Запах брокколи на что похож
Все за сегодня
Политика
Экономика
Наука
Война и ВПК
Общество
ИноБлоги
Подкасты
Мультимедиа
Общество
АВС (Испания): как приготовить брокколи, чтобы она не пахла, 7 вкусных рецептов
В брокколи содержится много полезных веществ, среди них антиоксиданты, витамин С и кальций. А еще в ней мало калорий.
Часто брокколи сложно есть из-за её неприятного запаха. Когда её готовят, запах проникает во все уголки дома. Мало кому он нравится. У вас тоже так? По словам диетолога «Nutrición Clinic» Аны Нуньес (Ana Núñez), запах обусловлен содержащимися в брокколи соединениями серы. «Если вы хотите избежать сильного запаха, готовьте брокколи быстро», — советует эксперт.
Сезон брокколи приходится на период с октября по февраль, но найти её в продаже можно круглый год. Этот продукт универсален в готовке и весьма полезен для здоровья. «В брокколи содержится много питательных веществ, но энергетическая ценность не так велика. Поэтому она полезна и некалорийна», — объясняет Ана Нуньес. С помощью брокколи можно удовлетворить голод, не потребив много калорий. Именно поэтому брокколи можно включить в любую диету, в том числе, если ваша цель — похудеть.
Клетчатка, витамины и минералы
Итак, какие питательные вещества можно получить из брокколи, если приготовить её разными способами? «Брокколи — это источник клетчатки, необходимой для здоровья кишечника. Кроме того, она содержит витамины и минералы, в том числе, что особенно важно, антиоксиданты, играющие важную роль в профилактике нескольких типов рака. Конечно, всё в рамках здоровой диеты, ведь магических продуктов не существует», — объясняет диетолог Ана Коломер (Ana Colomer).
«Брокколи содержит значительное количество витамина С (110 мг в каждых 100 граммах свежей брокколи, термическая обработка снижает его уровень, поэтому лучше готовить этот овощ быстро). Содержащийся в брокколи витамин С улучшает усвоение железа. Это важно для тех, кто придерживается вегетерианства или веганства, так как железо растительного происхождения усваивается хуже, и потреблять его рекомендуется вместе с богатыми витамином С продуктами», — говорит Ана Нуньес.
В брокколи содержится фолиевая кислота, витамин А и разные минералы, например, калий, фосфор, магний (помогает работе кишечника) и йод. Кроме того, в брокколи много кальция, что важно, если вы отказались от молочных продуктов, которые обычно выступают основным источником кальция. «На каждые 100 грамм брокколи приходится 50 мг кальция. Из них человек усваивает около 26 граммов (56%). Результат впечатляет, из молока усваивается только 32% (около 40 мг кальция на каждые 100 грамм продукта)», — поясняет Нуньес.
Контекст
Telegraph: что тип вашей личности говорит о вашем здоровье
ABC: почему шоколад полезен во время самоизоляции
ABC: иммунная система — чудесный щит, способный защитить от коронавируса
Как готовить брокколи
Вот несколько способов приготовления брокколи, которые позволят включить её в ваш еженедельный рацион питания:
Приготовленная на пару брокколи будет более плотной, а значит, более приятной. «Кроме того, в ней лучше сохранятся питательные вещества. Готовьте на пару 15 минут, а если будете варить, то всего 3 минуты», — советует Ана Нуньес.
Ана Коломер считает «готовку на пару» лучшим способом приготовить брокколи, так как «при этой технике теряется меньше всего питательных веществ».
Эксперт Ана Нуньес предлагает обжарить брокколи с коричневым рисом и курицей, которую можно заменить тофу: «Можно приправить брокколи соевым соусом (лучше с пониженным содержанием соли)».
Запечённая брокколи может выступать гарниром к стейку из лосося. Кроме того, можно положить её в одну посуду с рыбой и приготовить в микроволновой печи.
Можно приготовить котлету из вареной брокколи и овсянки или бобов. Хорошенько смешать все ингредиенты, добавить соль и специи (молотый чеснок, перец, тмин), придать массе форму котлеты и заморозить. Когда масса схватится, приготовить её на гриле.
Из брокколи можно приготовить пюре. В таком случае к брокколи следует добавить кабачок, лук, сухофрукты или семена.
«Из брокколи можно приготовить песто и использовать его как соус для пасты. Отварите брокколи, разомните её с чесноком, оливковым маслом и базиликом. У вас должна получиться консистенция оригинального песто. Полейте им пасту и посыпьте всё жареным миндалем», — советует Ана Нуньес.
Еще из брокколи можно приготовить омлет. Отваренную брокколи разомните вилкой, добавьте яйца и перемешайте. Затем смажьте сковороду оливковым маслом и вылейте полученную смесь.
Плюсы:
Хлеб из брокколи
— 1 небольшой кочан брокколи (3 чашки измельченной брокколи)
— 1 чашка измельченного миндаля или измельченных овсяных хлопьев
— 1 чайная ложка соли
Разогреваем духовку до 200 градусов. Измельчаем брокколи и отмеряем 3 чашки.
Смешиваем брокколи с молотым миндалём или молотыми овсяными хлопьями. Добавляем яйца и тщательно взбиваем. Застилаем противень пекарской бумагой и выливаем туда смесь.
Тщательно распределяем её по противню. Должен получиться слой толщиной 0,5 мм. Выпекаем в течение 15-20 минут, пока хлеб не станет плотным и золотистым.
Достаем хлеб и даем остыть ему на решетке. После остывания хлеб можно нарезать на куски нужного размера.
Оладьи из брокколи с йогуртовым соусом
— 250 грамм брокколи
— 1 чайная ложка молотого чеснока
— 1 чайная ложка прованских трав
— 70 грамм пармезана
Для соуса:
— 1 упаковка греческого натурального йогурт
— мелко нарезанный зеленый лук
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 столовая ложка лимонного сока
Для приготовления соуса смешать все ингредиенты в миске. Можно изменять количество продуктов по вкусу.
Разогреть духовку до 220 градусов. В кухонном комбайне измельчить брокколи, морковь, лук и сыр (можно всё натереть на терке). Смешать все ингредиенты.
Застелить противень пекарской бумагой. Ложкой выложить на противень смесь, немного придавить и сформировать оладьи. Запекать в течении 20 минут.
Запеканка из брокколи
— соль, перец, молотый чеснок и чили
Готовим брокколи на пару. Тем временем взбить яйца в миске, подходящей для микроволновки.
Добавить несколько листиков базилика, горсть разрезанных пополам черри, несколько ломтиков козьего сыра и специи.
Когда брокколи будет готова, добавить её к остальным ингредиентам.
Всё перемешать и отправить в микроволновку на 4 минуты при самой большой мощности.
Крокеты из брокколи с сыром
— 2 небольших кочана брокколи
— 150 грамм тертого сыра
— 2 столовые ложки молотого чеснока
— 2 столовые ложки мускатного ореха
— овсяные хлопья для обваливания
Разогреть духовку до 200 градусов.
Отварить брокколи и дать ей остыть. Размять брокколи вилкой до состояния пюре. Добавить специи и яйцо. Перемешать.
Сформировать крокеты и обвалять их в яйце и овсянке. Запекать 20 минут при температуре 200 градусов.
Фрикадельки из брокколи
— 500 грамм отварной брокколи
— 180-200 грамм панировочных сухарей
— молотый (или мелко нарезанный свежий) чеснок
Всё смешать, сформировать фрикадельки и отправить в духовку.
Суп-пюре из брокколи с картофеля с кокосовой стружкой
— 3 средние картофелины
— 2 чайные ложки тертого имбиря
— 1 банка кокосового молока
В кастрюлю или чашу мультиварки помещаем все ингредиенты, кроме кокосовой стружки и базилика. Варим в течение 40 минут, пока овощи не станут мягкими.
Всё измельчаем, пока не получим однородную кремовую консистенцию. При подаче добавить кокосовую стружку и базилик.
Обжаренная брокколи с лимоном
— 3-4 соцветия брокколи
— (по желанию) классический хумус
— (по желанию) черные и белые семена кунжута для украшения
Соцветия брокколи разрезать на две или четыре части, помыть, поместить на сковороду, добавить одну столовую ложку оливкового масла. Жарить на среднем огне 3-4 минуты.
Выдавить лимонный сок в нужном вам количестве, я обычно использую сок половины или почти всего лимона. Добавить в лимонный сок воду, пока не получится 10 грамм смеси.
Когда брокколи станет золотистым, добавить в сковороду воду и лимонный сок, закрыть крышкой и готовить еще 3 минуты. Будет выделяться пар, так брокколи приготовиться изнутри.
Выложить брокколи на тарелку. В моем случае, я ещё беру хумус в качестве «подушки» для овощей. Посыпать сверху солью и семенами кунжута.
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.
Лучшие
Все комментарии
Кровавый Звездюк
вывсёврёти
KaIIIA
в ответ ( Показать комментарий Скрыть комментарий)
Популярное
Daily Express: этот «черный» напиток быстро снизит уровень сахара в крови
Parlamentní listy: НАТО не будет вмешиваться в конфликт Украины с Россией по одной простой причине
Anadolu: в Индии раскрыли невероятный масштаб зависимости от России
FT: США убедили Европу, что Россия нападет на Украину
Censored News Now: на Западе увидели рекламу американской армии и захотели вступить в российскую
Parlamentní listy: НАТО не будет вмешиваться в конфликт Украины с Россией по одной простой причине
FT: США убедили Европу, что Россия нападет на Украину
Лiга: Украина станет для России новым Афганистаном
The Times: раскрыт гениальный план «вторжения» России на Украину
Читатели The Globe and Mail: на Украину надо отправить не живой щит, а кофе и пончики
При полном или частичном использовании материалов ссылка на ИноСМИ.Ru обязательна (в интернете — гиперссылка).
Использование переводов в коммерческих целях запрещено
Ошибка
Произошла ошибка. Пожалуйста, повторите попытку позже.
Факт регистрации пользователя на сайтах РИА Новости обозначает его согласие с данными правилами.
Пользователь обязуется своими действиями не нарушать действующее законодательство Российской Федерации.
Пользователь обязуется высказываться уважительно по отношению к другим участникам дискуссии, читателям и лицам, фигурирующим в материалах.
Публикуются комментарии только на русском языке.
Комментарии пользователей размещаются без предварительного редактирования.
Комментарий пользователя может быть подвергнут редактированию или заблокирован в процессе размещения, если он:
В случае трехкратного нарушения правил комментирования пользователи будут переводиться в группу предварительного редактирования сроком на одну неделю.
При многократном нарушении правил комментирования возможность пользователя оставлять комментарии может быть заблокирована.
Пожалуйста, пишите грамотно – комментарии, в которых проявляется неуважение к русскому языку, намеренное пренебрежение его правилами и нормами, могут блокироваться вне зависимости от содержания.
Запах брокколи на что похож
@anastasia125, мы там постоянно берём и только один-единственный раз зимой была странная на вкус, а сейчас прям свежачок)
Комментарии
@anastasia125, мы там постоянно берём и только один-единственный раз зимой была странная на вкус, а сейчас прям свежачок)
@natik31 попробую, спасибо)
А наша из Биллы оооочень даже))
Ой,ужас 🤦🏻♀️ сочувствую,что без лифта((( может если на выходных с мужем закупать и морозить?
@yamipolli у нас нету такого даже не рядом. На рынке разве только. Но он работает днём, придется с коляской туда переть. Мне это неудобно, потому что потом проблема занести домой. Я живу на 5 этаже и в доме нет лифта😆
@anastasia125, в Ашане да,там ппц. У нас хц у метро и там хорошее все
@yamipolli а где внушают? В ашане вообще шлак.
Мне там овощи вообще не внушают доверия!
@xen.v вот в Инстаграме может напишу.
@sssksss воняет пипец. За ночь холодильник провонял, муж с утра открыл, офигел. Говорит, у нас там сдох кто то. Воняет носками бомжа, вот реально. Даже после промывки не перестало. На всю кухню. Ну в пень это есть.
@pantomima обычно делаю на пару и в пюре блендером. Кусочки пока едим плохо, рвотный рефлекс прям( пробуем аккуратно пока.
Могу с морковкой, или с картошкой миксовать. Или с цветной капустой. По разному.
Да, скорее всего влажные в пакете лежали, если на вид не испорчена, значит ок)))
@lorenca согласна с вами, но у нас такой маленький магазинчик, неохота с коляской там крутится, и мелкий будет возмущатся(
у них в инстаграмме есть страница. можно туда написать) они жалобу в магаз передадут
Берите у них замороженную, как вы даёте, кусочками или в пюре сминаете?
Капуста брокколи.
Родиной брокколи считают Средиземноморье и Малую Азию, а культивировать ее начали еще в Древнем Риме. Греки и римляне ели брокколи более 2000 лет назад. Оттуда она попала в другие страны Европы и всего мира, и стала особенно популярной во Франции и Италии. А вот в Америке капуста брокколи «прижилась» не сразу – тамошние кулинары оценили полезные свойства брокколи только в начале прошлого века. В России она появилась довольно давно, но популярности не завоевала.
Имеет уникальный комплекс витаминов и микроэлементов.
Состав брокколи очень богат питательными веществами – белка в ней больше, чем в любом другом виде капусты. В свою очередь, белок брокколи богат множеством полезных аминокислот, которые поддерживают в норме работу всего организма и препятствуют развитию многих заболеваний – в частности, атеросклероза.
Брокколи в кулинарии отваривают, жарят, парят, делают из нее пюре, пекут, тушат, подают к столу со сметаной, маслом, майонезом, молотыми сухарями. Из нее готовят супы, рагу. Можно подавать ее в сыром виде — в салате или отдельно с соусом. Можно приготовить с разогретым маслом и свежемолотым перцем.
Если говорить о приготовлении блюд из брокколи, то лучшим способом будет употребление ее в сыром виде – в салатах. Таким способом можно готовить молодую капусту, однако, если это неприемлемо или овощ уже более зрелый, готовьте на пару – это сохранит почти все полезные вещества.
Готовить брокколи надо не более 5-6 минут; можно так же быстро отваривать ее или обжаривать. Если готовить брокколи дольше, то в ней останется мало полезного.
Многим кажется, что брокколи по вкусу близка к цветной капусте, однако это зависит от индивидуального вкусового восприятия человека. Вкус брокколи более выраженный и пряный, и блюда с ней становятся пикантными и интересными, если так можно выразиться. Поэтому в тех рецептах, где указана цветная капуста, можно смело заменять ее брокколи – будет и вкуснее, и полезнее.
Выбирать брокколи нужно на вид, на ощупь и по запаху. Кочан должен быть плотным, твердым и темно-зеленым или лиловатым, в зависимости от сорта, и должен иметь плотно закрытые бутоны. Желтые бутоны или бутоны, начинающие цвести говорят о перезрелости. У брокколи должны быть нежные и крепкие стебли, но ни в коем случае не задеревеневшие. Что касается запаха, если овощи имеют свежий естественный запах собственно брокколи, то тогда вы сделали правильный выбор. Не берите овощей с изъянами, гнилью или сильным прелым запахом. Хранить брокколи нужно в специальном бумажном или пластиковом пакете в холодильнике. Конечно, как и любые другие свежие продукты, брокколи лучше всего употреблять сразу. Максимальный срок хранения брокколи — одна неделя. Перед употреблением ополосните кочан, удалите подпорченные края или листья. Впрочем, свежая брокколи – продукт довольно дорогой, а потому куда проще купить пакетик с ее замороженными головками. Его можно найти почти в любом магазине, да и по содержанию витаминов замороженная брокколи почти не уступает свежей.
Лечебные свойства брокколи обусловлены высоким содержанием в ней полезных и активных веществ – каждый из компонентов выполняет свою функцию в нашем организме, а в процессе взаимодействия друг с другом эти вещества способны улучшать и восстанавливать здоровье.
Так, калий выводит из организма лишнюю воду и соли; кальций и фосфор нормализуют состояние костной и мозговой тканей; медь, кобальт и железо улучшают процесс кроветворения и поддерживают прочность тканей – возможно, поэтому брокколи обладает свойством предупреждать целлюлит; йод поддерживает функцию щитовидной железы и предупреждает возникновение нарушений в работе эндокринной системы.
По количеству каротина брокколи уступает только моркови, а содержащийся в ней цинк вместе с витаминами С и Е защищает организм от свободных радикалов.
Клетчатка и пищевые волокна, которыми богата брокколи, активно выводят из нашего кишечника все накапливающиеся там токсины и шлаки.
Благодаря содержанию витаминов группы В, брокколи оказывает благоприятное воздействие на нервную систему человека, а фитонциды, которых в ней тоже достаточно, не позволяют размножаться болезнетворным бактериям и грибкам.
Регулярное употребление брокколи не только предотвращает развитие атеросклероза, но также улучшает деятельность сердца, защищая его от повреждений даже при нехватке кислорода, и отодвигает старение организма.
Брокколи очень эффективна при лечении катаракты, и медики рекомендуют использовать ее, как часть восстановительной диеты – в ней содержатся вещества, благоприятно действующие на состояние хрусталика и сетчатки глаз.
Этот овощ рекомендуется включать в питание людей, ослабленных перенесенными инфекционными заболеваниями, страдающих заболеваниями печени, язвой желудка, дисбактериозом, метеоризмом.
Брокколи улучшает аппетит и пищеварение, стимулирует выделение желчи; способствует нормализации процессов роста и развития; оказывает положительное воздействие на состояние кожи; предупреждает развитие и возникновение инсультов, инфарктов, и даже рака. Об этом свойстве брокколи можно рассказать немного подробнее. Ученые установили, что в состав этой капусты входит сульфорафан – вещество, проявляющее выраженную противораковую активность. В ходе экспериментов было установлено, что это вещество может останавливать рак молочной железы и рак простаты у мужчин. Врачи обследовали группу мужчин, больных раком простаты, и выяснили, что развитие опухоли остановилось у тех пациентов, которые каждый день по 2 раза ели блюда из брокколи. Их японские коллеги выяснили, что сульфорафан останавливает и рак кожи.
Кроме сульфорафана, в капусте брокколи есть и другие противораковые вещества: индол-3-карбином и синегрин. Первый активизирует способность иммунной системы бороться с раковыми клетками, а второй препятствует размножению раковых клеток, останавливая их деление, а потом уничтожая полностью.
Результаты экспериментов с использованием брокколи были обобщены Всемирным фондом исследования рака. Специалисты признали, что капуста брокколи является эффективным средством в борьбе с раком пищевода и желудка, поджелудочной железы и прямой кишки, гортани, лёгких, мочеполовой системы и других органов, и может использоваться для лечения и профилактики этого заболевания.
Как приготовить брокколи, чтобы она не пахла, 7 вкусных рецептов в закладки 3
В брокколи содержится много полезных веществ, среди них антиоксиданты, витамин С и кальций. А еще в ней мало калорий.
Часто брокколи сложно есть из-за её неприятного запаха. Когда её готовят, запах проникает во все уголки дома. Мало кому он нравится. У вас тоже так? По словам диетолога «Nutrición Clinic» Аны Нуньес (Ana Núñez), запах обусловлен содержащимися в брокколи соединениями серы. «Если вы хотите избежать сильного запаха, готовьте брокколи быстро», — советует эксперт.
Сезон брокколи приходится на период с октября по февраль, но найти её в продаже можно круглый год. Этот продукт универсален в готовке и весьма полезен для здоровья. «В брокколи содержится много питательных веществ, но энергетическая ценность не так велика. Поэтому она полезна и некалорийна», — объясняет Ана Нуньес. С помощью брокколи можно удовлетворить голод, не потребив много калорий. Именно поэтому брокколи можно включить в любую диету, в том числе, если ваша цель — похудеть.
Клетчатка, витамины и минералы
Итак, какие питательные вещества можно получить из брокколи, если приготовить её разными способами? «Брокколи — это источник клетчатки, необходимой для здоровья кишечника. Кроме того, она содержит витамины и минералы, в том числе, что особенно важно, антиоксиданты, играющие важную роль в профилактике нескольких типов рака. Конечно, всё в рамках здоровой диеты, ведь магических продуктов не существует», — объясняет диетолог Ана Коломер (Ana Colomer).
«Брокколи содержит значительное количество витамина С (110 мг в каждых 100 граммах свежей брокколи, термическая обработка снижает его уровень, поэтому лучше готовить этот овощ быстро). Содержащийся в брокколи витамин С улучшает усвоение железа. Это важно для тех, кто придерживается вегетерианства или веганства, так как железо растительного происхождения усваивается хуже, и потреблять его рекомендуется вместе с богатыми витамином С продуктами», — говорит Ана Нуньес.
В брокколи содержится фолиевая кислота, витамин А и разные минералы, например, калий, фосфор, магний (помогает работе кишечника) и йод. Кроме того, в брокколи много кальция, что важно, если вы отказались от молочных продуктов, которые обычно выступают основным источником кальция. «На каждые 100 грамм брокколи приходится 50 мг кальция. Из них человек усваивает около 26 граммов (56%). Результат впечатляет, из молока усваивается только 32% (около 40 мг кальция на каждые 100 грамм продукта)», — поясняет Нуньес.
Как готовить брокколи
Вот несколько способов приготовления брокколи, которые позволят включить её в ваш еженедельный рацион питания:
Приготовленная на пару брокколи будет более плотной, а значит, более приятной. «Кроме того, в ней лучше сохранятся питательные вещества. Готовьте на пару 15 минут, а если будете варить, то всего 3 минуты», — советует Ана Нуньес.
Ана Коломер считает «готовку на пару» лучшим способом приготовить брокколи, так как «при этой технике теряется меньше всего питательных веществ».
Эксперт Ана Нуньес предлагает обжарить брокколи с коричневым рисом и курицей, которую можно заменить тофу: «Можно приправить брокколи соевым соусом (лучше с пониженным содержанием соли)».
Запечённая брокколи может выступать гарниром к стейку из лосося. Кроме того, можно положить её в одну посуду с рыбой и приготовить в микроволновой печи.
Можно приготовить котлету из вареной брокколи и овсянки или бобов. Хорошенько смешать все ингредиенты, добавить соль и специи (молотый чеснок, перец, тмин), придать массе форму котлеты и заморозить. Когда масса схватится, приготовить её на гриле.
Из брокколи можно приготовить пюре. В таком случае к брокколи следует добавить кабачок, лук, сухофрукты или семена.
«Из брокколи можно приготовить песто и использовать его как соус для пасты. Отварите брокколи, разомните её с чесноком, оливковым маслом и базиликом. У вас должна получиться консистенция оригинального песто. Полейте им пасту и посыпьте всё жареным миндалем», — советует Ана Нуньес.
Еще из брокколи можно приготовить омлет. Отваренную брокколи разомните вилкой, добавьте яйца и перемешайте. Затем смажьте сковороду оливковым маслом и вылейте полученную смесь.
Плюсы:
Хлеб из брокколи
— 1 небольшой кочан брокколи (3 чашки измельченной брокколи)
— 1 чашка измельченного миндаля или измельченных овсяных хлопьев
— 1 чайная ложка соли
Разогреваем духовку до 200 градусов. Измельчаем брокколи и отмеряем 3 чашки.
Смешиваем брокколи с молотым миндалём или молотыми овсяными хлопьями. Добавляем яйца и тщательно взбиваем. Застилаем противень пекарской бумагой и выливаем туда смесь.
Тщательно распределяем её по противню. Должен получиться слой толщиной 0,5 мм. Выпекаем в течение 15-20 минут, пока хлеб не станет плотным и золотистым.
Достаем хлеб и даем остыть ему на решетке. После остывания хлеб можно нарезать на куски нужного размера.
Оладьи из брокколи с йогуртовым соусом
— 250 грамм брокколи
— 1 чайная ложка молотого чеснока
— 1 чайная ложка прованских трав
— 70 грамм пармезана
Для соуса:
— 1 упаковка греческого натурального йогурт
— мелко нарезанный зеленый лук
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 столовая ложка лимонного сока
Для приготовления соуса смешать все ингредиенты в миске. Можно изменять количество продуктов по вкусу.
Разогреть духовку до 220 градусов. В кухонном комбайне измельчить брокколи, морковь, лук и сыр (можно всё натереть на терке). Смешать все ингредиенты.
Застелить противень пекарской бумагой. Ложкой выложить на противень смесь, немного придавить и сформировать оладьи. Запекать в течении 20 минут.
Запеканка из брокколи
— соль, перец, молотый чеснок и чили
Готовим брокколи на пару. Тем временем взбить яйца в миске, подходящей для микроволновки.
Добавить несколько листиков базилика, горсть разрезанных пополам черри, несколько ломтиков козьего сыра и специи.
Когда брокколи будет готова, добавить её к остальным ингредиентам.
Всё перемешать и отправить в микроволновку на 4 минуты при самой большой мощности.
Крокеты из брокколи с сыром
— 2 небольших кочана брокколи
— 150 грамм тертого сыра
— 2 столовые ложки молотого чеснока
— 2 столовые ложки мускатного ореха
— овсяные хлопья для обваливания
Разогреть духовку до 200 градусов.
Отварить брокколи и дать ей остыть. Размять брокколи вилкой до состояния пюре. Добавить специи и яйцо. Перемешать.
Сформировать крокеты и обвалять их в яйце и овсянке. Запекать 20 минут при температуре 200 градусов.
Фрикадельки из брокколи
— 500 грамм отварной брокколи
— 180-200 грамм панировочных сухарей
— молотый (или мелко нарезанный свежий) чеснок
Всё смешать, сформировать фрикадельки и отправить в духовку.
Суп-пюре из брокколи с картофеля с кокосовой стружкой
— 3 средние картофелины
— 2 чайные ложки тертого имбиря
— 1 банка кокосового молока
В кастрюлю или чашу мультиварки помещаем все ингредиенты, кроме кокосовой стружки и базилика. Варим в течение 40 минут, пока овощи не станут мягкими.
Всё измельчаем, пока не получим однородную кремовую консистенцию. При подаче добавить кокосовую стружку и базилик.
Обжаренная брокколи с лимоном
— 3-4 соцветия брокколи
— (по желанию) классический хумус
— (по желанию) черные и белые семена кунжута для украшения
Соцветия брокколи разрезать на две или четыре части, помыть, поместить на сковороду, добавить одну столовую ложку оливкового масла. Жарить на среднем огне 3-4 минуты.
Выдавить лимонный сок в нужном вам количестве, я обычно использую сок половины или почти всего лимона. Добавить в лимонный сок воду, пока не получится 10 грамм смеси.
Когда брокколи станет золотистым, добавить в сковороду воду и лимонный сок, закрыть крышкой и готовить еще 3 минуты. Будет выделяться пар, так брокколи приготовиться изнутри.
Выложить брокколи на тарелку. В моем случае, я ещё беру хумус в качестве «подушки» для овощей. Посыпать сверху солью и семенами кунжута.