Зародыш зерновки пшеницы защищен чем
Состав зародыша семени пшеницы
Зерновые культуры — исходное сырье для изготовления муки, макаронных и хлебобулочных изделий, кормов для скота. Наиболее ценными в пшенице являются ферментативные, белковые и углеводные свойства. Семя злакового растения называется зерновкой. Строение зерна пшеницы и его составляющие — важная информация для тех, кто стремиться повысить урожайность зерна.
Строение зерновки
Строение зерновки пшеницы (продольный разрез):
У пленчатых сортов зерновка пшеницы покрыта чешуйками, прикрывающими цветок. У голозерных сортов зернышки быстро отделяются от чешуек.
Строение семени
Строение семени пшеницы основывается на эндосперме. Он представляет из себя ядро мучнистой структуры. В центральной его части расположены крупные, тонкостенные, обычно неправильной формы клетки. По мере удаления от центра клетки приобретают прямоугольную форму. Внутри клеточных структур расположены белки, образующие сплошную матричную систему с крахмальными гранулами.
Краевой слой эндосперимия алейроновый. По внешнему виду он резко отличается от структуры остального семени. Его формируют клетки с толстыми стенками, похожие на кубики.
Оболочка
Оболочки играют защитную функцию. Голозерные сорта имеют 2 оболочки. Снаружи перикарпий, образующийся из тканей завязи. Перикарпий состоит из трех слоев, формируемых толстостенными клеточными одревесневшими структурами, полыми внутри. Локализация клеток напоминает по структуре кирпичную кладку. Такое положение делает оболочку более плотной, способной выдерживать механические повреждения.
Семенную оболочку формируют стенки почки. Состоит она из нескольких слоев мелких клеточных структур, неправильной формы. Центральный слой содержит красящее вещество, придающее цвет семени.
По внешнему виду строение семя пшеницы напоминает цилиндр, заостренный сверху и снизу. Цвет его желтовато-золотистый. Структура плотная.
Тип плода пшеницы
Зерновка относится к паракарпным формированиям. Основной ее слой выстлан паракарпным гинецеем. К однодольному типу пшеницу относят, опираясь на характерные морфологические признаки:
Строение зародыша семени
Строение зародыша зерна пшеницы:
Рассмотреть его можно только при помощи лупы. Семядоля (щиток) представляет собой тонкую пластинку, прилегающую к эндосперму, состоящую из алейроновых клеток. Паренхимная часть щитка состоит из пористых оболочек. По центральной части семядоли проходит линия (тяж), соединяющийся с пучком корешковых сосудов у основания почки. Нижняя область щитка соединена с тканью колеоризы.
С внешней стороны, граничащей с эндоспермом, семядоля покрыта секреторными клетками (эпителием). В момент прорастания эти клеточные структуры выделяют ферменты, расщепляющие сложные питательные соединения на простые водорастворимые элементы.
Щиток образует выступ (лигула) в верхней части зародыша, который закрывает почку от повреждений. В нижней части расположен эпибласт орган, поглощающий влагу из почвы в период прорастания, и передает ее по сосудистой системе.
Апикальная меристема обеспечивает развитие из зародыша полноценного ростка. Она продуцирует все новые клеточные структуры.
Почечка точка роста, состоящая из 3 листовых эмбрионов. Развивается обычно только 2, а 3-й представлен дуговидным валиком. Наружную часть почечки покрывает колеоптиле, предохраняющий семя от повреждений в период вегетации.
В колеоптилярном узле расположены центральный корень и 1-2 пары дополнительных. Все они покрыты пленками из калиптрогена. Внешний слой центрального корня состоит из дерматогена, который превращается в эпиблему в момент прорастания. Последующий слой периблема преобразуется в первичную кору. Плерома — начальный слой центральной цилиндричной полости.
Питательные вещества в зерне
В зерновке запасы питательных веществ содержатся в эндосперме. Наружный его слой, примыкающий к оболочке, содержит зерна алейрона, богатые азотистыми соединениями. Под эндоспермом расположены крахмалсодержащие клетки.
Семена пшеницы содержат в своем составе:
Слои эндосперма отличаются по содержанию белка. От центральной части до периферии его количество в слоях растет от 7 до 16%. Семена пшеницы состоят из эндосперимия, который занимает около 80% общей массы культуры.
Химический состав зародыша зерна
Зародыш зерна пшеницы состоит из следующих химических элементов:
Массовая часть зародыша составляет 2-3%. Пшеничные белки содержат в своем составе незаменимые кислоты. В масле пшеницы главными элементами выступают олеиновые и линолевые кислоты. Помимо этого, в зернах пшеницы имеются каротиноиды, альфа-токоферол, стерины.
Питательные вещества постоянно кочуют от растения к семязачатку в период вегетации.
За счет этого процесса значительное количество питательных соединений скапливается в эндосперме. Зародыш полностью отделяется от семяножки, а питательные вещества переходят в созревшие плоды. Семечко высыхает, теряя влагу. Кожура становится твердой, окружая защитным слоем уже новый зародыш.
Зерно: строение, структура и химический состав
Анатомическое строение зерна пшеницы
Вам будет интересно: Хартия Земли: история создания, содержание
Продольный разрез зерна показывает, что оно состоит из:
Важно, что у представителей пленчатых видов строение зерновки немного отличается: она еще покрыта чешуйками, которые прикрывают цветок. У голозерных типов сердцевина достаточно легко отделяется от чешуек.
Оболочки
Вам будет интересно: Хартия Земли: история создания, содержание
Зерно пшеницы имеет несколько оболочек. Они способны хорошо защитить его от непогоды и перепадов температуры. Первая оболочка очень плотная, так как сама состоит из трех слоев, которые объединены перикарпием. Расположение клеток внутри нее выглядит как кирпичная кладка, что и обеспечивает защитную функцию оболочки.
Центральный слой в оболочке содержит пигмент, который и придает окрас зерну. Строение семени включает также наличие почек. Именно их стенки формируют оболочку.
Зерно пшеницы имеет цилиндрическую форму, обладает прочной структурой.
Эндосперм
Эндосперма выглядит как обычное ядро крахмальной структуры. В его центре находятся плотные и неровные клетки, а по мере удаления от центральной части они становятся более ровными, прямоугольными. Внутри этих клеток находятся белки, которые представляют собой цельную систему с крахмальными гранулами.
Алейроновый слой эпидерма представлен иным составом, его клетки больше напоминают куб по форме, структура более плотная и отчетливая.
Пшеничный зародыш
Зародыш пшеницы состоит из корешков (центральных и вторичных), апикальной образующей ткани, стебелька и почечки.
Строение пшеничного зерна и его зародыша можно детально рассмотреть только при помощи специального оборудования. Семядоля зародыша похожа на маленькую пластину. Последняя находится недалеко от эндосперма. Семядоля или щиток состоит из алейроновых клеток. Имеется также специальная линия, которая соединяет щиток с пучком корешковых сосудов.
С внешней стороны семядоля покрыта эпителием. Ему отводится важная роль из-за способности выделять специальные ферменты, которые расщепляют сложные вещества до простых в процессе прорастания зародыша.
Химический состав зародыша
Зародыш зерна содержит следующие полезные химические компоненты:
Зародыш имеет вес примерно 2-3 % от общей массы зерна. Строение и состав зерна обуславливают его высокую полезность для человеческого организма. Пшеница содержит в себе незаменимые аминокислоты и клетчатку. Также в ней присутствуют каротиноиды и стерины.
Вещества, содержащиеся в зерне
Знания о строении и химическом составе зерна помогают правильно вырастить культуру, оказав ей должный уход.
Пшеница очень важна для экономики страны, так как она чрезвычайно урожайна и питательна. В городах России продукты из пшеницы имеют первостепенную важность у населения. Немалый процент содержания эндосперма в пшенице дает возможность получать высшие сорта муки, которая отличается отменным качеством. Для человека важны многие вещества, содержащиеся в зерне пшеницы, особенно белковые соединения и углеводы, без которых правильная работа организма невозможна.
Помимо полезных веществ, в составе зерна присутствует крахмал, который способен набухать. Также в пшенице есть сахароза, которую выводят разными методами из готовой муки. Она способна вызывать и поддерживать процесс ферментации.
В эндосперме присутствует огромное количество крахмала (78-82 %) от его общей массы, также заметно наличие сахарозы в небольшом объеме, и 13-15 % белков. Последние в основном представлены глиадином и глютенином, которые и создают известную всем клейковину. В эндосперме также присутствуют золы, жиры, пентозаны, клетчатка. В разных слоях эндосперма содержится различное количество белка.
Энергетические свойства
Пшеница содержит большое количество питательных веществ, которые в основном содержатся в эндосперме зерна. В строении важную роль играет внешний слой, который содержит алейроны, богатые азотными соединениями. Ниже эндосперма располагаются крахмалосодержащие клетки.
Зерна пшеницы имеют в составе полезные вещества, которые обуславливают важность присутствия продукта в рационе:
Пшеница также богата минеральными соединения, аминокислотами. Она важна для организма, так как снабжает его полезными веществами и необходимой энергией.
Польза пшеницы
Пшеница отличается своими необычными свойствами. Она богата питательными веществами, основная доля приходится на углеводы (крахмал, сахароза), также в составе имеет белок, который необходим организму как строительный материал для новых клеток.
В пшенице содержатся витамины A, B, E, D, а также большое количество аминокислот. В комплексе эти вещества способны улучшать состояние иммунной системы, влиять на метаболические процессы, способствовать быстрому росту здоровых волос и улучшению состояния кожи.
Также в составе зерна пшеницы присутствует фолиевая кислота, минералы и углеводы.
О чудотворном влиянии фолиевой кислоты знают уже давно, она отлично влияет на работу мозга, улучшает состояние нервной системы, а также способствует эффективной работе внутренних органов и систем организма. Она обязательно должна присутствовать в рационе беременных женщин для правильного развития плода.
Зерна пшеницы богаты октакозанолом (маслом зародышей пшеницы), в котором содержится витамин E. Именно это масло выводит из организма “плохой” холестерин и способствует накоплению “хорошего”.
Польза присутствия пшеницы в ежедневном рационе подтверждена врачами, которые считают, что она способна улучшать и ускорять обменные процессы. Пища усваивается легче, причем даже тяжелая. Микрофлора кишечника также стабилизируется. Если она была нарушена, то благодаря пшенице способна постепенно восстанавливаться. Организм также становится устойчив к перепадам температуры за счет улучшения качества работы иммунной системы, поэтому болезни обходят организм стороной.
Вещества, содержащиеся в пшенице, способны защищать от инфекций, а также восстанавливать после болезни.
Заключение
Анатомическое строение зерна представлено оболочками различных типов, эндоспермом и зародышем. Плодовой оболочкой называется внешняя часть зерна. Она состоит из двух слоев, под ней находится семенной слой. Зародыш разделен на различные части. Питательными веществами зародыш обеспечивает семядоля, это необходимо для его последующего развития в полноценное растение. В эндосперме есть наружный слой и внутренняя мучнистая часть. На последнюю приходится около 85 % всего веса эндосперма.
Зерно пшеницы богато питательными веществами, витаминами, микроэлементами, аминокислотами и клетчаткой, которые способствуют эффективной работе человеческого организма, укреплению иммунитета, улучшению состояния кожи и волос.
ГДЗ биология 6 класс Пасечник Дрофа Задание: Лабораторная работа Строение зерновки пшеницы
Ход работы:
Рассматриваем форму и окраску зерновки пшеницы.
Препаровальной иглой снимаем часть околоплодника с набухшей и сухой зерновок. Сделать это невозможно, потому что семенная кожура плотно приросла к околоплоднику.
Рассматриваем через лупу разрезанную вдоль зерновку. Находим эндосперм и зародыш. Пользуясь рисунком учебника, изучаем строение зародыша.
Зарисовываем зерновку пшеницы и подписываем названия её частей.
5. Пользуясь учебником, выясняем, что семена у других однодольных растений также могут иметь эндосперм, который окружает зародыш, но не прилегает к нему с одной стороны. Например, у лука. А вот у частухи при созревании семена вообще не дают эндосперма. Ее семя имеет вид подковы и состоит только из зародыша и семенной кожуры.
Стр. 11. Вопросы
№ 1. Какие растения называют двудольными, а какие — однодольными?
У однодольных растений зародыши семян имеют одну семядолю, например, кукуруза, пшеница. У двудольных растений зародыши семян имеют по две семядоли, например, яблоня, горох, фасоль.
№ 2. Каково строение семени фасоли?
Семя у фасоли состоит из зародыша, кожуры и запасных питательных веществ.
№ 3. Где находится запас питательных веществ в семенах фасоли, ясеня, миндаля?
В семенах фасоли запас питательных веществ находится в семядолях. У семян ясеня и миндаля – в эндосперме, который окружает зародыш и располагается под кожурой.
№ 4. Какое строение имеет зерновка пшеницы?
Зерновка пшеницы золотисто-желтого цвета сверху – это околоплодник, который плотно срощен с семенной кожицей. Под кожицей находится зародыш и эндосперм.
№ 5. Как расположен эндосперм у разных однодольных растений?
Например, у пшеницы эндосперм с одной стороны плотно прилегает к зародышу. А вот у частухи семя состоит из тоненькой кожуры и зародыша. В зародыше собраны все питательные вещества.
№ 6. Чем различаются зародыши двудольных и однодольных растений?
У двудольных растений в зародыше по две семядоли, а у однодольных – по одной.
Стр. 11. Подумайте
Почему семенные растения наиболее распространены в природе?
Потому что для размножения семенные растения используют семена. Такой способ более универсален в том плане, что осуществляется разными путями – семена доставляются на новые территории ветром, водой, на лапках насекомых, на шерсти животных.
Стр. 11. Задания
Рассмотрите семена яблони и тыквы и выясните, как они устроены. Зарисуйте строение семян, сделайте выводы. Результаты работы обсудите с остальными учащимися на следующем уроке.
У тыквы семя состоит из двух семядолей, семенной кожуры и зародыша. Функцию запасания питательных веществ выполняет семядоля, так как в нем нет эндосперма.
Семя яблони состоит из двух семядолей и зародыша. Зародыш по мере созревания вытесняет и поглощает эндосперм, от которого остается тонкий слой клеток.
Пшеничный зародыш
Пшеничный зародыш является ценным источником биологически активных веществ и широко используется в пищевой, кондитерской, хлебопекарной, комбикормовой, парфюмерной промышленности и медицине [1]. На мукомольных заводах его получают как в зерноочистительном, так и размольном отделении.
Принцип отбора зародыша в зерноочистительном отделении основан на отделении некоторой части зародыша при сухом шелушении зерна на обоечных или щеточных машинах с последующим пневмосепарированием проходовых продуктов.
Интересен подход к отбору зародыша, предложенный в Венгрии. С помощью специально сконструированной машины, производительностью около 3,5. 4,0 т/ч, зерно пшеницы разрезается на 3 части. Содержащая зародыш часть зерновки направляется в вертикальную спиральную камеру, в которой щетками зародыш счищается и смесь частиц зародыша, оболочек и эндосперма разделяется в пневмосепарирующем канале зародышеотделительной машины. Очищенные от частиц зародыша оболочки и частицы эндосперма, а также средняя часть зерновки, лишенная зародыша, и часть зерновки со стороны бородки направляются на различные системы размольного отделения [5].
Принцип выделения зародыша в размольном отделении основан на том, что зародыш по сравнению с другими анатомическими частями зерна обладает повышенной пластичностью за счет, во-первых, высокого содержания жира, а во-вторых, более высокой влажности, полученной в результате увлажнения зерна перед I драной системой и его кратковременного отволаживания. Таким образом, зародыш как упруго-пластичное тело при воздействии на него сжимающих усилий, возникающих между вальцами при k=1,0. 1,5, сплющивается, и образуются хлопья.
В нашей стране отбором пшеничного зародыша при производстве муки начали заниматься еще в начале XX века. Однако, интенсификация мукомольного производства в целях увеличения производительности предприятий и выхода муки высоких сортов, установка в размольном процессе (на заводах с традиционным оборудованием) вальцов с рифленой поверхностью не позволяли организовать его промышленное получение как отдельного продукта переработки пшеницы; лишь на отдельных заводах специалисты самостоятельно осуществляли отбор зародыша. Так, была рекомендована схема получения зародыша сходом со шлифовочных систем (рис. 2) [6]. Вторая фракция крупной и средняя крупки с первых двух шлифовочных систем, отличающиеся повышенным содержанием зародыша, обогащаются в аспираторе, а затем направляются на две (для повышения качества образующихся зародышевых хлопьев) последовательно работающие зародышевые системы (k=1,25. 1,5; Vб= 4,5 м/с, микрошероховатые вальцы). На этих системах получают крупную и мелкую фракции зародыша сходом с капроновых сит №10 и №25, соответственно.
В Чехии и Словакии крупный и мелкий зародыш отбирают на этапе шлифования промежуточных продуктов первым и вторым сходом последней шлифовочной системы. На первых шлифовочных системах с целью удаления с поверхности крупок сросшихся оболочек применяют мелкорифленые вальцы (Р=9. 10, У=10%, k=1,5), на последней шлифовочной системе (k=1,5) установлены вальцы с микрошероховатой поверхностью, что способствует образованию зародышевых хлопьев. Крупные и мелкие зародышевые хлопья отбирают сходом металлотканых сит №1,4 и №1,0 соответственно. На 4-ую шлифовочную систему направляются схода с предыдущих шлифовочных систем, а также с ситовеек, обогащающих среднюю и мелкую крупки [10].
Во Франции отбор зародыша также осуществляют в шлифовочном процессе, состоящем из 5-ти шлифовочных систем. На всех шлифовочных системах применяются микрошероховатые вальцы, Vб=2,9 м/с, k=1,25 (кроме 3-ей шлифовочной, где k=1,0). 3-я шлифовочная система загружается проходовым продуктом, полученным проходом последнего сита ситовеек, обогащающих крупную крупку, а также сходом ситовеек, обогащающих среднюю и мелкую крупки. Таким образом, поступающий на 3-ю шлифовочную систему продукт, состоящий преимущественно из средней и мелкой крупок сплющивается и образуются зародышевые хлопья, выделяемые сходом сита 1,0.
В Канаде для выделения зародыша используют верхний сход 1-ой шлифовочной и схода ситовеечных систем, обогащенные крупки которых направляются на 1-ую размольную систему. Эти сходовые продукты измельчают на специальной зародышевой системе с микрошероховатыми вальцами и отношением скоростей вальцов k=1,0. При сортировании продуктов измельчения на рассеве получают чистый зародыш (сход верхнего сита №1,0 мм) и зародыш с некоторым количеством отрубей, который в дальнейшем используют на кормовые цели.
Схемы отбора зародыша на сортовых мельницах Югославии [8] построены следующим образом. Схода с ситовеек, обогащающих крупную и среднюю крупки с I, II и III драных систем, направляют на шлифовочную систему (вальцы микрошероховатые, k=1,5 и Vб=3,8 м/с). Сход с сита №16 шлифовочной системы обогащают в ситовейке, сход с последней направляют на 1-ю зародышевую систему. На эту же систему направляют сход ситовейки, обрабатывающей мелкую крупку со шлифовочной и III драной систем. Сходом с сита №1,0 1-й зародышевой системы отбирают хлопья. С этой же системы второй сход (с сита №16) и нижний сход (с сита №23) дополнительно обрабатывают на 2-й зародышевой системе, с которой и получают сходом с сита №1,0 зародышевые хлопья.
Известны ряд технологий отбора зародыша на мукомольных заводах, разработанные американскими и английскими специалистами, предусматривающие использование специальных технологических приемов или специального оборудования: пневмосортировального стола, работающего на принципе воздушной флотации; системы “Alfega”, представляющей собой отсекатель, устанавливаемый в вальцовый станок; машины, работающей на принципе “влажной поверхности”; ленточного зародышевого классификатора Смайкоу [4].
Моргун В.А., доктор технических наук, зав. кафедрой технологии переработки зерна
Жигунов Д.А., аспирант
Одесская государственная академия пищевых технологий
ЗАРОДЫШИ ПШЕНИЦЫ — свойства и пищевая ценность. Зачем включать их в свой рацион?
Зародыши пшеницы. Зерновые являются очень важной частью рациона человека. Наряду с рисом, кукурузой и ячменем, пшеница составляет важную часть мирового производства. Как и другие злаки, она используется для производства различных зерновых продуктов, таких как мука, отруби, крупа и зародыши. Зародыши пшеницы, хотя и не столь популярны, как другие упомянутые продукты, определенно являются одним из продуктов, заслуживающих внимания. Что такое зародыши пшеницы, к чему их можно добавлять и какими свойствами они обладают?
Зародыши пшеницы — что это такое?
Злаки, а точнее зерновые, состоят из нескольких различных частей: оболочка плода и семени, алейроновый слой, эндосперм и зародыш. Зародыш, по сравнению с другими, является самой маленькой частью зерна, но он очень важен, потому что из него прорастает новое растение. Зародыши пшеницы содержат множество ценных питательных веществ (о них будет подробно рассказано далее в этой статье). Как пищевой продукт, они образуются путем переработки зерен пшеницы.
Пшеничный зародыш против отрубей
Зародыши пшеницы иногда путают с отрубями. Хотя при переработке зерна образуются и зародыш, и отруби, это разные продукты с разными свойствами. Отруби состоят в основном из плодовой, семенной оболочки и алейронового слоя, с примесью измельченного зародыша и эндосперма. В отрубях вы найдете в основном клетчатку и минералы. Сами эмбрионы, как отдельный продукт, могут быть отделены в ходе соответствующих процессов. По сравнению с отрубями, они содержат меньше клетчатки, но большее количество белков и жиров.
Зародыши пшеницы — пищевая ценность, витамины, калории и гликемический индекс
Зародыши пшеницы в 100 граммах дают около 360 ккал (для иллюстрации, 1 столовая ложка зародышей пшеницы весит около 10 г). В эквивалентном количестве содержится 23,15 г белка, 9,7 г жиров, 51,8 г углеводов и 13,2 г клетчатки. Зародыши пшеницы имеют низкий гликемический индекс (ГИ), содержат витамины группы В, Е, и минералы, такие как цинк, калий, кальций, магний, железо, фосфор, медь и марганец.
Свойства и применение зародышей пшеницы — их свойства? В чем они могут помочь?
Зародыши пшеницы заслуживают внимания по многим причинам. Во-первых, в зародышах пшеницы мы находим полезные антиоксидантные соединения. Эти соединения, известные как антиоксиданты, играют важную роль в предотвращении окислительного стресса и таких заболеваний, как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Как описано выше, в зародышах пшеницы содержится много витаминов и минералов. Особо следует отметить большое количество витаминов группы В, включая витамин В1, или тиамин, и витамин В6, или пиридоксин.
Тиамин (витамин B1) играет ключевую роль в функционировании нервной системы и участвует в проведении нервных импульсов. Он также выполняет важную функцию в клеточном метаболизме и поддерживает сердечно-сосудистую систему. Пиридоксин (витамин B6) необходим для производства гемоглобина, влияет на кровяное давление, работу мышц и сердца, а также правильное функционирование нервной системы.
Еще одна важная информация заключается в том, что зародыши пшеницы являются источником меди в нашем рационе. Медь является компонентом многих ферментов, участвующих в синтезе нейротрансмиттеров, а также ферментов, участвующих в образовании коллагена, эластина, меланина и в кислородном обмене.
Стоит также отметить, что зародыши пшеницы содержат значительное количество цинка. Цинк принимает участие в энергетическом метаболизме и отвечает, в частности, за иммунную защиту организма и необходим для функционирования многих гормонов.
Интересно отметить, что зародыши пшеницы используются для получения масла. Это масло является одним из самых богатых источников растительных стеринов, которые важны для людей с повышенным уровнем холестерина в крови. Эти соединения способствуют снижению общего холестерина и так называемого плохого холестерина.
Видео: ЗАРОДЫШИ ПШЕНИЦЫ — КЛАДЕЗЬ ВИТАМИНОВ и ПОЛЕЗНЫХ ВЕЩЕСТВ для ЗДОРОВЬЯ и МОЛОДОСТИ
Зародыши пшеницы — где купить и как хранить?
Зародыши пшеницы можно приобрести в магазинах здорового питания, как стационарных, так и в Интернете. Кроме того, их можно найти в супермаркетах, а иногда и в небольших районных магазинах.
Храните зародыши пшеницы в сухом, темном и прохладном месте.
Зародыши пшеницы — как их есть, к чему добавлять?
Хотя пшеничные отруби и зародыши пшеницы — это разные продукты, можно сказать, что их применение схоже, и их относительно легко включить в свое меню. Пшеничные зародыши, как и отруби, хорошо подходят в качестве дополнения ко многим блюдам. Примерами могут служить смузи на основе кефира, молока, пахты, а также фруктовые или фруктово-овощные смузи. Зародыши пшеницы также можно использовать в качестве добавки к овсянке, творогу, супам, блинам или салатам. Их можно посыпать на различные запеканки или добавлять в жареные овощи. Пшеничные зародыши также можно добавлять в домашний хлеб и булочки, в некоторых ситуациях они могут заменить панировочные сухари, их можно добавлять, например, в овощные котлеты.