Зависает щепа в дымогенераторе холодного копчения что делать
Вибромоторчик или как избавиться от зависания щепы в дымогенераторе холодного копчения.
Здравствуйте. В этой статье рассмотрим приспособление, которое дает незатухающее тление щепы в дымогенераторе для холодного копчения.
Многие владельцы дымогенераторов, особенно с нижним отводом дыма, сталкиваются с проблемой зависания щепы. Щепа намокает от выделяющейся при горении влаги и теряет сыпучесть, в результате дымогенератор тухнет. Особенно, мягко говоря обидно, когда подходишь к коптильне через несколько часов, прекувшая узреть готовые копчености, и видишь, что дыма нет, бункер еще полный щепы, а продукты даже не тронуты дымом.
Решил я эту проблему исправить. Сначала я задумал ворошитель щепы. Мотор с редуктором, к которому крепится стержень с поперечными лопастями. Уже заказал мотор, но потом остыл к этой затее. Сложно найти нужные части, надо делать отдельную крышку., как то изолировать мотор от высокой температуры. Да и непонятно насколько эффективна будет эта штука.
И тут меня осенило- вибромотор. И найти такой мотор легко, и закрепить на бункере можно вентиляционным хомутом, и никаких запчастей искать не надо.
Для сборки антизависателя щепы мне понадобилось- микромотор с эксцентриком, многофункциональное реле работающее от 5 вольт,, хомут для фиксации вибратора на бункере.
Заказал такой микромотор.
Характеристики
Напряжение:DC3-7.5V
Электрический ток:0,4 A
Диаметр выходного вала:2 мм
Длина выходного вала:10 мм (начиная с передней панели)
Тип двигателя:140 Мини двигатель постоянного тока
Вес:20 г 
Вибрацию создает асимметричный грузик на оси. Потребляет мотор 600-800 мА. Грузик дает о себе знать
Габариты. 
Можно мотор не заказывать, а извлечь из массажера. У меня таких валялось аж два с 90х годов. 
Сделал держатель из деталей от детского конструктора.С держателем амплитуда вибрации должна быть больше. 
Реле из этого обзора Питание от 5 вольт, столько же идет на мотор. Чем удобно это реле- управляющий ток заодно питает и потребитель. Настроил цикл- 12 секунд работы, 12 минут перерыв. 
Закрепил моторчик на дымогенераторе вентиляционным хомутом… 
Включил- работает. Зависшая щепа обсыпается, дымогенератор не тухнет. Что и требовалось. Утром раскочегарил, в обед бункер пустой, знай только подсыпай щепу. Благодать.
Мощности вибромотора хватает для работы на дымогенераторе диаметром 10 см, емкостью 2 литра, весом 3 кг. Крепить мотор следует в середине бункера, но и следить чтобы он не располагался близко к очагу тления. 
Ну и в конце немного про еду
С помощью усовершенствованного дымогенератора сделал копченый балык из ставриды.
Ставрида-желтохвост или японская лакедра. 
Отрезаем все, что будет мешать комфортному поеданию 
Для засолки на 1 кг рыбы потребуется 40 г соли. Солится 7 дней. 
Затем рыба вялится пока не потеряет 15 % веса. 
Копчение 5 часов 
На вкус копченая японская лакедра хороша. Мясо в меру плотное, не жирное и костей практически нет. 
Итак, с помощью вибромотора можно избавится от главного недостатка небольших дымогенераторов — зависания щепы. С вибромоторчиком процесс копчения не требует контроля тления, остается только во время досыпать щепу.
Только всю электронику и адаптер питания нужно оградить от вибрации. Подложить под них что то мягкое если располагаются на одном столе с генератором, или расположить где то рядом. Иначе вибрация может нарушить контакты, особенно это касается юсб разъема в адаптере питания. Прецедент у меня был, юсб перестал контачить и щепа зависла на середине копчения. Пришлось приматывать штекер изоляцией. Ну лучше конечно сделать провод напрямую от источника питания
Вибромоторчик или как избавиться от зависания щепы в дымогенераторе холодного копчения.
Здравствуйте. В этой статье рассмотрим приспособление, которое дает незатухающее тление щепы в дымогенераторе для холодного копчения.
Многие владельцы дымогенераторов, особенно с нижним отводом дыма, сталкиваются с проблемой зависания щепы. Щепа намокает от выделяющейся при горении влаги и теряет сыпучесть, в результате дымогенератор тухнет. Особенно, мягко говоря обидно, когда подходишь к коптильне через несколько часов, прекувшая узреть готовые копчености, и видишь, что дыма нет, бункер еще полный щепы, а продукты даже не тронуты дымом.
Решил я эту проблему исправить. Сначала я задумал ворошитель щепы. Мотор с редуктором, к которому крепится стержень с поперечными лопастями. Уже заказал мотор, но потом остыл к этой затее. Сложно найти нужные части, надо делать отдельную крышку., как то изолировать мотор от высокой температуры. Да и непонятно насколько эффективна будет эта штука.
И тут меня осенило- вибромотор. И найти такой мотор легко, и закрепить на бункере можно вентиляционным хомутом, и никаких запчастей искать не надо.
Для сборки антизависателя щепы мне понадобилось- микромотор с эксцентриком, многофункциональное реле работающее от 5 вольт,, хомут для фиксации вибратора на бункере.
Заказал такой микромотор.
Характеристики
Напряжение:DC3-7.5V
Электрический ток:0,4 A
Диаметр выходного вала:2 мм
Длина выходного вала:10 мм (начиная с передней панели)
Тип двигателя:140 Мини двигатель постоянного тока
Вес:20 г
Вибрацию создает асимметричный грузик на оси. Потребляет мотор 600-800 мА. Грузик дает о себе знать
Габариты.
Можно мотор не заказывать, а извлечь из массажера. У меня таких валялось аж два с 90х годов.
Сделал держатель из деталей от детского конструктора.С держателем амплитуда вибрации должна быть больше.
Реле из этого обзора Питание от 5 вольт, столько же идет на мотор. Чем удобно это реле- управляющий ток заодно питает и потребитель. Настроил цикл- 12 секунд работы, 12 минут перерыв.
Закрепил моторчик на дымогенераторе вентиляционным хомутом…
Включил- работает. Зависшая щепа обсыпается, дымогенератор не тухнет. Что и требовалось. Утром раскочегарил, в обед бункер пустой, знай только подсыпай щепу. Благодать.
Мощности вибромотора хватает для работы на дымогенераторе диаметром 10 см, емкостью 2 литра, весом 3 кг. Крепить мотор следует в середине бункера, но и следить чтобы он не располагался близко к очагу тления.
Ну и в конце немного про еду
С помощью усовершенствованного дымогенератора сделал копченый балык из ставриды.
Ставрида-желтохвост или японская лакедра.
Отрезаем все, что будет мешать комфортному поеданию
Для засолки на 1 кг рыбы потребуется 40 г соли. Солится 7 дней.
Затем рыба вялится пока не потеряет 15 % веса.
Копчение 5 часов
На вкус копченая японская лакедра хороша. Мясо в меру плотное, не жирное и костей практически нет.
Итак, с помощью вибромотора можно избавится от главного недостатка небольших дымогенераторов — зависания щепы. С вибромоторчиком процесс копчения не требует контроля тления, остается только во время досыпать щепу.
Только всю электронику и адаптер питания нужно оградить от вибрации. Подложить под них что то мягкое если располагаются на одном столе с генератором, или расположить где то рядом. Иначе вибрация может нарушить контакты, особенно это касается юсб разъема в адаптере питания. Прецедент у меня был, юсб перестал контачить и щепа зависла на середине копчения. Пришлось приматывать штекер изоляцией. Ну лучше конечно сделать провод напрямую от источника питания
Вибромоторчик или как избавиться от зависания щепы в дымогенераторе холодного копчения.
Здравствуйте. В этой статье рассмотрим приспособление, которое дает незатухающее тление щепы в дымогенераторе для холодного копчения.
Многие владельцы дымогенераторов, особенно с нижним отводом дыма, сталкиваются с проблемой зависания щепы. Щепа намокает от выделяющейся при горении влаги и теряет сыпучесть, в результате дымогенератор тухнет. Особенно, мягко говоря обидно, когда подходишь к коптильне через несколько часов, прекувшая узреть готовые копчености, и видишь, что дыма нет, бункер еще полный щепы, а продукты даже не тронуты дымом.
Решил я эту проблему исправить. Сначала я задумал ворошитель щепы. Мотор с редуктором, к которому крепится стержень с поперечными лопастями. Уже заказал мотор, но потом остыл к этой затее. Сложно найти нужные части, надо делать отдельную крышку., как то изолировать мотор от высокой температуры. Да и непонятно насколько эффективна будет эта штука.
И тут меня осенило- вибромотор. И найти такой мотор легко, и закрепить на бункере можно вентиляционным хомутом, и никаких запчастей искать не надо.
Для сборки антизависателя щепы мне понадобилось- микромотор с эксцентриком, многофункциональное реле работающее от 5 вольт,, хомут для фиксации вибратора на бункере.
Заказал такой микромотор.
Характеристики
Напряжение:DC3-7.5V
Электрический ток:0,4 A
Диаметр выходного вала:2 мм
Длина выходного вала:10 мм (начиная с передней панели)
Тип двигателя:140 Мини двигатель постоянного тока
Вес:20 г
Вибрацию создает асимметричный грузик на оси. Потребляет мотор 600-800 мА. Грузик дает о себе знать
Габариты.
Можно мотор не заказывать, а извлечь из массажера. У меня таких валялось аж два с 90х годов.
Сделал держатель из деталей от детского конструктора.С держателем амплитуда вибрации должна быть больше.
Реле из этого обзора Питание от 5 вольт, столько же идет на мотор. Чем удобно это реле- управляющий ток заодно питает и потребитель. Настроил цикл- 12 секунд работы, 12 минут перерыв.
Закрепил моторчик на дымогенераторе вентиляционным хомутом…
Включил- работает. Зависшая щепа обсыпается, дымогенератор не тухнет. Что и требовалось. Утром раскочегарил, в обед бункер пустой, знай только подсыпай щепу. Благодать.
Мощности вибромотора хватает для работы на дымогенераторе диаметром 10 см, емкостью 2 литра, весом 3 кг. Крепить мотор следует в середине бункера, но и следить чтобы он не располагался близко к очагу тления.
Ну и в конце немного про еду
С помощью усовершенствованного дымогенератора сделал копченый балык из ставриды.
Ставрида-желтохвост или японская лакедра.
Отрезаем все, что будет мешать комфортному поеданию
Для засолки на 1 кг рыбы потребуется 40 г соли. Солится 7 дней.
Затем рыба вялится пока не потеряет 15 % веса.
Копчение 5 часов
На вкус копченая японская лакедра хороша. Мясо в меру плотное, не жирное и костей практически нет.
Итак, с помощью вибромотора можно избавится от главного недостатка небольших дымогенераторов — зависания щепы. С вибромоторчиком процесс копчения не требует контроля тления, остается только во время досыпать щепу.
Только всю электронику и адаптер питания нужно оградить от вибрации. Подложить под них что то мягкое если располагаются на одном столе с генератором, или расположить где то рядом. Иначе вибрация может нарушить контакты, особенно это касается юсб разъема в адаптере питания. Прецедент у меня был, юсб перестал контачить и щепа зависла на середине копчения. Пришлось приматывать штекер изоляцией. Ну лучше конечно сделать провод напрямую от источника питания
Дымогенератор
Это и хорошо. Значит нет высокотемпературного горения, идёт тление с нормальной для «безопасного» копчения температурой.
При этом перемешивание особо ничего не дает, только перезаправка..
А почему не нужно перемешивать? Я вот сделал ворошитель для щепы и проблема зависания щепы решилась кардинально! Теперь мой дымогенератор ест щепу любой фракции и не нужно к нему подходить каждые 20 минут с «металлическим штырьком».
Bee happy , а зольник у Вас как реализован? туда прогоревшая щепа нормально оседает?
Всё, что ниже инжектора, можно считать зольником. Щепа прогорает не до золы, а до полного обугливания.
придется. то же думаю про ворошилку, хоть щепа и не зависает особо.
Популярное сообщение
При изготовлении ворошителя щепы я хотел решить несколько задач:
1. Штатная деревянная крышка моего дымогенератора постепенно пропитывается смолами, что мне не нравится. Эта крышка самопроизвольно изменяет размер в зависимости от влажности воздуха. То она усыхает и неплотно сидит в трубе-бункере дымогенератра, то она разбухает и вообще не лезет в неё. Нужно с этим что-то делать.
2. Для меня зависание щепы не очень актуально, большинство образцов щепы от разных производителей, которые есть у нас в продаже, не зависает, но попадалась и такая щепа, которую приходилось периодически ворошить. Низ выгорает, образуется купол.
При этом вовсе не обязательно (я считаю, даже вредно) перемешивать весь объём щепы. Достаточно небольшого толчка (например, постукивания по трубе-бункеру), и этот купол рушится.
3. Ворошитель должен быть простым, легко сниматься, чистится и работать стабильно без присмотра.
Я считаю, что поставленные задачи были решены в полном объёме и работой получившейся конструкции очень доволен!
Итак. За основу взята штатная деревянная крышка.
Она была пропитана горячей восковой композицией и стала влагостойкой.
Эту композицию я составил лет пятнадцать назад для нужд своего пчеловодства и она прекрасно работает. Это сплав трёх компонентов в равных весовых частях: пчелиного воска, канифоли и парафина. Наносится в расплавленном состоянии и сильно прогревается строительным феном.
— Крышка в нижней части изначально имеет проточку под диаметр трубы-бункера. В этом месте я проточил две канавки под уплотнительные кольца. Для этого сначала просверлил крышку по центру, насадил её на резьбовую шпильку, шпильку зажал в патроне дрели и рашпилем проточил две канавки.
— Нижний торец крышки закрыл тонкой нержавейкой на мелких шурупах. Эта нержавейка облегчает очистку, можно использовать брутальную химию, типа Шуманита. Кроме того, она фиксирует фторопластовую прокладку, через которую проходит рабочий вал ворошителя.
— Этот вал сделан из тонкостенной нержавеющей трубки подходящего диаметра. Нижняя точка не доходит до внешней трубки инжектора на 5 мм. Лопасти ворошителя сделаны из нержавеющей проволоки и припаяны к валу серебряным припоем. Вал насажен на вал двигателя и обжат по его лыске.
— Корпус для двигателя сделан из подходящей консервной банки, позднее я его просто покрашу.
Теперь о двигателе. Я использовал мотор-редуктор от поворотного стола микроволновки. На фото другой двигатель с другими характеристиками. Он имеет такой же корпус и показан как пример.
Я использовал двигатель на 220V AC, 3-4 об/мин. Лучше взять с металлическим валом.
Лопасти должны раполагаться вертикально, они должны легко погружаться в щепу при установке ворошителя. Я загружаю щепу в трубу-бункер, вставляю сверху крышку-ворошитель, погружая лопасти сквозь щепу, и подаю на него питание. Далее ворошитель работает самостоятельно до полного расхода щепы.
Двигатель микроволновки (я использовал другой, смотри в тексте).
Импульсный регулятор мощности.
Внешний вид ворошителя с разных сторон.
Коптильня.. Страница 227 из 275
Вы здесь
Страницы
Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.
После чего думая увеличить время дымления, решил тот же объем засыпать щепы. Щепа дымила полтора часа и потухла. Высыпал все содержимое камеры тления, так вот щапа как то через одну выгорела вперемешку примерно 50 на 50. Не пойму почему. (((
После чего думая увеличить время дымления, решил тот же объем засыпать щепы. Щепа дымила полтора часа и потухла. Высыпал все содержимое камеры тления, так вот щапа как то через одну выгорела вперемешку примерно 50 на 50. Не пойму почему. (((
Я правильно понял, что в золе несгоревшая щепа? У Вас крупные ячейки сетки, щепа проваливается в них. У меня квадратные 5 на 5 мм. То есть, по времени результат есть? Раньше у Вас тухло через 50 минут, сейчас горело полтора часа? Я писал, что мои советы лишь облегчат проблему, не решат полностью.
После чего думая увеличить время дымления, решил тот же объем засыпать щепы. Щепа дымила полтора часа и потухла. Высыпал все содержимое камеры тления, так вот щапа как то через одну выгорела вперемешку примерно 50 на 50. Не пойму почему. (((
Я правильно понял, что в золе несгоревшая щепа? У Вас крупные ячейки сетки, щепа проваливается в них. У меня квадратные 5 на 5 мм. То есть, по времени результат есть? Раньше у Вас тухло через 50 минут, сейчас горело полтора часа? Я писал, что мои советы лишь облегчат проблему, не решат полностью.
Верно, в золе есть несгоревщая щепа примерно половина.И получается, что она равномерно перемешана, тоесть будто выгорают какие-то щепинки а рядом щепинка не горит. И так через одну. Но прогресс есть на лицо! Раньше, если стружкой я заправлял, то она горела примерно 25 минут и просто тухла не сгоревши. 50 минут это я даже может приувеличил.
Верно, в золе есть несгоревщая щепа примерно половина.И получается, что она равномерно перемешана, тоесть будто выгорают какие-то щепинки а рядом щепинка не горит. И так через одну. Но прогресс есть на лицо! Раньше, если стружкой я заправлял, то она горела примерно 25 минут и просто тухла не сгоревши. 50 минут это я даже может приувеличил.
У Вас через сеточку падает и зола, и щепа. Так как зола недостаточно горячая, щепа в ней не горит. А сеточку Вы помельче поставьте. Не знаю как у вас, на нашем базаре такую сетку из нержавейки в рулонах метрами продают. Она намного дороже, чем из оцинковки, но не обязательно метр брать. Я взял 20 см.
Спасибо за совет! Закажу новую сеточку,отпишусь по результату.
конечный результат 10Мом 9Вт
Вот фотография, тут более удачно видны переставные держатели для вешал, ну и само внутреннее устройство камеры.
Вот фотография, тут более удачно видны переставные держатели для вешал, ну и само внутреннее устройство камеры.