Заветрилась колбаса что делать
Заветрилась колбаса что делать
Rossignol (Цитата)
В пиццу ее, в пиццу! Уж постарайтесь нарезать ее, а после запекания с сыром, специями и помидорами она станет гораздо мягче.
ээ-эмм.. по моим наблюдениям с/к колбаса на пице чуть затвердевает и становится хрустящей. в этом весь ее вкус в пицце 
если она размякнет, то бе-е.. (ИМХО) 
вот мне тут пришло в голову, если ее еще можно хоть как-то порезать, то потом ее в фудпроцессор и перемолоть до фаршевого состояния. а потом ее со сливками и с руколой и с грецкими орехами, немного черного перца и на пасту. мням!
tolik (Цитата)
блин забыл это название вот почемуто в голове вертится «пресервы», хотя это точно не оно. вобщем есть готовый набор химикалий и специй его и сыпят. у меня сосед колбасный цех имел.
Zeroshka (Цитата)
Полбатона сырокопченой колбасы «Браунгшвейгская» пролежало в холодильнике около полутора недель и засохло очень-очень. Ну просто твердая, как камень, даже с трудом режется на электрической ломтерезке. Есть ли способ хоть чуточку ее смягчить?
. у меня бы не залежалась. (с)мультик про псов какойто
действительно порезать тоненько и смаковать, смаковать.
а вот нащет нитрита натрия так его во все колбасы, балыки и подобное добавляют. ибо он дает нежный розовый цвет. в составе колбасы может скрываться за каким нибудь «специи». блин забыл это название вот почемуто в голове вертится «пресервы», хотя это точно не оно. вобщем есть готовый набор химикалий и специй его и сыпят. у меня сосед колбасный цех имел.
Как хранить колбасу в холодильнике, чтобы долго не портилась
Колбасные изделия считаются самыми популярными готовыми мясными продуктами во всем мире. Колбасу предпочитают в меню абсолютно все люди разной возрастной категории. Любовь к этому продукту зародилась из далеких времен Греции, на Российской территории первый мясной продукт появился в 17 веке. Популярность продукта заключается в доступности готового употребления.
Стоит отметить, что мясной продукт имеет огромный ассортимент. Главная особенность изделия – любое содержание этого товара состоит из фарша, а дальнейшая обработка зависит от определенного способа обработки продукта, его сорта и того процента и качества специй. Существует также несколько разновидностей марша для мясных изделий. Применяется свинина, говядина, индюшатина и даже конина. Стоит заметить, что срок хранения колбасы частично зависит от правильно выполненной рецептуре производителем.
Вид продукта напрямую зависит от обработки, срока изготовления и особенностей хранения продукта. Срок годности колбасных изделий всегда предусматривается изготовителями. Исходя из этого, стоит задуматься как правильно хранить колбасу в хорошем состоянии. Соблюдая некие правила и предписания можно не только сохранить качество товара, но и увеличить процент его использования, не вредя своему здоровью. Хранение колбасных изделий довольно нелегкое дело, но доступное всем.
Общие правила хранения колбасных изделий
Одна из главных особенностей хранения всех типов колбасы заключается в применении подручных средств. Именно фольга, пищевая пленка, растительное масло и лимон способны продлить срок хранения колбасных изделий.
Как хранить ветчину и вареную колбасу
Не стоит упускать тот факт, что любое хранения способно нарушить пищевой баланс. Следуя определенным правилам для каждого определенного вида колбасного изделия можно только ненадолго сохранить продукт. Сколько хранится вареная колбаса в холодильнике? Производители всегда указывают срок хранения вареной колбасы.
Нюансы сохранения домашней колбасы
Домашний колбасный продукт самый распространенный продукт на мировом рынке. Его алгоритм изготовления в некоторых странах держится под строгим секретом. Одна из преимуществ колбасы – долговечность при правильной транспортировки. Следя определенным инструкциям и рекомендациям, возможно не только сохранить вид домашнего изделия, но и неизменный вкус продукта. Срок хранения сырокопченой колбасы в холодильнике довольно просто, потому что она поддается легкому использованию.
Правила хранения копченой и сыровяленой колбасы
Довольно сложно предположить тот факт, что кто-то не любит копченую или сыровяленую колбасу. Вкус, аромат изделия завораживает и манит любого мясоеда.
Рассмотрев все хитрости и советы для долгосрочного сохранения колбасных изделий, можно без труда покупать колбасу и не переживать о том, что она может испортиться. Не думать, как хранить колбасу в морозилке. Ничего сложного в хранении нет, главное соблюдать правила и рекомендации хранения в холодильнике. Однозначно, можно хранить колбасу в холодильнике. Срок годности колбасных изделий всегда колеблется. Отвечая на вопрос можно ли хранить колбасу в холодильнике, стоит отметить, что можно, только при выполнении всех рекомендаций.
Три элементарных способа, как сделать черствый хлеб снова мягким
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Честно говоря, мы частенько сырокопченую колбасу замораживаем в морозильной камере. А при необходимости, можно достать колбаску отрезать от нее пару круглешков для бутерброда и положить обратно в морозильную камеру. Кстати, такую колбаску отрезать не составляет труда, поэтому нет никакой необходимости, чтобы размораживать сырокопченую колбасу полностью, так лишь можно нанести вред колбасе. Нам еще очень нравитмя вкус такой колбасы после морозильной камеры, она как бы становится сочнее и мягче. Вообщем, советую, тем кто еще ни разу не замораживал сырокопченую колбасу, попробуйте, все очень вкусно и безопасно для здоровья.
Сырокопченая колбаса по сравнению с другими продуктами наиболее устойчива к долгому хранению. А если это долгое хранение подкрепить низкой температурой морозильной камеры, то теоретически она продержится в съедобном состоянии еще дольше.
Практически же следует обращать внимание на качество колбасы. Потому что есть не только недобросовестные производители, но есть еще и подделки, прикрывающиеся громкими брендами и марками. Тем не менее морозилка сохранит вашу колбасу, особо не изменяя ее вкусовых качеств. Но как и любые продукты, следует избегать слишком частной разморозки и заморозки сырокопченой колбасы.
Конечно можно замораживать сырокопченую и копченную колбасу, а так же ветчину и варенную колбасу.
У меня тетя живет одна, когда покупает колбасу (любую), сразу же кладет ее в морозилку. Как только захотелось колбаски, достает, отрезает с усилием кусочек или два, а остальную опять в морозилку отправляет. Правду сказать, она колбасу чаще всего жарит, с яичницей или луком. Если ей нужна колбаса для салата, то проще купить свежую,чем размораживать, а если остается, то так же – в морозилку.
Нельзя колбасу перекладывать по несколько раз – то в морозилку, то в холодильник. От таких манипуляций, колбаса теряет вкус. Лучше сразу определиться – если вы купили колбасу, и она вам в ближайшие день-два не понадобится, то ее лучше убрать в морозилку, а если вы предпочитаете несколько раз в день кушать бутерброд с колбаской, то от морозилки лучше отказаться. Это способ только для длительного хранения.
Да, заморозить сырокопченую колбасу можно, для этого надо колбасу упаковать в фольгу и положить в пакет, весь воздух из пакета выпустить, плотно завязать пакет и убрать в морозильную камеру. Такая колбаса может хранится до 6 месяцев, если морозилку не размораживать.
Перед тем как порезать и подать на стол, надо вынуть колбасу из морозильной камеры и положить в холодильник для оттайки на часа три.
Осталась колбаса сырокопченая и мы уезжали на некоторое время, а ее куда-то деть надо было. Я взяла ее и заморозила, по приезду достали и кушали на вкус никаких изменений, на внешний вид тоже не повлияла заморозка.
Вывод – морозить сырокопченую и просто копченную колбасу можно.
Сырокопченая колбаса – это очень качественный продукт. Это первое и самое важное! В сырокопченой колбасе содержится мало воды, в отличие, например, от дешевых сортов вареной колбасы, где воды содержится в переизбытке. Влаги в ней не должно быть более тридцати процентов. Потому эта колбаса плотной консистенции и долго хранится. А вот в вареных колбасах, даже по ГОСТу, допускается 75 процентов влаги (а сколько же ее в тех вареных колбасах, которые изготовлены по техническим условиям – много больше)! Вот и сравните.
Как известно, вода в морозильной камере замерзает. Если эта вода содержится в любом продукте в избытке, то она может повлиять на его структуру и потом – на вкусовые качества и сроки хранения после размораживания.
Но поскольку в сырокопченой колбасе влаги немного, то заморозка ей плохим качеством в дальнейшем не грозит.
Поэтому можно такую колбасу замораживать, чтобы хранить дольше. Можно ее заморозить, а потом взять в туристический поход или поездку в поезде, где холодильников нет. для таких целей сырокопченая колбаса просто незаменима.
Можно заморозить не только сырокопченую колбасу, но и вареную, ливерную и даже кровяную, при разморозке свои вкусовые качества они не меняют, к стати таким образом храню уже много лет и не только колбасу, если заморозить батон хлеба и через неделю и даже месяц разморозить в микроволновке то от свежеиспеченного не отличишь.
Сырокопченую, как и копченую и прочую колбасу замораживать можно. Но я заметила, что запах копчености уменьшается. Особенно это касается копченого сала.
Замораживайте хорошо упакованной в пакет или пленку, и делайте это только один раз. Вторая заморозка уж точно продукту не нужна.
Сырокопченую колбасу замораживать можно, надо только соблюдать определенные правила: плотно завернуть батон или часть батона колбасы в пищевую пленку, а размораживать сырокопченую колбасу надо медленно, в холодильнике.
Source: www.bolshoyvopros.ru 18 апреля 2019
Эффективность Риск для обуви Мнение Rendez-Vous
Для сохранения красивого внешнего вида обуви и защиты от влажности применяются специальные уходовые средства. Для кожаной обуви это крема разного типа, основным назначением которых является восстановление поверхности и красивого блеска, защита от осадков и грязи. В состав таких средств входят натуральные компоненты, масла и жиры, которые имеют ограниченный срок годности, по истечении которого крем просто засыхает. Можно ли использовать такое средство далее и как восстановить засохший крем для обуви?
Как правильно выбрать крем
Вопрос ухода за кожаной обувью надо начинать решать с правильного выбора крема. Покупать следует средства, предназначенные для ухода за конкретными материалами – глянцевой или матовой кожи, натурального, искусственного, комбинированного материала. Универсальных средств нет, такое заявление производителя сразу говорит о низком качестве крема, который может сильно испортить ботинки или туфли.
Для лакированной, гладкой кожи рекомендуется выбирать натуральные кремы, для изготовления которых используется воск. Для сапог или обуви, используемой в холодное время, подходят жирные и плотные средства с органическими растворителями. Они хорошо защищают от влажности, мороза или мокрого снега. При необходимости защиты от солевых пятен зимой лучше использовать специальные спреи, создающие непроницаемую оболочку и исключающие появление белесых пятен.
Способы восстановления засохшего крема
Даже самый качественный и дорогой крем при длительном хранении может засыхать, что связано с наличием в составе натуральных компонентов. В интернете встречаются рекомендации по реанимированию составов, но не все они безопасны. Восстановить засохший крем для обуви можно, используя такие простые способы:
Мы не рекомендуем разбавлять засохшие крема молоком, вазелином, скипидаром, глицерином или какими-либо другими веществами. После высыхания крем теряет свои свойства и уже не способен ухаживать за обувью. Посторонние добавки действительно могут вернуть ему его консистенцию, но состав и действие крема изменятся, появится риск испортить цвет обуви или материал. Лучший способ – купить новое средство вместо засохшего. Объемы кремов расчитываются таким образом, что при активном использовании их должно хватать на долгий срок, но при этом не превышающий срок их годности.
of your page –> Как размягчить зачерствевший хлеб: три простых способа. Хлеб должен быть свежим и мягким. Именно таким кусочкам с хрустящей корочкой и нежным ароматом отдает предпочтение большинство людей. Только вот незадача: буханки черствеют слишком быстро и идут на сухари. Если такое положение дел совсем не устраивает, и хочется научиться возвращать былую свежесть залежавшемуся хлебу, то эти 3 способа придутся как нельзя кстати.Главное правило, которым нужно руководствоваться: освежить можно только тот хлеб, который зачерствел, но при этом не покрылся плесенью. Если же есть явные признаки того, что продукт испортился, то следует смириться с тем, что его уже не спасти. Как вернуть мягкость зачерствевшему хлебу. Хлеб становится черствым, поскольку теряет влагу, поэтому все способы нацелены на то, чтобы вновь напитать кусочки влагой. Сделать это можно несколькими способами: в микроволновке, в духовке или в пароварке.
1. Микроволновая печь
В микроволновку нужно поместить хлеб и небольшую емкость с водой. Самый быстрый способ размягчить хлеб – это поместить влажные кусочки в микроволновку. Туда же поставить небольшую емкость с водой. Включить на 15-20 секунд, проверить степень мягкости, затем повторить еще 1-2 раза. Как правило, 40-50 секунд бывает достаточно, чтобы хлеб стал мягким. Проверять нужно часто, поскольку если передержать, то вполне возможно, что эффект будет прямо противоположным – кусочки превратятся в сухари. Черствый хлеб можно реанимировать в духовке. Для того, чтобы размягчить хлеб в духовке, нужно нарезать такие же небольшие кусочки, как и для микроволновки. Затем обернуть их смоченным в воде бумажным полотенцем и поместить в духовку, разогретую до 180 градусов. Достаточно 2-3 минут, чтобы хлеб снова стал мягким. Хлеб нужно завернуть в фольгу и поместить в духовку. Если бумажного полотенца под рукой не оказалось, но есть фольга, то в нее тоже можно завернуть хлеб. В этом случае время выдержки в духовке нужно увеличить до 10-15 минут. Важно дать хлебу остыть, не разворачивая фольгу, тогда он будет по-настоящему мягким.
3. Пароварка или дуршлаг с кастрюлей
Как размягчить хлеб в пароварке. Размягчить хлеб на пару – еще один эффективный способ, о котором знают домохозяйки. Обычно это занимает 1-2 минуты в обычном режиме, если используется пароварка. Если же такой машины нет, то альтернативой станет привычная паровая баня. Над кастрюлей с кипящей водой устанавливается дуршлаг. На дно дуршлага укладываются кусочки хлеба, которые активно впитывают влагу. Этот метод прост, но требует внимательности: если хлеб оставить над паром слишком долго, он может размокнуть. Кроме того, нужно следить, чтобы хлеб не касался кипящей воды, это тоже испортит результат. Зачерствевшему хлебу можно вернуть мягкость. Обязательно возьмите на заметку элементарный способ, как сохранить хлеб свежим в 3 раза дольше. Небольшая хитрость позволит наслаждаться мягким хлебом практически целую неделю!
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Способы освежить хлеб
Причина быстрой утери первоначальных качеств хлебобулочными изделиями, является испарение влаги. Особенно быстро происходит в жарком сухом помещении. Есть много способов сделать засохший хлеб, мягким. Главная помощница в возможности восстановить хлеб — микроволновая печь.
Раньше, когда СВЧ-техника была редкостью, использовали духовку и даже сковороду. Для этого кусочки чёрствого хлеба сбрызгивали водой и клали в разогретую духовку на 2–3 минуты. Для другого способа заворачивали подсохшие краюшки в фольгу. Тогда требовалось минут 10. После реанимации нужно было подождать, когда хлеб остынет и только тогда вынимать его из пищевой фольги.
Размягчение хлеба в духовке
Используем микроволновую печь
Люди придумали несколько возможностей, размягчить чёрствый хлеб в микроволновке. Современная бытовая техника значительно экономит время и силы. Не требует предварительных приготовлений, например, предварительного нагревания.
Внимательно изучив советы домохозяек, выбираем лучшие:
Помещение емкости с водой в микроволновку
Подобным способом спасёте любые хлебобулочные изделия — будь то хлеб, рогалики, булочки и пр. Отличное состояние продукта зависит от степени сухости. Используя воду, необходимо ориентироваться на состояние изделия. Если у вас в руках сухари, то понадобится больше влаги, но полностью превратить их в новоиспечённый продукт навряд ли выйдет.
Единственное правило — освежать его нужно прямо перед употреблением в пищу. Уже через несколько часов он снова превратится в чёрствый. Во второй раз размягчить хлебушек уже не получится. Поэтому используйте для реанимации без излишков. Согласитесь, сделать чёрствый хлеб сделать свежим в микроволновке, это ещё и неплохой способ экономить.
Это интересно:
« Как разогревать детское питание в микроволновкеДелаем СВЧ пушку из микроволновки своими руками » Используемые источники:
Кто дома готовит домашнюю колбасу? как сделать так, чтоб при варке или жарке кишек не лопнул. Вечная проблема (((
Саму колбасу умею делать, но незнаю что делать чтоб не лопнул кишек
Советуют прокалывать кишек. но непойму зачем? он же потом расползется.
При варки, чтобы не лопнули кишки нужно сделать множественые проколы иголкой. Не беспокойтесь от мелких проколов кишки не разойдутся)))
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
1 кг свиной шейки
1 головка чеснока
соль
молотый перец
лавровый лист
свиные кишки (будут использованы в качестве оболочки)
Как приготовить:
Итак, начнем со свиной шейки. Если в ней есть немного жира – это хорошо, он придаст колбасе сочности и, в тоже время, она не будет очень сальной, жирной. Нам нужно будет ее мелко нарезать, ведь если пропустить мясо через мясорубку, оно может потерять свой вкус. Поэтому лучше уделить этому немного времени.
В процессе нужно следить, чтобы мясная масса распределялась равномерно, без больших пустот. В то же время, кишки не должны быть слишком плотно заполнены, так как при приготовлении они могут треснуть. В случае если колбаса все же треснула, её перерезают и делают с обеих сторон узелочки.
Я сразу запекаю, никогда предварительно не варю.
Набивать начинку в кишку нужно не слишком плотно и, перед запеканием, проколоть иголкой по поверхности (погуще.)
делаю колбаски в пищевой пленке
Когда отпустите готовую колбасу в кипящюю и подсоленую воду нужно обязательно проколоть ее на протежении всей длины, чтоб вышел воздух.
не расползется, волокна сворачиваются моментально-ибо белок 
Войдите в ОК
Дорогие друзья, вы часто задаёте вопрос, что делать, если колбаса плохо чистится?
И специально для вас мы подготовили эту подборку.
Давайте сначала поймём, почему одна колбаса чистится легко, а с другой приходится сдирать шкурку с мясом.
То, насколько легко отходит оболочка от колбасных изделий во многом зависит от способа ее производства. Искусственная пленка на колбасе, сосисках и сардельках чаще всего отделяется вообще без проблем, но это и не удивительно, ведь в большинстве случаев это обычная клеенка или пищевой целлофан. Если же шкурка прилипает, то в большинстве случае это является одним из показателей качества. Значит, оболочка натуральная или же максимально приближена к ней по составу. Почему максимально? Потому что производится с использованием натуральных материалов.
Итак, как почистить колбасу, которая плохо чистится?
Перед тем как чистить колбасу, надо определить, какое ее количество будет употребляться в пищу. Если нужно лишь пара кусочков для бутерброда, то лучше сначала отрезать их, а потом уже чистить. Для нарезок лучше сразу удалять кожуру со всей палки.
Для этого нужно отрезать «хвостики» и, аккуратно поддев острым ножом шкурку, удалить ее. Колбасу, которая не чистится, можно подставить одним концом под струю холодной воды. Часто встречаются советы полностью погрузить ее в воду, но так она может потерять свою консистенцию и даже частично вкусовые качества.
Охотничьи колбаски почистить сложно всегда. Во-первых, для них используются кишки, а во-вторых, дело в их структуре. С ровной поверхности снимать кожуру легче, а у этих колбасок она всегда рельефная.
Если холодная вода не помогает, можно попробовать кипяток. Им также желательно обдать кончик колбасы, а не всю ее. Сырокопченую колбасу также можно почистить, используя описанные выше способы, но не забывайте, что чем хуже она очищается, тем выше ее качество.
Копченая салями тоже очень плохо чистится. Эта колбаса готовится из одного или нескольких видов мяса, которые вялятся в естественных или максимально приближенных к ним условиях. Снимая пленку, придется потрудиться, но с кожурой колбасу есть, конечно, не годится, хотя в некоторых случаях это допустимо, например, при употреблении сосисок.
Надеемся, что наши советы сделают вашу жизнь удобнее, а наша колбасная продукция сделает её вкуснее))). Приятного аппетита.