какие вкусовые рецепторы есть у собак
Сайт о собаках
Многочисленные опыты, исследования и наблюдения показали, что собаки имеют те же четыре классификации вкуса как у человека.Они могут идентифицировать степень сладости, кислоты, солености и горькости. Однако у собак также есть особые вкусовые рецепторы, приспособленные только для воды.
Все самые лучшие корма и товары для собак и других животных представлены в https://www.lessi.com.ua/zootovaru-dlya-sobak/veterinarnye-preparaty-dlya-sobak
Кошки и другие хищники имеют схожие вкусовые рецепторы, каких не встречается у людей. Они находятся на кончике языка, где он изгибается, когда животное пьет воду. Конечно же они реагируют на воду постоянно, но более чувствительны после употребления соленой и сладкой пищи. Теория, стоящая за этим, заключается в том, что животные нуждаются в большем количестве воды после употребления определенных продуктов, которые могут обезвоживать их.Основную роль в развитии вкусовых ощущений собаки сыграла дикая природа.В отличие от людей и других животных, собаки не имеют склонности к соли. Это, вероятно, потому, что диета их предков состояла примерно из 80 процентов мяса.
Вкус и обоняние являются важнейшими чувствами, которыми обладают собаки.В зависимости от запаха и вкуса животное понимает, что можно употреблять в пищу. Плохой запах, горький вкус говорят о непригодности и опасности употребления.
На протяжении времени собаки развивались, менялись их потребности, их чувство вкуса стало более сложным. После приручения человеком, собаки стали есть пищу для удовольствия и вкуса, но их инстинкты об использовании запаха и вкуса как способа избежать плохой пищи все еще остаются.
Вкус собак к сладкой пище, вероятно, развился больше, когда люди начали делиться сладкими продуктами со своим пушистым другом. Например, одна собака может предпочесть сладкие продукты, такие как яблоки, более соленым и мягким продуктам, таким как морковь или другие овощи.
Если собаки могут чувствовать вкус, то почему они едят все, от ребрышек до отбросов? Ответ связан с запахом. Хотя способность собаки чувствовать вкус примерно в несколько раз меньше, чем у человека, ее обоняние в миллион раз сильнее. Запах и вкус очень тесно связаны, и собаки действительно могут пробовать пищу через свое обоняние с помощью специального органа вдоль неба собаки. Чтобы проиллюстрировать этот момент, Вы можете отметить, что собаки могут различать продукты на основе мяса и без мяса, но они не могут различать курицу, говядину, рыбу или свинину без запаха. Это также объясняет, почему собаки больше заинтересованы в продуктах, которые пахнут сильнее, такие как консервы или сухие корма. Консервы часто бывают гораздо более ароматными, а значит, и более соблазнительными.
Собаки способны пробовать сладкую пищу, и многие собаки на самом деле предпочитают вкус сладкой пищи перед любым другим вкусом. Вот почему мы часто видим, как собаки едят пакеты печенья, которые были оставлены!
Есть несколько ключевых признаков и моделей поведения, на которые можно обратить внимание, пытаясь определить, любит ли собака сладкую пищу. Один из первых способов узнать, любит ли собака сладкую пищу, или соленые или кислые продукты, — это увидеть, какой тип она, скорее всего, выберет в первую очередь.
Если собака идет на кусок сыра или на ломтиком яблока, она, вероятно, предпочитают соленые продукты. Однако, если они выбирают яблоко, то щенок, вероятно, имеет сладкий зуб, как и многие люди.
Ваша собака может также получить наслаждение от сладкой пищи, или может пускать слюни, пристальнее смотреть на вас, лапать вас за сладкое угощение и лаять или плакать, чтобы заставить вас поделиться своим угощением. Вы также можете быть в состоянии сказать, что ваши собаки, казалось бы, обожают сладкие продукты, такие как шоколад, конфеты, выпечка и фрукты, которые были оставлены по всему дому, и которые находятся в пределах их досягаемости.
Если вы пришли домой и обнаружили, что ваша корзина с фруктами пуста или что шоколадная коробка на День Святого Валентина была съедена и протащена по дому, у вашей собаки есть серьезная любовь к сладостям, и вам нужно будет быть очень осторожным, когда вы оставляете сладкие продукты.
Ваша собака иногда ест некоторые действительно непонятные вещи, и часто эти вещи не являются едой. Мы говорим о животном «вторичном сырье», рвоте, траве, грязи, жуках и многом другом. Эти предметы кажутся нам действительно грубыми, но для собаки они не так плохи. Это происходит потому, что у них гораздо меньше вкусовых пузырьков во рту и на языке, а их небо не так утонченно и чувствительно.
Кроме того, любая собака имеет мало страха или отвращения и будет пробовать почти все, что она думают, пахнет вкусно. Если собака имеет тенденцию есть что-нибудь вокруг себя, то есть несколько вещей, которые можно сделать, чтобы помочь уменьшить этот тип поведения.
Это важно, потому что употребление корма от других животных, определенных растений и предметов, таких как камни, гравий, игрушки и другие вещи, может действительно навредить вашей собаке. Большие объекты могут вызвать непроходимость в желудке или кишечнике, и это заболевание является смертельным, если не лечить быстро.
Чтобы бороться с этой проблемой, один из лучших способов убедиться, что они не едят вещи, которые они не должны есть. Для этого нужно следить за ними как можно больше. Если ваша собака собирается сходить на горшок снаружи, лучше походить там с ним и убедиться, что она не попадают лапами во что-нибудь вредное.
Если вы находитесь на прогулке со своей собакой, и она имеет тенденцию лизать и есть вещи на тропе, держите собаку близко к вам на поводке и тяните от всего, что они начинают есть как можно быстрее.
Внутри вашего дома, убедитесь, что вы не держите ничего, что они любят есть или что может вообще к ним попасть на уровне, который они могут достичь. Убедитесь, что их игрушки чистые и что у них нет никаких маленьких кусочков, которые можно было бы отгрызть и съесть. Замените старые и потрепанные игрушки новыми и аккуратными.
Еще один интересный феномен по поводу вкусов собак и их мыслей по поводу еды заключается в том, что пищевые предпочтения собаки могут быть изучены очень рано в жизни. То, что мать ест во время беременности, и то, что фильтруется через материнское молоко, может повлиять на более поздние вкусовые предпочтения. Это называется «собачьим эквивалентом комфортной еды».”
Есть предположение, что собачье чувство вкуса может быть похоже на людей в этом отношении. То есть у родных отца и ребенка могут быть схожие предпочтения и вкусовые наслаждения, в то время как приемные дети приходят в семью со «своей едой».
Генетика может играть определенную роль, но есть предположение о том, что диета матери во время беременности также играет определенную роль.
Собаки могут чувствовать вкус, хотя и не очень хорошо, без их обоняния-которое гораздо более развито, чем у людей. Собаки на самом деле имеют около 125 миллионов сенсорных желез в носу в зависимости от их породы, по сравнению с человеком. У нас их всего от 5 до 10 миллионов!
Но, как правило, собаки не очень разборчивы в отношении продуктов, которые они едят. Если у вас есть придирчивый едок, подумайте, что собаки будут более или менее есть все, что хорошо пахнет для них, поэтому выбор очень ароматных продуктов увеличит ваши шансы на успех.
Считается, что многие проблемы с придирчивыми едоками связаны не со вкусом или запахом пищи, а скорее с умной собакой, стремящейся к чему-то более вкусному (например, когда владелец предлагает корм, а затем сразу же предлагает говяжий фарш после того, как собака отказывается есть). Тем не менее, собаки могут определенно попробовать и, безусловно, будут иметь свои собственные предпочтения, когда дело доходит до любимых закусок.
Как восстановить обоняние после COVID-19?
24 марта
Одно из частых осложнений covid-19 – потеря обоняния и вкуса. И хотя это не смертельно и, казалось бы, не мешает вести полноценную жизнь, люди, столкнувшиеся с этой проблемой, могут по-настоящему страдать.
Запахи играют важную роль в жизни человека. Некоторые исследователи считают, что способность различать запахи у homo sapiens не ниже, чем в среднем у других млекопитающих. Обонятельная функция связана с другими системами организма и способна влиять на температуру тела, артериальное давление, частоту сердечных сокращений, тонус мышц и работу вестибулярного анализатора. Запах играет важную роль при невербальном общении, помогая выбирать тех людей, с которыми нам проще общаться или сообщает важную информацию об эмоциональном состоянии партнера; влияет на собственные эмоции, может усиливать или ослаблять стресс, стимулировать важные воспоминания.
Есть данные, что примерно у 30% людей, потерявших обоняние, наблюдаются симптомы депрессии. Невозможность наслаждаться вкусом пищи, снижает настроение, аппетит и приводит к нарушениям работы ЖКТ. Кроме того, обоняние важно для выживания; неспособность правильного различать запахи может привести к банальному отравлению просроченными продуктами или вредными веществами, повышает риски отравления газом и т. п.
Дизосмия – нарушение восприятия запаха различается по силе:
► аносмия – отсутствие обоняния
► гипосмия – снижение обоняния
► гиперосмия – усиление восприятия запахов
по характеру:
► паросмия – извращенное восприятие запахов
► фантосмия – восприятие несуществующих запахов
► агносмия – невозможность распознать запахи при сохранной обонятельной функции
Особенности потери обоняния при COVID-19
На сегодняшний день считается, что потеря обоняния при коронавирусе связана не с поражением нейронов, а с действием вируса на соседние клетки, что нарушает проникновение одоранта (молекул пахучего вещества) к самим нейронам.
Особенности нарушений обоняния при COVID-19:
► Нарушение обоняния на фоне отсутствия заложенности носа
► Хеместизис (ощущение жжения/покалывания в носу)
Наблюдающаяся паросмия (ощущение неприятного запаха при его объективном отсутствии) при COVID-19 может быть единственным поражением обоняния. Хорошая новость: появление неприятных запахов после полного отсутствия обоняния, как правило, является признаком того, что обоняние восстанавливается. Это может происходить не быстро, но наберитесь терпения. Паросмиии могут вызываться триггерными запахами: лук, яйца, жаренные продукты, мясо, чеснок, шоколад.
Нарушение вкуса при COVID-19 не связано с поражением вкусовых рецепторов языка. Значимую роль в восприятии вкуса играет ретроназальное обоняние, когда молекулы пищи, которую мы пережевываем поступают в обонятельную зону. Обоняние, когда запах поступает через нос снаружи называют ортоназальным.
Кстати, зоны в мозгу, отвечающие за обработку ортоназального и ретроназального обоняния, разные. Ретроназальное обоняние обрабатывается там же, куда поступает информация о вкусе, а вот сообщение от ортоназального обоняния приходит в обонятельную зону коры головного мозга.
Можно сказать, что запах еды мы запоминаем через рот.
Длительное снижение запахов после перенесенной COVID-19 наблюдается примерно у 12% пациентов.
И, хотя, пока не доказно, что ковид может приводить к стойкой потере обоняния, пациентам с нарушением обоняния более 2-х недель рекомендована реабилитация.
Лечение
Основным, признанным в мире, лечением нарушения обоняния является обонятельный тренинг. Этот простой метод основан на пластичности обоняния (способности нейронов обонятельной зоны к восстановлению).
Методика обонятельного тренинга проста. Можно использовать любые достаточно яркие и устойчивые запахи, эфирные масла (например, ментол, тимьян, жасмин, мандарин, розмарин, зеленый чай, бергамот, гардения, роза, лимон, эвкалипт, чайное дерево, гвоздика). В принципе, подойдет любой аромат. Нет никаких доказательств того, что эфирные масла более эффективны, чем другие ароматы. Даже травы или специи из вашей кухни можно использовать для небольших тренировок. Главное, чтобы аромат оставался устойчивым длительное время.
Тренировка заключается в попеременном вдыхании 4 различных запахов в течение 20 секунд каждый. Вдыхаем, концентрируясь на особенностях каждого запаха. Вдох не глубокий, вы должны словно бы принюхиваться (мелкими легкими вдохами) при тренировке с ароматом.
Можно взять 4 баночки по 50 мл. и положить в каждую ватный диск, смоченный в 1 мл. эфирного масла. Принюхивайтесь 2 раза в день.
Зачем необходимо принюхиваться во время занятий. Дело не только в количестве объема воздуха, проходящего через обонятельную зону, а еще в том, что обонятельные клубочки работают в такт ритму «принюхивания». Так как фаза работы разных групп клубочков не совпадает, происходит более точная дифференцировка различных запахов.
Более надежный эффект достигается при:
► длительном курсе тренировок (более 32 недель)
► использовании запахов с высокой концентрацией
► смене одорантов каждые 3 месяца
К сожалению, не существует надёжных доказательств эффективности методов лекарственной терапии стойкого нарушения обоняния, но согласно отдельным исследованиям и мнению международных экспертов, можно использовать следующие методы.
• Если нарушение обоняния происходит на фоне заложенности носа, можно применять интраназальные глюкокортикостероиды (их должен назначить врач).
• Возможно применение системных глюкокортикостероидов (например, преднизолон), если нет других симптомов COVID-19.
• Можно порекомендовать Омега-3 жирные кислоты при отсутствии других симптомов COVID-19.
Дизосмия может значимо влиять на качество жизни. Как снизить дискомфорт?
• Употребляйте острые приправы.
• Добавьте в суп попкорн.
Эти способы не заменят вкус, но дополнительные ощущения помогут вернуть удовольствие от еды.
• Избегайте триггеров (см. выше)
• Исключите горячее, лучше принимать пищу комнатной температуры
• Используйте зубную пасту и конфеты с корицей
• Включите в рацион протеиновые коктейли без запаха.
Тем, кто владеет английским хотя бы на уровне Гугл-переводчика можно порекомендовать интернет-ресурсы, созданные для поддержки пациентов с дизосмией: AbScent и Fifth Sense (есть вариант на русском).
Мясная диета отбивает вкус к сладкому
Разные представители отряда хищных (лев и азиатская выдра) не способны ощущать сладкий вкус. Изображения с сайтов bigpicture.ru и www.go2life.net
В 2005 году американские ученые из Филадельфии показали, что разные представители семейства кошачьих неспособны воспринимать сладкий вкус в результате поломки одного из генов «сладкого» рецептора. Недавно авторы из той же лаборатории проанализировали разные вкусовые рецепторы у 12 представителей отряда хищных. Оказалось, что у семи видов, которые считаются облигатными хищниками, имеются поломки в том же самом гене, отвечающим за восприятие сладкого. У морских львов и дельфинов обнаружены дефекты даже в нескольких генах других вкусовых рецепторов, что говорит о еще более обедненной вкусовой чувствительности этих животных. Авторы считают, что потеря вкусовой чувствительности во многом определяется пищевой специализацией.
В 2005 году американские ученые из Монелловского центра по изучению химического восприятия вкусов и запахов (Monell Chemical Senses Center) в Филадельфии показали, что поломки в гене Tas1r2 ответственны за невосприимчивость к сладкому у шести разных представителей семейства кошачьих (см. Найдена причина повышенной привередливости кошек, «Элементы», 25.07.2005). Недавно сходный коллектив авторов из той же лаборатории провел новое исследование вкусовых рецепторов у других представителей отряда хищных. Авторы проверяли две гипотезы. Согласно одной, мутации накопились в «сладких» рецепторах у тех хищных, которые перешли исключительно на мясную диету. В результате мутаций рецепторы не функционируют, но животные их и не используют. Согласно другой (которая, впрочем, не исключает первую), не только «сладкие» рецепторы, но и рецепторы других вкусовых ощущений, таких как горького и умами, имеют дефекты у животных с атрофированной вкусовой системой. К последним относят, например, морских львов и дельфинов, у которых число вкусовых сосочков на языке сведено к минимуму.
На первом этапе исследователи проанализировали все шесть известных экзонов (кодирующих последовательностей) гена Tas1r2 у 12 видов хищных. Сравнение нуклеотидных последовательностей исследованных видов с последовательностями у собаки (у которой всё в порядке со сладким вкусом) показало, что лишь у пяти видов (земляной волк, канадская выдра, очковый медведь, енот, красный волк) этот ген работает нормально. У остальных семи видов (пятнистая гиена, фосса, полосатый линзанг, азиатская выдра, морской лев, морской котик и тюлень) в гене Tas1r2 обнаружены мутации, препятствующие его нормальной работе. Причем интересно, что у разных видов эти мутации различны. Например, у морских львов и котиков замена одного нуклеотида в старт-кодоне предотвращает трансляцию всего гена, тогда как у тюленя, который принадлежит к тем же ластоногим, мутации в последнем экзоне приводят к преждевременной остановке транскрипции (рис. 1).
Рис. 1. Мутации в гене «сладкого» рецептора Tas1r2 у семи видов отряда хищных. В качестве референтной группы выбрана собака. А — схема шести экзонов гена у исследованных представителей хищных, звездочками отмечены позиции мутаций, нарушающих функционирование гена. В — нуклеотидные последовательности гена, в которых были обнаружены критичные мутации, в том числе: препятствующие трансляции (start codon mutation), ведущие к ранней остановке транскрипции (stop: premature) или сдвигу рамки считывания (frameshift). Изображение из обсуждаемой статьи в PNAS
Авторы построили филогенетическое древо хищных на основании анализа гена Tas1r2 (рис. 2). По дереву сразу видно, что поломки в этом гене происходили в процессе эволюции несколько раз и совершенно независимо. Кроме того, прослеживается связь между функционированием гена и способом питания животного. Поломка гена произошла у облигатных хищников, которые питаются только мясом или рыбой, а у хищников, которые не брезгуют растительной пищей, ген функционирует.
Рис. 2. Филогенетическое древо 18 видов хищных, построенное на основании анализа гена «сладкого» рецептора Tas1r2 методом максимального правдоподобия. Человеческий рецептор выбран в качестве внешней группы. Не только ранее исследованные кошачьи (серый значок), но еще 7 видов из разных групп хищных (красные значки) имеют критичные мутации в этом гене. Изображение из обсуждаемой статьи в PNAS
На следующем этапе работы авторы решили проверить вкусы разных представителей хищных в поведенческих экспериментах. Для этого они взяли азиатскую выдру с поломанным «сладким» рецептором и очкового медведя с нормальным рецептором. Им предъявляли достаточно широкий спектр сладких веществ (рис. 3), предлагая одновременно выбирать между ними и водой. Азиатская выдра не выказывала предпочтений к сладким веществам, тогда как очковый медведь предпочитал большинство естественных сахаров воде. Эти результаты, вместе с данными молекулярного анализа, прекрасно подтверждают первую гипотезу, согласно которой потеря чувствительности к сладкому у хищных сочетается с переходом на мясную диету.
Рис. 3. Предпочтения различных сахаров у азиатской выдры (n=2, голубые столбики) и очкового медведя (n=4, красные столбики), выявленные в поведенческих экспериментах. Очковый медведь предпочитал сладкие растворы, тогда как выдра не выказывала предпочтений. Пунктирная линия на уровне 50% обозначает отсутствие предпочтений. Изображение из обсуждаемой статьи в PNAS
Наконец, авторы исследовали, что происходит с остальными вкусовыми рецепторами, сопряженными с G‑белками, у млекопитающих с атрофированной вкусовой системой. Для этого были проанализированы экзоны всех трех типов Tas1r рецепторов у морских львов (отряд хищные) и у дельфинов (отряд китообразные); см. рис. 4. Последовательности опять сравнивали с таковыми для собаки. Напомним, что Tas1r3 в комбинации с Tas1r2 определяет сладкий вкус, а в комбинации с Tas1r1 — вкус умами. Оказалось, что во всех трех генах у обоих водных млекопитающих были найдены мутации, приводящие к нарушениям функционирования генов.
Рис. 4. Схема генов Tas1r и расположение критичных мутаций (красные звездочки) в разных экзонах у морского льва (А) и дельфина (В). Линии между экзонами обозначают интроны (некодирующие последовательности). Несмотря на то что у морского льва не удалось полностью отсеквенировать Tas1r3, видно, что мутации в каждом из трех генов различаются у двух животных (см. также рис. 1). Изображение из обсуждаемой статьи в PNAS
А что же происходит с рецепторами, определяющими горький вкус? У дельфина были проанализированы все рецепторы Тas2r. Их оказалось 10 штук, но что самое примечательное, все они оказались дефектными по сравнению с гомологичными генами у собаки и коровы. Таким образом, дельфины не ощущают горького вкуса. Да и зачем им это, если они, как многие морские млекопитающие, проглатывают добычу целиком, не жуя?
Итак, авторы подтвердили и вторую гипотезу, показав, что не только «сладкие» рецепторы, но и рецепторы, чувствительные к горькому вкусу и вкусу умами, имеют дефекты у животных с атрофированной вкусовой системой.
Возникает вопрос: что же было вначале — яйцо или курица? Хищные млекопитающие перешли целиком на питание мясом или рыбой, потому что перестали чувствовать вкус сладкого и радоваться сладким растительным побегам, или переход на мясную диету привел к ослаблению действия стабилизирующего отбора, в результате чего мутации не вычищались, а передавались потомкам? Логично предположить второй сценарий. Но авторы перестраховались и провели специальные статистические тесты. Из этих тестов следует, что в гене «сладкого» рецептора у облигатных мясоедов действие отбора и вправду ослаблено по сравнению с действием отбора у хищных со смешанным питанием.
Источник: Peihua Jiang, Jesusa Josue, Xia Lia, Dieter Glaser, Weihua Li, Joseph G. Brand, Robert F. Margolskee, Danielle R. Reed, Gary K. Beauchamp. Major taste loss in carnivorous mammals // PNAS. 2012. V. 109. Pp. 4956–4961.