через какое время появляются опарыши в мясе
Жизнь мухи. От рождения до смерти
Комнатная или домашняя муха — давний спутник человека.
Ее можно смело отнести к так называемым облигатным синантропным организмам. То есть к животным, чей образ жизни в настоящее время прочно связан с человеком и его жильем.
Комнатные мухи — одни из самых распространенных насекомых на планете. Встречаются практически везде, где есть человек.
Мухи путешествуют с человеком тысячи лет. И не собираются расставаться! (фото robert smith, unsplash.com )
Появились в раннем кайнозое в Центральной Азии и на сегодня, следуя за людьми, освоили всю планету.
Мух встречал каждый.
Это небольшие насекомые, размером от 6 до 9 миллиметров, серого или близкого к черному цвета, с четырьмя продольными полосами на верхней стороне груди и слегка красноватыми широко посаженными глазами.
Комнатная муха — частый гость в наших домах и квартирах.
Самки обычно чуть крупнее самцов и имеют больший размах крыльев.
Жизнь среднестатистической мухи, как и многих других насекомых, коротка.
В зависимости от температуры внешней среды мухи живут от 8 до 28 дней. Правда некоторые могут и перезимовать, «засыпая» при относительно низких температурах и просыпаясь при температурах выше +10 градусов.
Когда наблюдаешь за роящимися мухами где-нибудь в деревне, кажется, что они очень любвеобильны.
Но по факту самки комнатных мух обычно спариваются раз в жизни и сохраняют семя самцов для последующего использования.
Самка мухи обычно спаривается раз в жизни. (фото Matthew Fells, flickr.com )
Среднестатистическая муха на протяжении жизни откладывает в общей сложности около 500-700 яиц, отдельные «мухи-героини» могут отложить и до 2000 яиц!
Яйцекладок от 6-7 и более, в среднем по 100-150 яиц за кладку. Яйца небольшие, желто-белые длиной до полутора миллиметров.
Яйца у мух небольшие, от белого до желто-белого цвета
Любимый субстрат для откладывания яиц — разлагающиеся органические отходы. Пищевые отходы, фекалии, падаль, гниющие куски мяса и так далее, все это привлекает толпы мух!
По прошествии минимум восьми, максимум пятидесяти часов из яиц вылупляются личинки мухи.
Эти желтовато-белые безногие, безусые червячки, живущие во всякой гнили знакомы каждому, кто хоть раз ходил на рыбалку.
Личинки комнатных мух знакомы всем.
Опарыши — бесценная наживка, используемая многими рыболовами и неплохой корм для крупных аквариумных рыб. Поэтому их часто разводят для последующей продажи.
А еще опарышей используют в так называемой «личинкотерапии». Взрослых личинок мухи помещают в запущенные раны. Опарыши поедают мертвые ткани, постепенно очищая рану.
В благоприятных условиях через пару недель выросший опарыш отползает в чистое сухое и прохладное место, где окукливается.
Через 5-6 дней из куколки вылупляется молодая муха. По прошествии тридцати-сорока часов она достигает половой зрелости и готова в размножению.
Живущие рядом с людьми мухи редко умирают своей смертью.
Мух ловят, травят, глушат мухобойками, а еще очень часто, особенно в прохладную погоду, поражает Мушиная Энтомофтора — грозный и незаметный враг комнатной мухи, грибок, неоднократно вызывавший мушиные эпизоотии (эпидемии). Его даже длительное время использовали как инсектицид.
Мухи бывают чрезвычайно назойливы.
Комнатная муха прекрасно приспособилась к обитанию рядом с человеком, а потому часто чрезмерно размножается и сильно досаждают людям.
К тому же она являются переносчиками множества возбудителей, особенно кишечных инфекций.
Мух беспощадно уничтожают.
С другой стороны, комнатная муха — природный агент для борьбы с пищевыми и органическими отходами. Личинки мух отлично утилизируют органику, а сами могут быть использованы в качестве корма на рыбных фермах.
И никакой химии и вреда окружающей среде!
Среднестатистическая муха на протяжении жизни откладывает в общей сложности около 500-700 яиц, отдельные «мухи-героини» могут отложить и до 2000 яиц!
Яйцекладок от 6-7 и более, в среднем по 100-150 яиц за кладку. Яйца небольшие, желто-белые длиной до полутора миллиметров.
Живущие рядом с людьми мухи редко умирают своей смертью.
Мух ловят, травят, глушат мухобойками, а еще очень часто, особенно в прохладную погоду, поражает Мушиная Энтомофтора — грозный и незаметный враг комнатной мухи, грибок, неоднократно вызывавший мушиные эпизоотии (эпидемии). Его даже длительное время использовали как инсектицид.
Мухи бывают чрезвычайно назойливы.
Комнатная муха прекрасно приспособилась к обитанию рядом с человеком, а потому часто чрезмерно размножается и сильно досаждают людям.
К тому же она являются переносчиками множества возбудителей, особенно кишечных инфекций.
Мух беспощадно уничтожают.
С другой стороны, комнатная муха — природный агент для борьбы с пищевыми и органическими отходами. Личинки мух отлично утилизируют органику, а сами могут быть использованы в качестве корма на рыбных фермах.
И никакой химии и вреда окружающей среде!
Энтомофауна трупа
Энтомофауна трупа — совокупность видов насекомых, населяющих труп и принимающих участие в его разложении. Классификация энтомофауны трупа предложена М.И. Марченко в 1980 году.
Трупы людей и животных в природных условиях разрушаются насекомыми. Впервые в судебно-медицинской практике на это обратил внимание Bergeret (1856). В 1894 г. Megnin провел 11 экспертиз трупов с использованием энтомологических данных. Вопрос о применении энтомологических данных в судебной медицине для установления давности наступления смерти разрабатывали Н.С. Бокариус (1930), В.П. Петров (1961, 1967), Е.М. Евгеньев-Тиш (1963), М.И. Марченко (1973, 1975, 1976) Ниезабитовский (1903), А.Ф. Рубежанский и М.Д. Каршенбойм (1972), Porta (1929), Fuller (1934), Balthazard (1935), Weimann (1940), Leclercq (1948—1976), Payne (1965—1972), Nuorteva (1967) и др. [1]
Содержание
Разложение трупа насекомыми [1]
Весь процесс разрушения трупа с участием насекомых можно разделить на 4 периода, которые в свою очередь подразделяются на 8 стадий (основой для деления послужили степень и характер разрушения): 1-й — период преобладания микробного разложения (стадии «свежего» трупа, ранних трупных явлений, ранних гнилостных изменений, гнилостного разложения); 2-й — период активного разрушения насекомыми (стадии раннего разрушения мягких тканей, позднего разрушения мягких тканей); 3-й — период неполного скелетирования; 4-й — период полного скелетирования (стадии разрушения органических веществ кости, разрушения минеральной основы кости).
Период преобладания микробного разложения трупа
Период преобладания микробного разложения начинается со времени биологической смерти и продолжается в чистом виде до развития гнилостной эмфиземы. Продолжительность периода от 1—2 сут до 11/2 нед в зависимости от температуры внешней среды. В этом периоде стадия «свежего» трупа длится 1—2 ч со времени смерти и до начала развития ранних трупных явлений. Стадия ранних трупных явлений продолжается максимально 2—3 дня. Окрашивание тканей в зеленоватый цвет и образование гнилостной венозной сети — признаки III стадии, которая длится 2—5 сут; IV стадия характеризуется гнилостным вздутием трупа, в зависимости от температуры среды оно может наступить уже через 2—3 сут после смерти и продолжается 11/2—2 нед. Основным разрушающим фактором в 1-м периоде являются микроорганизмы. В 1-е сутки после смерти труп заселяется насекомыми, в основном мухами, откладывающими большое количество яиц, и жуками — мертвоедами и могильщиками, с приходом которых мухи обычно прекращают массовую яйцекладку. Заканчивается этот период появлением личинок мух. Если труп для насекомых недоступен, то гнилостное разложение продолжается дальше как самостоятельный процесс.
Период активного разрушения трупа насекомыми
Период активного разрушения трупа насекомыми характеризуется деятельностью личинок мух, приводящей к уничтожению значительной части мягких тканей. Он оканчивается, когда от трупа остаются подсыхающие остатки мягких тканей, сухожилия, связки и т.п. Этот период продолжается обычно от 15—20 сут до 2 мес, но при действии факторов, задерживающих деятельность насекомых, может протекать вяло. Например, трупы, помещенные в марте под снег, разрушались медленно и не были уничтожены полностью вплоть до ноября.
I стадия раннего разрушения мягких тканей характеризуется быстрым уничтожением их основной массы личинками мух, жизнедеятельность которых на трупе может продолжаться 1—1,5 мес. С появлением личинок мух труп заселяется жуками-хищниками: карапузиками, стафилинами, жужелицами, которые, уничтожая личинок мух, могут замедлять разрушение трупа. Особенно замедляет разрушение трупа приход на него муравьев, которые ведут хищный образ жизни и в наших опытах тканями трупа не питались. Развитие основной массы личинок мух заканчивается в пределах 30 сут. К этому времени появляются личинки жуков — некрофагов (срок развития 30—45 сут), а еще через некоторое время — личинки жуков-хищников (срок развития 45—60 сут).
С появлением этих личинок начинается II стадия — стадия позднего разрушения мягких тканей, которая заканчивается почти полным их уничтожением и подсыханием оставшихся тканей: кожи, связок, костей. Временные границы стадий варьируют в довольно больших пределах.
Период неполного скелетирования трупа
Период неполного скелетирования, в течение которого происходит уничтожение остатков всех тканей, кроме костной, продолжается до конца теплого периода данного года и может переходить на следующий год. Основное диагностическое значение в данный период имеют заканчивающие свое развитие некрофаги и хищники, а также присоединяющиеся к ним насекомые, питающиеся обезвоженными органическими веществами, — кожееды, моли.
Период полного скелетирования трупа
Период полного скелетирования длится годы и оканчивается полным разрушением костей. Его можно разделить на 2 стадии:
Почему в испорченном мясе появляются опарыши?
Опарыши, или как их ещё называют, трупные черви, — это мелкие бело-грязноватые червячки длиной до полутора сантиметров.
Часто появляются в помойных ямах, на останках живых организмов/ в несвежем мясе, источающем неприятный запах, который привлекает мух.
«Причём же здесь мухи?» — спросите Вы.
Дело в том, что опарыш – это личинка, которую на испорченных мясных продуктах откладывает большая синяя (иногда встречается и зелёная представительница) муха, называемая мясной.
Почуяв сладковатый (таким его считают только насекомые) запах, муха сначала внимательно исследует свою добычу, ища место для кладки яиц как можно темнее. Личиночные выделения действуют на гнилостные процессы в качестве катализатора.
За один раз муха может оставить больше сотни яиц, которые, питаясь органикой гниющего мяса, вырастают до личиночной стадии. Личинки растут с невероятной скоростью, увеличиваясь в размерах примерно в двести раз уже за пять дней.
Их росту способствует благоприятная среда с большим количеством «еды», а также положительная температура, повышающаяся за счёт процессов гниения, при которых выделяется много тепла.
Кроме того, эти червяки очень подвижны –они выбираются на открытую поверхность почти на следующие сутки после кладки.
Интересное название личинок произошло, вероятнее всего, от опары – дрожжевой субстанции, используемой при выпечке хлебобулочных изделий.
Структура опары достигается процессами брожения (сходны с гниением), становится пузыристой и выглядит, как испорченный продукт, на первый взгляд. Так что вполне можно предположить, что своё название червячки получили именно от этого полуфабриката.
Многие считают, что черви в непригодном для употребления в пищу мясе появляются будто бы из воздуха, но, конечно же, это не так. Всему есть своё объяснение – и наличие опарышей в просроченных мясных продуктах не является исключающим случаем.
Перспективы определения давности наступления смерти гнилостно измененных трупов по стадиям развития насекомых-некробионтов в климатических условиях Дальнего Востока
Хабаровская лаборатория судебных экспертиз (нач. — Маршанский И.М.)
библиографическое описание:
Перспективы определения давности наступления смерти гнилостно измененных трупов по стадиям развития насекомых-некробионтов в климатических условиях Дальнего Востока / Нестеров А.В., Беляева Л.Н. // Избранные вопросы судебно-медицинской экспертизы. — Хабаровск, 2001. — №4. — С. 36-40.
код для вставки на форум:
Одним из важных вопросов, разрешаемых судебно-медицинским экспертом, как при осмотре трупа на месте его обнаружения, так и при его секционном исследовании, является определение длительности посмертного периода и давности наступления смерти. В настоящее время в судебно-медицинской практике выделяются ранние и поздние трупные изменения, и чем продолжительнее посмертный период, тем с меньшей достоверностью можно высказаться о времен и наступления смерти. В период ранних трупных изменений установление давности наступления смерти не представляет особых трудностей вследствие имеющихся научно-практических разработок в виде таблиц и диаграмм, позволяющих по таким признакам, как остывание поверхности тела и внутренних органов трупа, подсыхание слизистых оболочек, снижение упругости глазного яблока, развитие и разрешение трупного окоченения, формирование трупных пятен, реакция зрачков на введение химических веществ, образование идиомускулярной опухоли при механическом воздействии на мышцы трупа вычислить давность наступления смерти. В тех случаях, когда исследуются трупы ткани которых находятся в стадии поздних гнилостных изменений перечисленные диагностические признаки утрачиваются.
Актуальность установления давности наступления смерти гнилостно измененных трупов в настоящее время велика. Это обусловлено ростом преступлений, связанных с сокрытием трупов, обнаружением трупов, ткани которых находятся в стадии поздних гнилостных изменений, скелетированных трупов.
Неоценимую пользу в этом оказывает комплекс данных о развитии поздних трупных изменений. При этом необходимо отметить, что их состояние и формирование зависят от факторов внешней среды (температуры, влажности, состояния и развития макро- и микрофауны). Детальное изучение микро- и макрофауны трупа и его окружения является в ряде случаев единственной возможностью для решения вопроса о давности наступления смерти. В месте с тем флоре и фауне трупа в судебно-медицинской практике до настоящего времени не уделялось должного внимания, особенно с учетом особенностей климатической зоны конкретного региона.
Судебная энтомология — новый раздел энтомологии, имеющий особое, прикладное, судебно-медицинское значение. Являясь симбиозом оригинальных направлений биологических и медицинских дисциплин, она способствует дальнейшему решению ряда практических судебно-медицинских вопросов. Это научное направление весьма важно не только для судебно-медицинских экспертов, биологов, энтомологов, но и представляет интерес для следственных работников. Это наука, возникшая в связи с потребностями судебно-следственной практики. В связи с этим ее часто называют судебно-медицинской энтомологией или приложением к судебной медицине.
Судебная энтомология изучает биологию насекомых-некробионтов, их роль и место в процессе биологического разложения трупов, влияние на жизнедеятельность насекомых факторов, связанных как непосредственно с трупом, так и зависящих от условия места его обнаружения и разрабатывает методы судебно-энтомологической экспертизы.
Как уже отмечалось выше, учесть все моменты процесса разложения трупа, для определения давности наступления смерти, не всегда представляется возможным. Вместе с тем, использование энтомофауны трупа может помочь ретроспективно расчитать начало развития насекомых на трупе, а следовательно, высказать мнение о длительности посмертного периода.
Первое отечественное руководство по судебной энтомологии, применительно к давности определения смерти, с использованием макро- и микрофауны трупа, разработано Марченко М.И.
Оно основано на том, что для каждого вида мух сумма тепла, необходимого для развития от яйца до имаго, является величиной постоянной. Если найденные на трупе преимагинальные стадии развития мух довести до имаго в условиях лаборатории при известной температуре, то путем расчета можно определить длительность предшествующей части развития, пройденной на трупе. Имея данные о температуре воздуха, наблюдаемой в предшествующие обнаружению трупа дни, можно определить вероятную дату начала развития мух, т.е. появление яиц на трупе, что имеет важное значение при решении вопроса о времени наступления смерти.
Исследованиями, проведенными Озеровым А.Л., сообщество некробионтных двукрылых в биоценозах Дальнего Востока включает 128 видов и 16 семейств. В сообщество некробионтных двукрылых входят те виды мух, личинки которых развиваются на трупе. Структура сообщества зависит от размера и типа трупа, степени его разложения, сезона (календарной даты), условий биотопа, в котором находится труп, а также общего состояния погоды в этот период. Во влажных и прохладных биотопах число видов некробионтных двукрылых, заселяющих трупы позвоночных, намного больше, чем в сухих и теплых. Число видов некробионтных двукрылых в хорошо прогреваемых местах, сильно ограничено из-за потери влаги трупом. Обычно они представлены теплолюбивыми видами, способными развиваться в короткие сроки. В очень влажных биотопах (еловый лес, лес на северных склонах сопок) сообщество некробионтных двукрылых представлено холодолюбивыми видами. Автором выделено четыре стадии разложения трупов позвоночных:
Исследования был и начаты с 26 апреля 2000 года, когда растительность еще отсутствовала. Спустя 2 дня вокруг трупов животных было обнаружено небольшое количество мух двух разновидностей: крупные зеленые и мелкие серо-коричневые. На третий день исследования количество мух резко увеличилось. На четвертые сутки появился трупный запах, мягкие ткан и трупов увеличились в размерах, появились признаки эпидермолиза. 1 мая, в 18 часов 00 минут в местах естественных отверстий и в глазничных областях появились яйца мух белесовато-серого цвета. При осмотре трупов 2 мая в 15 часов 00 минут были обнаружены личинки длиной 0,3—0,6 см и толщиной 0,1 см. В это же время появились мухи синего цвета. Спустя сутки размеры личинок увеличились в длину до 1 см и толщину до 0,3 см. На деревьях стала появляться листва. Помимо этого на трупе появились единичные жуки. 4 мая длина опарышей составила 1,5 см, толщина не изменилась. 6 мая помимо больших личинок появились мелкие длиной до 0,1 см. 11 мая личинки располагаются под трупом, на земле. Они находились также на расстоянии до 15 см от ложа трупа. В это же время был и обнаружены куколки. Таким образом лет мух был установлен 28 апреля, когда температура воздуха составляла 17—19 градусов, продолжительность светового дня была 14 часов 23 минуты. Первые кладки яиц были обнаружены на 5-е сутки с момента закладки трупа, на 6-е сутки были обнаружены мелкие личинки. В этот период температура воздуха днем была 18—20 градусов выше нуля. На 10-е сутки размеры личинок достигли максимума, и на 15-й день были обнаружены куколки. 7—8 мая выпали осадки в виде дождя, которые не повлиял и на скорость развития личинок, та к как благодаря густому волосяному покрову на трупах собак личинки были защищены от воздействия дождя. При исследовании трупов заложенных в июне на открытой местности мух и появились в тот же день, тогда же были обнаружены и яйца мух. Температура воздуха в этот период составляла 26—28 градусов. Полное скелетирование трупов на открытой местности было диагностировано на 6-е сутки с момента закладки. В это же время были обнаружены куколки и взрослые особи не способные к лету. Трупы животных, заложенных в затененных местностях, к 14 дню имели личинки с максимальным и размерам и (до 2-х см), их скелетирование было констатировано к концу месяца. Трупы, заложенные во влажных условиях с защищенной от прямых солнечных лучей местности подверглись скелетированию за 14 дней. Таким образом, на открытых участках горизонтальной местности скелетирование трупов происходило в 5 раз быстрее чем в сухой лесистой местности и в 2,5 раза быстрее, чем во влажной лесистой местности.
похожие статьи
Судебно-медицинское значение изучения биодеградации в солоноватой водной среде / Джуваляков П.Г., Богомолов Д.В., Аманмурадов А.Х., Збруева Ю.В. // Вестник судебной медицины. — Новосибирск, 2018. — №4. — С. 46-49.
Использование микробно-энтомологических данных для установления давности наступления смерти / Приходько А.Н., Лаврукова О.С., Лябзина С.Н., Сидорова Н.А., Попов В.Л. // Судебно-медицинская экспертиза. — М., 2018. — №6. — С. 52-56.
Состав некрофильных двукрылых Южной Карелии, выявленный на трупах / Приходько А.Н., Лябзина С.Н., Лаврукова О.С., Попов В.Л., Берая Р.Ф., Поляков А.Ю., Кобзев А.М., Лысенко С.В., Манин А.В., Шевченко Н.А., Неверов А.А. // Вестник судебной медицины. — Новосибирск, 2017. — №2. — С. 12-16.
Судебно-медицинское значение определения видового состава некрофильных двукрылых / Приходько А.Н., Лаврукова О.С., Лябзина С.Н., Горбач В.В. // Судебно-медицинская экспертиза. — М., 2016. — №5. — С. 53-55.
7 опасных паразитов и бактерий, которые могут скрываться в мясе и рыбе
О необходимости тщательно жарить или варить мясо человечество узнало ещё в Каменном веке. Не в последнюю очередь из-за опасных болезней из плоти убитых животных. Вряд ли наши далекие предки знали о существовании лямблий и паразитов, но уж точно могли установить причинно-следственную связь между ними и болезнями.
Паразиты в сыром мясе животных и рыбе могут быстро свалить вас с ног и доставить немало проблем со здоровьем. С некоторыми человек может жить годами, не особо подозревая об их присутствии, а то и вовсе скоропостижно умереть от разных осложнений.
Все из-за того, что вы не можете увидеть или почувствовать изменения вкуса еды. В этой статье мы перечислим наиболее типичные бактерии и паразитов, которые могут вам попасться в плохо приготовленном мясе и рыбе.
В целом, причинами острых и хронических гастроэнтеритов могут быть:
Гораздо реже причиной кишечных инфекций становятся вирусы (так называемый желудочный грипп), но ими невозможно заразиться через мясо.
Кишечная палочка в сыром мясе
Наиболее типичная причина пищевых отравлений – это Escherichia Coli (E. Coli). Строго говоря травит нас не сама кишечная палочка, а токсины, которые выделяют некоторые её штаммы:
Шигатоксигенная палочка O157:H7 (STEC);
Энтерогеморрагическая (EHEC) и другие.
Из всех случаев пищевого отравления наиболее часто встречается причиной становится STEC. Шигатоксин E. Coli можно встретить в недожаренной говядине. Вы не можете увидеть, учуять или почувствовать на вкус кишечную палочку в мясе.
При попадании в желудок довольно быстро токсин вызовет кишечные спазмы, рвоту, диарею (часто с кровью) и общую интоксикацию (температура, слабость, озноб и т.д.).
Снизить риск заражения E. Coli довольно легко: тщательно прожаривайте и проваривайте мясо. Температура внутри куска должна быть не менее 72–73 °C.
Лямблии в мясе
Лямблия (она же гардия или жиардия) – простейший паразит из класса амеб. Одна из наиболее распространенных причин паразитических инфекций в США и по всему миру. Наиболее часто им подвержены дети до трех лет.
Попав в ваш организм, паразиты образуют колонии в тонком кишечнике, вызывая спазмы ЖКТ, метеоризм и вздутие живота, тошноту и диарею. Симптомы болезни (лямблиоза) появляются в течение 1–2 недель, ослабевают в течение 2–6 недель.
Лямблии отлично обустраиваются в эпителии кишечника. Организм постепенно формирует иммунный ответ и частично адаптируется к ним, поэтому без своевременной диагностики и лечения лямблиоз может растянуться на месяцы и даже годы. Симптомы будут спонтанно появляться и так же спонтанно исчезать через некоторое время.
Способы профилактики лямблиоза
Мойте руки с мылом перед едой;
Не пейте сырую воду из сомнительных источников и не глотайте её во время плавания в водоемах;
Прожаривайте мясо (температура внутри куска – не менее 60–70 °C).
Сальмонеллы в мясе птиц
Типичная зараза всей домашней птицы (кур, индеек, гусей) – бактерии Salmonella. Точно так же, как с кишечной палочкой, отравление наступает из-за бактериотоксина сальмонелл. Заразиться ими можно как из недоготовленного мяса, так и из яиц.
Первые симптомы сальмонеллеза появляются в среднем через сутки. При этом могут быть острыми, либо вообще никак не проявляться. В этом случае человек становится заразным для окружающих, а болезнь с большой вероятностью перетекает в хроническую стадию.
Лихорадка и повышение температуры;
Общая интоксикация (слабость, головная боль);
Резкие боли в животе;
Диарея с жидким водянистым стулом.
Токсин при этом может поражать почти всех органы и системы, но чаще всего селезенку и печень.
Профилактика сальмонеллеза
Полностью прожаривать мясо, есть яйца полностью готовыми (лучше всего сваренными вкрутую) и мыть их перед готовкой.
Ленточный червь в мясе
Насчитывается около 3500 видов ленточных червей (цестод). Некоторые из них могут проникнуть в ваш организм вместе с продуктами животного происхождения (свинина, говядина), либо из плохо приготовленной рыбы.
В 2016 году был описан случай мужчины из Китая, чей организм был буквально «изрешечен» ленточными червями. Человек просто полакомился сашими из сомнительной забегаловки, а затем черви за несколько месяцев сожрали его печень, кишечник и даже проникли в кожу.
Впрочем, перед нами типичный случай шок-контента. Симптомов цестодоза до поры до времени может вовсе не быть. Люди преспокойно живут с яйцами ленточного червя в кишечнике и не испытывают никаких проблем годами.
Эти паразиты могут жить в любом органе или ткани (печени, коже), однако, типичными признаками заражения являются беспричинная потеря веса, приступы боли в животе, раздражение ануса при дефекации. Инфекцию можно усугубить плохой гигиеной. К примеру, свиной солитёр также может локализоваться в ротовой полости из-за переноса яиц после вытирания ануса или почесывания.
Меры профилактики цестодозов
Избежать ленточных червей можно только при тщательной готовке мяса (особенно свинины и дичи). Обязательно мойте руки после контакта с сырой плотью, а также фрукты и овощи, которые собираетесь съесть в качестве салата.
Трихинеллы в свинине
Ещё одна разновидность паразитических червей из рода нематод. Заразиться трихинеллезом можно из свиного мяса, сала или мяса дикого кабана, поскольку черви обитают в основном поперечнополосатой мускулатуре животных.
В первую очередь трихинеллы поражают тонкую кишку, болезнь довольно скоротечна. Первые симптомы появляются спустя двое суток и похожи на типичное пищевое отравление:
К ним также добавляются несварение желудка и изжога. По мере того, как паразит продвигается по организму, будут появляться также боль в мышцах, лихорадка, кашель, отеки и т.д. Употребление мяса, пораженного личинками трихинелл, смертельно опасно. Если червь доберется до центральной нервной системы, может наступить паралич и летальный исход.
Профилактика трихинеллеза
Совет один: не есть свинину от сомнительных поставщиков, избегать кабаньего мяса.
Криптоспоридии в молоке и соке
Не совсем «мясные» паразиты, но вы, несомненно, с ними познакомитесь, если попьете сырого молока от неизвестной коровы или цельный фруктовый сок. Симптомы криптоспоридиоза проявляются примерно на 2–10 сутки после инфицирования, представляя собой водянистый понос, спазмы в эпигастральной области, повышение температуры. При этом диарея может перейти в хроническую стадию и длиться несколько недель.
Плоские черви в рыбе
К таковым относятся черви родов Opisthorchiidae (всем известный возбудитель описторхоза) и Paragonimus (возбудитель парагонимоза), он же легочный сосальщик. Любая сырокопченая и сыровяленая речная рыба, ракообразные – потенциальный источник описторхоза и парагонимоза.
Симптомы у обеих болезней начинаются с типичного гастроэнтерита (диарея, рвота, тошнота, слабость, температура), но дальше будет только хуже. Но по мере миграции личинок начинают страдать другие внутренние органы: печень, поджелудочная железа, кожа.
Парагонимоз вообще является преимущественно легочным заболеванием, поэтому тяжелейшая пневмония с температурой, гнойной мокротой и склерозом паренхимы легких – его типичные признаки.
Чтобы избежать кишечных инфекций и паразитов, требуется соблюдать правила гигиены:
Мойте руки с мылом перед едой, после посещения туалета, контакта с животными (в особенности бродячими) и работы с землей;
Не пейте сырую воду из водоемов;
Тщательно обрабатывайте сырое мясо и рыбу. Покупайте их только из надежных источников;
Речную рыбу ешьте только в приготовленном виде (запеченную, вареную или жареную);
Держите сырое мясо отдельно от других продуктов при готовке. Не нарезайте овощи на тех же досках, на которых разделывали мясо или рыбу;
Храните все продукты при температуре от +1 до +3 °C, соблюдая сроки годности;
Тщательно убирайте кухню и промывайте посуду после готовки;
Во время путешествий по неблагоприятным регионам (Азия, Африка, Латинская Америка) пейте только бутилированную воду, не ешьте в сомнительных забегаловках и не покупайте еду у уличных торговцев.