» и «гранатовый» в названии указывают на цвет этих растений.
Нетрудно догадаться, какой цвет листьев и у сорта ‘Пурпурные звезды’, а вот аромат у него совершенно неожиданный — лавровый.
Сравнить цены и выбрать сорта базилика вы можете с помощью нашего маркета, где представлены товары из крупнейших садовых интернет-магазинов.
Азбука парфюмерии: базилик
Помимо характерного аромата базилик способен лечить сложности с пищеварением, проблемы с дыханием и сахарный диабет. Масло данного растения является хорошим источником витамина A, магния, калия, железа и кальция. Но это далеко не все преимущества базилика. Также он прекрасно прижился в парфюмерии.
Листья и семена базилика являются наиболее ценными компонентами, которые широко используются в кулинарии по всему миру. Масло базилика популярно в Европе, Центральной Азии, Индии и Юго-Восточной Азии. Оно широко используется в средиземноморском регионе и является неотъемлемым ингредиентом многих итальянских рецептов, например, песто. Также его используют для заправки пасты и салата.
Базилик был широко используемой травой еще в древности, в частности, в Индии – его применяли для различных целей медицинского характера (в аюрведической медицине). Использовали ее для лечения диареи, кашля, насморка, проблем с пищеварением и некоторых кожных заболеваний. Но об этом поподробнее:
Базиликовое масло хорошо сочетается с бергамотом, шалфеем, гвоздикой, геранью, лаймом, лимоном, иссопом, можжевельником, эвкалиптом, нероли, майораном, розмарином и лавандой. Но подробнее о роли базилика в парфюмерии расскажет парфюмерный стилист Надежда Лушникова.
Парфюмерная вода Fiore di Portofino от Moresque
10 лучших сортов и гибридов базилика: ароматные, яркие и полезные
Добавление статьи в новую подборку
Это однолетнее травянистое или многолетнее кустарниковое растение с яркими листочками родом из Африки и Азии знакомо многим дачникам. Базилик – медонос, лекарственное растение, служит для промышленного производства эфирного масла и других душистых веществ. Но для обычных огородников он в первую очередь – одна из популярнейших пряностей.
Главным образом в качестве самостоятельной закуски или как приправу используют листья базилика, реже – цветки и семена. Его яркий вкус и аромат вкупе с богатым витаминным составом становятся отличным дополнением к блюдам из мяса, рыбы, овощей, даже чая и десертов. В кулинарии аромат базилика описывается как пряный запах душистого перца со слегка холодящим солоноватым вкусом. А в смеси с другими специями, со многими из которых он прекрасно сочетается, появляются нюансы – так, вкупе с розмарином базилик приобретает перечный запах, с чабером – усиливает остроту блюда и т.д.
Размножается культура семенами или черенками, она очень требовательна к плодородию почвы, влаге, освещению и теплу. Существует более 60 видов базилика, плюс почти каждый из них имеет несколько сортов и гибридов, которые могут различаться высотой куста, размером, формой и цветом листьев, запахом, агротехникой выращивания.
Давайте рассмотрим самые популярные, по отзывам огородников, сорта и гибриды базилика с фото и описанием.
Сорта базилика для балкона и подоконника
Базилик – популярное растение для культивирования в квартире. Этот вид зелени наиболее удачно принимается черенками, тогда как в случае выращивания из семян могут возникнуть проблемы.
Базилик предпочтет легкую, рыхлую и питательную почву, а также самый светлый и теплый подоконник в квартире, защищенный от сквозняков. При возможности в пасмурные дни эту зеленную культуру нужно досвечивать специальными светодиодными или люминесцентными лампами.
Даже если базилик рос у вас в огороде, с наступлением холодов его можно пересадить в горшок и продолжить культивировать дома. Это теплолюбивое растение боится холодов, поэтому переносить его в дом надо до их наступления. Обычно это делают с конца августа по сентябрь.
Для горшечной культуры лучше подходят карликовые мелколистные сорта базилика, но встречаются и исключения. Давайте рассмотрим, какие из них наиболее популярны для выращивания в домашних условиях.
Базилик Василиск
Карликовый скороспелый сорт с гвоздично-перечным ароматом.
Кустики компактные, высотой не более 20 см с пышной «шапкой» ярко-зеленых мелких тупоконечных глянцевых листьев и мелкими белыми цветками. Листья готовы к сбору уже через 48-55 дней после появления всходов.
Базилик Комнатный фиолетовый
Низкорослый сорт украинской селекции, обладает сильным ароматом.
Кустики компактные, высотой 25-30 см с тонкими остроконечными фиолетовыми листочками среднего размера. Листья готовы к сбору уже через 45-60 дней после появления всходов.
Базилик Тайская королева
Исключительно декоративный сорт с классическим «перечным» ароматом и вкусом.
Кустики высотой 30-50 см с удлиненными остроконечными темно-зелеными листьями, четырехгранными пурпурными стеблями и яркими, крупными пурпурно-сиреневыми соцветиями, которые могут украшать растение до восьми недель.
Базилик Кира
Голландский холодоустойчивый сорт новогенуэзского типа.
Кустик компактный, высотой до 30 см, с гладкими выпуклыми темно-зелеными листьями овальной формы, выровненными по размеру. Отличается повышенными сроками хранения и отличной транспортабельностью.
Базилик Лимонный
Низкорослый сорт с необычным сочетанием камфорного аромата и лимонного вкуса с кислинкой.
Кустик высотой до 35 см с ярко-зелеными глянцевыми листьями удлиненно-овальной формы и среднего размера.
Сорта базилика для открытого грунта
Разводить базилик для выращивания в открытом грунте лучше рассадным способом. В огород сеянцы или укорененные черенки высаживайте только после того, как окончательно уйдет угроза заморозков. На рассаде к этому времени должно быть 4-6 настоящих листочков. Место для грядки выбирайте солнечное, с плодородной почвой, закрытое от сквозняков.
Базилик Виолет Кинг F1
Устойчивый к заболеваниям и стрессам скороспелый американский гибрид генуэзского типа, обладает сильным ароматом.
Кусты мощные, но компактные, высотой около 50 см, с ярко-фиолетовыми глянцевыми листьями. Листья готовы к сбору уже через 40-50 дней после появления всходов.
Базилик Анисовый аромат
Раннеспелый холодоустойчивый сорт со свежим сладковато-пряным запахом аниса.
Куст высотой около 45 см, полураскидистый, хорошо ветвящийся, с небольшими, вытянутой формы остроконечными зелеными листьями, крупными бледно-розовыми цветками и пурпурно-коричневыми стеблями. Листья готовы к сбору уже через 35-40 дней после появления всходов.
Базилик Ереванский
Многим известный, популярный сорт. Аромат листьев перечный с теплыми чайными оттенками.
Куст раскидистый, сильно ветвящийся, высотой около 60 см с довольно крупными глянцевыми темно-фиолетовыми с красным оттенком листьями и нежно-розовыми цветками.
Базилик Бархат
Низкорослый среднеспелый сорт. Листья с приятным ментоловым ароматом и привкусом.
Кустик высотой около 35 см, среднеоблиственный, с удлиненными темно-зелеными листьями и светло-розовыми цветками. Листья готовы к сбору через 65-70 дней после появления всходов.
Базилик Аромат ванили
Низкорослый сорт среднераннего срока созревания. Листья с необычным сладковатым ванильным ароматом и привкусом.
Куст высотой около 40-45 см, с сочными сильно зубчатыми фиолетовыми листьями и розово-сиреневыми цветками.
Разумеется, это далеко не все популярные сорта и гибриды базилика. В своих положительных отзывах дачники упоминали также базилик Тонус, Генуэзский, Философ, Маркиз, Гвоздичный, Орион, Красный рубин, Арарат, Шарм, Застольный, Курчавый, Мавританский, Пурпурный, Лимончик, Анискин, Бутербродный, Изумруд, Карамельный…
А вы выращиваете это ароматное растение на своих грядках? Тогда обязательно поделитесь перечнем любимых проверенных сортов.
Аромат базилика в вашем доме — необычные способы применения
Какими магическими свойствами обладает аромат базилика и как им пользоваться в домашних условиях, способности аромата базилика и его волшебство
Большинство современных ароматерапевтов считают запах базилика одним из самых сильных стимулирующих мышление и снимающий умственную усталость.
Когда вы в своей жизни сталкиваетесь с неприятностями, призовите на помощь целебный аромат базилика.
Аромат базилика и его полезные свойства
Из этой статьи вы узнаете :
Волшебные свойства аромата базилика
Как вырастить ароматный базилик на вашем подоконнике, читайте в этой интересной статье
Базилик в любовных отношениях
Аромат базилика очень часто применятся для гармонизации личных отношений: он усиливает симпатию, нейтрализует ссоры и конфликты, помогает привлечь внимание любимого человека.
Хотите узнать насколько гармоничны ваши отношения?
О том, как еще можно использовать базилик для правления любви, можно узнать этой интересной статье
Аромат базилика в быту
Попробуйте это настоящее органическое эфирное масло базилика и убедитесь в его магических свойствах сами
Чем пахнет базилик: лимоном, корицей, камфарой, миндалем или чем-то еще. Выбираем самые ароматные сорта.
Какой запах у базилика – однозначный ответ дать сложно. Это сильный яркий аромат, в котором таится солнечное лето. Он напоминает об отдыхе в Средиземноморье – странах, чья кухня немыслима без добавления этой травки.
Базилик: как выглядит и что собой представляет
Многие огородники высаживают сорта, обладающие гвоздичным/перечным ароматом. Некоторые выбирают базилик, который сочетает в себе оба оттенка. Пользуются популярностью еще и те, в которых явственно ощущается анис, цитрус, мята, камфара, корица и горький миндаль.
В зависимости от сорта, внешний вид базилика претерпевает изменения. Встречаются высокие растения, другие же едва оторвались от земли – коротыши не выше 6 см – это отличный сорт для того, чтобы он рос на подоконнике в лотке. Листочки бывают разными – мятыми, гладкими или пупырчатыми. Краешки могут быть волнистыми или рваными. Величина листиков у некоторых может достигать размера с ладонь – такими может похвастаться «иностранец» Mamont, или же быть вовсе крохотными – их можно сравнить с ногтем мизинцем человеческой руки. Цвет листьев и стеблей может быть любого оттенка начиная от светло-зеленого до насыщенно-изумрудного. Встречаются практически черные, бывают и красные. Распространены сорта с фиолетовым окрасом.
Цветки, собранные в соцветия, могут быть белыми, розовыми, красными и фиолетовыми. Резюмируя можно сказать, что базилик – это пряный кустик, который будет хорошо смотреться не только на приусадебном участке, но и на обеденном столе. Он подарит вам великолепие и разнообразие.
Как разобраться в многообразии ароматов?
В чем польза базилика
Растение представлено во всем своем многообразии – можно найти и купить базилик зарубежных производителей или поддержать рублем отечественных селекционеров. Специалисты кропотливо трудятся над выведением новых сортов. Их работу можно сравнить с трудом создателей парфюмерии. Базилик дает большой простор для работы – насыщенный состав эфирных масел дарует простор для фантазии. Таким грех не воспользоваться – в новых сортах можно выделить, усилить или подчеркнуть тот или иной ароматический нюанс.
Знаете ли вы, что эфирное масло базилика, которое содержится в любой части растения, можно использовать в качестве бактерицидного средства. Базилик, богатый и сложный по составу, поможет еще и в случае проблем с пищеварением и в борьбе против стресса и бессонницы. Растение восполнит нехватку каротина, рутина, сахаров, витаминов С, В2, РР – ароматная зелень очень полезна.
Прекрасное украшение участка
Базилик будет смотреться особенно эффектно, если его высадить по всему участку, а не только ан одной грядке. Есть только один недостаток – растение любит тепло. В центральной полосе при размещении на открытых грядках оно не достигнет полноценных размеров и пышности. Лучше всего оно будет чувствовать себя в теплице – соседство с томатами и перцем пойдет ему на пользу. Кстати, приверженцы аллопатии убеждены: вкус последних от такого соседства только выиграет. Нет теплицы – посадите на лоджии. Используйте для этой цели контейнер или горшки.
Впрочем, селекционеры работают над решением этой проблемы – не так давно вниманию огородников представили сорт Жемчужина Подмосковья. Это скороспелка, всего три недели и у вас получится собрать полноценный урожай. Столь короткий срок позволит жителям средней полосы вырастить пряность безрассадным способом – сейте семена прямо в грунт.
Дать фору по скороспелости Жемчужине Подмосковья может базилик Памяти Ю. Фадеева – встретить данные сорта в продаже можно пока редко. Но надеемся, что эти семена скоро можно будет найти на прилавках магазина. Данные сорта обладают отменной урожайностью – зрелые кустики могут похвастаться весом в четыреста грамм.
Мы все с нетерпением ждем чем еще нас порадуют селекционеры – смеем надеяться, что нас ждет еще много душистых сюрпризов.